Insalate di pesce e frutti di mare: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non sai come sorprendere gli ospiti o le persone care a cena? Fate loro un'insalata di pesce. Un piatto del genere è in grado di diversificare qualsiasi tavola e regalare agli amanti del cibo un vero piacere gastronomico.

Insalata di mare

Un capolavoro culinario che sarà sicuramente apprezzato da ogni membro della famiglia.

Ingredienti per l'insalata:

• Calamari - 3 pezzi
• Gamberi - 0,3 kg.
• Pesce rosso (filetto) - 250g
• Caviale - 0,1 kg.
• Uova di quaglia - 10 pezzi
• Lattuga a foglia - 3 pezzi
• Maionese.

Cucina:

1. I calamari vengono liberati dall'interno, bagnati con acqua bollente, rimossi rapidamente da loro la pellicola e posti per un paio di minuti in acqua bollente. Raffreddiamoci. Tagliare ad anelli.
2. Cuocere i gamberi, sbucciare.
3. Taglia le uova sode in due parti.
4. Taglia il pesce a listarelle, lasciandone alcuni pezzi per la decorazione.
5. I componenti sono accuratamente miscelati con caviale rosso e maionese.
6. Metti una foglia di lattuga su un piatto, metti sopra un anello culinario, riempilo con insalata pronta, tampona.
7. Rimuovi con attenzione il modulo e disponi in modo bello pezzi di pesce rosso sopra l'insalata.
8. Servire fresco.

Con salmone

Insalata di pesce molto bella e leggera, ideale da preparare per la tavola festiva. Il piatto non può essere definito conveniente. Ma a volte puoi farti coccolare con la tua famiglia con qualcosa di interessante e originale.

Ingredienti:

• Salmone leggermente salato – 200g
• Pomodori - 2 pezzi
• Parmigiano - 50g
• Lattuga iceberg - ½ cespo.
• Salsa di soia - 20 ml.
• Senape sulla punta di un coltello
• Succo di mezzo limone
• Olio d'oliva - 50 ml.

Fasi di cottura:

1. Togliere le lische dal pesce, se presenti, e tagliarle a pezzetti.
2. "Iceberg" viene fatto a pezzetti a mano.
3. Lava i pomodori e tagliali a cubetti.
4. Metti gli ingredienti preparati in un'insalatiera profonda.
5. Produciamo trucioli di formaggio.
6. Per preparare il condimento, mescola senape, maionese, succo di limone e olio in una ciotolina.
7. Versare il condimento nell'insalata, cospargere di formaggio sopra.

Se vuoi ottenere un piatto ancora più delizioso alla fine, puoi aggiungere un paio di cucchiai di caviale rosso alla sua composizione.

Antipasto freddo (insalata) di pesce in scatola

Piatto molto delicato dalla consistenza cremosa, mega-gustoso e insolito.

Componenti:

• Tonno - 1 lattina.
• Pomodori - 0,4 kg.
• Insalatalascia.
• Rucola.
• ½ limone.
• Avocado.
• Senape sulla punta di un coltello.
• Olio d'oliva per condimenti.

Cucina:

1. Sciacquare la lattuga sotto l'acqua corrente, asciugarla e strapparla con le mani.
2. Taglia i pomodori a cubetti.
3. Stacca l'avocado dal nocciolo e taglialo a strisce.
4. Spremi il succo di mezzo limone.
5. Preparazione del condimento: mescolare lattuga, rucola, olio, senape e succo di limone.
6. Apri la scatoletta di tonno e scola il liquido. Schiacciare la carne di pesce con una forchetta, mescolare con i pomodori e condire.

Con pesce rosso e crema di formaggio

Insalata di pesce molto gustosa, cotta a strati e dall'aspetto fantastico.

Prodotti inclusi:

• Filetto di pesce rosso leggermente salato (salmone, trota, salmone) – 300g
• Mais in scatola - 150g
• Crema di formaggio – 80g
• Avocado.
• Baton - 3 fette.
• Succo di limone - 50 ml.
• Spezie.
• Olio d'oliva - 50 ml.

Istruzioni di cottura:

1. Tagliare la pagnotta a bastoncini e cospargerla con una miscela di spezie e ½ parte di olio.
2. Far soffriggere il pangrattato in una padella asciutta.
3. Lava l'avocado, elimina il nocciolo, taglialo a cubetti, spruzzalo con il succo di limone.
4. Tagliare il filetto di pesce a cubetti.
5. Scolare lo sciroppo dal mais e unirlo alla crema di formaggio.
6. Disporre l'insalata a strati: il primo strato è il pesce, poi l'avocado, il mais e infine i crostinida una lunga pagnotta.

Nicoise

Deliziosa insalata di pesce preparata secondo la ricetta francese. Ha un gusto ricco e versatile.

Prodotti di cui avrai bisogno:

• Sarde in scatola - 1 pezzo
• Pomodori - 200g
• Mazzo di crescione.
• Uovo – 2 pezzi
• Fagioli in scatola - ½ lattina.
• Olive denocciolate - 15 pezzi
• Cipolla rossa - mezza testa.
• Senape – 1 cucchiaino
• Burro – 80g
• Aceto di vino - mezzo cucchiaino
• Prezzemolo.

Ricetta:

1. Immergi le uova in una pentola di acqua fredda e fai bollire dal momento dell'ebollizione per 8 minuti. Raffreddare, pulire, tagliare per il lungo in quattro pezzi.
2. Mescola olio, aceto e senape con le tue spezie preferite e lascia fermentare. Quindi sbatti la salsa con una frusta.
3. Tritare finemente la cipolla e alcuni rametti di prezzemolo e aggiungerli alla salsa.
4. Lava la lattuga, strappala con le mani e stendila su un piatto piano.
5. Scolare il liquido dai fagioli e metterlo sopra il crescione, cospargere di condimento.
6. Taglia le olive a metà e mettile sull'insalata.
7. Scolare la salsa dalla sardina, tritarla, aggiungerla al resto degli ingredienti.
8. Versare il condimento sull'insalata e decorare con le uova.

Insalata di polpo

Una bella insalata che si è affermata come un'ottima aggiunta alla tavola delle feste.

Da cosapiatto in preparazione:

• Bicchiere di riso.
• 200 grammi di salmone leggermente salato.
• Cinque uova.
• 200 grammi di caviale rosso.
• Cipolla.
• Maionese.
• Verdi per la decorazione.

Ricetta passo dopo passo:

1. Sciacquare bene il riso (per rendere l'acqua limpida), far bollire fino a cottura, mettere da parte a raffreddare.
2. Bollire le uova, tagliarle a cubetti dopo averle pulite.
3. Taglia il pesce a striscioline.
4. Taglia la cipolla a semianelli e scottala con acqua bollente per eliminare l'amarezza.
5. Tritare le verdure.
6. Amalgamare tutti gli ingredienti con la maionese, adagiare su un piatto, dando la forma di un polpo, e spolverizzare con del caviale.

Pesce e patatine

Un'insalata di pesce abbastanza semplice e gustosa, la cui preparazione richiederà un minimo di tempo.

Per l'insalata avrai bisogno di:

• Sgombro affumicato – 1pz
• Patate - 3 pezzi
• Champignon salati – 100g
• Cetriolo - 1 pezzo
• Fiocco di piume.
• Panna acida - 60 g.
• Basilico.
• Aneto.

Fasi di cottura:

1. Sgombro tagliato a filetti senza pelle e lische.
2. Lessare le patate con la buccia, raffreddare, sbucciare.
3. Lava i cetrioli, sbucciali se necessario.
4. Scolare il liquido dai funghi.
5. Taglia tutti i componenti in cubetti di medie dimensioni.
6. Unisci cibi preparati con cipolla e aneto tritati.
7. Prima di servire, versare sopra l'insalata finita con panna acida e cospargerebasilico.

Cesare

Insalata delicata e bella disponibile in quasi tutti i menu dei ristoranti. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, considerane una.

Componenti:

• Tonno nel proprio succo.
• Lattuga a foglia.
• Pane bianco.
• Cetrioli.
• Uova.
• Formaggio a pasta dura.
• Senape.
• Aglio.
• Succo di limone.
• Maionese.

Inizia a cucinare

1. Tagliare il pane a cubetti e friggerlo in forno o in una padella asciutta.
2. Sposta il tonno dalla lattina in una tazza e impastalo con una forchetta.
3. Taglia il cetriolo a cubetti.
4. Risciacquare e tritare la lattuga.
5. Taglia le uova sode in quattro pezzi.
6. Mescolare insalata, pesce, cetriolo e trasferire in un'insalatiera, cospargere di formaggio grattugiato e crostini.
7. Versiamo l'insalata finita con la salsa, per la quale mescoliamo maionese, senape, succo di limone con aglio tritato.

Insalata "Dreams of Andalusia"

Di seguito c'è l'originale insalata di pesce affumicata calda che stupirà le tue papille gustative.

Componenti:

• Filetto di salmone affumicato a caldo - 0,2 kg.
• Cipolla - 100g
• Poro - 1 gambo.
• Una manciata di noci.
• Arance - 2 pezzi
• Panna acida - 60 g.
• Maionese - 40 g.
• Vino semisecco – 20 ml.
• Succo d'arancia - 30 ml.

Passo dopo passoricetta:

1. Tagliare il filetto di pesce a listarelle. Oltre al salmone, la trota, il salmone o il tonno sono adatti per un'insalata con pesce affumicato caldo.
2. Poro tagliato ad anelli sottili.
3. Le arance vengono sbucciate e filmate, divise a fette e tagliate in più pezzi.
4. Tritare le noci a pezzetti.
5. Unisci tutti i prodotti con una salsa di maionese mista, panna acida, vino e succo.
6. Se necessario, salare l'insalata finita e servire.

Caratteristiche di cottura

Quando si preparano insalate di pesce, è necessario tenere in considerazione alcune caratteristiche:

• Al posto della maionese per le insalate di pesce, è meglio usare salse e condimenti, il cui ingrediente principale sarà il succo di limone o l'aceto. Questo renderà piccante l'insalata e aggiungerà un po' di scorza.
• Rifornisci le insalate preferibilmente dopo il raffreddamento.
• I pezzi di pesce più belli si usano al meglio per decorare il piatto finito.
• Servire le insalate di pesce subito dopo la cottura.

A giudicare dalle numerose recensioni, le insalate contenenti frutti di mare e pesce sono molto soddisfacenti, incredibilmente gustose e salutari. Molte casalinghe notano che puoi cucinare un antipasto del genere sia per la tavola di tutti i giorni che per le vacanze, e alcune insalate possono essere usate come ripieno per i panini, ad esempio per la colazione.