Ricette di quaglia con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I cuochi cuociono molto spesso le quaglie in vari modi, usando incredibili marinate. Nonostante questo uccello sia servito in tutto il mondo nei ristoranti di alto livello, è abbastanza semplice ricavarne un piatto davvero gustoso. Ecco le migliori ricette per cucinare la quaglia in diversi modi.

Ricetta classica al forno

Il processo di cottura di questo piatto consiste fondamentalmente solo nel creare una marinata da determinati prodotti. L'uccello non ha bisogno di essere lavorato o imbottito in modo speciale. Questa è una semplice ricetta classica per cucinare la quaglia al forno con una foto. Per creare un piatto, devi prendere il seguente numero di prodotti:

• quaglia - 4 pezzi;
• due cucchiai di miele;
• 4 spicchi d'aglio;
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• cucchiaio di crespino;
• mezzo limone.

Anice, cardamomo, paprika, cannella, pepe nero macinato e sale sono consigliati qui come spezie ed erbe aromatiche.

Processo di cottura

L'uccello dovrebbesciacquare bene sotto l'acqua corrente. Successivamente, posiziona le carcasse in un contenitore profondo. In un' altra piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva con l'aglio. Deve essere grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi anche qui due cucchiai di miele fuso, spremere il succo di limone. Il crespino essiccato deve essere scottato in acqua bollente e rimosso dopo pochi minuti. Aggiungere agli altri ingredienti della marinata.

Ora aggiungi tutte le spezie necessarie nel contenitore con l'olio d'oliva. Attenzione all'anice, perché ha un sapore molto persistente. Se ne aggiungi troppa, l'odore di questa spezia ucciderà tutti gli altri ingredienti.

Grattugiare le quaglie con la marinata preparata. Mettili in un contenitore profondo, copri con un coperchio, pellicola o qualcos' altro. Mettere in frigorifero per almeno 1 ora. Se hai tempo, ci vogliono 12 ore per marinare la carne, nel qual caso si otterrà il massimo effetto e tutti gli ingredienti saranno completamente assorbiti e la carne risulterà incredibilmente tenera e profumata.

Ora devi mettere l'uccello su una teglia, unta con olio vegetale. Accendere il forno e impostare la temperatura a 200 gradi, mettere la quaglia per 25 minuti. Trascorso il tempo assegnato, la carne sarà completamente pronta per il consumo. Secondo questa ricetta, le quaglie cotte si consumano al meglio con riso bollito o patate. Inoltre, come aggiunta, è molto buona un'insalata di verdure fresche condita con olio d'oliva.

Ricetta di cucinaquaglie ripiene al forno

Se nella ricetta precedente potevi gustare solo la carne di questo uccellino, in questo caso viene farcita con vari prodotti che migliorano notevolmente il gusto del piatto nel suo insieme. Non dovrebbero sorgere difficoltà con la cucina, inoltre, tali quaglie possono essere servite come pasto quotidiano e possono anche diventare una vera star di qualsiasi tavola delle feste.

Elenco degli ingredienti richiesti

La preparazione di qualsiasi piatto dovrebbe iniziare con la preparazione dei prodotti, altrimenti dovrai distrarti, vai al negozio più vicino per l'ingrediente mancante. Metti quindi subito in tavola i seguenti prodotti:

• 4 carcasse di quaglie.
• 200 g di funghi.
• 140 g di formaggio blu.
• Una cipolla grande.
• Un po' d'aglio.
• 100 g di panna.

Per marinare il pollame, usa una piccola quantità di olio d'oliva, paprika, curcuma, curry e timo.

Come cucinare

Per rendere il processo di cottura semplice e veloce, si consiglia di seguire passo passo le istruzioni:

1. Prendi le quaglie e lavale bene in acqua fredda, mettile in una ciotola profonda.
2. Cospargere le carcasse con le spezie e le erbe aromatiche necessarie, spruzzare con il succo di limone e aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente e mettere da parte per 1 ora.
3. Nel frattempo, prepara il ripieno. Per fare questo, è necessario sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti molto piccoli, della stessa formaAnche l'aglio dovrebbe essere affettato.
4. Tagliare i funghi a fettine sottili e il formaggio blu a cubetti piccoli o medi.
5. Prendi una padella dal fondo spesso, versaci dentro l'olio vegetale o d'oliva, scalda bene. Aggiungere la cipolla e farla appassire fino a metà cottura, quindi aggiungere i funghi. Cuoci tutto per 5-7 minuti.



6. Aggiungi le tue spezie preferite, sale e pepe nella padella. Versare la quantità necessaria di panna, abbassare la fiamma, far sobbollire per alcuni minuti fino a quando la massa inizia ad addensarsi leggermente. Quindi togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola.
7. Aggiungi il formaggio tritato ai funghi e alle cipolle, mescola tutto accuratamente.
8. Quando il tempo assegnato per il decapaggio è scaduto, dovresti riempire le carcasse dell'uccello con il ripieno.
9. Metti le quaglie su una teglia, accendi il forno a 200 gradi. Arrostire l'uccello per 25 minuti. Dopodiché, devi ottenerlo e sarà pronto per l'uso.

Altri ripieni

Se non ti piace questo tipo di riempimento, puoi cambiarlo. Ad esempio, puoi usare prosciutto, formaggio a pasta dura e panna acida. Un buon ripieno è anche il patè di fegato di manzo.

Puoi anche prendere peperoni, asparagi, funghi e ketchup. Friggere tutto fino a cottura e mescolare. Si consiglia di aggiungere un peperoncino piccante a tale ripieno. Per migliorare il gusto, le quaglie ripiene possono essere avvolte con fette di pancetta.

Ricetta per cuocere le quaglie in padella

Un modo molto semplice per prepararlospecie di uccello. Qui viene preparata una marinata abbastanza semplice e profumata e il processo di trattamento termico dura circa 15-20 minuti. Questo piatto è una sorta di variazione del classico pollo al tabacco. Per preparare un pasto per 6 persone, devi procurarti i seguenti prodotti:

• quaglie - 6 pezzi;
• qualche cucchiaio di senape;
• peperone rosso;
• cucchiaio di rafano bianco;
• 80ml di olio vegetale;
• 5 spicchi d'aglio;
• sale;
• 200 g di panna acida.

Spezie puoi usare quelle che ti piacciono di più. Tuttavia, si consigliano timo, rosmarino e maggiorana.

Marinare e cucinare

La ricetta della quaglia in panna acida è abbastanza semplice. Per prima cosa devi preparare una deliziosa marinata. Per fare questo, mescola senape, rafano, olio vegetale, aglio, panna acida e tutte le spezie in una ciotola del frullatore. Devi anche aggiungere molto sale. La marinata dovrebbe avere un gusto piccante e salato pronunciato. Infatti, dopo la marinatura, una parte significativa sarà assorbita dalla carne e avrà un sapore perfetto. Macina tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.

Ora devi prendere le carcasse di quaglia, lavarle e tagliarle lungo il petto, metterle sul tavolo con un taglio e premere un po' l'uccello con le mani in modo che si appoggi in piano sulla superficie. Ogni quaglia dovrebbe essere ben ricoperta di marinata, basta versare il resto sopra. Metti la carne in una ciotola profonda e mettila da parte per una notte.

Il giorno dopo devi prendere una padella, versarne una grande quantitàolio vegetale e scaldare bene. Metti la carcassa in una padella calda, mentre la quaglia deve essere pressata con una sorta di carico. Friggere la carne per 10 minuti per lato. Questo completa il processo di preparazione della quaglia secondo la ricetta (foto sotto). Il piatto può essere servito al tavolo.

Polame al forno con patate

Questa ricetta per le quaglie è più per uso domestico. La carne viene cotta in una manica insieme a patate e verdure, i prodotti si scambiano gusti e aromi, così il piatto risulta incredibilmente gustoso e veramente fatto in casa.

Per cucinare, dovrai prendere:

• due carcasse di quaglie;
• 500 g di patate;
• una o due carote;
• una o due lampadine;
• salsa di soia;
• aglio;
• un peperone grande;
• un cucchiaio di miele.

Per le spezie, puoi usare curry, paprika, cardamomo o qualunque cosa tu abbia a portata di mano.

Metodo di cottura

In questo caso le quaglie non sono completamente cotte, vanno tagliate in parti più piccole, messe in una ciotola, dove bisogna aggiungere un po' di salsa di soia, olio vegetale o d'oliva, miele e tutte le altre spezie, sale. Amalgamare bene il tutto e mettere da parte durante la preparazione del resto dei prodotti.

Tutte le verdure devono essere sbucciate e lavate accuratamente in acqua fredda. Tagliare le patate a cubetti medi, le carote e le cipolle a semianelli. peperonedovrebbe essere sotto forma di cannucce o bastoncini.

Prendete una padella e soffriggeteci sopra le cipolle e le carote fino a metà cottura, mettete da parte le verdure. Ora devi friggere le patate fino a formare una piacevole crosta dorata. Metti le quaglie sottaceto in una manica da forno, aggiungi tutte le verdure fritte e i peperoni lì. Pizzicare la manica, mettere su una teglia. Si consiglia di cuocere questo piatto per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Trascorso questo tempo, aprire la manica, disporre nei piatti le verdure e le quaglie. Questo completa il processo di preparazione delle quaglie nella manica secondo la ricetta. La quantità indicata di prodotti è sufficiente per una cena per una famiglia di 3-4 persone.

Ora conosci diverse ricette per cucinare le quaglie, tutte differiscono in modo significativo l'una dall' altra. Quindi, se ti piace sperimentare e cucinare, assicurati di provare ciascuno di questi piatti e vedere come possono essere diverse le quaglie a seconda del processo di cottura e dell'uso di spezie diverse.