2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molti di noi si sono imbattuti nel nome mascarpone. Di cosa si tratta, però, non tutti lo sanno. Il mascarpone è un formaggio morbido e tenero contenente il 60 o il 75% di grasso del latte. Il colore di questo prodotto è molto simile alla panna fresca e il suo gusto è piuttosto raffinato e insolito.
Caratteristiche del mascarpone
Questo prodotto italiano è composto principalmente da latte vaccino. Di norma questo formaggio viene associato solo a dolci e dolci, tuttavia può essere aggiunto anche ad altri piatti, come la pasta. Questo formaggio è molto facile da preparare, perché non necessita di stagionatura o pressatura. La crema viene riscaldata e poi unita ad uno speciale acido tartarico. La miscela risultante viene rimossa dalla stufa e il siero in eccesso viene rimosso. Prima dell'uso si consiglia di raffreddare il formaggio mantenendolo in frigorifero per almeno 12 ore. Se non vuoi cucinare da solo questo squisito prodotto caseario, puoi semplicemente acquistare il mascarpone. Il suo prezzo varia da 250 a 350 rubli. Per coloro che desiderano mostrare le proprie abilità culinarie, offriamo una ricetta per questo prodotto.
Come fare il mascarpone
Cos'è questoè, hai già capito. Ora hai almeno la minima idea di questo formaggio e puoi iniziare a cucinare. Per prima cosa, versare 1 litro di panna a bagnomaria o scaldarli a bagnomaria a 80 gradi, quindi togliere dal fuoco e continuare a mescolare. Aggiungere l'acido tartarico e mescolare accuratamente. Scolare la panna in uno scolapasta attraverso una garza e lasciarla fermentare in frigorifero per 12 ore. Il prodotto risultante può essere utilizzato entro una settimana.
Ricetta torta al mascarpone
Nella maggior parte dei casi, questo formaggio viene aggiunto a vari dessert per un gusto delicato e indimenticabile. Particolarmente gustosa è la torta al cioccolato con l'aggiunta di questo formaggio. Per questo dolce vi serviranno 2 tavolette di cioccolato fondente, una confezione di burro, 140 grammi di farina, 3 uova, un cucchiaino di lievito in polvere, mousse al mascarpone - cosa facile da intuire, basta aggiungere 50 grammi di zucchero, 2 uova e un cucchiaino per 500 grammi di formaggio vanillina. Tra le altre cose, puoi aggiungere alla torta una pallina di gelato cremoso.
Metodo di cottura
Preriscalda il forno a +180 gradi. Spezzettate il cioccolato e tagliate a cubetti il burro. Tutto questo deve essere sciolto a bagnomaria. Dopo aver raffreddato il contenuto, aggiungere la farina setacciata, il lievito e le uova, montati in una soffice schiuma con lo zucchero, alla massa risultante. Ungete lo stampo con il burro, spolverizzatelo di farina, mettete metà della pasta al cioccolato e lisciatela.
Completare con mousse di formaggio, uova ed essenza di vaniglia,aver precedentemente portato la massa con un mixer ad una consistenza omogenea, quindi ricoprirla con la seconda metà dell'impasto. Cuocere per un'ora. Completate con lo zucchero a velo e guarnite con una pallina di gelato. Il risultato è un'ottima torta con l'aggiunta di mascarpone.
Cos'è - mascarpone - e quali sono i suoi vantaggi, non ci sono più domande. Questo è un delizioso formaggio che renderà qualsiasi tuo piatto un vero capolavoro culinario.
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