Dessert a base di frutti di bosco e frutta: caratteristiche di cucina, ricette e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I dessert sono delizie servite dopo pranzo o cena e servono come fonte di piacevoli sensazioni gustative. Questi includono vari pasticcini, torte, gelati, soufflé, gelatine, mousse e altri dolci. Il materiale di oggi presenterà le ricette di dessert ai frutti di bosco più popolari.

Consigli generali

Per la preparazione di tali prelibatezze, puoi utilizzare sia frutti di bosco freschi che congelati. Vengono necessariamente selezionati, eliminando gli esemplari marci e viziati, liberati dagli steli, lavati, asciugati e lavorati secondo la tecnologia scelta.

A seconda della ricetta, ai dessert vengono aggiunti miele, zucchero o polvere dolce. I latticini sono anche tra i componenti comunemente usati. Ricotta, panna, gelato o latte condensato si sposano bene con i frutti di bosco e ne sottolineano il gusto naturale.

Molti dolci contengono uova. Si aggiungono interi o predivisi in proteine e tuorli. Una buona aggiunta alle bacche sono alcolici, noci e cioccolato fuso. I primi servono per otteneresalse dolci o condimenti per insalate di dessert.

Bacca curda

Questa crema dolce e densa può essere utilizzata non solo come trattamento indipendente, ma anche come aggiunta al gelato o ai pancake. Per regalare ai tuoi cari questo dolce ai frutti di bosco, avrai bisogno di:

• 150 g di zucchero.
• 300 g di frutti di bosco (ciliegie, ribes, fragole e caprifoglio).
• 40ml di succo di limone.
• 5 uova.
• ½ bastoncini di burro.

Le bacche selezionate vengono liberate da tutto ciò che è superfluo, lavate, scosse e schiacciate in una purea. La massa risultante viene integrata con olio, succo di limone e uova, sbattute con zucchero. Tutto questo viene posto a bagnomaria e fatto bollire fino a quando non si addensa. La crema pronta si serve sia calda che fredda.

Gelato alla banana e ribes

Questo delizioso dolce di frutti di bosco e frutti sarà una vera scoperta per chi non saprà sfuggire alla calura estiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 300 g di ribes nero.
• 100 g di zucchero.
• 400 ml di yogurt intero naturale.
• Banana matura.

Le bacche lavate e selezionate vengono asciugate su un asciugamano, strofinate con un cucchiaio, addolcite e messe brevemente da parte. Dopo aver sciolto i granelli di zucchero, alla purea di ribes si aggiungono la purea di banana e lo yogurt. Tutto questo viene accuratamente elaborato con un mixer e inviato al congelamento. Dopo circa un'ora, il dolce viene rimontato e rimesso al suo posto. Dopo un po' di tempo completamente congelatoil gelato viene servito in tavola, pre-decorato secondo i propri gusti.

Soufflé alle fragole

Questo fragrante dessert estivo ai frutti di bosco è una riuscita combinazione di materie prime vegetali e panna. E la presenza della gelatina gli conferisce la consistenza desiderata e aiuta a mantenere la forma desiderata. Per fare questo soufflé avrai bisogno di:

• 300g di fragole.
• 150 g di zucchero.
• 200 ml 33% crema.
• 2 cucchiai. l. gelatina.
• ¾ tazza d'acqua.

Devi avviare il processo con la lavorazione della gelatina. Viene versato con acqua fredda e lasciato brevemente sul tavolo. Dopo circa un'ora si porta a bollore e si fa raffreddare. La soluzione raffreddata è integrata con purè di fragole e panna montata con zucchero. Tutto questo viene accuratamente mescolato e messo in frigorifero.

Ghiaccioli al lampone

Il dessert a base di frutti di bosco, prodotto secondo la tecnologia discussa di seguito, ha un gusto gradevole e un aroma ricco. Inoltre è dotato di ottime proprietà rinfrescanti che gli consentono di competere con il gelato tradizionale. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 2, 5 tazze di lamponi freschi.
• 2 cucchiai. l. liquore.
• Un bicchiere di succo di frutti di bosco confezionato.

I lamponi selezionati, lavati e asciugati vengono lavorati con un frullatore fino a renderli lisci. La purea risultante viene combinata con liquore e succo e quindi montata nuovamente. Tutto questo è disposto in bicchieri di carta, complementobastoncini di ghiaccioli in legno e congelati.

Sbriciolata di prugne

Agli appassionati di dessert ai frutti di bosco più soddisfacenti si può consigliare di prestare attenzione alla torta di pasta frolla inglese. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• ¼ tazza di zucchero di canna.
• 10 prugne mature.
• ½ tazza di nocciole tritate.
• 4 cucchiai. l. burro.
• ½ tazza di farina.
• ½ cucchiaino cannella.
• Sale.

In una ciotola profonda, unisci 3 cucchiai di burro, zucchero, farina e cannella. Tutto questo viene salato, macinato in briciole, integrato con nocciole tritate e distribuito su una forma unta, sul fondo della quale ci sono le prugne tagliate in quarti. Il futuro crumble viene trattato con l'olio rimasto e cotto a 190 0C.

Mousse alle fragole

Per le giovani madri che non sanno cosa curare la loro crescente golosità, un' altra versione di un sano dessert estivo tornerà sicuramente utile. Ricotta e frutti di bosco sono in perfetta armonia tra loro e sono stati a lungo riconosciuti come classici del genere culinario. Per fare questa mousse avrai bisogno di:

• 10 mandorle.
• 10 fragole mature.
• 3 cucchiai. l. 33% crema.
• 200 g di ricotta.
• 1 cucchiaio l. tesoro.

Per prima cosa devi fare la ricotta. Viene combinato con miele e panna e quindi lavorato con un frullatore. La massa risultante è disposta in una bella forma,decorare con fragole tagliate a pezzetti e spolverizzare con granella di mandorle.

Bacche d'inverno

La ricetta del dolce con un nome così interessante è estremamente semplice, il che significa che sarà una vera scoperta per chi ama le golosità, ma non ama passare molto tempo in cucina. Per giocarci avrai bisogno di:

• 180 g assortiti di ribes rosso, fragola, ciliegia, lampone e mirtillo.
• 60g di cioccolato bianco.
• ¼ tazze di panna.

Le bacche lavate e secche vengono disposte su una teglia ricoperta di pergamena e poste nel congelatore. Una volta solidificati, si dividono in due bicchieri e si versano sopra una salsa a base di cioccolato fuso e panna calda. Questa prelibatezza dolce e molto salutare merita recensioni estremamente positive. La ricetta del dessert ai frutti di bosco si aggiungerà sicuramente alla tua collezione personale e aiuterà più di una volta coloro che devono organizzare una vacanza in famiglia.

Cheesecake in un bicchiere

Questo dessert porzionato ai frutti di bosco è un'ottima alternativa alle torte e ai pasticcini acquistati in negozio. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 500g di lamponi freschi.
• 300 g di mascarpone.
• 250 ml di panna pesante.
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo.
• Savoiardi.

I biscotti vengono frantumati in grosse briciole e distribuiti in bellissimi calici di vetro. Spalmateci sopra una porzione di crema a base di mascarpone, panna e polvere dolce. Tutto questo è ricoperto di purè di lamponi. Decorare la cheesecake pronta con gli avanzicrema di formaggio e inviato al frigorifero.

Recensioni di cucine

Secondo le casalinghe più esperte che hanno ripetutamente preparato tali dessert, i frutti di bosco freschi saranno la base migliore per la loro creazione. Tuttavia, in caso di loro assenza, è possibile utilizzare materiali vegetali congelati. Ribes, ciliegie, ciliegie, fragole, mirtilli e fragole sono ugualmente adatti a questi scopi. Tutte queste bacche si sposano bene con ricotta, panna, cioccolato, miele e persino con la pasta frolla. Pertanto, realizzano veri e propri capolavori di pasticceria, molto apprezzati da grandi e piccoli intenditori di dolci. Ad esempio, i ghiaccioli fatti in casa sono un'ottima alternativa al gelato industriale e la cheesecake servita nei bicchieri può competere con i brownies e le torte alla crema acquistati in negozio. Una cagliata fatta in casa a base di purea di frutti di bosco sarà una degna aggiunta a pancake appena sfornati, soffici pancake o toast fritti.