Soufflé "Latte d'uccello": ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per la gioia dei più golosi, oggi parleremo della ricetta segreta del soufflé al "Latte d'Uccello". Per chi ama i dolci leggeri, questa è l'opzione più adatta. Il soufflé "Bird's Milk" è incredibilmente leggero e moderatamente dolce, si scioglie in bocca così dolcemente e lentamente, come un fiocco di neve che cade su una calda guancia in inverno.

Stranamente, per fare un soufflé magico è necessaria una quantità minima di prodotti, quindi un altro vantaggio di questo dolce è il suo basso costo. Il soufflé "Latte d'uccello" può essere utilizzato per fare una torta. Oltre a leggerezza, tenerezza e gusto discreto, questa torta ha un basso contenuto calorico.

Di seguito sono riportate due ricette per il soufflé al "latte di uccello". Sono ugualmente facili da realizzare, quindi prova in entrambi i modi e decidi quale funziona meglio per te. Puoi usare il dessert preparato secondo loro quando crei torte e torte.

Ricetta tradizionale per soufflé "Latte di uccello"

Il dolce è molto facile da preparare in casa. Questa ricetta del soufflé è considerata un classico, per prepararla è necessario il seguente set di prodotti:

• 200 grammi di burro;
• quattro uova;
• 240 millilitri di latte condensato;
• una tazza di zucchero;
• limone;
• 15 grammi di gelatina;
• vanillina.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

1. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. La gelatina va versata in un contenitore e versata con acqua (200 ml) a temperatura ambiente per mezz'ora (finché non si gonfia completamente).
2. Quando la gelatina si gonfia, scolate tutta l'acqua e mescolatela con lo zucchero. Quindi, metti la miscela risultante in un bagno (acqua) e non mescolare fino a quando la gelatina e lo zucchero non si sono completamente sciolti. Assicurati che il composto non bollisca, se ciò accade il soufflé non si indurisce. Dopo aver cotto questo semilavorato, metterlo da parte a raffreddare.
3. Prendi le uova di gallina e separa gli albumi dai tuorli in contenitori diversi. Abbiamo solo bisogno di bianchi, che dovrebbero essere battuti fino a ottenere una schiuma densa.
4. Anche il burro va montato con un mixer (frusta) con l'aggiunta graduale di latte condensato. Sbattere fino a quando la crema non è omogenea.
5. Aggiungere lentamente la gelatina raffreddata e la miscela di zucchero alla densa schiuma di proteine, mescolando continuamente.
6. Successivamente, è necessario aggiungere la panna alla miscela risultante e mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme.
7. Aggiungi un po' di vaniglia esucco di limone. Frullare bene gli ingredienti con un frullatore alla velocità più bassa.
8. Versare la massa risultante in un contenitore e conservare in frigorifero per rassodare.

Ecco fatto! Sicuramente avrete notato che il soufflé "Latte d'uccello" con gelatina non è difficile e non costoso da preparare sia in termini di denaro che di tempo.

Ricetta Soufflé Cremoso

La differenza tra questa ricetta e la precedente è che la sua base è composta da panna e latte condensato. Tuttavia, questa ricetta per il soufflé "Latte di uccello" con gelatina, come la precedente, perché questo ingrediente è necessario per la solidificazione. Prodotti:

• 240 millilitri di latte condensato;
• 55 grammi di cioccolato;
• 155 grammi di cagliata d'aria (come "Miracolo");
• 15 grammi di gelatina;
• 20 grammi di noci (a tua scelta);
• crema (>20%) - 250 millilitri;
• latte - 125 millilitri.

Istruzioni passo passo

1. Soufflé "Latte d'uccello" in casa è abbastanza facile da preparare se usi una ricetta passo dopo passo.
2. Preparare la gelatina in anticipo, ma utilizzare il latte preriscaldato (temperatura ambiente) per gonfiarla.
3. Mescolare il latte condensato e la panna in una ciotola e portare a bollore, quindi cuocere il composto per un altro minuto.
4. Successivamente, mescola la miscela risultante di latte condensato e panna con la gelatina gonfia e attendi che la miscela si raffreddi.
5. Poi segue la massaaggiungere la cagliata e sbattere gli ingredienti con un frullatore per 10 minuti (più a lungo si sbatte, più soffice e leggero sarà il soufflé).
6. Versare la miscela risultante in un contenitore e metterla in un luogo freddo per solidificare.

Decorazione per soufflé

Il modo preferito per decorare un soufflé è il cioccolato. Con il cioccolato puoi decorare il dessert in due modi:

• usa il cioccolato fuso (portalo semplicemente a una consistenza liquida a bagnomaria, raffreddalo e poi versalo sopra il soufflé);
• spolverizzare il dessert finito con cioccolato grattugiato;

Inoltre, le noci sono spesso usate per dare un aspetto più sofisticato. Per la decorazione, cospargere semplicemente il soufflé finito con nocciole tritate, mandorle, anacardi, ecc.

Lascia correre la tua immaginazione e usa la frutta per decorare il dessert. Il kiwi, l'ananas, l'arancia e la banana sono i più adatti. Per decorare con la frutta, è necessario posizionare con cura pezzi di frutta tritati (precedentemente tagliati in ordine casuale) sul dessert finito, creando una sorta di composizione. Questo decoro darà al soufflé un aspetto festoso. Puoi verificarlo guardando la foto del soufflé "Bird's Milk" presentato nell'articolo.

Torta

Molto probabilmente, hai provato una torta acquistata a base di "Latte di uccello". È indubbiamente divino, ma la ricetta che vi condivideremo oggi vi permetterà di cucinarlo a casa, senza troppe spese economiche ecosto del tempo!

Prodotti:

• due albumi;
• 21 grammi di gelatina;
• 110 ml di crema;
• 150 grammi di farina;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• un uovo di gallina;
• mezzo cucchiaino di acido citrico;
• 100 grammi di burro (ammorbidito);
• vanillina;
• 100 grammi di cioccolato.

Istruzioni passo passo

Cucinare la torta:

1. Sbattere il burro con lo zucchero.
2. Aggiungere l'uovo di gallina e sbattere gli ingredienti, infine aggiungere la vanillina (un pizzico) e sbattere ancora.
3. Poi aggiungete la farina e lavorate l'impasto con le mani.
4. Quando l'impasto è pronto, va diviso in 2 parti. Arrotolare ciascuno di essi in modo da ottenere un cerchio lungo il diametro della forma in cui verranno cotti i dolci.
5. Infornare per 10-12 minuti a 230 gradi (deve essere preriscaldato).
6. Dopo che le torte sono pronte, lasciale raffreddare.

Preparazione del soufflé:

1. Il burro va mescolato con il latte condensato e la gelatina va versata con acqua per mezz'ora.
2. Versare 130 ml di acqua in un pentolino e versarvi lo zucchero, portare a bollore il composto e continuare la cottura per altri 5 minuti.
3. In una ciotola separata, sbatti gli albumi, la vaniglia e l'acido citrico fino a ottenere un composto spumoso e spumoso.
4. Continuando a sbattere la miscela proteica, versaci lentamente lo sciroppo di zucchero caldo.
5. Avanti, prendi il gonfiogelatina e scioglierla a bagnomaria.
6. Aggiungere una massa di latte condensato e burro, la gelatina al composto proteico. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un mixer.
7. Versare metà del composto per soufflé nella tortiera preparata in precedenza, quindi adagiarvi sopra uno strato di torta e versarvi sopra con cura il resto del soufflé. Conservare in frigorifero per 4 ore.

Quando la torta è pronta, versaci sopra il cioccolato. Per preparare la glassa basta sciogliere il cioccolato e la panna.