2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nelma è un pesce abbastanza grande. Appartiene alla famiglia dei salmoni. Sfortunatamente, questa specie è in pericolo, quindi oggi è quasi impossibile acquistare un pesce così prelibato. Ma se sei ancora abbastanza fortunato da ottenere nelma, usa le nostre semplici ricette per la sua preparazione.
Salatura
Va notato che nelma è ricco di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno per il normale funzionamento. È anche bene che non ci siano parassiti, quindi la carne di nelma può essere usata per fare il sushi. A proposito, questo è esattamente ciò che fanno i saggi giapponesi.
La ricetta per fare il nelma, che ora vi proponiamo, è molto semplice, ma il gusto e il profumo di questo piatto si ricorderanno a lungo. Quindi di quali prodotti hai bisogno? Questo è:
- nelma - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pz.;
- aceto;
- olio di semi di girasole;
- sale, pepe nero, rosso.
Istruzioni di cottura passo dopo passo
Per salare nelma, puoi usarequalsiasi pentola diversa dall'alluminio. È fantastico se per questi scopi viene scelto un contenitore di plastica con un coperchio di chiusura. Quindi, puliamo il pesce da pinne, lische e interiora. Tagliare il filetto risultante a pezzetti.
Tritare grossolanamente la cipolla e mescolarla con olio vegetale e aceto. L'importante è non esagerare con l'ultimo ingrediente, quindi il pesce sarà tenero e molto gustoso. Quindi cospargere i pezzi di nelma con sale (circa 50 g) e pepe (a piacere). Mescoliamo. In questa forma, il pesce dovrebbe sdraiarsi per circa 15 minuti. Dopodiché, getta la cipolla sul pesce e mescola tutto accuratamente. Coprite il contenitore con un coperchio e mettete in frigorifero per diverse ore (4-5). Agitare il contenitore nelma ogni mezz'ora.
Ecco fatto, il delizioso pesce è pronto! La ricetta per fare il nelma, come puoi vedere, è abbastanza semplice. Buon appetito!
Nelma al forno sotto fragrante crosta di formaggio con verdure
Oltre alla salatura, nelma è ottima anche per la cottura al forno. Il piatto risulterà molto tenero e appagante e verranno preservati tutti gli elementi necessari al corpo.
Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- nelma - 1 kg;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- cipolla - 4 pz.;
- pomodoro - 2 pz.;
- peperone dolce - 2 pz.;
- olio di semi di girasole;
- sale, pepe rosso e nero.
Istruzioni di cucina
La ricetta nelma inizia con il taglio del pesce. Per cominciare, le alette vengono tagliate, quindi tutti gli interni vengono rimossi. Successivamente, il pesce viene pulitofilm, le ossa e la spina dorsale vengono rimosse (possono in seguito essere utilizzate per fare la zuppa di pesce).
Lavare il filetto risultante sott'acqua e tagliarlo a fettine sottili. Distribuiamo il nelma in una ciotola separata. Salare, pepare, condire secondo le proprie preferenze di gusto.
Dopodiché, trita grossolanamente una cipolla e aggiungila al nostro pesce. Mescolare e lasciare marinare. Tutte le altre verdure vengono pulite e tagliate a semianelli. Prendiamo una teglia, spalmiamo il pesce con le cipolle, mettiamo sopra le verdure, cospargiamo di olio vegetale, aggiungiamo un po' di sale e pepe.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa in modo che copra tutti gli ingredienti. Accendete il forno, preriscaldatelo a 200 gradi, mettete la teglia nella credenza per 40 minuti. Durante questo tempo, il pesce cuocerà e assorbirà tutto il sapore delle verdure.
Quindi la nostra nelma è pronta, cotta sotto una crosta di formaggio con verdure. Buon appetito!
Nelma per sushi
Se oggi decidi di cucinare il sushi, allora nelma è perfetto per questo.
Quindi abbiamo bisogno di:
- nelma - 1 kg;
- sale marino - 3 cucchiai. l.;
- zucchero - 3 cucchiai. l.
Cosa fare dopo?
Puliamo il pesce da pinne, interiora, cresta e lische. Tagliare il filetto a pezzetti e metterlo in un contenitore di plastica. Mescolare sale, zucchero e intingere ogni pezzo. Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare per 2 ore a temperatura ambiente. Questo è tutto, la domanda su come salare nelma è scomparsa da sola. Buon appetito!
Nelma al sugo
Se hai deciso di organizzare una giornata di pesce oggi, allora nelma è l'ideale per questo scopo. Di seguito vi proponiamo un piatto insolito e molto gustoso di questo pesce.
Quindi, questa ricetta nelma merita un'attenzione speciale. Il pesce è tenero e semplicemente fantastico nel gusto.
Cosa ti serve per questo piatto? Questo è:
- nelma - 2 kg;
- carote - 2-3 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- cetrioli freschi 3 pezzi;
- lattuga - 1 pezzo;
- uova - 4 pz.;
- verdi;
- vino bianco secco – 750 ml;
- pepe (piselli).
Per la salsa:
- uovo - 1 pz.;
- cetriolo - 1 pezzo;
- tuorli d'uovo - 2;
- senape in polvere;
- olio di semi di girasole - 0,5 cucchiai. l.;
- panna acida densa e ricca di grassi – 150 ml;
- limone - 0, 5 pezzi;
- pepe, sale.
Passaggi successivi
Allora, prendi una pentola, versaci 2 litri di acqua, vino, mettila sul fuoco e aspetta che bollisca. Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, le sbucciamo, le tagliamo a pezzi grossi e le gettiamo nell'acqua. Questo è seguito da verdure tritate grossolanamente, pepe (piselli) e sale.
Cuocete il composto per circa 30 minuti a fuoco minimo (è necessario che la zuppa bollisca leggermente). Dopodiché, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il brodo.
Nelma viene ripulito da squame, pinne, visceri e lavato accuratamente sotto l'acqua corrente. Filtrare il brodo raffreddato con una garza. Mettiamo sul fuoco un brodo pulito e buttiamo il pesce. Dopofar bollire, ridurre il fuoco al minimo e cuocere nelma per 25 minuti. Va notato che il pesce non deve essere bollito.
Appena il nelma è cotto, togli la padella dal fuoco e lascia fermentare il brodo per 2-3 ore.
Mentre il nostro brodo è in infusione, preparate la salsa per il pesce. Per fare questo, sbucciare il cetriolo e tre su una grattugia. Il contenuto viene posto in una garza e spremuto il succo di cetriolo. Far bollire un uovo in uno stato ripido, separare il tuorlo e mescolarlo con 2 tuorli crudi. Quindi aggiungere la senape, l'olio, il pepe, il sale. Non appena si ottiene una massa omogenea, aggiungere la panna acida, il succo di limone e la polpa rimanente del cetriolo. Mescolare.
Dai cetrioli rimasti, usando un cucchiaino con le punte taglienti, ritaglia l'interno a forma di palline. Immergeteli in acqua bollente salata per mezzo minuto e adagiateli in uno scolapasta. Mandiamo lì il nelma finito. Nel frattempo, fai bollire le uova rimanenti.
Metti le foglie di lattuga lavate e asciugate su un piatto, adagia il nostro pesce sopra, adagia le polpette di cetriolo e le uova affettate. Servire la salsa in una ciotola separata.
Ecco fatto, il nostro pesce è pronto! Come già saprai, i piatti nelma sono molto facili da preparare!
Divertiti!
Ci auguriamo che la tua giornata di pesca sia stata un successo. Cucina il salmone bianco in vari modi, che sia fritto, bollito, stufato o al forno, e ti renderai conto che questo pesce è molto gustoso in qualsiasi forma!
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