Cucina nazionale australiana: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'Australia è un vero paradiso per i veri intenditori di cibo esotico. Dopotutto, solo qui ti verrà offerto di provare la carne di canguro, coccodrillo, squalo o struzzo. Inoltre, la cucina australiana è semplicemente impensabile senza ostriche, cozze, granchi, polpi e capesante. Nell'articolo di oggi troverai alcune ricette interessanti per piatti simili.

Informazioni generali

L'Australia è considerata un paese relativamente giovane. Pertanto, le sue tradizioni culinarie sono un'interessante combinazione di cucine africane, asiatiche ed europee. La popolazione locale ama il riso, i frutti di mare, le spezie indiane, le noci e la frutta esotica.

Le caratteristiche principali della cucina australiana includono il fatto che, oltre alla solita carne di coniglio, maiale, manzo e pollo, qui viene utilizzata carne di struzzo, coccodrillo e canguro. La carne viene marinata in salsa di arancia o ananas e viene spesso servita con banane fritte.

Un posto speciale nella dieta degli indigeni è occupato da pesce e frutti di mare. Sulle tavole si vedono spesso cozze, seppiee polpi. Sono considerate le stesse prelibatezze di trepang, gamberetti, aragoste o granchi blu. Cuocili in padella o alla griglia.

I nomi dei piatti australiani sono conosciuti ben oltre i confini di questo paese. Un segno distintivo delle tradizioni culinarie di questo stato è un pasticcio di carne. È così piccolo che può stare facilmente nel palmo della tua mano. È farcito con carne macinata o carne macinata. I più golosi dovrebbero provare il pane elfico, la torta Pavlova e il biscotto Lamington.

Torta di carne australiana

Non devi viaggiare da nessuna parte per provare questo piccolo capolavoro. È del tutto possibile cuocerlo senza lasciare il proprio appartamento. Allo stesso tempo, è importante avere a portata di mano tutti i prodotti previsti dalle ricette classiche della cucina australiana. A casa, puoi usare carne macinata già pronta e pasta acquistata. Ciò farà risparmiare tempo libero. Per fare un pasticcio di carne avrai bisogno di:

• Un chilo di carne macinata.
• Bulbo di cipolla.
• Un cucchiaino ciascuno di timo e origano.
• 350 grammi di pasta sfoglia acquistata in negozio.
• Un paio di cucchiai ciascuno di ketchup e salsa di soia.
• Bicchiere di acqua bollita.
• 3 cucchiai di farina.

Come molti altri piatti australiani, il pasticcio di carne viene preparato utilizzando una tecnologia molto semplice. Mettere la cipolla tritata in una padella riscaldata e farla appassire. Dopo alcuni minuti, si aggiunge la carne macinata e si lascia sul fuoco fino a quando non assume una sfumatura grigiastra. Quindi si versano nella padella la farina, il ketchup, l'origano e il timo. Dopo un paio di minuti, vengono inviati salsa di soia, acqua e sale. Tutto questo viene stufato a fuoco minimo, senza dimenticare di mescolare. Dieci minuti dopo, il ripieno finito viene tolto dalla stufa e raffreddato.

L'impasto scongelato viene diviso in due parti disuguali e arrotolato a strati. Un pezzo più grande viene posizionato sul fondo di una forma resistente al calore e riempito con carne macinata raffreddata. Un secondo strato viene posizionato sopra e i bordi vengono accuratamente fissati insieme. Cuocere la torta a temperatura standard per circa quaranta minuti.

Bistecca di manzo “Marsupiale”

Questo è un altro piatto molto gustoso e sostanzioso per il quale la cucina australiana è famosa. Si abbina a qualsiasi contorno ed è preparato con una tecnologia estremamente semplice. Per fare questo dolcetto avrai bisogno di:

• Un chilo di filetto di maiale.
• 120 grammi di funghi freschi.
• Cucchiaino di scorza di limone.
• Uovo di gallina crudo.
• 40 grammi di burro.
• Sale, maionese, pangrattato, spezie e prezzemolo.

I funghi lavati, sbucciati e tritati vengono fritti nel burro, senza dimenticare di mescolare. In una ciotola a parte, unire un uovo crudo, il pangrattato, la scorza di limone, il prezzemolo tritato, il sale e le spezie. Tutto questo viene inviato in una padella con funghi e misto.

La carne lavata e asciugata viene tagliata per la lunghezza, riempita con il ripieno, legata con fili e fritta in olio vegetale fino a doratura. La bistecca rosolata viene inviata in una forma resistente al calore, spalmata di maionese e infornata. Cuocere a temperatura standard per non più di cinquanta minuti. Le verdure fresche sono solitamente usate come contorno.

Sailor Brains

Questo è un piatto semplice ma molto sostanzioso che appartiene anche alla cucina australiana. È preparato con ingredienti economici, che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato moderno. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere a portata di mano:

• 180 grammi di cervello.
• 30 ml di vino rosso secco.
• 20 grammi di burro.
• Cipolla grande.
• 60 grammi di funghi freschi.
• 50 millilitri di salsa.

I cervelli vengono lessati in acqua salata, tagliati a pezzetti e bagnati con vino rosso e burro prefuso. Guarnito con cipolle stufate e funghi.

Anzac

Questo biscotto appartiene anche alla cucina nazionale australiana. È preparato in modo così semplice che anche un principiante può far fronte a questo compito senza problemi. Prima di iniziare a impastare, controlla se hai:

• 100 grammi ciascuno di fiocchi d'avena e cocco.
• Un cucchiaio di miele liquido naturale.
• 100 grammi ciascuno di zucchero di canna e farina premium.
• Un paio di cucchiai di acqua fredda.
• 60 grammi di burro.
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Non devi andare in un ristorante australiano per provare questo dolce. Puoi cuocerlacondizioni di casa. Per fare questo, in una ciotola, unisci tutti gli ingredienti sfusi e mescolali. Metti il miele, l'acqua e il burro in una casseruola separata. E poi vengono riscaldati a fuoco minimo e combinati con la soda. Il tutto viene subito versato in un contenitore con ingredienti secchi e mescolato.

Dall'impasto finito si formano delle palline, poste su una teglia ricoperta di pergamena e infornate. Il dessert viene cotto a centosessanta gradi per una ventina di minuti.

Lamington

Questo è un dessert molto gustoso e delicato, che combina con successo un biscotto secco e una glassa al cioccolato profumata. Per analogia con la maggior parte delle ricette della cucina australiana, questa tecnologia prevede l'uso di semplici ingredienti economici. Assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. Questa volta avrai bisogno di:

• 250 grammi ciascuno di zucchero e farina di frumento premium.
• 8 uova di gallina selezionate.
• 300 grammi di cioccolato fondente.
• 150 millilitri di crema al 33%.
• 35 grammi di burro contadino.
• Cocco.

Uova e zucchero vengono uniti in un contenitore refrattario e poi posti a bagnomaria. Tutto questo viene riscaldato a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare continuamente. Sbattere la base calda per il biscotto con un mixer e aggiungere gradualmente la farina setacciata.

Il burro fuso viene versato nella massa rigogliosa risultante e delicatamentemisto. L'impasto finito viene steso in una forma resistente al calore e inviato al forno. Viene cotto a centonovanta gradi, esclusa la modalità a convezione. Il biscotto tostato viene raffreddato, tagliato a quadratini, immerso in una glassa composta da panna e cioccolato fuso e cosparso di cocco.

Lingua australiana

Questo piatto saporito e sostanzioso è perfetto per un pasto in famiglia. Si abbina bene con riso friabile bollito e insalate di verdure fresche. Per preparare questo piatto gourmet australiano, la cui foto può essere vista nell'articolo di oggi, avrai bisogno di:

• Una libbra di lingua.
• 250 millilitri di brodo.
• Un paio di cucchiai di farina.
• 100 millilitri di succo di pomodoro.
• 50 grammi di radice di sedano.
• Lampadina rossa.
• Carota media.
• Sale, spezie e burro.

La lingua lavata viene versata con acqua fredda e fatta bollire per tre ore. Poco prima della fine del processo si aggiungono nella padella foglie di alloro, grani di pepe e sale. Quindi la lingua viene liberata dalla pellicola, tagliata a fette e fritta nel burro.

In una padella separata soffriggere le cipolle, le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Quindi alle verdure si aggiungono farina, succo di pomodoro e lingua. Il tutto viene versato con brodo, salato e fatto sobbollire sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Polli australiani

Questo è un altro piatto australiano interessante. Le ricette per cucinare il pollame sono estremamente semplici, quindi qualsiasi principiante può gestire questo compito. Per preparare questo pranzo avrai bisogno di:

• Chilo di cosce di pollo.
• 200 millilitri di buon vino bianco.
• Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
• Melanzane medie.
• Coppia di pomodori maturi.
• Sale, spezie, aglio e olio vegetale.

Le bacchette lavate e asciugate vengono salate, strofinate con spezie per il pollo e fritte in una padella riscaldata. Appena rosolate si versa sopra del vino bianco, si aggiunge il concentrato di pomodoro e si fa stufare sotto il coperchio per circa mezz'ora.

I cerchi di melanzane e le fette di pomodoro vengono posizionati sulla carta stagnola. Condirli con aglio tritato e cospargere con olio vegetale. Cuocere le verdure al cartoccio a duecento gradi per non più di dieci minuti. Le gambe finite vengono completate con un contorno di pomodori e melanzane e servite.

Insalata di barbabietole e mango

Questo è un antipasto piuttosto esotico legato alla cucina australiana. È facile e veloce da preparare e perfetto per un pasto in famiglia. Prima di iniziare a lavorare con i prodotti, ricontrolla se hai in casa:

• Mango.
• 3 cucchiai di olio d'oliva.
• 3 barbabietole.
• Cucchiaino di aceto balsamico.
• 50 grammi di formaggio feta.
• Sale, spezie e prezzemolo fresco.

Le barbabietole lavate vengono tagliate in otto pezzi, spalmate su una teglia, cosparse di olio vegetale e cotte in forno riscaldato a temperatura standard. Circa attraversoquarantacinque minuti viene tirato fuori, raffreddato e inviato in una ciotola profonda. Vi si aggiungono anche verdure tritate, formaggio sbriciolato e fette di mango sbucciate. L'insalata finita viene condita con aceto balsamico e olio d'oliva.

Insalata con patate e pesce marinato

Questo è un altro fragrante e sostanzioso antipasto legato alla cucina tradizionale australiana (le ricette con foto di piatti simili sono presentate nella pubblicazione odierna). È preparato con ingredienti facilmente reperibili, che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Per fare un'insalata del genere, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 400 grammi di patate.
• Coppia di lime.
• 300 grammi di filetti di pesce rosso.
• Capo di radicchio di lattuga.
• Coppia di cetrioli freschi.
• 10 ravanelli.
• Peperoncino verde in cialda.
• Scallotto.
• Mezzo mazzo di coriandolo e menta ciascuno.
• 2 cucchiai di olio d'oliva.
• Sale e spezie.

Il pesce viene tagliato a fettine sottili, messo in una ciotola profonda, versato con il succo di lime e messo in frigorifero per venti minuti. Mentre marina, puoi fare le verdure. Il radicchio viene tagliato a listarelle larghe, i cetrioli a cubetti, le patate lesse a fettine sottili.

Il pesce marinato si unisce a verdure preparate, ravanelli tritati ed erbe aromatiche tritate. Vi vengono inviati anche scalogni, sale, spezie, succo di lime e olio d'oliva. Mescolare bene e lasciare in infusione per quattro ore.

Anguriainsalata

Il piatto preparato secondo la tecnologia descritta di seguito ha un gusto piccante e un aroma gradevole. Può essere non solo una buona aggiunta a una cena in famiglia, ma anche una decorazione per una festa festiva. Per preparare questa insalata avrai bisogno di:

• 2 chili di anguria.
• 150 grammi di feta.
• Lampadina rossa.
• Succo di un lime.
• Barattolo di olive.
• Mazzo di menta e olio d'oliva.

La cipolla tagliata a semianelli sottili viene versata con il succo di lime e lasciata per dieci minuti. Nel frattempo, in una ciotola si uniscono il formaggio sbriciolato, la metà delle olive e le fette di anguria. Vengono aggiunti anche menta tritata, cipolle sottaceto e olio d'oliva.

Insalata estiva australiana

Questo antipasto leggero è quasi tutto frutta e verdura. Pertanto, risulta non solo gustoso, ma anche incredibilmente utile. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 200 grammi di prosciutto affumicato.
• 3 pomodorini maturi.
• Mela media.
• Coppia di cetrioli.
• Radice di sedano.
• Un paio di cucchiai di succo d'arancia.
• Maionese e lattuga.

La tecnologia di cottura di questo piatto è estremamente semplice. Le verdure vengono lavate, tritate e unite in una ciotola. Il prosciutto viene tagliato a cerchi sottili e vi vengono poste delle foglie di lattuga. Spalmateci sopra il composto di verdure e le fette di pomodoro. Il prosciutto viene avvolto in rotoli e cosparso di maionese.