Marmellata di gelatina in casa: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La marmellata fatta in casa si confronta favorevolmente con le controparti acquistate in negozio. Non contiene coloranti, addensanti e conservanti nocivi. Pertanto, risulta non solo gustoso, ma anche abbastanza utile. Questa dolce prelibatezza viene preparata secondo diverse ricette. I più interessanti saranno discussi nell'articolo di oggi.

Variante sorbitolo

Con questa ricetta, puoi preparare in casa una marmellata da masticare in tempi relativamente brevi. Con la gelatina, mantiene perfettamente la forma desiderata, quindi può essere realizzato sotto forma di qualsiasi figura o animale. Questo dolce non contiene ingredienti nocivi, il che significa che è l'ideale per un menu per bambini. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Settanta grammi di gelatina.
• Centoquaranta millilitri d'acqua.
• Duecentoventicinque grammi di zucchero.
• Duecentoquarantacinque millilitri di sciroppo di glucosio.
• Ventitré grammi di sorbitolo.
• Succo di limone.
• Quindici grammi di vinoacidi.

Descrizione del processo

Questa ricetta per la marmellata fatta in casa (con gelatina) è abbastanza semplice. Pertanto, anche una hostess inesperta che non ha mai affrontato tali compiti prima può facilmente dominarlo. Nella fase iniziale, dovresti fare la gelatina. Si scioglie in acqua e si attende che si gonfi bene.

In una casseruola separata unire lo sciroppo di glucosio, il sorbitolo, lo zucchero e l'acido tartarico. Successivamente, la nave viene inviata alla stufa e riscaldata, mescolando costantemente il suo contenuto. La gelatina gonfia viene versata nella massa omogenea risultante in un flusso sottile. Tutto questo viene nuovamente riscaldato, senza bollire, e unito a una piccola quantità di succo di limone. Quindi la casseruola viene tolta dal fuoco e leggermente raffreddata. Nella fase finale, la massa, da cui risulterà una deliziosa marmellata fatta in casa, viene versata con cura negli stampi e inviata al frigorifero. Sarà pronto per essere servito in circa quattro ore.

Variante con panna acida e frutta

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene una prelibatezza rigata molto gustosa. È apprezzato non solo dai bambini, ma anche dalle generazioni più anziane. Pertanto, può essere preparato in sicurezza per incontri amichevoli in un ambiente informale. Per preparare la marmellata di gelatina a strisce in casa, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari nella tua dispensa in anticipo. Questa volta avrai bisogno di:

• Venti grammi di gelatina.
• Coppia di arance.
• Duecento grammipanna acida.
• Due grandi mele mature.
• Cinquanta grammi di zucchero a velo.

Inoltre, dovresti avere un pizzico di colorante alimentare arancione in cucina.

Sequenza di azioni

Per preparare in casa una marmellata di arance e mele con gelatina davvero deliziosa, devi attenerti rigorosamente all'algoritmo consigliato. Per prima cosa devi fare la preparazione della frutta. Le mele lavate vengono tagliate a metà, liberate dal torsolo e inviate al microonde per cinque minuti. Dopodiché, i frutti caldi vengono accuratamente separati dalla buccia e la polpa risultante viene macinata attraverso un setaccio.

La salsa di mele risultante viene unita in una ciotola con la panna acida e sbatti bene con un frullatore, versandovi gradualmente metà dello zucchero a velo disponibile. La massa risultante è divisa in due parti identiche. A metà si aggiunge un quarto della gelatina sciolta e gonfia, si versa in uno stampo e si mette in frigorifero per un quarto d'ora.

Nel frattempo, il succo viene spremuto dalle arance, il colorante alimentare e lo zucchero a velo rimanente vengono aggiunti ad esso. Tutto è mescolato e diviso a metà. Un quarto della gelatina gonfia viene versato in una delle parti e inviato in uno stampo con uno strato di panna acida già congelato. Tutto questo viene nuovamente pulito in frigorifero, ma per trenta minuti. Quindi tutte queste manipolazioni con i livelli verranno ripetute di nuovo. Prima di servire, la delicatezza a strisce viene tagliatapiccoli pezzi, dando loro la forma desiderata.

Variante miele

Utilizzando questa tecnologia, è relativamente facile preparare una sana marmellata di mele con la gelatina a casa. Si confronta favorevolmente con le prelibatezze acquistate in quanto non contiene zucchero. In questo caso, questa sabbia dolce viene sostituita con miele naturale. Per coccolare i tuoi cari con un tale dessert, assicurati di avere tutti i prodotti necessari a portata di mano. Avrai bisogno di:

• Cinque grandi mele mature.
• Mezzo bicchiere d'acqua.
• Venticinque grammi di gelatina.
• Miele naturale.

La quantità di dolcificante naturale dipende interamente dalle preferenze di gusto personali dello chef stesso e dei suoi familiari.

Tecnologia di cottura

Prima di tutto, devi occuparti della gelatina. Si mette a bagno in acqua fredda e si lascia gonfiare. Nel frattempo, puoi prestare attenzione alla frutta. Le mele lavate vengono sbucciate e poi liberate dai semi. I frutti così preparati vengono strofinati su una grattugia grossa, messi in un'apposita casseruola e posti sul fuoco. La massa di frutta viene stufata a fuoco basso per un quarto d'ora, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Quando le mele grattugiate acquisiscono una bella tonalità caramello, si aggiunge loro del miele e si passa al setaccio.

La pappa omogenea risultante viene combinata con la gelatina gonfia e inviata alla stufa. Allo stesso tempo, è importante prevenire l'ebollizione. Quindi tutto questo viene versato in uno stampo einviato al frigorifero. La marmellata con la gelatina si indurisce a casa per diverse ore. Dopodiché, viene tolto dallo stampo, tagliato e servito.

Variante di frutti di bosco

Questo delizioso dessert sarà una vera decorazione per le vacanze di tutti i bambini. È colorato e ha una consistenza gelatinosa. E nella sua composizione non c'è un solo componente artificiale. Per fare in casa una marmellata di gelatina luminosa e profumata, sono necessari prodotti semplici e facilmente accessibili. In questo caso, la tua cucina dovrebbe avere:

• Cinque cucchiai di zucchero.
• Mezzo bicchiere di frutti di bosco freschi.
• Un paio di cucchiai di gelatina.
• Trecento millilitri d'acqua.

Per creare un tale dessert, sono adatti tutti i frutti di bosco freschi. Molto spesso, per questi scopi vengono utilizzati ribes, mirtilli, fragole o lamponi. I dolci a base di pesche, albicocche o prugne hanno un buon gusto. In inverno, quando non ci sono bacche fresche in vendita, è possibile utilizzare mango, banane, mandarini, arance o kiwi. È importante che i frutti siano maturi e non presentino danni visibili.

Fare la marmellata in casa (con gelatina)

Le bacche fresche lavate vengono poste in una casseruola profonda e versate con una piccola quantità di acqua filtrata. Lo stufato viene inviato al fornello e il suo contenuto viene fatto bollire per dieci minuti. Trascorso questo tempo, lo zucchero viene aggiunto alla composta risultante e mescolato bene, cercando di ottenere la completa dissoluzione dei chicchi. Tutto questo viene fatto bollire per un altro paio di minuti e rimosso dal fuoco.

La massa di bacche bollenti viene posta in una ciotola del frullatore e schiacciata fino allo stato di purea. La gelatina viene versata in una ciotola separata, versata con tre cucchiai di acqua bollente e messa da parte. Quando la massa aumenta leggermente di volume, è ben miscelata e combinata con la purea di bacche. Tutto questo viene versato in una casseruola e riscaldato fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta. Subito dopo, il contenuto della nave viene inviato allo stampo e messo in frigorifero. La marmellata di frutti di bosco con gelatina si indurisce a casa per almeno quattro ore. Solo dopo viene tolto dal frigorifero e tagliato a quadratini o triangoli.