2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Draniki con carne è uno dei piatti più comuni della cucina bielorussa. Nella vita di tutti i giorni, ha diversi nomi: si tratta di frittelle di patate e frittelle di patate, ma l'essenza di questo non cambia. Quando sul tavolo appare un mucchio di frittelle di patate croccanti condite con panna acida, nessuno può resistere.
Frittelle classiche
Per cominciare, analizziamo la ricetta classica delle frittelle di patate con carne. Per questo abbiamo bisogno di:
- nove patate;
- 300 grammi di una miscela di carne di maiale macinata e carne macinata;
- due uova di gallina;
- 200 grammi di farina di frumento;
- olio vegetale (ti servirà per friggere);
- sale e spezie qb.
Draniki con la carne sono oggi un piatto tradizionale in Bielorussia, dove vengono chiamati stregoni, sono amati anche da noi. Questo piatto ha un gusto speciale e insuperabile, i tuoi amici e parenti di tutte le età lo adoreranno. Draniki sarà appropriato per il pranzo o la cena, e anche per una colazione abbondante e abbondante prima di una giornata difficile e ricca di eventi.
Draniki sono molto soddisfacenti e ipercalorici. Aiutano a dire addio alla sensazione di fame per molto tempo. Ci sono molti modi per cucinare i pancake con la carne: in una padella, in una pentola, nel forno.
Ricetta facile
Per preparare le frittelle di patate con la carne, devi avere tutto il necessario a portata di mano. Lavate bene le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti per renderle più facili da macinare. Per fare ciò, prendi un robot da cucina, una grattugia o un tritacarne.
Quando cucini frittelle di patate con carne, non dimenticare mai che le patate diventano nere se vengono a contatto con l'ossigeno per lungo tempo. Pertanto, tutto deve essere fatto in modo rapido ed efficiente.
Scartare le patate più schiacciate in uno scolapasta, lasciarle per un po' sopra una ciotola o affondare per far scolare il succo in eccesso. Se vuoi accelerare il processo, puoi rimuovere tu stesso il liquido in eccesso, armato di un cucchiaio. In caso contrario, il cibo potrebbe andare a male.
Quando siamo riusciti a sbarazzarci del succo di patate, spostiamo l'intera massa in una ciotola profonda. Aggiungere le uova, il pepe, il sale e la farina. Mescoliamo tutto accuratamente. Di conseguenza, dovresti avere una massa omogenea.
Secondo la ricetta dei pancake con carne in padella, l'olio vegetale deve essere riscaldato con largo anticipo. Con un cucchiaio grande, spalmare il composto nell'olio, impastare, dare i contorni delle frittelle. Per prima cosa, friggere solo da un lato.
A questo punto, devi preparare il ripieno di carne macinata. Idealmente, la carne macinata dovrebbe essere preparata in modo indipendente. Quindi sarai sicuroche non contenga additivi nocivi. Aggiungere le spezie e mescolare accuratamente. Distribuiamo un cucchiaino al centro di ogni frittella di patate, che viene cotta in padella. Dall' alto copriamo il ripieno con la massa di patate, poiché dovrebbe essere livellato e impastato. Solo dopo giriamo la frittella di patate, la friggiamo sul secondo lato. Si noti che il piatto deve essere cotto a fuoco minimo, solo in questo modo il composto di patate non brucerà mai, pur essendo ben fritto.
Quando i pancake sono fritti su tutti i lati, mettili su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio vegetale in eccesso. I Dranik sono pronti. La ricetta è davvero semplice. Si consiglia di servirli caldi in tavola con panna acida.
Draniki al forno
Puoi cuocere le frittelle di patate non solo in padella, ma anche nel forno. Per questa ricetta, dovrai prendere i seguenti ingredienti:
- 700 grammi di patate;
- 300 grammi di carne macinata;
- 50 ml di yogurt;
- un uovo di gallina;
- quattro cucchiai di farina;
- quattro cucchiai di olio vegetale;
- due cipolle;
- sale;
- spezie;
- aneto e prezzemolo.
Ci vorrà circa un'ora e mezza per cucinare frittelle di patate con carne. Dalla quantità di ingredienti indicata, dovresti ottenere 10-12 pezzi.
Come cucinare i pancake con la carne al forno?
Per far funzionare il piatto, usa alcuni trucchi dichef esperti. Ad esempio, per cuocere il più possibile la carne macinata, si consiglia di friggerla in anticipo con erbe e cipolle.
Per i pancake, prendi un contenitore profondo, rompi un uovo e versaci il kefir. Setacciare la farina con cura. Dopo aver aggiunto le spezie e il sale, mescolare il tutto accuratamente. Le patate devono essere grattugiate su una grattugia grossa, spremute dal liquido in eccesso e trasferite in un contenitore con farina e un uovo.
Ungete una teglia con olio di semi di girasole, adagiatevi sopra l'impasto di patate a forma di frittelle. Metti sopra uno strato di carne macinata e poi un altro strato di patate.
I Draniki vengono cotti in forno preriscaldato per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi. Puoi eliminarli non appena diventano rossicci.
Draniki in una pentola
Draniki con carne in pentola è un altro modo originale per cucinare questo piatto preferito. Per due porzioni, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 grammi di patate crude;
- 300 grammi di carne di maiale;
- tre cipolle;
- 50 grammi di farina di frumento;
- 100 grammi di panna acida;
- 50 grammi di ketchup (può essere sostituito con concentrato di pomodoro se lo si desidera);
- un uovo di gallina;
- olio vegetale per friggere;
- burro per ungere le pentole stesse;
- pepe nero macinato e sale qb.
Cucinare in pentola
Iniziare la cottura strofinando le patate su una grattugia fine, quindi aggiungere due cucchiai di farina alla massa risultante, rompere un uovo, pepe e sale. Puoi aggiungere un pizzico se necessario.bibita. Mescola tutto accuratamente.
Da questo composto formiamo delle frittelle, che friggiamo fino a renderle croccanti. In parallelo fate soffriggere il maiale in un' altra padella, dopo averlo tagliato a pezzetti. Non appena la carne sarà rosolata, aggiungete la cipolla tritata finemente, il pepe e il sale. Quando anche la cipolla sarà rosolata, versatevi il ketchup e la panna acida, fate sobbollire a coperchio chiuso per circa cinque minuti.
Ungete le pentole con il burro, mettete le frittelle di patate nel primo strato, sopra la carne con la salsa, poi di nuovo le frittelle di patate e poi ancora la salsa. Mettiamo le pentole in forno preriscaldato per mezz'ora. Cuocere a 180 gradi.
Prima di servire, lasciare raffreddare leggermente il piatto.
Frittelle pigre
Per coloro a cui non piace passare troppo tempo in cucina, ma vogliono assaggiare le vere frittelle di patate bielorusse, c'è una via d'uscita. Puoi cucinare pigre frittelle di patate con carne. Sono realizzati ancora più velocemente e più facilmente del solito. In questo caso, il piatto viene fritto in padella.
Per questa ricetta devi avere a portata di mano:
- sei patate;
- 250 grammi di carne macinata;
- due cipolle;
- un uovo di gallina;
- un cucchiaino di sale;
- un pizzico di pepe nero macinato.
Come preparare velocemente frittelle di patate pigre
Non ci vuole molto tempo per cucinare pigre frittelle di patate. Puliamo le patate e passiamo al tritacarne. Se lo desideri, puoi grattugiarlo su una grandegrattugia, così trascorri un po' più di tempo.
Grattugiare la cipolla su una grattugia fine e aggiungerla alla carne macinata. A proposito, puoi prendere qualsiasi carne macinata: maiale, manzo o mista. Gli chef e le casalinghe più esperti sono inclini a credere che l'opzione ideale sia quella di prendere una miscela di carne di maiale macinata e carne macinata, questa dovrebbe rivelarsi la più gustosa. Rompiamo l'uovo nella carne macinata con le cipolle, aggiungiamo sale, pepe, se lo si desidera, altre spezie che ci piacciono di più. Mescola tutto accuratamente.
Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella, solo dopo aver steso con cura la massa di patate e carne, formando da essa delle frittelle pulite. Friggere le frittelle di patate su entrambi i lati.
Come puoi vedere, la differenza principale è che la carne macinata viene aggiunta già nella fase di preparazione dell'impasto, non è necessario stenderla su ogni frittella di patate durante il processo di frittura, il che fa risparmiare notevolmente tempo.
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