Torte con patate al forno: una ricetta passo passo, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come cuocere le torte di patate al forno? Ogni casalinga ha bisogno di un metodo di cottura passo dopo passo. Quanto è buona questa pasticceria? Partiamo dal fatto che è delizioso e familiare a tutti. Non c'è delusione: le torte con patate al forno, le cui ricette passo passo sono varie e anche semplici, piaceranno a tutti i mangiatori quasi senza eccezioni. Inoltre, la selezione di oggi farà luce non solo sulla preparazione delle torte stesse, ma anche sulla preparazione competente dei prodotti utilizzati per il ripieno.

L'impasto è uno dei componenti importanti di una deliziosa torta

Impareremo o ricorderemo anche che tipo di impasto può essere utilizzato per realizzare questa pasta frolla semplice e veloce da mangiare. Il fatto è che c'è più di un'opzione per cucinare torte con patate al forno. Anche la ricetta dell'impasto passo passo gioca un ruolo importante: molto dipende dal ripieno, ma, per fortuna, non tutto. Il guscio delle torte fatte in casa può essere costituito da vari tipi di esso. Proviamo a coprirli tutti. Facciamolo perin modo che tutti in casa apprezzeranno le torte fatte in casa. Avranno la possibilità di scegliere il tipo di torte che desiderano: sfoglia, lievito, kefir o altre varianti. Bene, iniziamo.

Torte di patate classiche

Ricetta passo passo per le tortine di patate al forno, iniziamo con la realizzazione dei classici pasticcini. Latte, burro e altri prodotti rendono il nostro impasto incredibilmente soddisfacente. Ecco l'elenco dei componenti necessari:

• Latte - 1 tazza. È meglio prendere un prodotto ad alto contenuto di grassi. Per una vera ricetta passo passo per le torte con patate al forno, sono necessari cibi ipercalorici, quindi l'1,5% di grassi non è affatto il nostro caso.
• Burro - 50 grammi.
• Un cucchiaio di olio vegetale.
• Confezione di lievito secco - 7-10 grammi.
• Un uovo di gallina intero e un tuorlo.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaino.
• 1 uovo per ungere gli spazi vuoti.
• Farina - 2,5-3 tazze. La quantità esatta dipenderà dalla qualità dell'ingrediente.

Riempimento

Prima di iniziare a fare le torte di patate al forno, è necessario anche un metodo di cottura passo passo per un delizioso ripieno. Ecco in cosa consiste in questo caso:

• 4 patate grandi;
• spezie ed erbe aromatiche in purea pronta - facoltative e secondo il gusto personale dei consumatori;
• latte - 1,5 tazze;
• 70 grammi di burro;
• sale - a piacere;
• acqua - in modo che un millimetro nasconda le patate crude nella padella.

Metti l'impasto

Mescolare il burro fuso con il latte caldo. Fatelo nella ciotola dove pensate di mettere l'impasto. Versare lo zucchero e il lievito in questa ciotola. Mescolate, fate disperdere il lievito. Ci vorranno 7-15 minuti. Quando il composto inizia a sfrigolare appena percettibilmente, continuate a preparare l'impasto. Versare qui un cucchiaio di olio vegetale, che non ha aroma. Ora introduciamo l'uovo e il tuorlo. Completiamo il procedimento versando la farina in porzioni e mescolando con altri componenti. La pasta lievitata è pronta. Cuoceremo le torte di patate in forno dopo che l'impasto sarà lievitato due volte, avendo raddoppiato il volume.

Preparare il ripieno

Nel frattempo l'impasto non è lievitato, senza indugio, prepareremo il ripieno di patate. Per fare questo, lessate le patate sbucciate in acqua salata fino a completa cottura. Puoi anche digerire leggermente i tuberi: la purea sarà più tenera. E per un processo più veloce, taglia i tuberi in due o quattro parti. Prima di schiacciare le patate con il latte, scolare l'acqua dalle patate finite.

I tuberi caldi verranno schiacciati con qualsiasi cotta che hai a disposizione. Distribuiamo qui il burro, versiamo i tuoi condimenti preferiti e, versando il latte caldo, continuiamo a frullare il ripieno. Un purè di patate omogeneo è un indicatore che tutto è andato per il verso giusto. Resta da raffreddare il tenero ripieno di patate e procedere al processo più interessante e artistico: scolpire gli spazi vuoti per la cottura.

Formare torte

Durante la creazione del ripieno, la pasta lievitata è maturata. Prima di cuocere le torte, devono essere ben incollate.

Impastare l'impasto sul tavolo, aggiungendo la farina in modo che non si attacchi troppo alle dita. Non abusare della farina se non vuoi rovinare l'ariosità della cottura fatta in casa. Tagliare l'impasto in più pezzi. Saranno sufficienti tre o quattro segmenti. Arrotolare queste parti in fagottini spessi. Ogni imbracatura è divisa in più pezzi. La dimensione e la quantità dipendono dalla dimensione prevista dei prodotti finiti. Ricorda che l'impasto lievitato raddoppia di volume durante la cottura.

Usando un mattarello, trasforma i pezzi di pasta in torte e metti un cucchiaino (con uno scivolo) di purè di patate al centro di ogni pezzo. Pizzica delicatamente i bordi.

Come cuocere le torte

Lubrificare una teglia con olio vegetale, metterci sopra le future torte. Facciamo questa cucitura. Sbattere l'uovo in una ciotola separata. Immergi il pennello culinario e ricopri gli spazi vuoti su tutti i lati. Più accuratamente viene fatto, più bella risulterà la cottura. Ora diamo 15-25 minuti per la lievitazione. Dopo che gli spazi vuoti si sono alzati, mandali in forno caldo (180-200 gradi) per 12-15 minuti. Il tempo esatto dipende dalle capacità del vostro forno. Ma la guida sarà un piacevole colore dorato dei prodotti. Tiriamo fuori le torte rosse e serviamo con tè o latte.

Su un test senza lievito (su kefir)

Le crostate su kefir con patate al forno sono ottime. Questa opzione è per coloro chePer qualche ragione, preferisce non usare pasticcini a base di lievito. Inoltre, l'impasto di kefir è più veloce e facile da preparare. La ricetta salva se non sei abbastanza amico del lievito. Cosa ti serve per l'impasto di kefir:

• kefir - 1 tazza (le torte fatte in casa avranno un sapore migliore se usi un prodotto più grasso);
• farina di alta qualità - 2-2,5 tazze;
• olio magro senza aromatizzazione - 100 millilitri;
• un pizzico di sale e zucchero;
• soda - 1/3 cucchiaino;
• 2 uova - una andrà nell'impasto, la seconda - per ungere gli spazi vuoti della torta.

Versare lo yogurt in una ciotola. Aggiungi la soda. Il prodotto a base di latte fermentato estingue la soda e le bolle saranno visibili. Aggiungere ora l'uovo, il sale e lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente. Le porzioni introducono la farina. L'impasto risulterà elastico, ma non appiccicoso alle dita. L'impasto è pronto. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare per almeno 20 minuti.

Formeremo prodotti come descritto sopra nell'articolo. Prendiamo il ripieno descritto sopra. Lubrificare gli spazi vuoti con un uovo sbattuto e dopo 10 minuti inviarli al forno. Deliziose polpette di patate sono pronte quando sono dorate.

Torte di lievito magro

Ed ecco un'ottima opzione per i prodotti snelli. Elenchiamo quali componenti sono necessari per preparare l'impasto:

• acqua calda - 0,5 litri;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - mezzo cucchiaino;
• lievito secco - 10 grammi;
• olio magro - 3 cucchiaicucchiai;
• farina - 3-5 tazze (la quantità esatta dipende dalla qualità dell'ingrediente).

Metodo di cottura

Lievito solubile in acqua leggermente tiepida. Versarvi dentro lo zucchero e, dopo aver mescolato, lasciare per 10-20 minuti. Il lievito si sveglierà e aumenterà la schiuma. Ora puoi continuare a cuocere l'impasto per torte magre con patate al forno. Versare il sale, versare l'olio vegetale. In più fasi, aggiungere la farina, precedentemente setacciata al setaccio fine.

L'impasto è liscio e uniforme. Lasciamo lievitare per mezz'ora.

Ripieno di purè di patate quaresimale

Il ripieno di queste deliziose torte con patate e cipolle al forno dovrebbe essere magro in modo che corrisponda alla base. Nome e quantità del prodotto:

• patata - 1 chilogrammo;
• sale - a piacere;
• condimenti e spezie - a piacere;
• olio vegetale - 50 millilitri;
• cipolle - 1-2 teste.

Ripieno da cucina

Risciacquare bene le patate e sbucciarle. Risciacquare nuovamente le radici sbucciate. Per accelerare il processo, tagliate i tuberi a pezzi grossi. Riempili con acqua bollente in modo che copra le radici di 2-5 millimetri. Salare e mandare sul fuoco fino all'ebollizione. Dopo che le patate saranno bollite, abbassare la temperatura. Cuocere fino al termine.

Mentre le radici cuociono, prendiamoci cura delle cipolle. Lo puliamo da tutto ciò che non è commestibile e lo sciacquiamo anche in acqua fredda. Tagliamo piccolo. Scaldare l'olio in una padella eFriggere la verdura fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Ad alcune persone piace la sottile tonalità dorata, mentre ad altri piace un po' più tostato: scegli il tuo preferito. Lascia raffreddare la cipolla finita.

Le patate sono cotte. Scolare il brodo da esso in una ciotola separata. Ortaggi a radice di Mnem in purea. Versare gradualmente il brodo e aggiungere le cipolle fritte. Ora, opzionalmente, introduciamo nel ripieno verdure o altri condimenti aromatici che preferiamo. Mescolare nuovamente il purè di patate risultante. Raffreddare e iniziare a fare le torte.

Cuocere gli sbozzati già pronti in forno caldo per 10-13 minuti a una temperatura di 190 gradi.

Torte di pasta sfoglia

L'impasto per loro è meglio comprare in negozio. Ciò riduce significativamente i costi di manodopera e salva i nervi. Ma se sai come cucinare la pasta sfoglia senza lievito, allora cuocila. Prima di provare la ricetta per le sfoglie con patate al forno, devi creare un ripieno. Quindi, i componenti sono progettati per 1 confezione di impasto pronto:

• purè di patate - 300 grammi (scegli una ricetta qualsiasi per fare questa purea);
• verdure fresche o essiccate - secondo il gusto personale e nella quantità necessaria;
• 2 uova.

Mescolare la purea e le erbe aromatiche e far raffreddare completamente. Scongelare la confezione di pasta. Stendetelo sulla superficie dove si formeranno le torte.

L'impasto deve essere steso un po'. Tagliatela a quadrati uguali. Ora metti una piccola quantità del ripieno finito su ogni quadrato. Piegare il quadrato con il ripieno in modo tale cheottenuto un triangolo. In effetti, se si ottiene un aspetto diverso delle torte, non ne influirà il gusto.

Agitare due uova di gallina fino a che liscio. Metti gli spazi vuoti su una teglia. Puoi coprirlo con carta da forno, ma puoi ungere leggermente il fondo del foglio con olio vegetale e stendere le future torte. Non dimenticare che tra gli spazi vuoti è necessario lasciare 2-3 centimetri. La pasta sfoglia si espande notevolmente durante il processo di cottura e le torte possono attaccarsi. Dopo che gli spazi vuoti sono stati disposti, devono essere imbrattati con la massa di uova sbattute.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Mettiamo dentro le torte future. Non appena i prodotti saranno dorati, sfornarli e rimuoverli con molta attenzione dalla superficie della teglia.

Opzioni per gli additivi nel ripieno di patate e sfumature relative alla sua preparazione

Se lo desideri, qualsiasi ricetta può essere adattata alle tue preferenze di gusto. Torte con patate molto gustose si ottengono aggiungendo un po' di fegato già pronto o solo il ripieno di fegato. Anche le torte di patate con funghi sono popolari. Questa opzione è buona nel post. Anche gustose saranno le torte, il cui ripieno utilizza purè di patate e pezzi di pollo bollito. A proposito, è meglio usare patate non giovani per il ripieno. Sarà meglio se i tuberi sono invecchiati per almeno un paio di settimane. Le patate novelle fresche possono avere un sapore erbaceo che non piacerà a tutti i cuochi e mangiatori.

Puoi preparare velocemente delle torte con il purè di patate di ieri (i suoi avanzi). Facendoimpastare e utilizzare il purè di patate come ripieno. Di conseguenza, nutriamo la nostra famiglia in modo delizioso e risparmiamo cibo.

Altri consigli

Se hai intenzione di cuocere torte magre e non ti piace molto che non risultino così rosse, puoi sistemare la situazione. Prima di inviare le torte già pronte per la lievitazione, la loro superficie può essere imbrattata con foglie di tè molto forti.

L'impasto sull'acqua può essere preparato con le uova. Quindi non sarà un'opzione magra, ma le torte saranno ancora più gustose e rosate. È anche abbastanza accettabile cuocere l'impasto su brodo di patate caldo. Possono sostituire facilmente il latte o l'acqua in qualsiasi ricetta. Tuttavia, vale la pena ricordare che il brodo contiene già sale. Pertanto, escludi la sua introduzione aggiuntiva nella ricetta.