Piatti nazionali bielorussi: nomi e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quali ricette di piatti nazionali bielorussi conosci? Se non possiedi queste informazioni, le presenteremo nei materiali di questo articolo.

Informazioni generali sulla cucina bielorussa

I piatti nazionali bielorussi sono molto popolari nel nostro paese. Inoltre, alcune casalinghe credono erroneamente di essere native russe.

Una caratteristica distintiva della cucina bielorussa è che i piatti a base di patate sono molto comuni in essa, e anche una varietà di salsicce, cereali, funghi e carne di maiale viene usata abbastanza spesso.

Oggi presenteremo alla vostra attenzione solo alcuni piatti nazionali bielorussi. La loro lista è molto lunga e varia. Pertanto, descriveremo solo le ricette più popolari.

Bigus con maiale e cavolo

Bigus è un piatto molto popolare non solo in Bielorussia, ma anche in Lituania, Ucraina e persino in Russia. Ci sono molti modi per preparare questa cena. Considera il più semplice e veloce.

I piatti nazionali bielorussi non richiedono l'acquisto di ingredienti costosi e all'estero. Sono realizzati con prodotti semplici alla portata di tutti.

Così percucinare bigus di cui abbiamo bisogno:

• carne di maiale - circa 400 g;
• carote - 1-2 pezzi;
• carni affumicate varie - 200 g;
• cavolo bianco fresco - circa 400 g;
• cipolla bianca - 2 teste;
• crauti - circa 400 g;
• ketchup piccante - 100 g;
• prugne denocciolate - 8 pezzi;
• olio raffinato - applicare a piacere;
• sale, condimenti e pepe - applicare a piacere.

Componenti di elaborazione per bigus

I piatti della cucina nazionale bielorussa, le ricette di cui stiamo considerando, risultano sempre non solo gustosi, ma anche molto soddisfacenti e ipercalorici. Prima di preparare bigus, è necessario elaborare tutti i componenti. La carne di maiale viene lavata, asciugata e tagliata a cubetti. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli. Le carote vengono liberate dalla buccia e strofinate su una grattugia grande. Il cavolo cappuccio viene privato delle foglie superficiali e tagliato a strisce sottili. La carne affumicata viene tagliata a pezzetti e le prugne senza semi vengono cotte a vapore in acqua bollente e poi tritate con un coltello.

Far friggere gli ingredienti in una casseruola profonda

In pratica tutte le ricette dei piatti nazionali bielorussi richiedono un'accurata frittura degli ingredienti. E bigus non fa eccezione a questa regola.

Riscaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola, metterci la carne di maiale e friggerla fino a quando appare una crosta. Quindi carote e cipolle vengono aggiunte alla carne. Gli ingredienti vengono mescolati, coperti con un coperchio e stufati a fuoco medio nel proprio succo. Successivamente, vengono aggiunte carni affumicate eprugne. In questa composizione, il piatto viene nuovamente fritto per alcuni minuti.

Stufato sui fornelli

I piatti nazionali bielorussi sono molto facili da preparare. Dopo che gli ingredienti sono fritti, si distribuiscono i crauti e il cavolo cappuccio bianco fresco, si aggiungono un paio di bicchieri d'acqua e si fanno sobbollire sotto il coperchio per ¼ d'ora. Trascorso il tempo specificato, ai prodotti vengono aggiunti ketchup, sale, condimenti e pepe. Dopo aver mescolato i componenti, vengono nuovamente stufati per 45 minuti.

Come servire?

I piatti nazionali bielorussi, le cui foto sono presentate in questo articolo, vengono serviti al tavolo insieme a una fetta di pane ed erbe aromatiche. Bigus è disposto in un piatto fondo e, se lo si desidera, aromatizzato con panna acida. Con una cena del genere, puoi soddisfare non solo i membri della tua famiglia, ma anche un gran numero di ospiti invitati.

Patate al forno con pancetta e funghi

Come si chiamano i piatti della cucina nazionale bielorussa? I loro nomi sono molto semplici e comprensibili a tutti. Di norma, sono simili ai piatti russi, ma possono suonare leggermente diversi (zhur, ear, gnocchi, frittelle di patate, drachena, stregoni, kindyuk, machanka, zrazy, knuckle, ecc.).

Allora, come cucinare i piatti di patate bielorussi nazionali? Per questo abbiamo bisogno di:

• patata - 1 kg;
• pancetta affumicata - circa 300 g;
• funghi porcini secchi - circa 100 g;
• olio raffinato - 30 ml;
• sale marino, rosmarino essiccato, pepe nero, paprika dolce - applicare a piacere.

Preparazione dei prodotti

Prima di preparare un delizioso piatto bielorusso, i funghi porcini secchi vengono selezionati e sciacquati sotto l'acqua corrente. Quindi vengono versati con acqua bollente in modo che siano completamente immersi in essa. In questa forma, i funghi dovrebbero gonfiarsi per circa un'ora. Nel frattempo, inizia a lavorare altri ingredienti.

La pancetta viene tagliata a listarelle, le patate vengono sbucciate e tagliate a 4 spicchi.

I funghi vengono tolti dall'infuso, lavati di nuovo e fatti bollire sul fuoco per circa ¼ d'ora. Successivamente, vengono rimossi e le patate vengono poste nello stesso brodo. Non appena il liquido bolle di nuovo, viene salato. Dopo 7 minuti, le patate vengono rimosse.

Dare forma e cuocere al forno

Una teglia viene utilizzata per preparare cibi deliziosi. È coperto con un foglio e poi le patate sono disposte. Adagiate sopra la pancetta e i funghi. Gli ingredienti sono aromatizzati con sale, olio vegetale, rosmarino, paprika e pepe.

Il forno viene riscaldato a 180 gradi, quindi viene posizionata la teglia riempita. Il piatto viene cotto per 20 minuti.

Servire a cena

Dopo che le patate sono diventate morbide, la teglia viene rimossa e il contenuto viene diviso in piatti. Inoltre, non solo le verdure sono disposte in ogni porzione, ma anche la pancetta con i funghi. Dall' alto, una cena pronta può essere versata con panna acida grassa e cosparsa di erbe fresche.

Polpette bielorusse

I piatti nazionali bielorussi sono sempre facili da preparare. E le polpette non fanno eccezione.

Per farli in casa, abbiamo bisogno di:

• miglio - circa 200 g;
• acqua fredda - circa 300 ml;
• latte grasso - 300 ml;
• uova crude grandi - 2 pezzi;
• zucchero semolato - cucchiaio grande;
• sale da tavola - 1/4 cucchiaio da dessert;
• olio raffinato - opzionale.

Cottura della base

Prima di friggere le polpette bielorusse in padella, dovresti preparare l'impasto. Per questo, il porridge di miglio viene bollito usando una miscela di latte intero e acqua potabile.

Quando il porridge viscoso è pronto, aggiungi sale e zucchero a piacere, quindi mescola accuratamente. Dopo aver atteso che la base si raffreddi parzialmente, nello stesso piatto vengono disposte le uova sbattute. Dopo aver rimescolato i prodotti, iniziano a preparare le polpette.

Far friggere i prodotti in padella

Dopo aver impastato una specie di impasto per porridge di miglio, puoi iniziare a friggere. Per fare questo, prendi una normale padella dalle pareti spesse e versaci dentro l'olio. Dopo aver riscaldato fortemente il grasso vegetale, metti l'impasto nei piatti, usando un cucchiaio per questo. Puoi cuocere da quattro a cinque polpette alla volta in una padella standard.

Friggendo i prodotti da un lato (per due o tre minuti), girarli con cura sull' altro.

Dopo che le polpette sono cotte, vengono tolte dalla padella con una spatola o una forchetta e poste su un piatto grande. Per quanto riguarda lo stufato vuoto, vi viene disposto un nuovo lotto di prodotti e cucinato allo stesso modo.

Comeregalo agli ospiti?

Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nella preparazione delle polpette bielorusse. Dopo che tutti i prodotti sono stati fritti, vengono presentati al tavolo. Oltre a questo piatto, viene servito miele fresco, panna acida o marmellata.

Frittelle in padella

I pancake sono frittelle di patate bielorusse. Per prepararli, abbiamo bisogno di un piccolo set di prodotti, ovvero:

• patate medie - 3 pezzi;
• uovo crudo grande - 1 pz.;
• farina - circa 4 cucchiai grandi;
• sale da tavola - un pizzico;
• olio raffinato - per friggere.

Creare la base

L'impasto per frittelle di patate bielorusse si prepara facilmente e semplicemente. Per fare questo, sbucciare le patate medie, quindi strofinarle su una grattugia grande. Successivamente, alle verdure si aggiungono sale da cucina, un uovo di gallina crudo e farina leggera. Dopo aver mescolato i componenti, si ottiene una massa densa con inclusioni visibili di patate.

Se lo si desidera, a questo impasto si possono aggiungere pepe nero macinato fresco e cipolla grattugiata. Questo darà ai pancake un aroma e un gusto speciali.

Processo di frittura

Dopo aver impastato la base di patate, iniziano a friggerla. Per fare questo, l'olio vegetale viene riscaldato in una padella dalle pareti spesse, quindi stendere l'impasto usando un cucchiaio grande.

Le frittelle bielorusse dovrebbero essere fritte secondo lo stesso principio delle normali frittelle o polpette. Dopo aver atteso il rossore della parte inferiore dei prodotti, vengono rigirati con una forchetta e cotti ancoraun po' di tempo.

Dopo aver fritto un lotto di frittelle di patate, queste vengono disposte su un piatto e una nuova viene posta nella padella.

Servire i membri della famiglia

Le frittelle di patate bielorusse vengono servite calde. Si consiglia di usarli insieme a panna acida e salsa di pomodoro, oltre a tè caldo dolce.