Come si cuociono le ciambelle: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ciambelle sono confezioni rotonde fritte o cotte al forno. Sono preparati secondo diverse ricette a base di lievito o impasto normale con l'aggiunta di spezie aromatiche, ricotta, frutta, latte condensato e altri ripieni. Il materiale di oggi ti dirà come cuocere le ciambelle.

Consigli generali

Il più delle volte, per la preparazione di tali prodotti viene utilizzata pasta lievitata mescolata con latte, panna acida, latte cagliato o kefir. Affinché si cuocia correttamente, è consigliabile aggiungere meno zucchero. In caso contrario, le ciambelle friggeranno all'esterno ma rimarranno crude all'interno. Per evitare che ciò accada, meglio non esagerare con un dolcificante, ma per dare alla prelibatezza un gusto più pronunciato dopo il trattamento termico, viene immerso nello zucchero a velo, nello sciroppo o nel latte condensato.

Ci sono diversi modi per modellare le ciambelle. Nel primo caso, l'impasto finito viene arrotolato con una salsiccia, divisa in parti, appiattita e forata al centro. Il secondo metodo consiste nel girare il laccio emostatico e raccoglierlo in un anello. Anche impastopotete stenderlo con uno strato non troppo sottile e ricavarne due cerchi di diverso diametro.

A seconda della ricetta scelta e delle tue preferenze, puoi friggere le ciambelle nell'olio, cuocerle in forno o cuocerle in una pentola a cottura lenta. I prodotti fritti devono essere disposti su carta assorbente in modo che assorbano tutto il grasso in eccesso. Si possono servire sia caldi che freddi. La cosa principale è che le ciambelle sono fresche, perché dopo un giorno perdono gran parte del loro gusto originale.

Con latte e acqua

Gli amanti della classica cottura fatta in casa dovrebbero imparare la ricetta della ciambella più semplice. Scopriremo come cuocerli un po 'più tardi, ma per ora scopriremo cosa è necessario per questo. In questo caso dovresti avere a portata di mano:

• 500 ml di latte di fattoria.
• 100 ml di acqua bollita.
• 900 g di farina per pane.
• 60 g di zucchero bianco puro.
• 11g di lievito in granuli.
• 2 uova.
• ½ bastoncini di burro (+ un po' di più per ungere i prodotti finiti).
• Sale, zucchero a velo e vaniglia.

Prima di cuocere le ciambelle, devi impastare l'impasto. Per questo, lievito e zucchero vengono sciolti in acqua tiepida e integrati con uova salate, sbattute con un pizzico di vanillina. Tutto questo viene versato con latte caldo e burro fuso. La massa risultante viene mescolata con farina accuratamente setacciata e lasciata in un angolo appartato. Dopo un'ora, l'impasto lievitato viene steso con uno strato di centimetro eritagliare dei cerchi con un buco al centro. Ciascuno di essi viene trasferito su una teglia e lasciato a lievitare. Cuocere i prodotti a una temperatura di 200 0C per dieci minuti. Le ciambelle pronte vengono immerse nel burro liquido e generosamente cosparse di polvere dolce.

Con marmellata

Le amanti le cui famiglie hanno un vero debole per i dolci possono essere consigliate di provare un' altra semplice ricetta. Come cuocere le ciambelle con ripieno o marmellata di frutta e frutti di bosco sarà presto capito da qualsiasi principiante che non si sia occupato dell'impasto. Per vederlo di persona, avrai bisogno di:

• 520g di farina di frumento.
• 70 g di zucchero bianco puro.
• 90 ml di latte.
• 90 ml di acqua.
• 55 ml di olio vegetale.
• 2 uova.
• 1 cucchiaino lievito in granella.
• Vanillina, sale e marmellata.

Per cuocere le ciambelle, la cui ricetta con una foto è presentata in questa pubblicazione, devi prima scaldare l'acqua e il latte. Nella fase successiva, i liquidi caldi vengono combinati e integrati con lievito. Dopo qualche tempo, alla coppia spumeggiante si aggiungono sale, zucchero, uova, vanillina e olio vegetale. Tutto questo viene accuratamente impastato con la farina e lasciato avvicinare. L'impasto che è aumentato di volume viene diviso in parti e decorato a forma di panini rotondi. Cuocere i prodotti a 185 0C per venti minuti. Le ciambelle pronte vengono leggermente raffreddate e riempite di marmellata usando una siringa da pasticceria. Se lo si desidera, vengono cosparsi di zucchero a velo.

Con ricotta e latte condensato

Per coloro a cui non piacciono i prodotti dipasta lievitata, non privare l'attenzione della ricetta qui sotto. Chiunque abbia un forno funzionante e il necessario set di generi alimentari può cuocere ciambelle a base di ricotta. In questo caso, avrai bisogno di:

• 195g di panna acida mediamente grassa.
• 320 g di ricotta.
• 165 g di farina da forno.
• 370 g di latte condensato bollito.
• 50g di zucchero grezzo.
• 5g di bicarbonato di sodio estinto.
• 2 uova.
• Sale, zucchero a velo e vaniglia.

Per cuocere ciambelle che si sciolgono in bocca, devi setacciare la farina e versarla in una ciotola capiente. Successivamente, vengono aggiunti uova, sale, vanillina, zucchero, purea di ricotta, panna acida e bibita analcolica. Il tutto viene impastato intensamente a mano fino a formare una massa elastica omogenea. Dall'impasto preparato, staccare piccoli pezzi e appiattirli in torte. Ognuno di essi viene farcito con latte condensato bollito e trasformato in una palla. Cuocere i prodotti a 185 0C fino a doratura. Le ciambelle leggermente raffreddate vengono cosparse di zucchero a velo e servite con latte o tè.

Con ricotta

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottengono ciambelle molto gustose e tenere. Qualsiasi hostess con abilità culinarie di base può cuocere una tale prelibatezza a casa senza problemi. Per questo avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta.
• 2 uova.
• 2 tazze di farina da forno.
• 4 cucchiai. l. zucchero normale.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Prima di cuocere le ciambelle a casa, devi preparare la ricotta. Viene macinato al setaccio e unito allo zucchero semolato. La massa risultante viene integrata con uova, lievito e farina e quindi impastata intensamente a mano. Le ciambelle vengono formate dall'impasto finito e cotte a 185 0C per venti minuti. I prodotti tostati vengono cosparsi di polvere dolce o glassati.

Con cacao

Queste ciambelle troveranno sicuramente molti fan tra gli amanti della cottura al cioccolato. Per prepararli ad hoc per il tè serale avrai bisogno di:

• 60 g di burro.
• 50g di cacao in polvere.
• 600 g di farina da forno.
• 2 uova.
• 1 bicchiere di latte di fattoria.
• 1 barretta di cioccolato.
• 1 cucchiaio ciascuno l. lievito e cognac.

Il burro prefuso viene unito alle uova e al latte. Nel liquido risultante vengono introdotti cognac, lievito, cacao e farina. L'impasto finito viene diviso in piccoli pezzi e appiattito in torte. Ognuno di essi è riempito con cioccolato rotto e decorato a forma di ciambelle. Cuocere i prodotti a temperatura media fino a completa cottura.

Con glassa cremosa

Questa semplice ricetta è utile per chi non ha molto tempo libero, ma ama le torte fatte in casa. Per riprodurlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 120 g di zucchero grezzo.
• 250 g di farina da forno.
• 200 ml di latte.
• 2 cucchiaini lievito in polvere.
• 1 cucchiaio l. olio vegetale.

Tutti questi prodotti serviranno per impastare l'impasto da cui vengono sfornate le ciambelle. Per fare la glassa dolce avrai bisogno di:

• ½ tazza di zucchero a velo.
• 2 cucchiaini crema.

In un contenitore profondo, unire tutti i componenti indicati, compresa la farina pre-setacciata. L'impasto finito, leggermente acquoso, viene versato negli stampi per ciambelle e cotto a temperatura moderata fino a quando non sarà leggermente dorato. I prodotti raffreddati vengono versati con la glassa, composta da panna e zucchero a velo.

Con margarina

Le casalinghe che amano lavorare con la pasta lievitata apprezzeranno sicuramente un' altra semplice ricetta di ciambelle. Sforniamo prodotti da ingredienti semplici e facilmente accessibili che sono sempre disponibili in ogni cucina. Per prepararli, avrai sicuramente bisogno di:

• 200g di margarina.
• 800 g di farina da forno.
• 100 g di zucchero grezzo.
• 22g di lievito in granuli.
• 1 bicchiere di latte di fattoria.

Per prima cosa devi fare l'impasto. Il latte caldo viene unito al lievito e allo zucchero. Tutto questo viene delicatamente scosso e lasciato per dieci minuti. Trascorso il tempo specificato, al liquido schiumato vengono aggiunti la margarina sciolta e la farina setacciata. La massa risultante viene lasciata in un angolo caldo fino a quando non aumenta di volume. Le ciambelle vengono formate e cotte dall'impasto che si è formato, le cui foto possono essere viste un po' più in alto. I prodotti rosolati vengono decorati secondo il proprio gusto e serviti con il tè.

Con yogurt e mirtilli

Questoi dolci facili da preparare si distinguono per un gusto gradevole e un leggero aroma di frutti di bosco. Tutto questo lo rende incredibilmente popolare tra grandi e piccoli golosi. Pertanto, per coloro che cuociono spesso le ciambelle a casa, non fa male padroneggiare un' altra opzione. Per questo avrai bisogno di:

• 250g di mirtilli.
• 1 uovo.
• 1 tazza di farina da forno.
• ½ tazza di yogurt.
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia.
• 1/3 tazza di zucchero a velo.
• ¾ cucchiaini ciascuno lievito e soda.

In un contenitore profondo, unisci tutti gli ingredienti sfusi. Alla miscela secca risultante vengono aggiunti uova, yogurt ed estratto di vaniglia. Tutto questo è completato con i mirtilli e disposto in speciali stampi per ciambelle. Cuocere i prodotti a 190 0C fino a doratura. Le ciambelle completamente cotte vengono decorate a piacere e servite.

Con mele

Per coloro che sono interessati a come le ciambelle vengono sfornate da persone di diversi paesi, suggeriamo di prestare attenzione alla ricetta tedesca. Per ripeterlo facilmente a casa, avrai bisogno di:

• 300 ml di latte magro.
• 40 g di burro (20 per l'impasto, resto per il ripieno).
• 75 g di zucchero di canna.
• 5g di lievito in polvere.
• 20 g di zucchero bianco.
• 20 ml di olio vegetale (per ungere gli stampi).
• 3 uova.
• 2 mele.
• 1, 5 tazze di farina da forno.
• Sale, cannella, vaniglia e noce moscata macinata.

In una ciotola profonda unire la farina salata, lo zucchero di canna e il lievito. Vengono inviati lìburro fuso, vaniglia, latte e uova sbattute. La massa risultante viene integrata con mele fritte con zucchero bianco, cannella e noce moscata. Amalgamare bene il tutto e stendere negli stampini per ciambelle imburrati. Cuocere i prodotti a 170-190 0C per mezz'ora. Le ciambelle tostate vengono leggermente raffreddate, guarnite a proprio piacimento e servite.

Con le banane

Gli amanti di tutti i tipi di esotici vorranno sicuramente sapere come vengono cotte le ciambelle con frutti tropicali. Per realizzarli da soli, avrai bisogno di:

• 1 banana.
• 1 uovo.
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia.
• 2 cucchiaini lievito in polvere.
• 1, 75 tazze di farina da forno.
• 1/3 di tazza di olio vegetale.
• ½ cucchiaino ciascuno sale, cannella e noce moscata macinata.
• ½ tazza di latte e zucchero di canna.

Per decorare le ciambelle già pronte avrai bisogno anche di:

• 4 cucchiai. l. burro.
• 1, 5 cucchiai. l. cannella in polvere.
• 2/3 tazza di zucchero normale.

Queste ciambelle sono preparate molto rapidamente e semplicemente. La banana sbucciata e spezzata viene unita a uovo, burro, zucchero ed estratto di vaniglia. Tutto questo viene lavorato con un mixer, quindi mescolato con latte e ingredienti secchi. L'impasto risultante viene distribuito in speciali stampi per ciambelle e cotto a 170-180 0C. I prodotti rosolati e leggermente raffreddati vengono immersi nel burro e poi generosamente cosparsi di zucchero mescolato con cannella.

Con miele

Sono fragranti e molto gustosile ciambelle saranno un'ottima aggiunta alle riunioni serali davanti a una tazza di tè bollente. Per cuocerli per te e la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 150 g di farina fine.
• 40g di miele.
• 40 g di burro fuso.
• 1 uovo.
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere.
• 1 cucchiaino scorza di agrumi.
• Sale e polvere dolce.

Il burro prefuso e leggermente raffreddato viene unito a un uovo sbattuto e sbattuto con una frusta. La massa risultante viene integrata con miele e ingredienti sfusi. Il tutto viene mescolato intensamente a mano, decorato a forma di ciambelle e cotto a 180 0C per mezz'ora. I prodotti rosolati vengono leggermente raffreddati, cosparsi abbondantemente di polvere dolce e serviti con il tè.

Con kefir

Per coloro che hanno urgente bisogno di sm altire i resti di una bevanda al latte acido, la ricetta qui sotto tornerà utile. Le ciambelle fatte utilizzandolo sono moderatamente dolci e incredibilmente morbide. Per cuocerli a casa avrai bisogno di:

• 100 g di zucchero di canna.
• 350 g di farina da forno.
• 50ml di olio vegetale.
• 5g di lievito in polvere.
• 1 bicchiere di yogurt grasso.
• 1 uovo.
• Sale da cucina.

Uovo sbattuto salato unito a zucchero e kefir. Tutto questo viene versato con olio vegetale e leggermente scosso. Il liquido risultante viene integrato con ingredienti sfusi e mescolato fino a ottenere un composto liscio. L'impasto finito viene steso in speciali stampi a ciambella e inviato al trattamento termico. Cuocere i prodotti a 200 0C entroun quarto d'ora. Trascorso il tempo indicato, vengono leggermente raffreddati e decorati a proprio piacimento.

Con latte condensato

Queste ciambelle sono fatte senza zuccheri aggiunti. La dolcezza è data loro dal latte condensato presente nella loro composizione. Per farli in casa, avrai sicuramente bisogno di:

• 500 g di farina da forno.
• 450g di latte crudo condensato.
• 3 uova crude.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• Sale.

Per prima cosa devi fare le uova. Vengono rotti in una ciotola profonda, salati e integrati con latte condensato. Tutto questo viene agitato intensamente e quindi impastato con ingredienti sfusi. L'impasto risultante viene formato in ciambelle, disposte su una teglia foderata con un pezzo di pergamena e cotte in forno molto caldo per venti minuti.

Con panna acida e tuorli

Queste deliziose e incredibilmente tenere ciambelle sono così ariose che si sciolgono letteralmente in bocca. Si abbinano bene con bevande diverse e saranno un'ottima aggiunta a una festa per bambini. Per realizzarli avrai bisogno di:

• 2, 25 tazze di farina da forno.
• 1 cucchiaino sale da cucina.
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere.
• 2 cucchiai. l. burro fuso.
• 2 tuorli d'uovo crudi.
• ½ cucchiaino noce moscata macinata.
• ½ tazza di panna acida e zucchero.

Queste ciambelle sono preparate in modo così semplice che qualsiasi pasticcere inesperto può facilmente far fronte a un compito del genere. In un contenitore profondo, unire tutti gli ingredienti necessari e mescolarli accuratamente. A partire dall'impasto risultante viene formato in ciambelle e cotto a 180 0C fino a doratura. Se lo si desidera, è possibile utilizzare non il forno, ma il piano cottura. In questo caso, le ciambelle crude vengono immerse in un contenitore con olio vegetale bollente e fritte fino a doratura. I prodotti finiti vengono decorati a proprio piacimento e serviti.

In acqua

Queste ciambelle deliziose e relativamente ipocaloriche piaceranno a tutti coloro che sognano una figura snella, ma non possono rifiutare i dolci. Per cuocerli avrai bisogno di:

• 400-500 g di farina fine.
• 2 tazze di acqua distillata.
• 2 cucchiaini lievito in granella.
• ½ tazza di olio vegetale.
• 4 cucchiai. l. zucchero normale.
• Sale e polvere dolce.

Per rendere le ciambelle leggere e ariose, sono fatte di pasta sfoglia. Il lievito viene diluito in acqua riscaldata e integrato con una piccola quantità di farina. Tutto questo viene leggermente scosso e brevemente lasciato caldo. Dopo circa mezz'ora, l'impasto schiumato viene unito con olio vegetale, zucchero semolato e sale. La massa risultante viene accuratamente impastata con i resti di farina pre-setacciata. Le ciambelle sono formate dall'impasto finito e fritte o cotte al forno. I prodotti rosolati vengono generosamente cosparsi di polvere dolce o decorati in qualsiasi modo possibile.