Draniki con carne macinata: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sicuramente ogni amante delle patate conosce un piatto come le frittelle di patate. Nonostante il fatto che le patate siano apparse in Sud America, la prelibatezza di fama mondiale, le frittelle di patate con carne macinata, proviene dalla Bielorussia. Il piatto prende il nome dall'antica parola russa "lacrima", che si traduce come "sfregamento". Le frittelle di patate sminuzzate si trovano nei libri di cucina di molti paesi: frittelle di patate in Ucraina, bramborak a Praga, teruniani cucinati dalle casalinghe lituane, stregoni in Bielorussia. In Russia, il piatto è più comunemente chiamato frittelle di patate.

Oggi vi proponiamo di cucinare frittelle con carne macinata. Si tratta di frittelle appetitose a base di patate grattugiate crude, con una crosta fragrante croccante, sostanziosa, rigogliosa e rubiconda. A molti sembra che questo piatto sia un'acrobazia del mestiere culinario. La ricetta infatti è molto semplice e alla portata anche delle massaie alle prime armi. Le frittelle di patate con carne si preparano molto velocemente, sono ottime per una cena in famiglia o per ricevere ospiti. Ci sono due opzioni di cottura: al forno e in padella. Analizziamo ciascuno di essi.

Draniki con carne macinata in padella

PrimaPer iniziare a migliorare le tue abilità culinarie e padroneggiare la ricetta, devi andare al negozio e acquistare i prodotti necessari per il piatto. Può essere tranquillamente chiamato budget.

Cosa ti serve

Elenco degli ingredienti:

• Patate - 8 pezzi.
• Carne macinata (o carne) - 280 g
• Cipolla - 2 pezzi
• Un pizzico di sale.
• Uovo di gallina - 2 pezzi.
• Un cucchiaio di farina di frumento.
• Pepe macinato.
• Olio di girasole.

Metodo di cottura

Per cucinare frittelle di patate con carne macinata, devi sbucciare le patate, tritarle in qualsiasi modo. L'opzione classica è grattugiare la verdura su una grattugia fine. A volte le casalinghe, per risparmiare tempo, usano un tritacarne per macinare le patate. Ma va notato che la carne macinata in questo caso è più omogenea e pastosa. Tuttavia, le frittelle di patate sono frittelle di patate grattugiate. Sono le fette sottili di patate che danno la caratteristica croccantezza amata da molti.

Se la carne è stata presa per la cottura, deve essere fatta scorrere due volte in un tritacarne. Quindi il ripieno diventerà più tenero. Se il prodotto finito è stato preso, deve essere salato e pepato. Mescolare bene. Se il ripieno è un po 'asciutto, puoi aggiungere un paio di cucchiai. l. panna o latte intero. Per quanto riguarda la cipolla, la aggiungiamo alla carne macinata, torcendola contemporaneamente alla carne, oppure la gettiamo nel prodotto finito sotto forma di cubetti.

Aggiungi alle patate grattugiatedue uova di gallina, un po' di sale, le tue spezie preferite. A volte le casalinghe mettono le verdure essiccate in frittelle con carne macinata, ma è meglio aggiungerne di fresche, poiché danno un sapore più ricco. È molto importante ricordare che le patate grattugiate rilasciano rapidamente molto liquido, quindi si consiglia di strizzarle prima di aggiungere altri ingredienti.

Come cucinare i pancake con carne macinata

Le casalinghe principianti non hanno paura del processo di preparazione delle classiche frittelle di patate. Tutti capiscono che è necessario formare frittelle dalla massa di patate, metterle in olio caldo, friggerle su 2 lati, condire con panna acida e servire. Ma il fatto che un pezzo di carne macinata entri nella massa di patate rimane un mistero per molti. In re altà è molto semplice.

Metti una frittella di patate di dimensioni standard sulla padella, basta renderla un po' più sottile del solito. Quindi, sopra le frittelle di patate, adagiate una sottile frittella di carne macinata. Resta solo da coprire la carne macinata con una seconda frittella di patate sottile e puoi girarla. Il primo strato inferiore di massa di patate sarà già dorato quando aggiungerai gli strati superiori. Dopo aver fritto le frittelle con carne macinata, si consiglia di metterle su carta assorbente o uno strato di tovaglioli per eliminare l'olio in eccesso.

Draniki al forno

Draniki sono molto gustosi e incredibilmente teneri se non li mandi in padella, ma al forno. Questa ricetta piacerà davvero a chi ama le patate, ma sotto forma di fette fritte o purè di patate, ne sono già stanche. Inoltre, la cottura in forno "faciliterà" leggermente il contenuto calorico delle frittelle di patate, in quanto eliminerà l'uso di una grande quantitàolio vegetale.

Prodotti essenziali

Elenco degli ingredienti:

• 350g di carne macinata.
• 600 g di patate.
• Un uovo di gallina.
• 60 ml di kefir.
• Un paio di cucchiai di farina.
• Aneto fresco.
• Cipolla - 2 pezzi
• Il petrolio cresce.
• Sale.
• Spezie.

Preparazione impasto e carne macinata

Come accennato in precedenza, l'olio vegetale in questa ricetta verrà utilizzato in quantità minime. È utile solo per friggere le cipolle, che devono prima essere tagliate a cubetti. Mescolare la cipolla fritta con la carne macinata preparata, aggiungere un po' di sale, le vostre spezie preferite per la carne (coriandolo, curry, pepe nero macinato, luppolo suneli). Friggere il ripieno finito per frittelle di patate con carne macinata a fuoco basso per 8-12 minuti. Puoi aggiungere erbe fresche o essiccate alla carne macinata fritta.

Inizia a cuocere l'impasto di patate. In un grande piatto fondo, rompere l'uovo di gallina, setacciare la farina, aggiungere il kefir. Cospargere di sale e pepe a piacere ea piacere. Aggiungere l'aneto tritato finemente. Mescolare accuratamente. E proprio nella massa risultante, iniziamo a grattugiare le patate su una grattugia fine. Dato che cucineremo le frittelle di patate con carne macinata al forno, non è necessario spremere le patate grattugiate.

Processo di cottura

Preparare una teglia. Puoi foderarlo con carta pergamena o semplicementeungere con un po' di olio vegetale. Formiamo frittelle rotonde dall'impasto. Questo può essere fatto con un cucchiaio o una speciale teglia rotonda. Lo spessore del primo strato di frittelle di patate dovrebbe essere di circa 0,4 cm Distribuiamo uno strato di carne macinata esattamente dello stesso spessore sullo strato di patate, copriamo con una seconda frittella di patate.

Se usi speciali teglie da forno di dimensioni rotonde per cucinare, mettiamo tutti gli strati direttamente nella forma, quindi la solleviamo, liberando le frittelle di patate. Se non c'è tempo per usare uno stampo o formare una "torta" a tre strati, le frittelle di patate con carne macinata possono essere preparate in modo più semplice. Si mescolano patate e carne macinata, si aggiungono le spezie e le erbe aromatiche necessarie. Formiamo frittelle dalla massa risultante con le nostre mani, le mettiamo su una teglia e cuociamo.

Mentre si forma la teglia sulla teglia, il forno dovrebbe essere già in fase di preriscaldamento. La temperatura è di 190 gradi. Il tempo di cottura dei pancake con carne macinata è di 30 minuti. Puoi determinare che il piatto è pronto dal rossore sullo strato inferiore della frittella di patate. Non appena è arrossato, il forno può essere spento.

Draniki sono serviti con panna acida, o con aneto fresco, o decorati con maionese. Per servire e decorare il piatto, puoi usare un normale sacchetto di plastica, in cui vengono applicati un paio di cucchiai di maionese densa. Tagliamo l'angolo del pacchetto, spremiamo la maionese.

Oggi vi abbiamo detto come cucinare le frittelle con carne macinata. Entrambe queste ricettesemplice e conveniente anche per le casalinghe principianti. Draniki è un piatto che permette di sperimentare sia con il servizio che con la lista degli ingredienti. Puoi aggiungere non solo carne macinata, ma anche verdure, funghi, erbe e così via. Ci sono molte opzioni ed esempi di esperimenti culinari con le frittelle di patate. E puoi sempre aumentare il loro numero.