2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La carne di coniglio non viene considerata invano dietetica. Può essere utilizzato anche da persone che hanno grossi problemi all'intestino o allo stomaco. È prescritto a coloro che sono indeboliti da una lunga malattia grave o hanno subito un intervento chirurgico di recente: la carne di coniglio viene digerita in modo eccellente e ripristina rapidamente la forza. La carne di pollo, ovviamente, è adatta anche in questi casi, ma quella sana - bianca - è piuttosto dura e secca. E la carne di coniglio è succosa, tenera e morbida.
Sì, e alle persone abbastanza sane non dispiace mangiare il coniglio, che è un piacevole cambiamento dopo maiale, pollo e manzo.
Cuocere il coniglio
Ci sono tantissimi modi per cucinare la carne di coniglio. Questa carne si abbina praticamente a qualsiasi contorno, dall'insalata di verdure alla pasta. Ma particolarmente appagante, gustoso e armonioso è il suo abbinamento con le patate.
Il più semplice e veloceun'opzione su come cucinare un coniglio con le patate è lo stufato. Un piatto del genere sarà appropriato sulla tavola festiva e soddisferà molto la famiglia in un giorno qualunque. Per cucinare avrai bisogno, oltre alla carne di coniglio e alle patate, di cipolle, carote, olio vegetale e dei tuoi condimenti preferiti.
Processo di cottura
Prima di tutto, il coniglio deve essere immerso nell'acqua. Diverse casalinghe trascorrono un tempo ineguale su questo palco, ma la maggior parte è incline a pensare che mezz'ora sia sufficiente. Quindi la carne viene tagliata - non piccola, ma non grande - e fritta per cinque minuti in olio vegetale. Quando cuciniamo il coniglio con le patate, dobbiamo ricordare che non può essere fritto per troppo tempo - la carne diventerà dura e perderà parte della sua succosità.
Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le carote vengono strofinate o tagliate a strisce se non ti piacciono grattugiate. La metà di entrambi viene fritta con un coniglio per una decina di minuti. Quindi viene versata l'acqua: dovrebbe coprire il contenuto della nave e sollevarsi sopra di due o tre dita. Tutto questo sarà stufato da mezz'ora a quarantacinque minuti - dipende dal volume della padella e dal peso del coniglio.
Poi le patate preparate vengono tagliate a cubetti oa fette - a piacere - e con la cipolla-carota rimanenti vengono aggiunte al coniglio. Questa ricetta per un coniglio con patate prevede, dopo aver aggiunto queste ultime, di versare acqua bollente sulla padella. Sul fuoco, rimarrà fino a quando le patate non si saranno ammorbidite. Un paio di minuti prima della preparazione finale, puoi aggiungere le spezie - destinate alla carne, o quelle che sono in armonia con le patate, o il tuo set preferito.
Forno: una cottura veloce e gustosa
Opzioni di gusto notevoli su come cucinare un coniglio con patate al forno. Ci sono sottigliezze qui: non è necessario immergere la carcassa, ma dovrai risciacquarla e asciugarla con un tovagliolo o un asciugamano. La carcassa tagliata viene subito salata e pepata; inoltre, deve essere cosparso di aneto secco sopra. La cipolla viene tritata finemente; le patate sbucciate vengono tagliate a cerchi (principalmente per bellezza; se non vi piace, tagliatele secondo la vostra scelta). Il tutto viene versato con la maionese e mescolato bene.
Un tale coniglio con patate viene solitamente cotto in una padella profonda. Ma se la carcassa è piccola, andrà bene una padella con i bordi alti. Il piatto è lubrificato con olio (vegetale), la carne preparata con le verdure è disposta al suo interno e tutto è avvolto in un foglio di carta in cima.
Il piatto rimarrà in forno per mezz'ora. Quindi la copertura in alluminio viene rimossa e quindi sono possibili due opzioni per l'ulteriore sviluppo degli eventi. Se vuoi una carne rossa, la teglia con il coniglio e le patate va semplicemente infornata per altri 10 minuti. Se vuoi una crosta di formaggio, il formaggio grattugiato viene distribuito uniformemente sulla parte superiore e il contenuto dei piatti viene cotto per lo stesso tempo.
Arrosto di coniglio con zucchine
Una buona ricetta per cucinare un coniglio con patate - arrosto. In linea di principio, questa è una specie di versione in umido, ma con le sue caratteristiche. Quindi, non è necessario immergere la carcassa e asciugarla con un asciugamano. La carne viene rapidamente fritta su tutti i lati e trasferita su qualcosa dalle pareti spesse, ad esempio in un calderone o negli anatroccoli. zucchine tritate,soffriggere le patate e le cipolle nel grasso avanzato dal coniglio e aggiungerle. Disporre sopra i pomodorini tagliati grossolanamente. Quindi l'arrosto di coniglio con patate e zucchine viene versato con panna acida, che prima viene diluita a metà con acqua calda. Attenzione! Gli strati disposti non devono essere mescolati, puoi rovinare l'intero piatto.
Quando il contenuto della pentola bolle, il fuoco viene ridotto al minimo, l'anatroccolo viene chiuso con un coperchio e il futuro arrosto langue fino a cottura. Il tempo di languire dipende dalle dimensioni del piatto.
Per gli intenditori del multicucina
Per chi preferisce le moderne attrezzature da cucina, è utile imparare a cucinare un coniglio con patate in una pentola a cottura lenta. Il suo modello non è così importante: verrebbe fornita una modalità di estinzione. Per cominciare, il coniglio tritato viene piegato in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto e cotto al segno "frittura" per 10 minuti. Devi girarlo come faresti su un normale fornello. Durante questo periodo, le patate (ovviamente sbucciate) vengono tagliate a cubetti, le carote vengono strofinate, le cipolle vengono tritate finemente. Le ultime due verdure possono essere aggiunte al coniglio al termine della frittura.
La panna acida viene diluita con acqua, mescolata con sale e pepe. Quando la "frittura" è completata, le patate vengono poste nella pentola a cottura lenta e tutto viene versato con panna acida cotta. Se il dispositivo ha una potenza di 860 W, la modalità di spegnimento viene attivata per un'ora. Se la potenza è diversa, il tempo aumenta o diminuisce di conseguenza.
Pentole con coniglio
Anche questa è una ricetta "a vento", ma il risultato è porzionato e fortementedifferisce nel gusto. Il coniglio tagliato viene salato e fritto insieme alle cipolle, non per molto. La carne viene disposta in pentole, vi vengono aggiunti pepe macinato e senape. Se non ti piace la senape, puoi sostituirla con il ketchup. Le patate crude vengono tagliate a strisce o cubetti e versate in pentole fino in cima. L'acqua viene versata un po 'meno in modo da non coprire completamente le patate. Sale o no - a tua discrezione; in linea di principio, il coniglio è già salato, quindi puoi astenerti.
Le pentole vanno in forno per mezz'ora. Trascorso questo tempo, aggiungete un pezzo di burro a ciascuno e rimettetelo a posto. Quindici minuti dopo puoi servire una famiglia affamata.
Il coniglio è una cosa deliziosa. Puoi inventare altre ricette: con i funghi, come parte di un'insalata, sotto forma di patè; anche le zuppe e i brodi su carne di coniglio sono semplicemente squisiti. Nessuna delle opzioni ti deluderà.
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