Stufa di pollo: calorie e valore nutritivo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Una dieta bilanciata completa è uno dei componenti della salute e della longevità. Quando acquistano prodotti, le persone prendono in considerazione i seguenti fattori:

• calorie;
• valore nutrizionale;
• gusto;
• prezzo.

Quando si sceglie la carne, il pollo è sempre più preferito. In primo luogo, non ci sono divieti religiosi o di culto al suo consumo. In secondo luogo, in termini di combinazione di prezzo e qualità, il pollo è una delle fonti più popolari di proteine animali. È utile, conveniente e facile da preparare. Lo stesso vale per i sottoprodotti di pollo. Questi sono il fegato, il cuore e lo stomaco. L'ultimo elemento è l'elemento più prezioso elencato.

Valore nutritivo

Lo stomaco di pollo, o ombelico, è solo un deposito di sostanze nutritive, contiene: potassio, ferro, fosforo, zinco, oltre a vitamine B, E e acido folico.

Quante calorie ci sono negli stomaci di pollo? 100 g - 114 kcal, contenuto proteico - 18,2 g, grassi - 4,2 g, carboidrati - 0,6 g.

Le vitamine del gruppo B contenute nel prodotto sono coinvolte nel processo di emopoiesi. Sono molto importanti per la salute della pelle, dei capelli echiodo. Queste vitamine stimolano la funzione riproduttiva delle donne, contribuiscono al normale corso della gravidanza.

L'acido folico attiva il processo di divisione cellulare, è coinvolto nella rigenerazione dei tessuti e nello sviluppo degli organi. Pertanto, il prodotto dovrebbe essere incluso nella dieta dei bambini dopo un anno e delle donne in gravidanza.

Il valore nutritivo degli stomaci di pollo risiede nell' alto contenuto proteico con una piccola quantità di grassi. Questo rende il prodotto dietetico. Ecco perché i piatti preparati con esso vengono mostrati alle persone che stanno lottando con il sovrappeso, così come a tutti coloro che stanno cercando di mantenere il proprio corpo in forma. 30 grammi pesano uno stomaco di pollo medio. Il suo contenuto calorico è di 28,2 kcal.

Vantaggi del prodotto

L'ombelico contiene fibre. Il prodotto contribuisce alla comparsa di una sensazione di sazietà, la proteina nella sua composizione è facilmente digeribile. Lo stomaco di pollo, che ha un basso contenuto calorico, può essere incluso nel menu per la perdita di peso.

Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, dovresti sapere che la sua durata non supera i 2 giorni e, una volta congelato, le proprietà benefiche vengono quasi completamente perse.

I piatti a base di stomaci di pollo migliorano l'appetito, stimolano la digestione, favoriscono il miglioramento della microflora intestinale. Il prodotto normalizza il funzionamento dei reni, del cervello, del sistema nervoso e del cuore. Contiene una grande quantità di ferro, aiuta a evitare lo sviluppo dell'anemia. Normalizza il metabolismo, fornisce energia. Gli stomaci di pollo forniscono un terzo del fabbisogno giornaliero di zinco del corpo, necessarioformazione dello scheletro, aiutano a combattere le malattie virali e influenzano positivamente l'aspetto di una persona.

100 g di prodotto contengono l'84% del fabbisogno giornaliero di selenio, che è di grande importanza per la salute. Questo microelemento aiuta a prolungare la giovinezza, migliora l'immunità, aumenta l'aspettativa di vita e previene la progressione delle malattie cardiovascolari.

Danni al prodotto

Il cibo dovrebbe essere equilibrato. Il consumo eccessivo di stomaci di pollo è dannoso. La loro porzione da 100 grammi contiene 239 mg di colesterolo a una velocità giornaliera di 300 mg. L'abuso dell'ombelico aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Può causare danni agli alimenti che non sono stati conservati o conservati per 48 ore, poiché le sostanze tossiche iniziano a essere prodotte e ad accumularsi in esso dopo 48 ore di conservazione.

Selezione del prodotto

Quando acquisti ombelichi di pollo, fai attenzione al loro aspetto. Le frattaglie sono costituite quasi interamente da tessuto muscolare, quindi la sua struttura deve essere elastica. Gli ombelichi dovrebbero essere moderatamente umidi, ma senza muco e la superficie dovrebbe essere liscia, senza danni e lacrime. La presenza di un odore acre sgradevole è la prova di un prodotto di scarsa qualità. Acquista ombelichi refrigerati migliori. In essi, a differenza di quelli congelati, vengono conservate tutte le sostanze utili.

Il commercio di solito offre due opzioni per gli ombelichi: pelati e con un guscio interno giallo. È meglio scegliere completamentepelato.

Preparazione per la cottura

Il prodotto deve essere lavato e accuratamente pulito da pellicole, grasso e sporco. Gli ombelichi sono tagliati in due o quattro parti. Prima del trattamento termico, devono essere nuovamente lavati.

Lo stomaco di pollo è un organo piuttosto duro. È costituito da muscoli spessi, ciò è dovuto alle abitudini alimentari degli uccelli. Non hanno denti e il cibo viene schiacciato nello stomaco. Pertanto, il trattamento termico degli stomaci di pollo deve essere effettuato con attenzione, secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti.

Cucinare

Scegli la ricetta del piatto. Per preservare i benefici del consumo del prodotto e dargli morbidezza, è importante preparare adeguatamente lo stomaco di pollo. Il contenuto calorico del piatto finito dovuto all'uso, ad esempio, di una quantità eccessiva di grasso, può vanificare tutti gli sforzi per ridurlo. Tuttavia, ci sono molte ricette, la scelta è ampia.

Molti piatti sono preparati con stomaci di pollo. Possono essere fritte, al forno, in umido con verdure, funghi o patate. Stufato, pilaf, patè sono preparati con ombelichi di pollo. Il prodotto si sposa bene con varie salse. Un brodo nutriente può essere fatto da una miscela di frattaglie.

Il ventriglio di pollo può essere cucinato come piatto indipendente e consumato bollito con un contorno. Può essere utilizzato come ripieno per la preparazione di frittelle, panini, torte.

Ombelico di pollo bollito

La ricetta più semplice di sempre. Con il minimo sforzo, otteniamo il secondo piatto: stomaci di pollo bolliti. Il contenuto calorico del prodotto consente di utilizzarlo in una dietacibo.

Quando si prepara un piatto con gli stomaci di pollo, è necessario prima bollirli. Questo potrebbe richiedere molto tempo. Se non pre-ammollo gli ombelichi, devi cuocerli per almeno un'ora o anche di più. Devi cuocere a fuoco basso. Se immergi il prodotto prima della cottura, ci vorrà meno tempo, non più di 40 minuti.

Versare gli ombelichi sbucciati con acqua fredda, aggiungere le spezie e dare fuoco. Far bollire, a seconda che fossero ammollate o meno, da 40 minuti a un'ora e mezza. Gli ombelichi diventeranno molto teneri e nutrienti.

Contenuto calorico degli stomaci di pollo bolliti pari a 143 kcal. Valore nutritivo del prodotto:

• proteine - 20 g;
• grassi - 7g;
• carboidrati - 0g

Vestiti di pollo al vapore

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• ombelico prebollito;
• cipolla;
• carota;
• spezie preferite, sale;
• panna acida;
• olio vegetale.

Tre cipolle di media grandezza, sbucciate e tritate finemente. Mettere sul fuoco una padella con i bordi alti, versare l'olio vegetale. Versare la cipolla tritata, ridurre la temperatura al minimo. Cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Successivamente, le carote sbucciate e grattugiate e gli stomaci bolliti vengono aggiunti nella padella alle cipolle. Versate tutto mezzo bicchiere di acqua bollente e fate sobbollire sotto il coperchio per circa un'ora, aggiungendo acqua se necessario. Portando il piatto pronto, aggiungi da tre a quattro cucchiai di panna acida, spezie e sale. Mescolate e tenete sul fuoco per altri dieci minuti. Servire con qualsiasi contorno, cosparso di erbe aromatiche tritate.

Stomaci di pollo in umido calorico - 123,25 kcal per 100 g di prodotto.

Nella tabella è presentato il valore nutritivo di un piatto da 100 g.

Contenuti	Quantità, g	Rapporto, %	Rapporto ottimale, %
Proteine	17, 27	72, 1	16
Grassi	5, 21	21, 8	17
Carboidrati	1, 46	6, 1	67

Questo piatto è facile da preparare in una pentola a cottura lenta.

Per lo stufato si prende lo stomaco di pollo bollito, il contenuto calorico dipenderà dai prodotti aggiunti durante la cottura. L'uso delle verdure ti consente di ottenere un pasto ipocalorico.

Mangiare frattaglie aiuta a sbarazzarsi di eventuali problemi con unghie e capelli. L' alto contenuto proteico aiuta a migliorare la condizione dei capelli.

I piatti dello stomaco di pollo stimolano l'appetito, stimolano la digestione e arricchiscono l'organismo di macro e microelementi. Più utili sono gli ombelichi stufati a fuoco basso, che sono stati cotti in una quantità minima di acqua.

Dietistimettere in guardia contro l'eccessiva indulgenza nei sottoprodotti. Non è consigliabile sostituirli completamente con la carne. Per normalizzare il funzionamento degli organi digestivi e ridurre il peso corporeo, è sufficiente includere nel menu i piatti dello stomaco di pollo due volte a settimana.