Formaggi bielorussi: nomi, produttori, composizione, recensioni. Qual è il miglior formaggio bielorusso?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è il formaggio? Non è possibile rispondere in modo inequivocabile a questa domanda. Per alcuni, questo è solo un delizioso prodotto che può essere utilizzato in cucina come piatto indipendente o ingrediente aggiuntivo. Ma la maggior parte degli intenditori di formaggio ne menzionerà sicuramente i gusti, gli odori, le forme e i colori straordinari. La gamma di formaggi è semplicemente enorme. Dato il gran numero di produttori di questo prodotto, non è facile per un consumatore normale capire questa varietà. Il formaggio bielorusso occupa una nicchia speciale nel mercato. Qual'è il migliore? Proviamo a capirlo.

Un po' di formaggio

Ci sono molte varietà di questo prodotto, molte delle quali hanno una storia di origine molto interessante. La mozzarella è uno dei formaggi più famosi. La prima menzione di esso risale al XVII secolo. Il Roquefort è un formaggio ammuffito di pecoralatte. Ha un gusto insolito e specifico. La feta è un prodotto di origine greca. L'olio d'oliva in cui è conservato gli conferisce un aroma insolito. Il camembert è un formaggio da dessert con una crosta dura e un leggero rivestimento di muffa bianca.

Ha un sapore speziato con un leggero aroma di funghi. Il Gouda è un prodotto olandese, pungente e sapido, sodo, di colore giallo. Ha vari gradi di maturità. Puoi elencare all'infinito le varietà, ma ci vorrà molto tempo. Alcuni di loro sono familiari ai consumatori in prima persona. Questi sono gouda, gorgonzola, parmigiano, cheddar, tofu, brie e molti altri. Il formaggio bielorusso è presentato in quantità non minore. I produttori hanno imparato a realizzare un ottimo prodotto con un gusto eccellente. Quali sono i migliori formaggi?

Storia della produzione di formaggio in Bielorussia

I formaggi bielorussi, le cui recensioni parlano della loro alta qualità e delle eccellenti proprietà gustative, hanno saldamente conquistato la loro nicchia di mercato. La storia della produzione è strettamente connessa con l'emergere di questa industria in Russia. Come sapete, il formaggio fu portato in Russia da Pietro I, che ne avviò la produzione con l'aiuto di casari stranieri. A poco a poco furono create scuole per la formazione dei loro specialisti. Un gran numero di bestiame iniziò ad essere allevato sul territorio della moderna Bielorussia.

Il latte in eccedenza, rimasto ai proprietari terrieri, iniziò ad essere messo in produzione acquistando le attrezzature necessarie. Alla fine del XIX secolo in Bielorussia esistevano già grandi imprese che producevano burro e formaggi. QuestoL'industria iniziò a svilupparsi con vari gradi di successo. La Bielorussia moderna è il rapido sviluppo dell'agricoltura e dell'industria di trasformazione. Il paese ha un programma per lo sviluppo e il rilancio del villaggio. Grazie a questo, possiamo assaporare il gusto eccellente dei latticini dei produttori.

I migliori produttori bielorussi

Tra i produttori bielorussi ci sono leader non solo in termini di volume dei prodotti, ma anche in termini di gusto e rispetto di tutti i requisiti. Ad esempio, il "caseificio Berezovsky" produce circa 17 tonnellate di formaggio all'anno. Il "caseificio di Slutsk" è il leader tra i migliori. I suoi volumi sono di circa 20 tonnellate di prodotto all'anno. Puoi anche evidenziare Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant e alcuni altri produttori.

Tutti hanno equipaggiato le loro fabbriche con le migliori attrezzature che soddisfano tutti i requisiti moderni. I produttori danno maggiore importanza ai formaggi a maturazione rapida. Ciò è dovuto alla grande quantità di materie prime e ai limitati volumi di produzione. Ma ci sono formaggi bielorussi, i cui nomi e gusti corrispondono alle migliori varietà con un lungo periodo di maturazione. Il formaggio Roqueforty con muffa non è in alcun modo inferiore agli analoghi stranieri.

Formaggio Poshekhonsky

Molti si chiedono quale formaggio bielorusso sia il migliore. Ci possono essere molte opinioni qui, come si suol dire, non ci sono compagni per il gusto e il colore. Ma, secondo gli esperti, il miglior prodotto di questa categoria, prodotto inLa Bielorussia, è il formaggio Poshekhonsky (Slutsk). Ha un gusto eccellente e soddisfa tutti i parametri. È classificato come formaggio caglio, che viene prodotto con una bassa temperatura di seconda stagionatura.

Gli streptococchi aromatizzanti e lattici partecipano alla sua maturazione. Idealmente, questo formaggio ha una crosta sottile senza danni. Il suo sapore è leggermente acidulo e ben pronunciato. Ha una consistenza omogenea, si rompe su una curva. I suoi occhi sono rotondi o ovali. Questo formaggio bielorusso è ottimo per fare panini, come piatto indipendente o come prodotto aggiuntivo utilizzato in cucina.

Rockforty

Questo è un formaggio blu d'élite prodotto in Bielorussia. Roqueforti nel suo gusto non è molto inferiore alle sue controparti. È prodotto con latte vaccino pastorizzato normalizzato. Questo è l'ingrediente principale, ma al formaggio vengono aggiunti anche sale, enzimi di origine animale, coltura di muffe, coltura batterica e cloruro di calcio.

Rocforti è un formaggio a pasta dura e ha una moderata quantità di muffa. Ha un gusto cremoso e un leggero retrogusto speziato. Avendo prestazioni abbastanza elevate, Rokforti è più economico delle sue controparti, il che è il suo vantaggio. Si serve con del vino o come antipasto prima dei secondi.

Crema di formaggio

Come scegliere i formaggi bielorussi? I produttori di questo prodotto non possono essere sempre onesti con i loro consumatori. Il formaggio è fatto damaterie prime diverse, non sempre conformi ai requisiti stabiliti. Ecco perché è importante scegliere un produttore che si sia affermato sul mercato. La crema di formaggio di Belovezhskie Syry è un prodotto di alta qualità.

È composto da latte vaccino pastorizzato, sale, coltura batterica e agente coagulante naturale del latte. La frazione di massa di grasso in questo prodotto è del 50%. Il formaggio ha un gusto e un aroma cremosi pronunciati, una pasta plastica e un bel colore giallo.

Formaggio monastico

Si tratta di un prodotto caglio solido, ottenuto da latte vaccino pastorizzato con l'aggiunta di fermenti coagulanti, fermenti batterici. La tecnologia di produzione del formaggio comprende tutte le operazioni necessarie: formatura, pressatura e stagionatura. Il contenuto di grassi del prodotto è del 50%. Produce il formaggio Monastyrsky JSC "Moloko" a Vitebsk. Secondo il suo gusto, il formaggio soddisfa tutti i requisiti mondiali.

Formaggio olandese

Molti consumatori preferiscono i formaggi bielorussi. La loro composizione è solo prodotti naturali di altissima qualità. I formaggi semiduri sono considerati i più delicati, dal gusto e dall'aroma delicati. Sono ben assorbiti dal corpo umano. Per la loro produzione vengono utilizzati solo latte di alta qualità e fermenti speciali. Il periodo di stagionatura di tali formaggi è di circa 40-45 giorni. Da questa categoria si può distinguere il formaggio olandese del Gormolzavod a Minsk. Il contenuto di grassi del prodotto è del 45%. Scegliere un produttore responsabile,puoi essere certo della qualità del formaggio.

Conclusione

Di recente, i formaggi bielorussi hanno occupato una quota significativa del mercato dei prodotti lattiero-caseari. I nomi dei produttori giocano un ruolo importante nella scelta. Non solo il parere degli esperti è importante qui, anche se solo loro possono dare una valutazione completa della qualità dei prodotti e della loro conformità agli standard. La cosa principale è l'opinione dei consumatori che preferiscono un particolare prodotto. I formaggi bielorussi hanno guadagnato molti fan nel nostro paese. Ciò è accaduto a causa dell'elevata qualità dei prodotti e delle loro proprietà gustative. Speriamo che tutti questi indicatori continuino a essere al livello corretto.