Ricetta passo dopo passo: greechaniki con carne macinata e salsa di funghi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta del "Grechaniki con carne macinata" non è familiare a tutti. Dopotutto, un piatto del genere è spesso preparato solo con cereali o con l'aggiunta di purè di patate. Tuttavia, oggi presenteremo alla tua attenzione un modo dettagliato su come cucinare questo piatto in modo rapido e gustoso non solo sul fornello, ma anche nel forno. Inoltre, il processo di creazione di un sugo di funghi profumato verrà descritto passo dopo passo.

Ricetta passo dopo passo: greechaniki con carne macinata in padella e al forno

Per un piatto del genere, dobbiamo acquistare i seguenti ingredienti:

• uova di gallina grandi - 2 pz.;
• lampadine grandi - 2 teste;
• olio vegetale inodore - per friggere;
• grano saraceno - 2 bicchieri sfaccettati;
• maiale magro - 150 g;
• vitello fresco - 150 g;
• pane grattugiato - ½ tazza (per l'opzione forno);
• burro - 60 g;
• farina di frumento - ½ tazza;
• sale, erbe aromatichepepe fresco macinato - aggiungilo a tua discrezione.

Preparare il cibo

Prima di formare il greechaniki con carne macinata, dovresti preparare tutti gli ingredienti principali. Per fare questo, devi prendere il cereale, separarlo con cura dalla spazzatura, quindi metterlo in un setaccio e, strofinandolo con le mani, lavarlo bene in acqua tiepida. Successivamente, il prodotto deve essere messo in una casseruola, versare acqua bollente 2-3 dita sopra il grano saraceno, salare, chiudere il coperchio e cuocere per 25 minuti. Allo stesso tempo, puoi iniziare a cucinare la carne macinata. Per fare questo, lavare il maiale e il vitello magri e tritarli in un tritacarne. Dopo che il prodotto a base di carne è stato lavorato, è necessario sbucciare le cipolle grandi, tritarle finemente e friggerle fino a doratura nel burro.

Impastare la base e modellare i semilavorati

Se vuoi cucinare una cena molto gustosa, soddisfacente e salutare per i tuoi cari, allora ti suggeriamo di utilizzare la ricetta presentata. I Grechaniki con carne macinata sono ideali per un pranzo o una cena in famiglia. Per prepararli, è necessario combinare i seguenti prodotti in un contenitore: porridge di grano saraceno raffreddato, cipolle fritte, carne macinata cruda, nonché sale da cucina, erbe fresche tritate, pimento macinato e uova di gallina sbattute. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere mescolati con le mani, in modo da ottenere una massa fragrante e piuttosto viscosa.

Vale la pena notare che i greci con la carne si formano abbastanza facilmente. Per fare questo, prendi un cucchiaio e mezzo grande.composto precedentemente preparato e farle delle cotolette non molto spesse. Successivamente, dovrebbero essere ben arrotolati nella farina di frumento.

Trattamento termico in padella

Come accennato in precedenza, questo piatto può essere cotto sia sul fornello che nel forno. Presenteremo a turno le due opzioni precedenti. Vale la pena notare che differiscono l'uno dall' altro solo per il metodo di trattamento termico, poiché il processo di preparazione della base e la scultura dei semilavorati rimangono gli stessi.

Quindi, per friggere i greci, dovresti prendere una padella, versarci un po' di olio vegetale (come per le cotolette), quindi scaldarlo bene e stendere con cura tutti i prodotti precedentemente formati. Si consiglia di cuocere per lato non più di 10-12 minuti. Dopo che i semilavorati sono diventati rossicci e hanno assunto una forma più stabile, devono essere rimossi con un'ampia spatola e adagiati su un piatto a forma di collina.

Trattamento termico in forno

Una ricetta dettagliata per "Grechaniki con carne macinata in padella" è stata descritta un po' più in alto, ma ora vogliamo presentare una variante di come un tale piatto dovrebbe essere cotto al forno. Per cominciare, devi anche formare delle cotolette, ma poi passarle non nella farina di frumento, ma nel pangrattato. Successivamente, dovresti prendere una teglia, ungerla con olio vegetale e stendere con cura tutti i semilavorati. Dopodiché, le greche devono essere poste in forno per 35 minuti esatti. Se durante tale elaborazione si nota che i prodotti stanno bruciando, è consigliabile girarli quandoaiuto spatola.

Come fare il sugo di funghi?

Vale la pena notare che il piatto presentato combina sia un prodotto a base di carne che un contorno. Ma se servi una cena del genere senza sugo, potrebbe sembrare troppo secca. Ecco perché presenteremo una ricetta dettagliata per preparare una salsa di funghi profumata e gustosa. Per questo abbiamo bisogno di:

• panna acida grassa - 200 g;
• crema - 100 ml;
• funghi - 300 g;
• olio d'oliva - 1/3 di tazza;
• sale, spezie profumate - aggiungere a piacere;
• cipolla bianca - 1 cespo.

Processo di cottura

Questo sugo si prepara abbastanza facilmente. Per fare questo, lavare e tritare cipolle e funghi, quindi friggerli in padella con olio d'oliva, sale e spezie aromatiche. Successivamente, agli ingredienti finiti, è necessario mettere la panna acida grassa, la panna, mescolare tutto accuratamente, far bollire e togliere dal fuoco.

Come servire?

Carne di grano saraceno al forno o fritta in padella, si consiglia di servire calda a cena accompagnata da una profumata salsa di funghi. Si consiglia inoltre di presentare a questo piatto dell'insalata fresca e del pane di frumento.