Involtini di melanzane: ricette con diversi ripieni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa sono gli involtini di melanzane? Come realizzarli? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Gli involtini di melanzane sono un piatto originale, gustoso e salutare. Vanno bene sia per la cucina di tutti i giorni che per quella festiva. Se le riempite con diversi ripieni e le decorate in modo originale, i vostri ospiti ne saranno deliziati.

Raccomandazioni

Hai mai fatto involtini di melanzane? Possono essere sia un piatto indipendente che un semplice spuntino. Le melanzane si abbinano perfettamente a vari cibi: formaggio, carne, funghi, verdure, pollame.

Le melanzane vanno lavate prima della cottura, tagliate le code, tagliate in piatti da 0,5 cm, se risultano più spesse, sarà più difficile friggerle. Tuttavia, non dovresti nemmeno tagliare troppo sottile, altrimenti il piatto risulterà brutto.

Le massaie esperte consigliano di cospargere di sale le verdure tritate e lasciarle da parte per 15 minuti. Grazie a questa tecnica, puoi liberarti dell'amarezza. Il prossimo saleè necessario sciacquare, asciugare le verdure con un canovaccio e iniziare la cottura. Solitamente le melanzane vengono fritte in olio di semi di girasole nella farina su entrambi i lati.

L'aglio schiacciato viene mescolato con la maionese, unto su un lato del piatto, arrotolato in modo che la maionese sia all'interno. Gli involtini di melanzane preparati sono decorati con prezzemolo. Alcuni cucinano questo piatto con i pomodori. In questo caso, le melanzane vengono immerse in un uovo e il ripieno è composto da pomodori combinati con aneto e aglio. Per piccantezza, puoi anche aggiungere del formaggio a pasta dura, tritato con una grattugia fine.

Dato che le melanzane assorbono molto olio, il piatto può risultare molto calorico. Se sei a dieta, griglia questa verdura. Inoltre, il valore energetico del cibo può essere ridotto se rifiuti la maionese o usi panna acida a basso contenuto di grassi.

Gli straordinari involtini sono fatti con prosciutto e pollo. Devono essere cotti allo stesso modo. L'unica differenza è che il prosciutto può essere utilizzato subito, mentre il filetto di pollo dovrà essere preparato in anticipo.

Con formaggio e aglio

Come cucinare gli involtini di melanzane con formaggio e aglio? Questo è un ottimo spuntino estivo. Va benissimo con i barbecue all'aperto. Se prepari questo piatto sulla brace, risulterà ancora più appetitoso. Prendi:

• tre spicchi d'aglio;
• una melanzana;
• tre rametti di aneto;
• 50 g di formaggio;
• tre art. l. maionese;
• sale;
• un paio di art. l. olio vegetale.

Cuoci panini damelanzane con formaggio e aglio così:

1. Lavate le melanzane e tagliatele a listarelle dello spessore di 1 cm, quindi salatele e lasciatele riposare per 10 minuti. Di conseguenza, non sarà amaro e assorbirà meno olio durante la cottura. Quindi asciuga il succo che ris alta con un tovagliolo.
2. Ora tritare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente le verdure, spremere l'aglio con una pressa. Aggiungere la maionese e mescolare.
3. Scaldare l'olio vegetale su una griglia (o normale). Friggere le fette di melanzane su entrambi i lati per 3 minuti finché non saranno tenere.
4. Distribuire il ripieno su ogni fetta e arrotolare.

Con formaggio e noci

Involtini di melanzane con noci e formaggio piacciono a tutti. Per crearli devi avere:

• una melanzana;
• 30 g di noci;
• 4 spicchi d'aglio;
• formaggio (100 g);
• 25g di maionese;
• aneto;
• prezzemolo.

Gli involtini di melanzane con noci e formaggio cuociono in questo modo:

1. Tagliare le melanzane non sbucciate a fettine sottili, cospargerle di sale e lasciarle da parte per 15 minuti. Quindi sciacquare in acqua e mettere in una padella preriscaldata con olio.
2. Fry fino a cottura ultimata su entrambi i lati. Mettere su un tovagliolo di carta per drenare l'olio.
3. Fai il ripieno. Per fare questo, grattugiare il formaggio fine, aggiungere l'aglio e le noci tritati, unire alla maionese e mescolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aneto o prezzemolo tritati.
4. Sbavatureun sottile strato di ripieno su una fetta di melanzana, arrotolare bene. Se lo desideri, puoi fissare il rotolo risultante con uno spiedino per tartine o friggere leggermente.

Lasciare raffreddare il piatto in una stanza fredda e servire.

Rotoli vitaminici quaresimali

E come fare gli involtini di melanzane magre? Avrai bisogno di:

• due pomodori;
• due melanzane;
• mezza carota;
• 5 spicchi d'aglio;
• olio magro per friggere;
• sale;
• verdi.

Cucina questo piatto in questo modo:

1. Tagliare le melanzane per il lungo a fettine sottili, salare e lasciarle riposare per mezz'ora in modo che l'amarezza scompaia. Quindi sciacquali con acqua e asciugali tamponando con un asciugamano.
2. Grattugiare le carote.
3. Tritare l'aglio e tagliare i pomodori a striscioline.
4. Friggere le melanzane in una padella ben calda nell'olio fino a doratura su entrambi i lati. Spalmateli con l'aglio, quindi adagiate sul bordo le strisce di pomodori e carote. Ora arrotola i rotoli e posizionali con la cucitura rivolta verso il basso su un vassoio.

Grazie ai pomodori, questo piatto non è stucchevole e molto succoso.

Georgiano

Scopriamo come cucinare gli involtini di melanzane con noci in stile georgiano. Questo piatto bello e gustoso soddisferà assolutamente tutti. Avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio noci;
• quattro melanzane;
• tre spicchi d'aglio;
• olio per friggere;
• coriandolo;
• 0,5 cucchiaini aceto di vino;
• semi di granato (per la decorazione);
• 1 cucchiaino luppolo-suneli.

Cucina questo piatto in questo modo:

1. Taglia le melanzane a fettine sottili per tutta la lunghezza. Friggere in olio e mettere su carta assorbente.
2. Ora prepara il ripieno. Tritare l'aglio, tritare le noci, tritare finemente il coriandolo, unire e mescolare. Aggiungi aceto, luppolo suneli, un po' di acqua calda qui per rendere la massa più morbida.
3. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni strato di melanzane, arrotolare. Puoi pungere con uno stuzzicadenti per evitare che i prodotti si aprano.
4. Disporre su un piatto da portata, guarnire con erbe aromatiche fresche, cospargere di semi di melograno e servire.

Con formaggio e pomodori

Considera la ricetta degli involtini di melanzane con formaggio e pomodori. Per preparare questo piatto, prendi:

• due spicchi d'aglio;
• due melanzane;
• un uovo;
• due pomodori;
• mazzo di verde;
• 100 g di formaggio;
• 100 ml di olio vegetale;
• pepe nero macinato.

Questo piatto deve essere preparato in questo modo:

1. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fettine lunghe, passarle nell'uovo e nel sale e friggerle in olio vegetale in una padella ben calda.
2. Schiacciare il formaggio con una forchetta, mescolarlo con pepe nero, aglio ed erbe aromatiche tritate.
3. Taglia i pomodori a fettine.
4. Spalmare un piatto di melanzane con il composto di formaggio, mettere una fetta di pomodoro e arrotolarla.

Cottura al forno

E ora proviamo a cucinare un involtino di melanzaneforno. Dovresti finire con un piatto follemente delizioso. Quindi prendiamo:

• una cipolla;
• due melanzane;
• mezzo chilo di carne macinata;
• un mazzo di coriandolo;
• olio magro;
• tre spicchi d'aglio;
• tre pomodori;
• pepe, sale (a piacere);
• un uovo;
• concentrato di pomodoro (2 cucchiai).

Cucina questo piatto in questo modo:

1. Taglia le melanzane nel senso della lunghezza a strisce sottili. Friggerli in olio vegetale.
2. Per creare il ripieno, grattugiare la cipolla nella carne macinata, tritare l'aglio, aggiungere pepe, sale e coriandolo tritato. Unire all'uovo e mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto liscio.
3. Disporre le due strisce di melanzane trasversalmente, adagiarvi sopra la carne macinata e arrotolare la busta. Fissare con uno stuzzicadenti e posizionarlo su una teglia.
4. Unire il concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua, grattugiare i pomodori. Mescolare bene, salare e pepare. Versare la melanzana con il composto ottenuto e mandarla in forno riscaldato a 180°C per mezz'ora.

Con carote

Quindi, sai già come cucinare involtini di melanzane con ripieni diversi. Vi presentiamo un' altra ricetta interessante. Prendi:

• 1 spicchio d'aglio;
• due melanzane;
• tre carote;
• un pizzico di pepe nero;
• maionese (due cucchiai).

Cucina questo piatto in questo modo:

1. Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Cospargete di sale e lasciate riposare per 10 minuti. Puoi anche cucinarli subito.
2. Fry friggere le melanzane fino a doratura in olio vegetale. Metti le fette finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
3. Sbucciare le carote e tritarle con una grattugia fine, unire con l'aglio schiacciato e la maionese. Pepare e mescolare il ripieno. Se lo desideri, puoi aggiungere formaggio grattugiato, noci tritate, ecc.
4. Distribuire il ripieno sulle fette di melanzana e arrotolare gli involtini.

Questo piatto può essere servito immediatamente, ma il giorno dopo avrà un sapore ancora migliore.

Rotolo di peperoni e melanzane arrostite

Per creare questo piatto, prendi:

• 5 spicchi d'aglio;
• tre melanzane;
• cinque peperoni (rossi);
• sale (1/2 cucchiaino);
• mezzo mazzo di aneto;
• trimestre di cucchiaino pepe nero;
• mezzo mazzetto di prezzemolo;
• un paio di art. l. olio vegetale;
• tre art. l. salsa di soia.

Devi cucinare questo piatto in questo modo:

1. Lava i peperoni, asciugali e cuocili in forno fino a ottenere dei segni neri. Quindi trasferire in una borsa e lasciare per 10 minuti. Quindi rimuovere la pelle, eliminare i semi e tagliare in due parti.
2. Mescolare olio vegetale e salsa di soia.
3. Tagliare le melanzane a fette, spalmarle con olio da entrambi i lati e salsa di soia, stenderle su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per 15 minuti a 180°C. Refrigerare.
4. Tritare finemente aneto e prezzemolo, aggiungere l'aglio tritato, mescolare.
5. Distribuisci il cellophan sul tavolo, mettilofette di melanzane (6 pezzi di larghezza e 2 pezzi di lunghezza).
6. Cospargere con aglio, sale, erbe aromatiche e pepe. Quindi, adagiare le metà del peperone su tutta la lunghezza del rotolo (lasciando 4 cm liberi alla fine) e cospargere anche di pepe e sale.
7. Rotolare nel senso della larghezza usando il cellophan. Conservare in frigorifero per tre ore, durante la notte.

Con carne e sugo

Per creare questo piatto devi avere:

• tre melanzane;
• 1 cucchiaio riso (leggermente crudo);
• 200 g di carne macinata;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato;
• tre art. l. salsa di soia;
• 0,5 cucchiaini basilico essiccato;
• olio magro per friggere;
• ½ cucchiaino coriandolo macinato;
• un peperone;
• sale (1 cucchiaino).

Preparare il sugo con i seguenti ingredienti:

• una lampadina;
• una carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• peperoncino piccante;
• 200 ml di succo di pomodoro;
• zucchero (1 cucchiaino);
• crema (200 ml);
• sale;
• 250 ml di acqua bollita (calda);
• 4 rametti di prezzemolo;
• farina (1 cucchiaio);
• ½ cucchiaino pepe nero.

Quindi, procedi come segue:

1. Tagliare le melanzane a fettine sottili, metterle in uno scolapasta, salare e mescolare. Mettere sulla ciotola per il liquido di vetro.
2. Successivamente, mescolate la carne macinata con il riso, aggiungete basilico, coriandolo, pepe nero macinato e salsa di soia, mescolate.
3. Asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta efriggere in una padella ben calda nell'olio. Potete usarli senza arrostire. Quindi è necessario versare le melanzane per due minuti con acqua bollente, quindi scolare l'acqua.
4. Mettere un cucchiaio di carne macinata su ogni piatto di melanzane fritte, arrotolare. Trasferire su un piatto e mettere da parte.
5. Prepara il cibo per il sugo. Per fare questo, tritare la cipolla a semianelli, il peperone a striscioline, tritare le carote su una grattugia, tritare il peperoncino.
6. Stufate le verdure in una padella riscaldata: prima le cipolle fino a renderle trasparenti, poi aggiungete i peperoni e le carote. Cuocere per un altro paio di minuti a fuoco basso.
7. Aggiungere la farina alle verdure, mescolare.
8. Versare un bicchiere di acqua tiepida, mescolare di nuovo.
9. Poi aggiungi il succo di pomodoro, la panna, lo zucchero, il sale, il pepe nero macinato e lascia sobbollire per 2 minuti.
10. Adesso aggiungete il prezzemolo e l'aglio, mescolate e spegnete il fuoco.
11. Versare un terzo del sugo nel contenitore, mettere gli involtini. Versare il sugo rimasto e cuocere in forno a 170°C per mezz'ora.

Servire caldo. Mangia per la tua salute!