Come cucinare le uova strapazzate: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo sapevi che le uova strapazzate sono uno degli alimenti per la colazione più popolari al mondo? Si ritiene che questo sia esattamente il piatto che quasi tutti sanno cucinare.

Tuttavia, ci sono circa 200 modi diversi per cucinare le uova strapazzate. Alcuni di loro sono bestseller mondiali. Come mai? Il punto è nella loro storia e nelle peculiarità della cucina.

Sfondo storico

Se consideriamo la parola "uova fritte" dal punto di vista della lingua russa, allora questo è un derivato della parola "uovo". Si ritiene che la parola sia stata inventata dal popolo russo. Ci sono due tipi di questo piatto: uova fritte e chiacchiere. Entrambi i nomi parlano da soli.

Quindi, le uova fritte sono uova fritte con tuorli interi che ricordano gli occhi. Se traduci letteralmente quelle che in inglese vengono chiamate uova fritte, ottieni "il sole dall' alto". C'è sicuramente una somiglianza.

Chatty è preparato zangolando, il che lo avvicina alle classiche frittate francesi. Questo è probabilmente il motivo per cui come cucinare le uova strapazzate dipende dal risultato atteso.

Nessuno sa davvero da dove provengano le uova strapazzate e chi per primo abbia deciso di iniziare a friggere le uova. Ci sono ricette classiche, per natura è chiaro in quale paeseè consuetudine mangiare le uova insieme a tali ingredienti.

Uova strapazzate in Russia

Per molti secoli, le uova strapazzate non sono state un pasto semplice. Veniva preparato come piatto rituale e servito in casi eccezionali. Quindi, alcune uova fritte erano una parte obbligatoria del pasto degli sposi al matrimonio. Per coloro che volevano solo accontentare la ragazza, hanno preparato questo piatto per la festa della Trinità. I pastori festeggiavano il primo giorno di pascolo con uova fritte.

La situazione è cambiata radicalmente quando un uovo ricco di aminoacidi e proteine è diventato un fenomeno pubblico. È successo all'alba dell'Unione Sovietica e continua ancora oggi.

Uova strapazzate in giro per il mondo

Ci sono innumerevoli opzioni su come cucinare le uova strapazzate a causa della prevalenza del piatto. Viene cucinato ovunque e in modi diversi.

Ad esempio, a Hong Kong, le uova fritte vengono servite con le verdure. Allo stesso tempo, cipolle, cetrioli e sedano vengono prima immersi nella salsa di soia e solo dopo vengono fritti in olio vegetale. La fase finale è l'introduzione delle uova. Il piatto risulta sostanzioso e fragrante.

I greci conoscono il modo perfetto per cucinare le uova strapazzate con i pomodori o, come lo chiamano in questo paese colorato, la strepatsata. È vero, oltre ai pomodori, viene utilizzato un pezzetto di feta e cipolle. Per cominciare, sbattere le uova in una ciotola con pepe, sale e formaggio grattugiato. Nel frattempo, le verdure vengono fritte in olio d'oliva per circa cinque minuti. Subito dopo la frittura, aggiungere le uova e coprire il tutto con un coperchio.

I giapponesi amano troppo il riso per non metterlo nelle uova strapazzate. Impiattalosi chiama omurice ed è fatta con diversi ingredienti:

• Uova.
• Riso fritto.
• Fette di pollo.

Carne e riso vengono fritti in padella e versati con le uova. È meglio mangiare questo piatto con ketchup tenero.

La leggendaria frittata francese è fatta con latte, uova, formaggio e burro. Sale e pepe nero sono usati come spezie. Per rendere la frittata soffice, sciogliere il burro in una padella e scaldarlo finché non smette di schiumare. Le uova con il latte, sbattute con una forchetta, vengono versate lì, sollevando le parti finite in modo che sotto di esse venga versato qualcosa che non è stato ancora fritto. Allo stesso tempo, la padella viene leggermente scossa in modo che la frittata abbia lo stesso spessore su tutti i lati.

L'ultimo passaggio nella preparazione di una frittata francese è una spolverata di formaggio. Inoltre, 20 secondi dopo questa operazione, è necessario capovolgere il contenuto della padella, quindi coprire una parte della frittata con la seconda.

Principi di base per cucinare le uova strapazzate

Prima di tutto, vale la pena notare che tutti gli ingredienti utilizzati devono essere freschi. Presta particolare attenzione alle uova.

Un uovo fresco non dovrebbe avere un cattivo odore se rotto. Le proteine non dovrebbero diffondersi in qualcosa di sottile. Il tuorlo di un prodotto fresco sporgerà sempre sopra la proteina con una bella protuberanza. Avrà bordi distinti e sarà ben definito.

La base ideale per un delizioso uovo fritto sarebbe il burro messo in una padella fredda. Puoi calcolare l'importo in base a uno schema semplice: per 2 uova vaun cucchiaio di olio.

Devi salare il piatto durante il processo di miscelazione degli ingredienti o alla fine. Non farlo nel mezzo del processo.

Ricetta per come cucinare le uova strapazzate nel microonde, è meglio saperlo prima di infornare le uova. Se fatto in modo errato, esploderanno.

L'opzione ideale è cuocere le uova nel microonde in appositi contenitori. Se non ce ne sono, assicurati di bucare i tuorli con uno stuzzicadenti e versarli in un piatto non metallico.

Ricetta croccante

Il modo più semplice per cucinare un normale uovo strapazzato è rendere il tuorlo duro e i lati croccanti. Ci sono tre ingredienti: burro, uova e sale.

Metti un pezzo di burro in una padella e accendi un fuoco forte. Non appena l'olio ha smesso di sfrigolare, le uova vengono sbattute e il fuoco si riduce. Per accelerare il processo di frittura, puoi fare leva delicatamente con un coltello sulle uova strapazzate. Quindi la proteina drenerà in direzioni diverse e friggerà.

Se vuoi che la forma delle uova fritte sia perfetta, non mettere subito le uova nella padella. Metterli prima in una ciotola e poi versarli con cura. Questo segreto si estende a tutte le ricette che verranno fornite di seguito mantenendo l'integrità del tuorlo.

L'opzione su come cuocere le uova fritte con tuorlo liquido differisce dalla precedente solo per il fatto che ora il fuoco dovrebbe essere sempre moderato. Gli ingredienti sono gli stessi.

Uova al microonde

Affinché tutto vada alla perfezione, prima scalda leggermente la piastra nel forno. Adessodeve essere accuratamente unto con olio e versarvi le uova. Non dimenticare di forarli!

Salate e pepate il vostro piatto. Sarebbe fantastico cospargerlo di erbe aromatiche.

Durante la cottura, coprilo con un coperchio. Ci vuole circa un minuto per cuocere la frittata stessa. Se tutto è fatto correttamente, il piatto finito scivolerà facilmente dal piatto.

Uovo nel pane

Per coloro che vogliono sia toast che uova a colazione, abbiamo creato questa ricetta. Questa è un'opzione su come cucinare le normali uova strapazzate in un modo insolito. Per implementarlo, avrai bisogno di:

• Uova.
• Pane.
• Burro.
• Sale e pepe.

Il pane è meglio prendere già affettato. È questo spessore del pezzo che è sufficiente per farci entrare un uovo.

Da un pezzo di pane, togliere tutta la polpa e friggerla su entrambi i lati fino a ottenere una crosticina chiara. Alcune persone estraggono la parte morbida del pane con un tagliabiscotti in modo che le uova strapazzate non siano solo nel pane, ma abbiano anche un aspetto attraente.

Quando il pane è abbrustolito su entrambi i lati, vi viene versato con cura un uovo. Questo disegno è anche fritto su entrambi i lati.

Il risultato sono succose uova strapazzate in pane croccante. Probabilmente una buona idea per la colazione a letto.

Cosa usare al posto del pane

C'è un segreto per cuocere le uova strapazzate in padella senza pane, ma allo stesso tempo rendere speciale il servizio. Quindi, ci sono molte buone idee sul web.

Ad esempio, puoi guidare un uovo in un anello di una cipolla grande, pepe, zucchine con un taglio centrale. Se vuoi solo uova fritte di una forma interessante, puoi usare specialistrumenti per uova strapazzate.

Margherite deliziose

Per servire uova davvero interessanti, puoi usare questo semplice metodo per cucinare le uova strapazzate. Per due porzioni, avrai bisogno di due stuzzicadenti e del seguente set di prodotti:

• Una salsiccia.
• Burro.
• Due uova.
• Sale e spezie qb.

Mentre la padella si scalda, devi tagliare a metà la salsiccia. Successivamente, su ciascuna metà su un lato, è necessario eseguire tagli nella quantità di almeno 10 pezzi. Ora disponi con cura una parte della salsiccia nella padella e fissa le due estremità insieme. Così si riveleranno i "petali" di camomilla. Un uovo viene versato al centro.

Cuocere queste uova strapazzate è meglio sotto il coperchio. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe aromatiche e ketchup.

Uova strapazzate con salsiccia e pomodori

Questa è una ricetta facile e deliziosa per preparare le uova strapazzate con salsiccia e pomodori in cinque minuti. La ricetta è abbastanza semplice e ben nota a molti.

La salsiccia affettata e l'aglio tritato vengono messi su una padella riscaldata. Mentre tutto questo è fritto, i pomodori vengono lavati e tagliati a semianelli. Devi disporli in modo ordinato e non uno sopra l' altro. Ora tutto deve essere coperto con un coperchio letteralmente per un minuto.

Durante questo tempo, scuoti le uova con una forchetta e aggiungi le spezie e le verdure tritate allo scrambler risultante. Ora è il momento di tornare al piatto.

Gira la salsiccia e i pomodori. Versare il composto di uova e coprire con un coperchio. Su un piccolo fuoco, il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco lento per alcuni minuti, quindi servito.

Americanacolazione

Questa opzione si rivela abbastanza soddisfacente e gustosa. È ideale se i pomodori sono presenti al momento del servizio.

Ingredienti:

• 4 fette di pancetta.
• 4 uova.
• Sale e pepe.
• Burro.

Prima di cuocere le uova strapazzate e la pancetta, la padella è ben riscaldata e vi vengono versate letteralmente alcune gocce di olio. Quindi si aggiunge la pancetta e si fa rosolare su entrambi i lati.

Ora è il momento di sbattere le uova e condirle con sale e pepe. Devi friggere le uova strapazzate a fuoco moderato finché le uova non sono pronte.

Omelette gonfia con latte

Il ricordo d'infanzia più bello di molte persone è una soffice frittata dell'asilo. Ecco la ricetta per cucinare le uova strapazzate con il latte.

Un uovo va mezzo guscio di latte o 30 ml. La precisione è disponibile grazie ai GOST.

Il segreto principale di una soffice frittata è che non può essere montata. Uovo, sale e latte vanno mescolati delicatamente con una forchetta. Questa miscela viene versata in una forma unta e cotta in forno per 15 minuti. La temperatura ottimale è di 190 gradi.

Al termine del tempo di cottura, la frittata deve ancora riposare in forno. Per evitare che cada, scalda la padella in cui intendi servirlo.

Frittata di verdure

Se vuoi sapere cosa mangiano gli italiani a colazione, ecco una semplice ricetta su come cucinare le uova strapazzate. Solitamente la frittata italiana viene preparata in un'apposita padella con due manici, ma questa sarà una versione più semplificata.

Quindi, per una vera e gustosa frittata vi serviranno:

• Piccolo peperone rosso.
• Pomodoro medio.
• Uno spicchio d'aglio.
• 4 uova.
• Cipolla piccola.
• Un po' di prezzemolo.
• 50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura, ma è meglio il parmigiano.
• 2 cucchiai di olio d'oliva.
• Sale e pepe.

Pomodoro, maggiorana e basilico possono essere usati per una bella presentazione, ma questo è facoltativo.

Le uova vengono sbattute con una frusta e si aggiungono sale e pepe. Quindi il tutto viene unito a formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

Le verdure vengono tagliate a cubetti. Un'eccezione sono le cipolle, che si consiglia di tagliare a semianelli. L'aglio viene tritato il più possibile.

Quando l'olio d'oliva è già scaldato in una padella, si aggiunge l'aglio e si fa soffriggere leggermente. Successivamente, aggiungere alternativamente cipolla, poi pepe e pomodoro. Cinque minuti dopo, viene versata la miscela di uova e formaggio.

Quando i lati della frittata si afferrano, la teglia viene mandata in forno per 15 minuti. La temperatura di cottura ottimale è di 180 gradi. La frittata finita viene servita con fette di pomodoro cosparse di erbe aromatiche.

Frittata di salsiccia

Questo piatto non è del tutto italiano, ma vale la pena provarlo. In esso, oltre a 4 uova, dovrebbe essere:

• 200 grammi di salsiccia (preferibilmente pollo).
• 8 pomodorini.
• Prezzemolo fresco.
• Olio vegetale.
• Sale e pepe qb.

I pomodori sono tagliati a metà e gli anelli di salsiccia. Vengono inviati in una padella calda per tre minuti. E 'degno di notai pomodori devono essere posizionati con il lato tagliato verso il basso.

Le uova sbattute con sale e spezie vengono versate nella padella non appena la salsiccia è fritta da entrambi i lati. Dall' alto, il tutto viene abbondantemente cosparso di erbe aromatiche e dei restanti pomodori.

La teglia, come nella ricetta precedente, va in forno, ma già per 10 minuti.

Shakshuka africana

Questo è un brillante rappresentante della cucina del suo paese, che viene servita nella maggior parte dei ristoranti. Spesso può essere trovato in Israele. Il piatto è piuttosto piccante, ma sostanzioso e fragrante.

Non devi viaggiare lontano per imparare a cucinare le uova di shakshuka nel modo giusto. Segui queste semplici istruzioni:

1. Cipolla e aglio tritati finemente devono essere fritti fino a doratura.
2. Aggiungere il pomodoro a dadini e un cucchiaio di concentrato di pomodoro al condimento risultante. Condisci la miscela risultante con le spezie piccanti e fai sobbollire per alcuni minuti.
3. Versare sopra tre uova e coprire il tutto con un coperchio

Puoi servire il piatto finito decorando con le erbe aromatiche.

Omelette bulgara

Nessuno sa quante uova strapazzate sono cotte. Ma il fatto che questo piatto sia degno dei migliori ristoranti del mondo è inequivocabile.

Per ottenere uno sputo morbido e gustoso, avrai bisogno di:

• Cipolla - 1 pezzo.
• Cipolla verde.
• Prezzemolo.
• Formaggio - 100g
• Pomodoro grande.
• Pepe bulgaro.
• Olio vegetale per friggere.
• Sale e pepe nero.
• 4 uova.

Tutte le verdure e le erbe aromatichetritate e versate alternativamente in una padella riscaldata con olio. Metti prima le cipolle, poi i peperoni. Successivamente, un pomodoro e le verdure vengono inviate al fuoco. Quando tutto questo è cotto, aggiungi il formaggio sbriciolato nella padella e fai sobbollire per due minuti.

Nel frattempo, sbatti delicatamente le uova in una ciotola con una forchetta. Il chiacchiericcio risultante viene versato con cura nella padella e, sotto il coperchio, cotto a fuoco basso fino a quando diventa tenero.

È interessante notare che il mish-mash viene servito direttamente nella padella in cui è stato cotto il piatto. Le uova fritte sono usate come piatto indipendente.