2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Che bello suona il nome "Carbonara con pancetta e panna"! Si capisce subito che questo piatto viene dal soleggiato Mediterraneo, o meglio, dall'Italia. Sicuramente ha un sapore altrettanto buono?
Lo è davvero. La pasta alla carbonara è in re altà un piatto delizioso, bello e sostanzioso che ha conquistato onore e rispetto in tutto il mondo. Viene servito in molti ristoranti in tutto il mondo. Sia che tu voglia stupire i tuoi amici, compiacere la persona amata o lasciare un'impressione duratura sui tuoi colleghi, la nostra ricetta passo dopo passo ti aiuterà a imparare a cucinare questo delizioso piatto.
Cos'è la carbonara
Nella cucina russa c'è un numero inimmaginabile di ricette per zuppa di cavolo, frittelle, polpette, involtini di cavolo e altri piatti popolari. Ogni casalinga ha probabilmente un metodo di cottura collaudato da anni e un paio di "ingredienti segreti". Con la carbonara le cose sono più o meno le stesse. Ogni regione d'Italia ha la sua speciale pasta alla carbonara.
La ricetta bacon e panna è più comune al di fuori della patria storica di questo piatto. E gli italiani per aver cucinato questo piattousa il guanciale o la pancetta. Inoltre, di solito non aggiungono panna alla carbonara, ma fanno la salsa di pecorino romano.
Ingredienti speciali
Guanchinale è un prodotto speciale dal gusto brillante e indimenticabile. È preparato con il guanciale di maiale, che è lardo con strati di carne. La guancia viene generosamente strofinata con una miscela di sale, zucchero e spezie italiane, quindi fatta asciugare per 3 settimane, alla carbonara va aggiunto il guanciale tritato finemente.
La pancetta è un tipo di pancetta. In effetti, questo è anche un petto stagionato condito con spezie.
Componenti alternativi a rari
Ma dimmi, è facile ottenere queste delizie nell'entroterra o anche in una grande città fuori dall'Italia? Per questo è venuta l'idea di sostituire guanciale e pancetta con pancetta più familiare. E invece del raro pecorino varietale, nel piatto viene inviato il normale parmigiano. Oggi possiamo dire che questo metodo di cottura non è meno diffuso di quello classico. Del resto anche la pasta alla carbonara con pancetta e panna è molto gustosa.
Caratteristiche della ricetta
La carbonara di pancetta e panna è relativamente facile da preparare, non richiede tempo di preparazione o abilità culinarie speciali. Questo piatto può diventare la decorazione principale di una cena romantica. Fa anche una buona colazione o pranzo abbondante. Il piatto è autosufficiente, non necessita di snack, insalate e altre aggiunte, anche se tagliare le verdure fresche di stagione non sarà superfluo.
Prodotti essenziali
In Italia, gli ingredienti necessari per la carbonara sono spesso presi a occhio. E per coloro che stanno preparando questo piatto per la prima volta, è meglio attenersi a determinate proporzioni. Sono qualcosa del genere:
- pasta di grano duro - 400g;
- pancetta - 300g;
- uova crude - 3 pz.;
- parmigiano (grattugiato) - 300-350 g;
- crema - 300 ml;
- aglio, basilico, noce moscata, mix di peperoni, sale qb;
- olio d'oliva per friggere.
Bene, ora scopriamo come si prepara la carbonara. Questa ricetta con pancetta e panna, completa di illustrazioni, ti aiuterà a farlo bene e velocemente.
Processo di cottura
Il piatto è composto da guarnizione di pasta e salsa. Questi componenti vengono preparati separatamente l'uno dall' altro e assemblati appena prima di servire.
Prima di tutto, fai bollire l'acqua. Dovrebbe essere almeno un litro e mezzo, così la pasta sarà più gustosa. Mentre bolle, versa un po' d'olio d'oliva nell'acqua e sale.
Caricare la pasta e cuocere, scoperta, per il tempo indicato sulla confezione.
Uova, panna e gran parte del parmigiano si uniscono e sbattono con una frusta. Aggiungi noce moscata e spezie, senza le quali la vera pasta alla carbonara è semplicemente impensabile.
La ricetta pancetta e panna implica che questi due sapori prevarranno. Quindi iniziamo a cucinare la pancetta. Deve essere tagliato a pezzi più piccoli e fritto in una padella profonda perolio d'oliva fino a completa trasparenza. Alla fine, aggiungi il basilico, tagliato a pezzi grossi, alla pancetta.
La nostra pasta sarà completamente cotta a quest'ora. Scolare l'acqua e mandare la pasta nella padella con la pancetta. Resta da aggiungere la salsa di panna e uova. Spegnere immediatamente il fuoco e mescolare il contenuto della padella.
Ecco fatto, la nostra pasta alla carbonara con pancetta e panna è pronta. Puoi chiamare tutti al tavolo!
Servizio
Ricordi che non abbiamo aggiunto tutto il parmigiano alla salsa? Con il resto, decoreremo il piatto prima di servire, semplicemente spargendo le briciole sulla superficie. Le verdure novelle sono perfette anche come decorazione, grazie alla quale la nostra carbonara con pancetta e panna diventerà ancora più appetitosa e profumata.
Questo piatto viene solitamente consumato con le normali posate: una forchetta e un coltello. In aggiunta al piatto, puoi servire toast o crostini, pomodorini, cetrioli, ravanelli. Un vasetto di olive non sarà superfluo sulla tavola: questo antipasto enfatizzerà solo il carattere italiano del piatto e ne completerà il gusto.
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