Come cucinare le frittelle di patate: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A volte hai bisogno di uno spuntino veloce o vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di delizioso. In tali situazioni, dovresti usare la ricetta per fare le frittelle di patate. Questo piatto non è solo gustoso e soddisfacente, ma anche facile da preparare. In questo articolo ti spiegheremo come cucinare le frittelle di patate.

Cosa sono i pancake

Conosciamo tutti le frittelle di patate, molti hanno adorato questo piatto fin dall'infanzia. Il gusto delle frittelle calde e fragranti, ricoperte da una deliziosa crosta e servite con panna acida, può essere ricordato a lungo. In effetti, le frittelle di patate sono le stesse frittelle ordinarie. La differenza è che il loro ingrediente principale non è la farina, ma le patate. Esistono molte ricette su come cucinare le frittelle di patate, ma un dettaglio rimane sempre lo stesso: sono preparate con tuberi di patate crudi grattugiati. Puoi anche sostituire le verdure bollite o il purè di patate.

Da dove vengono

Draniki è un popolare piatto nazionale della cucina bielorussa. Tuttavia, sono amati dai loro vicini: russi e ucraini e residenti di altri paesi. Paesi. L'antica parola russa "lacrima" ha portato al nome "draniki". Prima non c'era la grattugia e le patate venivano grattugiate/sbucciate usando una tavola appuntita.

C'è una versione in cui le frittelle di patate sono apparse in Europa negli anni '30 dell'Ottocento. Quindi lo specialista culinario polacco Jan Schytler ha pubblicato la ricetta nella pubblicazione cartacea "Kukhar Dobra Navuchany". Lui, a sua volta, ha trovato questo piatto nella cucina dei tedeschi e ha deciso di condividerlo con gli altri. Molte nazioni sono state deliziate dalla ricetta di queste frittelle, in particolare i bielorussi. Molto probabilmente, perché questo loro paese è famoso per le sue patate. Mi chiedo come cuciniamo le frittelle di patate adesso?

L'ingrediente principale sono le patate

Per la preparazione delle frittelle di patate, è importante scegliere le patate giuste. La condizione principale è che il contenuto di amido in esso contenuto sia aumentato. A proposito, questa è la differenza principale tra i tuberi bielorussi.

È meglio prestare attenzione alle grandi patate mature con la buccia leggermente ruvida e il torsolo giallo. Tali verdure influiscono sul gusto e aiutano le frittelle di patate finite a mantenere la loro forma.

Non dovresti prendere le patate novelle, perché hanno poco amido. Se non sei sicuro che i tuberi acquistati ne abbiano abbastanza, puoi integrare la massa di patate con due cucchiai di amido in polvere.

Come grattugiare i tuberi

Le patate sbucciate dovrebbero essere grattugiate sul lato fine della grattugia alternativamente con le cipolle. Puoi usare un tritacarne o un robot da cucina. Ma i pancake saranno più gustosi se strofinati con le mani.

Suggerimenti importanti

All'inizio può sembrare che questoun piatto semplice non contiene difficoltà impreviste. Ma è molto importante sapere come cucinare le frittelle, come evitare che la massa di patate si bruni e come ottenere un piatto tenero.

Vogliamo portare alla vostra attenzione 7 consigli per cucinare le frittelle di patate:

1. Le cipolle possono rendere il piatto più gustoso e soffice e anche impedire alla massa cruda di dorarsi.
2. Non preoccuparti che i pancake non siano pronti. È necessario tenere ogni lato della frittella di patate fino a quando non si forma una crosta. In pochi minuti saranno ben cotti. Se lo desideri, puoi versare una piccola quantità d'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.
3. Vuoi una bella crosta dorata? Assicurati di riscaldare bene i piatti prima di stendere la massa.
4. Per non mangiare troppo olio con le frittelle di patate, immergile con un tovagliolo di carta dopo averle tolte dalla padella.
5. Avete già cucinato le frittelle, ma la farina le faceva sembrare di gomma? Prendi invece l'amido, che renderà il piatto finito morbido e tenero. Aiuterà anche a promuovere la trasformazione di una consistenza eccessivamente liquida in una più densa.
6. Come cucinare le frittelle di patate in modo che non rimangano crude? Dovrebbero essere immersi per metà nell'olio di semi di girasole nella padella. A proposito, dovresti dare la preferenza alle pentole in ghisa.
7. Peperone, coriandolo, timo, finocchio e altre spezie possono rendere il piatto più fragrante e gustoso.
8. Non c'è bisogno di accumulare massa di patate e tenerla nel suo stesso succo. Si consiglia di mettere immediatamente la polpa di una patata in un colino, quindigrattugiare il resto dei tuberi. Quindi il liquido non entrerà a lungo in contatto con la massa, che altrimenti potrebbe contribuire all'oscuramento della composizione. Lascia scolare il succo da solo attraverso uno scolapasta. Non spremere apposta, poiché le frittelle di patate non saranno succose o gustose.

Ricetta classica

Come cucinare le frittelle di patate, mantenendo le tradizioni? In questa ricetta, la composizione comprende i prodotti più comuni che si trovano in qualsiasi frigorifero. È così facile da preparare che i cuochi principianti possono farlo.

Prodotti richiesti: 300 grammi di patate; 2 uova; 50 grammi di farina; tre teste di cipolla; 20 grammi di panna acida; sale, condimenti e olio di semi di girasole per la frittura.

Come cucinare:

• Sbucciare patate e cipolle, grattugiarle. Il liquido che appare non è necessario: versalo.
• Sbattere le uova separatamente, condire con sale e spezie.
• Mescolare le patate, la farina, la cipolla e le uova fino ad ottenere un composto liscio, quindi guarnire con la panna acida.
• Riscaldare la padella, quindi versare l'olio. Dividere l'impasto in pezzi e adagiarvi sopra.
• Mantenere su ogni lato fino a doratura.

Dieta senza farina

Se vuoi sapere come cucinare il draniki e vuoi ottenere una versione ipocalorica del piatto bielorusso, quindi escludi la farina dalla composizione e cuocili in forno. Questa è la soluzione perfetta per qualsiasi dieta. Tuttavia, non dovresti mangiare troppe frittelle, poiché le patate sono ricche di carboidrati. Frittelle fantasioseottimi a colazione, possono dare energia a una persona per molte ore.

Cosa ti serve: 200 grammi di patate; uovo di pollo; testa di cipolla; sale, condimento e olio di semi di girasole.

Come cucinare:

• Grattugiare patate e cipolle.
• Aggiungi un uovo alla miscela risultante. Se è troppo sottile, puoi renderla più densa con semola o crusca.
• Occorre scaldare la padella e friggere le frittelle di patate su ogni lato (preferibilmente friggere in olio d'oliva).
• Rinuncia alla panna acida o alle salse perché stai puntando a un piatto a basso contenuto calorico.

Niente uova

Vorresti cucinare delle frittelle di patate tenere, ma il frigorifero ha finito i testicoli? Non disperare, puoi farne a meno! Presta attenzione a questa ricetta fotografica su come cucinare le frittelle di patate.

Ecco di cosa avrai bisogno: 700 grammi di patate; carota; 75 grammi di farina; sale, spezie, olio di semi di girasole.

Processo di cottura:

• Sbucciare e grattugiare patate e carote (possono essere grattugiate con un robot da cucina).
• Sale il composto e lascialo fermentare per 10 minuti.
• Cospargere di farina e spezie.
• Mettere la padella a fuoco basso, aggiungere l'olio.
• Versare il composto nella padella riscaldata.
• Cuocere le frittelle di patate e attendere che diventino color ambra.

Draniki al forno

Dai prodotti ti serviranno: 8 patate medie; 3 uova di gallina; 1 cespo di cipolla; 3 cucchiai grandi di farina; sale,spezie, olio di semi di girasole; verdure e panna acida per la decorazione.

Cucina:

• Lava, sbuccia e grattugia finemente le patate.
• Versare il liquido in eccesso dalla massa e dal sale risultanti.
• Aggiungere la cipolla grattugiata.
• Versare le uova sbattute.
• Salare di nuovo e cospargere di spezie.
• Versare la farina in piccole porzioni, impastare una massa omogenea (l'impasto di patate deve essere morbido, ma non liquido).
• Preriscaldare il forno, ungere una teglia con olio, spolverizzare di pangrattato se lo si desidera.
• Utilizzare un cucchiaio per formare i pancake e metterli in forno per 9 minuti.
• Togliere la teglia, girare i pancake e rimetterli a posto per 6-8 minuti.

Con i funghi

Se ami i funghi, ma non conosci la ricetta per cucinare i pancake con i funghi, non esitare, ma sentiti libero di andare in cucina e sperimentare. I funghi crudi, secchi e persino in scatola sono adatti per frittelle di patate.

Cosa ti occorre dai prodotti: 8 patate medie; 1 cipolla; spicchio d'aglio; 200 grammi di funghi; 1 testicolo; sale, pepe, erbe aromatiche.

Come:

• Sbucciare le patate, lavarle bene e grattugiarle su una grattugia grossa.
• Lasciare per 10-15 minuti per far uscire il succo, che deve essere scolato.
• Aggiungi aglio e cipolla alla massa, che dovrebbe essere tritata finemente. Se metti le verdure, taglia anche loro.
• Poi guarnisci con uovo, sale e pepe.
• Dovresti occuparti di preparare i funghi in anticipo. Il cibo in scatola deve essere lavato bene.asciutto - ammollare fino a quando non si ammorbidisce e far bollire due volte in acqua diversa, anche fresco far bollire in acque diverse. Dopo queste procedure, aggiungere i funghi tritati alla massa di patate.
• Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio e farlo scaldare.
• Metti le future frittelle di patate con un cucchiaio grande. Friggere ogni lato per circa 5 minuti.
• Dopo aver chiuso il coperchio e abbassato il fuoco, quindi completare la cottura.

Da patate lesse e formaggio

Cottura delle frittelle di patate secondo la ricetta della foto. Avremo bisogno dei seguenti prodotti: una dozzina di tuberi di patata; 3 testicoli; 250 grammi di formaggio (è meglio prendere una varietà dura); 5 cucchiai grandi di farina; burro (ne basta un pezzetto); sale, pepe, qualsiasi verdura.

Ricetta:

• Lava, sbuccia e fai bollire le patate.
• Dopo la cottura, raffreddare e grattugiare i tuberi.
• Sciogliere il burro nel microonde. Aggiungere le uova (sbatterle prima), il formaggio grattugiato, le spezie, il sale e le erbe aromatiche.
• Fase finale: aggiungere le patate tritate.
• Mescola l'intera composizione.
• Versare tazze o ovali di pasta densa in una padella riscaldata con olio.

Ricetta insolita con polpa di granchio

Se aggiungi la polpa di granchio alle frittelle di patate come esperimento, puoi ottenere un gusto insolito e un'incredibile luminosità del piatto. Un ripieno così originale può sorprendere e deliziare le famiglie o gli ospiti. Allora come cucinare i pancake con la polpa di granchio?

Prodotti richiesti: 4 patate; 1 cipolla;2 spicchi d'aglio; 100 grammi di polpa di granchio (o bastoncini); 2 testicoli; 4 cucchiai grandi di farina; un mazzetto di verdure; sale, pepe.

Cucina:

• Tritare le verdure
• Taglia la polpa di granchio a cubetti o grattugia.
• Grattugiare la cipolla ei tuberi su una grattugia media; versare il succo in eccesso da lì.
• Aggiungi le uova, le erbe aromatiche e la polpa di granchio al composto di patate. Sale e pepe.
• Fry entrambi i lati fino a doratura.

Con cosa mangiare

Per sentire tutta la tavolozza dei gusti delle frittelle di patate, devi non solo conoscere la ricetta per la corretta preparazione, ma anche essere in grado di servirle. A cosa si abbinano le frittelle di patate e con cosa mangiarle? La risposta è semplice: con qualsiasi prodotto!

Il condimento più popolare per un piatto di patate è la panna acida e le salse di panna acida. Se vuoi una salsa più piccante, aggiungi l'aglio tritato. Puoi condire la salsa con erbe aromatiche fresche tritate finemente.

La salsa di funghi non è considerata meno comune. Si può preparare a casa. Per fare questo, versa 2 cucchiai abbondanti di farina nell'olio riscaldato e tieni sul fuoco fino a quando non assume un colore caramello. Quindi versa lì il brodo di funghi (due tazze) e lascialo bollire. Alla fine mettete sale, pepe ed erbe aromatiche.

Inoltre, i pancake si sposano bene con una salsa densa di mele o mirtilli rossi e i pancake con carne macinata con ketchup fatto in casa.

Le frittelle di patate possono essere un sostituto veloce, soddisfacente e nutriente per una cena completa. Se ci sono più patate, uova,bulbi e panna acida possono nutrire la tua famiglia. Per la sua semplicità e disponibilità, il piatto è apprezzato da scapoli, studenti e persone molto impegnate. Inoltre, le frittelle di patate sono attratte dal fatto che puoi sperimentarle: includi nuovi ingredienti nella ricetta e poi prova sapori insoliti. Speriamo che il nostro articolo sia stato utile e ora sai come cucinare le frittelle di patate.