Ricetta del gelato al pomodoro. Storia del gelato al pomodoro

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il gelato è un prodotto che la maggior parte delle persone ama fin dall'infanzia. Questa prelibatezza fredda è stata prodotta in enormi quantità in URSS. Inoltre, tra le varietà standard di questo dolce, ce n'erano di davvero insolite ed esotiche. Ad esempio, il gelato al pomodoro. Dicono cose diverse sul suo gusto: alcuni lo ammirano sinceramente, altri ricordano con un brivido. Tuttavia, non vale la pena rimpiangere che sia scomparso dagli scaffali dei negozi. Questo dolce è facile da preparare in casa. Parleremo di come farlo nel nostro articolo.

Un po' di storia

A metà degli anni '70, il gelato al pomodoro apparve in URSS. La storia della sua creazione è avvolta nell'oscurità. Tuttavia, non c'erano ingredienti segreti: consisteva nel solito gelato combinato con un ripieno di pomodoro. Alcuni lo ricordano vagamenteera venduto in un bicchiere di carta e che vi era attaccato un bastoncino di legno. Apparentemente, c'erano poche persone che volevano godersi questo dessert, perché il gelato al pomodoro appariva molto raramente in vendita e in seguito è completamente scomparso. Ora è stato rilasciato con successo in Giappone. Lì è composto da una miscela di pomodori, aglio, panna, peperoni e alloro. La delicatezza risulta essere molto particolare: acuta e freddamente penetrante. Ma i giapponesi lo adorano per il suo prezzo accessibile e il suo gusto brillante e insolito.

Gelato al pomodoro sovietico. Ingredienti

Il gelato prodotto in URSS aveva un gusto eccezionale. Consisteva solo di ingredienti naturali, quindi era molto popolare non solo nel nostro paese, ma anche all'estero. Basti pensare che la durata di conservazione del gelato sovietico era di sole due settimane, mentre il gelato moderno può essere conservato in frigorifero per circa sei mesi senza danni. Inoltre, in altri paesi, la prelibatezza prodotta in Unione Sovietica veniva servita nei ristoranti d'élite come dessert esclusivo. Proviamo a ricreare il gelato al pomodoro (URSS) a casa. La ricetta per la preparazione del piatto prevede l'utilizzo di prodotti quali:

• tuorlo d'uovo - tre pezzi;
• crema (grassa) - 150 millilitri;
• zucchero - 100 grammi;
• sale - due o tre pizzichi;
• concentrato di pomodoro - 100 grammi.

Gelato al pomodoro sovietico. Metodo di cottura

1. Prima di tutto, separare i tuorli dalle proteine, aggiungere zucchero, sale ecrema.
2. Successivamente, devi fare un bagnomaria e metterci sopra una padella con gli ingredienti. Dovrebbero essere tenuti in fiamme fino a quando la massa non sarà approssimativamente raddoppiata di volume.
3. Dopodiché, gli ingredienti devono essere rimossi dal fuoco, raffreddare leggermente e sbattere bene con un mixer per cinque minuti.
4. Quindi la massa cremosa deve essere unita al concentrato di pomodoro denso. Per fare questo, gli ingredienti devono essere inseriti in uno stampo speciale. Mescola il futuro gelato al pomodoro finché non assomiglia a un caramello arioso.
5. Successivamente, la massa risultante deve essere inviata al congelatore. Il tempo di congelamento dipende dalla quantità di prodotto nel contenitore. Di solito sono diverse ore.

Quindi il nostro gelato al pomodoro sovietico è pronto. È creato con ingredienti naturali, quindi ricorda davvero la stessa prelibatezza prodotta in URSS. Per un servizio più spettacolare, può essere decorato con frutta o marmellata.

Gelato al pomodoro con pomodorini. Ingredienti

Il gelato soft fatto in casa è comune in molti paesi. Le casalinghe italiane preparano il semifreddo, un dolce congelato con l'aggiunta di frutta candita, noci e pezzi di biscotto. Sulla base del modello di questa meravigliosa prelibatezza, è stata creata la seguente ricetta da noi descritta. Per questo, dovrai utilizzare i seguenti prodotti:

• pomodorini - 200 grammi;
• crema 20 percento - 150 millilitri;
• uova di gallina - due pezzi;
• addensante per crema - due cucchiaini;
• zucchero - 100 grammi;
• limoni - un pezzo;
• cioccolato (per la decorazione) - a piacere.

Gelato al pomodoro con pomodorini. Metodi di cottura

1. Per prima cosa devi selezionare i pomodorini. Dovrebbero essere maturi, dolci e integri. Quindi devono essere tritati finemente in un frullatore e passati al setaccio.
2. Successivamente, le uova devono essere lavate, asciugate e divise in albumi e tuorli. Le proteine vanno sbattute con 50 grammi di zucchero e mezzo cucchiaino di succo di limone, i tuorli con lo zucchero rimanente.
3. Dopo questo, la panna deve essere montata con un mixer insieme ad un addensante. Non è necessario se il prodotto ha un contenuto di grassi del 35%.
4. Poi incorporare delicatamente gli albumi alla passata di pomodoro
5. Successivamente, aggiungi i tuorli alla massa totale e mescola delicatamente.
6. Ora il futuro del gelato al pomodoro deve essere mescolato con la panna. Successivamente, tutti i prodotti devono essere miscelati con movimenti fluidi dal basso verso l' alto. Quindi la massa risultante deve essere versata in una forma pre-preparata. Puoi pre-foderarlo con pellicola trasparente per facilitare l'estrazione del dessert congelato in un secondo momento.
7. Quindi il piatto dovrebbe essere inviato al congelatore fino a quando non si sarà completamente solidificato. Periodicamente (tre o quattro volte) deve essere mescolato in modo che il gelato si congeli in modo uniforme.
8. Quando il nostro gelato al pomodoro (per lo più recensioni positive) si indurisce, devi prenderlo, metterlo in ciotole, vasi o altri contenitori. Il top dessert può essere decorato con cioccolato grattugiato.

Gelato al pomodoro giapponese. Ingredienti

Non esiste una risposta giusta alla domanda su quando è stato inventato il gelato al pomodoro. In momenti diversi in diversi paesi, sono apparse varie opzioni per creare questo insolito dessert. C'è un'opinione secondo cui i giapponesi hanno preso in prestito l'idea della sua creazione dagli abitanti dell'Unione Sovietica. Tuttavia, in tutta onestà, vale la pena notare che la speziata delicatezza giapponese è molto diversa da quella sovietica. Diamo un'occhiata alla ricetta del gelato esotico.

Ingredienti:

• pomodori - 400 grammi;
• sale marino - 10 grammi;
• acqua minerale - 460 millilitri;
• zucchero - 200 grammi;
• gelatina - 10 grammi;
• peperoncino - un baccello.

Gelato al pomodoro giapponese. Metodo di cottura

1. In primo luogo, 100 grammi di zucchero e gelatina devono essere mescolati in un contenitore separato.
2. Successivamente, la miscela risultante deve essere versata in acqua riscaldata a una temperatura di 40-45 gradi e mescolare il tutto accuratamente per eliminare i grumi.
3. Poi aggiungi i restanti cento grammi di zucchero e nove grammi di sale a questo liquido e portalo a bollore. In questo caso, lo sciroppo deve essere costantemente mescolato in modo che lo zucchero non bruci. Successivamente, è necessario rimuoverlo dal fuoco, farlo raffreddare e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
4. Dopodiché, trita con cura i peperoncini e i pomodori in un frullatore o su una grattugia.
5. Poi la passata di pomodoro deve essere unita a un composto di gelatina e zucchero.
6. Ora hai bisogno della massa finitamettere in una gelatiera, lasciare in freezer fino a quando non si addensa, oppure versare in un contenitore, mettere in freezer e frullare ogni 30 minuti fino a quando non si addensa.
7. Poi il dessert finito può essere tirato fuori dal frigorifero e assaggiato. Il gelato al pomodoro fatto in casa è un'ottima delizia per tutta la famiglia.

Sorbetto al pomodoro. Ingredienti

Molte persone sono interessate a come fare il gelato in casa - sorbetto al pomodoro. Definiamo subito la terminologia. Il fatto è che il sorbetto è una prelibatezza orientale, composta da spezie, liquirizia, rosa o corniolo. Ma il sorbetto è gelato, ma non cremoso, ma alla frutta. O, come nel nostro caso, vegetale. Di seguito la ricetta per fare il sorbetto al pomodoro.

Ingredienti:

• pomodori (di media grandezza) - quattro pezzi;
• cetriolo - un pezzo;
• aglio - due punte;
• cipolla (rossa) - mezza testa;
• verdi - cento grammi;
• olio d'oliva - tre cucchiai (cucchiai);
• aceto di vino - un cucchiaio (cucchiaio);
• sale - un pizzico;
• pepe nero - qb.

Sorbetto al pomodoro. Metodo di cottura

1. Per prima cosa, sbucciare i pomodori, tagliare il cetriolo a cubetti e tritare la cipolla, le erbe aromatiche e l'aglio.
2. Successivamente, le verdure preparate devono essere messe in un frullatore, mescolate con olio, aceto, spezie e portate a uno stato pastoso.
3. Allora la miscela risultante deve esseremettere in frigorifero per due o tre ore.
4. Dopo questo, dovrebbe essere passato al setaccio, messo negli stampini e messo nel congelatore.

Così si prepara il sorbetto al pomodoro. Ha alcune somiglianze con la zuppa spagnola di gazpacho, motivo per cui il più delle volte viene servita non per il dessert, ma prima del piatto principale. Inoltre, è meglio mangiarlo subito, poiché in caldo perderà istantaneamente la sua forma, il che cambierà il suo gusto non in meglio. Per realizzare il piatto sotto forma di piccoli cristalli, è necessario mescolarlo delicatamente più volte durante il congelamento.

Conclusione

Ora sai come fare il gelato al pomodoro. Le ricette di questo dolce sono varie e ognuna merita un'attenzione particolare. Provane almeno uno e ti procurerai sensazioni gustative piuttosto insolite. Come ha giustamente notato una fonte autorevole, il gelato è più intrattenimento che cibo. Ottieni nuove impressioni e divertiti! Inoltre, un tale gelato non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Sicuramente piacerà a tutti i membri della tua famiglia. Buon appetito!