2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il Borscht sul brodo di pollo non è amato da tutti i cuochi. Dopotutto, è consuetudine cucinare un piatto del genere usando carne di manzo con l'osso. Ma per un pranzo più dietetico e ipocalorico, il brodo di pollo è perfetto.
Borsch rosso classico con brodo di pollo: una ricetta con foto del primo piatto finito
Preparare un piatto del genere è molto più facile e veloce rispetto a quello che prevede l'uso della carne di manzo. Ecco perché molte persone preferiscono fare il borscht con il brodo di pollo. Per prepararlo tu stesso avrai bisogno di:
- pollo congelato o refrigerato - ½ carcassa grande;
- barbabietole fresche - 2 tuberi piccoli;
- patate medie - 2 pz.;
- carota, cipolla - 1 grande ciascuno;
- succo di limone appena spremuto - 20 ml;
- sale, pepe e altre spezie a piacere;
- cavolo fresco - 250-350 g.
Preparare gli ingredienti per il borscht
Prima di preparare il borsch con il brodo di pollo, dovresti lavorare con cura la carne di pollame. Per fare ciò, metà della carcassa viene accuratamente lavata e tutti gli elementi non necessari vengono rimossi. Successivamente, procedi alla preparazione delle verdure.
Barbabietole, carote, cavoli, patate e cipolle vengono sbucciate e tritate. I primi due prodotti vengono strofinati su una grattugia grande e tutto il resto viene tritato con un coltello affilato.
Cuocere la zuppa rossa sui fornelli
Il borsch con brodo di pollo va cotto in una casseruola profonda. Si riempie d'acqua e si distribuisce il prodotto a base di carne. Non appena il brodo bolle, viene salato a piacere, la schiuma viene rimossa, coperta e fatta bollire per circa 55 minuti. Questo tempo è sufficiente perché il pollame sia completamente cotto. Successivamente viene tirato fuori, raffreddato e tagliato in porzioni.
Per quanto riguarda il brodo, dopo aver fatto bollire la carne, si mettono cavolo fresco, carote, barbabietole e cipolle. Dopo ¼ ora, aggiungere le patate e il pepe a piacere nella padella. In questa composizione, il primo piatto va cotto chiuso per circa 25 minuti. Durante questo periodo, tutte le verdure diventeranno morbide, rendendo la zuppa gustosa e ricca.
Dopo aver preparato una cena rossa e profumata, si aggiungono alcuni cucchiai di succo di limone e la carne di pollame precedentemente tritata. In questa forma, la zuppa viene fatta bollire per altri 2-3 minuti, tolta dal fuoco e lasciata da parte per ¼ ore.
Portare il piatto in tavola
Come va servito il borsch con brodo di pollo? La ricetta di questo piatto prevede l'uso di piatti fondi. Vengono riempiti con borsch e poi presentati al tavolo da pranzo. Puoi anche aggiungere nel piatto verdure pre-tritate e un po' di panna acida fresca.
Cucinare l'acetosa borscht a casa
Non è un segreto che il contenuto calorico del borscht nel brodo di pollo sia molto inferiore al contenuto calorico della zuppa di ossa di manzo. Tuttavia, molti chef affermano che un piatto del genere non è nemmeno dietetico. Dopotutto, le barbabietole, che sono la componente principale di questa cena, sono molto soddisfacenti e ipercaloriche. Pertanto, molti esperti raccomandano di utilizzare regolarmente l'acetosa fresca per preparare una zuppa sana e salutare.
Il borsch di sorrel è un piatto semplice e leggero. Non c'è niente di complicato nella sua preparazione. Per essere sicuro di ciò, ti consigliamo di farlo da solo. Per questo è necessario:
- pollo - ½ carcassa grande;
- acetosa fresca - 2 grossi grappoli;
- patate - 2 pz.;
- carota, cipolla - 1 grande ciascuno;
- sale, pepe e altre spezie a piacere;
- panna acida - per servire.
Preparazione degli ingredienti per il borscht verde
Il borscht verde con brodo di pollo si prepara più o meno allo stesso modo della zuppa rossa con le barbabietole. Prima di tutto, devi elaborare l'uccello. Metà della carcassa viene lavata accuratamente, dopodiché tutti gli elementi non commestibili vengono tagliati da essa.
Per quanto riguarda patate, cipolle e carote, vengono sbucciate e tritate. Le prime due verdure vengono tagliate a cubetti e le carote vengono strofinate su una grattugia grande. Anche l'acetosa fresca viene lavata separatamente. Successivamente, viene tagliato con un coltello affilato (non molto fine).
Come cucinareborsch verde sui fornelli?
Cucinare il borscht verde nel brodo di pollo non ti richiederà molto tempo. Per prima cosa, metti il pollo in una casseruola profonda, quindi riempilo d'acqua e accendi un fuoco forte.
Dopo aver salato i componenti, vengono portati a bollore. Dopo aver rimosso tutta la schiuma risultante, la zuppa viene coperta con un coperchio e cotta in questa forma per circa 50 minuti.
Non appena il prodotto a base di carne diventa morbido, viene tirato fuori, raffreddato e tritato. Allo stesso tempo, carote, cipolle e patate vengono adagiate alternativamente nel brodo. Dopo aver condito il piatto a proprio piacimento, si porta nuovamente a ebollizione e si fa bollire per circa 20 minuti.
Dopo il tempo, al brodo finito viene aggiunta l'acetosa fresca. Dopo l'ebollizione, la zuppa viene cotta per altri 7-10 minuti. Alla fine, la carne di pollame precotta e tritata viene disposta in una padella. Dopo 3 minuti, la zuppa viene tolta dal fuoco e lasciata coperta per mezz'ora.
Come presentare a tavola?
Il borsch verde fatto con brodo di pollo è molto gustoso e insolito. Dopo che la zuppa è stata leggermente infusa sotto il coperchio, viene disposta sui piatti. Anche in ogni porzione mettere un cucchiaio di panna acida fresca (a piacere). Servire un piatto del genere ai membri della tua famiglia dovrebbe essere caldo e con un pezzo di pane fresco.
Riassumi
Ora sai che il borsch fatto in casa può essere cucinato non solo con l'osso di manzo, ma anche usando il pollo normale. Inoltre, una tale zuppa può essere preparata con l'acetosa. In questo caso, il tuo pranzo diventerà meno calorico e piùutile. Questo piatto è l'ideale per chi ha problemi di digestione e dell'apparato digerente in generale.
Buon appetito!
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