2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Difficile dire chi e quando abbia preparato il primo dolce alla frutta della storia. Tuttavia, sapeva esattamente cosa stava facendo. Difficile immaginare un piatto dolce più leggero a tutti gli effetti. Ma soprattutto, sembrerà bello e spettacolare sul tavolo. Questo è probabilmente il motivo per cui i dessert con l'aggiunta di bacche e frutta sono ancora meritatamente apprezzati. E alcuni sembrano addirittura una vera tentazione. L'aggiunta di panna montata e cagliata tenera aggiunge solo finezza.
Dessert "Mandarini con cioccolato bianco"
È difficile immaginare un dolce invernale e di Capodanno più di questo. La combinazione di mandarini in agrodolce e una delicata crema di cioccolato bianco, panna e yogurt lo fa sembrare un paesaggio fuori dalla finestra. Allo stesso tempo, è ancora incredibilmente gustoso, tenero e leggero. E sì, è facile da preparare. Anche uno scolaro può gestirlo.
Per 4 porzioni di dessert avrai bisogno di:
- 8-10 mandarini (snocciolati);
- 200 grammi di cioccolato bianco;
- 300 ml di yogurt naturale;
- 120 ml di panna con il 20% di grassi;
- scaglie di cioccolato fondente per la decorazione.
Come cucinare?
Per fare questo dolce fruttato, devi rompere il cioccolato bianco a pezzetti e aggiungere la panna. Non è necessario utilizzare grassi, è sufficiente il 20 percento. Mettere la tazza a bagnomaria e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Sfornare e raffreddare. È meglio non farlo nel microonde, poiché il cioccolato bianco ha un punto di fusione molto basso (solo 45-50 gradi) e può coagulare.
Aggiungere lo yogurt alla massa di cioccolato rimanente e mescolare bene. La crema per dessert al mandarino è pronta. Ora devi sbucciare i mandarini e smontarli a fette. È molto importante rimuovere tutte le strisce bianche in modo che non rovinino il gusto del piatto. Inoltre, non prendere i mandarini con i semi. Solo in questo caso otterrai un delicato dolce alla frutta.
Ora puoi iniziare ad assemblarlo. Preparare bicchieri da vino profondi o creme. Versare 1-2 cucchiai di crema bianca, quindi stendere le fette di mandarino. Pertanto, gli strati dovrebbero essere alternati fino a riempire le ciotole. Ricoprire con cioccolato fondente grattugiato. Metti in frigorifero per almeno mezz'ora e puoi provare un dessert alla frutta con crema. "Mandarini al cioccolato bianco" torneranno sicuramente utili su qualsiasi tavola delle feste. Soprattutto in inverno, quando c'è così poco sole e colori brillanti.
Dessert "Tre colori"
Ma la combinazione di ricotta, biscotti e frutta o frutti di bosco può diventare la principale per un' altra, ma questa non è meno gustosapiatto dolce. A differenza della ricetta precedente, questo dolce di ricotta e frutta può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno. Per questo, puoi usare qualsiasi bacca per la stagione e usare quelle congelate in inverno. Questo delicato dessert con acidità naturale di frutta e bacche piacerà particolarmente ai più piccoli golosi.
Per 2 porzioni da 200 ml ciascuna avrai bisogno di:
- 100 grammi di qualsiasi biscotto di frolla;
- 250 grammi di ricotta morbida o mascarpone;
- 250 grammi di yogurt naturale o panna acida densa;
- 6 cucchiai di zucchero semolato;
- 500 grammi di bacche o frutti;
- 2 cucchiaini di fecola di patate;
- cucchiaio di succo di limone;
- vaniglia a piacere.
Ordine di cottura
Prima di tutto, devi preparare la salsa ai frutti di bosco. Se vengono utilizzate bacche o frutti congelati, devono essere scongelati in anticipo. Poi schiacciate leggermente quelli grandi con una forchetta e quelli piccoli possono essere lasciati invariati. Il più prelibato questo dolce alla cagliata si ottiene con l'aggiunta di ribes nero e rosso, ciliegie e, naturalmente, fragole.
Aggiungi un cucchiaio di zucchero e succo di limone alle bacche. Mescolare e mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione la massa e aggiungere l'amido diluito in 50 ml di acqua. Mescolare bene, portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco. Raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Nel frattempo, prepara il resto degli ingredienti del dessert. Macinare i biscotti in briciole usando un frullatore,smerigliatrice o mattarello. Per lo strato di cagliata, mescolare la cagliata, lo yogurt, lo zucchero rimanente e la vaniglia. La massa può essere leggermente montata per una consistenza più cremosa.
Ora non resta che unire tutti gli ingredienti insieme per fare un dolce fruttato. Spalmate i biscotti sul fondo della crema. Quindi stendere metà della massa di cagliata e metà della salsa di frutta. Quindi ripetere gli ultimi 2 strati, riempiendo il bicchiere fino all'orlo. Completare con frutti di bosco interi, briciole di biscotti o scaglie di mandorle a piacere.
Insalata di frutta
Il dessert, che è difficile chiamare dessert, è una macedonia di frutta. Dopotutto, non sembra e non ha il sapore. Tuttavia, è meritatamente popolare tra le donne. Infatti, con una preparazione adeguata, non solo si lascerà coccolare da cibi deliziosi, ma non interromperà nemmeno la dieta. Dopotutto, puoi aggiungere i tuoi frutti e bacche preferiti e modificare la ricetta in base alle tue preferenze di gusto.
Per 4 porzioni abbondanti, prendi una mela, arancia, mandarino e kiwi, 4 prugne, qualche fetta di pompelmo per la decorazione, 200 grammi di ricotta granulare e yogurt naturale a piacere. Per prima cosa devi preparare tutti i frutti. Lavate, mondate, private dei semi e tagliate a cubetti. Togliere la buccia all'arancia e al pompelmo.
Sciacquare la ricotta sotto l'acqua corrente per rimuovere la crema. Non sono necessari per questo dolce. Disporre tutti i frutti a strati: kiwi, arancia, mandarino, mela e prugne. Cospargere ogni strato con granella di ricotta. Completate con lo yogurt e guarnitefette di pompelmo. Puoi mescolare immediatamente, ma è meglio servire in una tale forma di sfoglia. Quindi la macedonia avrà un aspetto spettacolare.
Dessert con ribes rosso e panna
Un posto speciale tra tutte le ricette è occupato dai dolci alla frutta e ai frutti di bosco. Si distinguono per il colore brillante, il gusto agrodolce e la consistenza delicata. Chi non è indifferente al ribes rosso e alla panna non potrà sicuramente starne alla larga. Sì, e anche gli altri. Ha un solo inconveniente: viene mangiato molto più velocemente di quanto non venga cotto. Ma non è affatto difficile farlo.
Per 10 porzioni avrai bisogno di:
- 300 grammi di ribes rosso;
- 300 grammi di zucchero semolato;
- 400 ml di panna con il 30-35% di grassi;
- 30 grammi di gelatina;
- 100 grammi di cioccolato per la decorazione.
Processo di preparazione del dessert
Quindi, per prima cosa devi preparare la gelatina di bacche. Questo è ciò che accomuna molti dolci a base di frutta e frutti di bosco. Per lui diluire 20 grammi di gelatina in 150 ml di acqua e lasciar gonfiare. Nel frattempo frullate il ribes rosso. Aggiungere ad esso mezzo litro d'acqua e 150 grammi di zucchero. Riscaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi aggiungere la gelatina gonfia e portare a ebollizione la massa, ma non far bollire. Versare la massa in una ciotola, riempiendoli solo a metà e riporre in frigorifero fino a completa solidificazione. Ci vorranno almeno 6 ore.
L'ulteriore preparazione dei dessert alla frutta dovrebbe iniziare solo dopo questo tempo. bagnarela restante gelatina in 100 ml di acqua, quindi scioglierla a fuoco basso e portare a bollore, mescolando continuamente. Quindi montare la panna con lo zucchero in una massa soffice, aggiungere la gelatina diluita e mescolare. Metti sopra la gelatina di frutti di bosco e metti in frigorifero per altre 3-4 ore. Trascorso questo tempo, decorate con cioccolato grattugiato e potrete gustare un dolce luminoso in tutti i sensi.
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