Cucina nazionale finlandese: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina nazionale finlandese è famosa per la sua originalità. Si è formato in un clima rigido del nord. Pertanto, la sua base è composta da piatti semplici e sostanziosi. L'articolo di oggi presenta un'interessante selezione di ricette della cucina finlandese.

Caratteristiche principali

A differenza della maggior parte delle persone che vivono nelle regioni settentrionali, i finlandesi preferiscono la cosiddetta tavola fredda. Il loro menu si basa su vari panini, snack, formaggi, ricotta, prosciutto, verdure e uova sode.

I finlandesi mangiano sempre zuppe e portate principali a pranzo e spuntini il resto del tempo. In alcune festività si preparano stufati di carne, ricotta o verdure. Molti piatti nazionali finlandesi contengono bacche e funghi che crescono nelle foreste locali.

Gli indigeni amano il pane integrale e cuociono con piacere tutti i tipi di prodotti dalla farina di segale. In alcune regioni del paese è consuetudine servire a tavola le porte careliane. Questa è una delle varietà di pane preparate secondo una ricetta speciale e che svolgono il ruolo di una sorta di dolcetto che gli ospiti portavano sempre a casa.

Per quanto riguarda le bevande, uno specialecaffè e birra sono apprezzati dalla gente del posto. Quest'ultimo è spesso preparato in casa con acqua, zucchero, m altosio e lievito.

Insalata di rosolli

Questo interessante antipasto è molto simile alla vinaigrette russa. Ma a differenza di quest'ultimo, non è preparato con barbabietole bollite, ma in salamoia. Per creare l'insalata per cui è famosa la cucina finlandese, avrai bisogno di:

• 3 carote;
• 4 barbabietole;
• 5 patate medie;
• cipolla;
• un paio di mele in agrodolce;
• 2 cetrioli sottaceto;
• 2 cucchiai grandi di aceto di vino;
• sale e pepe bianco.

Poiché questa ricetta della cucina nazionale finlandese include un condimento, dovrai aggiungere all'elenco sopra:

• 2 cucchiaini di succo di barbabietola;
• 200 ml di crema;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• sale e pepe bianco macinato (a piacere).

Le verdure lavate vengono bollite separatamente fino a quando non sono cotte nella buccia. Quindi vengono raffreddati, puliti e tagliati a cubetti. Le barbabietole vengono messe in una ciotola separata, versate con aceto di vino e marinate per almeno otto ore. Quindi viene unito al resto delle verdure bollite. Lì vengono aggiunte anche fette di cetrioli sottaceto, fette di mela e cipolla tritata. Il tutto viene salato, condito con pepe bianco e mescolato. L'insalata finita viene servita separatamente dal condimento, che consiste in panna montata, zucchero, spezie e un cucchiaino di marinata di barbabietola rossa.

Fungo finlandeseinsalata

Questo antipasto facile da preparare soddisferà sicuramente gli amanti del cibo piccante e moderatamente salato. Per crearlo avrai bisogno di:

• cipolla grande;
• mezzo chilo di funghi salati.

Poiché questa ricetta finlandese utilizza una salsa speciale, assicurati di avere:

• 2 cucchiai grandi di succo di limone;
• 200 grammi di panna;
• ½ cucchiaio grande di zucchero;
• pepe bianco macinato.

I funghi vengono messi a bagno in acqua fredda, tagliati e mescolati con la cipolla tritata. L'insalata finita viene condita con una salsa composta da succo di limone, panna, pepe e zucchero. Tutto è ben miscelato e servito.

Zuppa di salmone cremosa finlandese

Questo è un primo molto gustoso e appagante, ideale per chi vive in climi freddi. La caratteristica principale di questo piatto della cucina nazionale finlandese non è nemmeno un'insolita combinazione di prodotti, ma il fatto che la zuppa bollita viene servita in tavola un giorno dopo la cottura. Per crearlo avrai bisogno di:

• 350 grammi di filetto di salmone e testa intera;
• 2 litri d'acqua;
• carota;
• 60 grammi di burro;
• lampadina;
• 3 patate medie;
• porri;
• 200 millilitri di panna;
• 6 piselli pimento;
• sale, un po' di farina e aneto.

La testa di pesce lavata e pulita viene versataacqua e mandata al fuoco. Non appena il liquido nella padella bolle, la schiuma risultante viene accuratamente rimossa e vi vengono immersi un'intera cipolla, patate e piselli. Venti minuti dopo, il brodo viene filtrato e rimesso sul fuoco. Quindi si aggiungono purè di patate bollite e verdure fritte (carote e porri). Subito dopo, nella futura zuppa vengono disposti i due tuberi rimanenti di radici e un condimento a base di farina, panna e mezzo bicchiere di brodo caldo. Poco prima di spegnere il fuoco, il filetto di salmone tritato viene inviato in una padella comune. Il piatto finito viene infuso per un giorno, riscaldato, versato nei piatti e cosparso di aneto fresco.

Zuppa di carne finlandese

Questo sostanzioso primo piatto viene servito caldo. Contiene una vasta gamma di verdure, quindi risulta non solo gustoso, ma anche abbastanza salutare. Questa zuppa finlandese è fatta con ingredienti semplici. Questo è:

• un chilo di manzo;
• 2,5 litri d'acqua;
• coppia di lampadine;
• 2 carote;
• ½ radice di sedano;
• ¼ svedese;
• ½ pastinaca;
• 6 patate;
• una dozzina di grani di pepe nero, sale e prezzemolo.

Questo piatto finlandese è cotto, la cui foto può essere vista nell'articolo di oggi, è molto semplice. La carne lavata ed essiccata viene versata con acqua e mandata al fuoco. Non appena il liquido inizia a bollire, la schiuma viene rimossa da esso. Pepe, sale e cipolla vengono aggiunti al brodo preparato. comenon appena la carne diventa abbastanza morbida, viene tolta dalla padella, tagliata e rimessa a nuovo. Lì vengono caricate anche rutabaga, carote, sedano, pastinaca e patate. Il tutto viene fatto bollire fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti, quindi versato nei piatti e decorato con prezzemolo.

Maiale in salsa di mele

Attiriamo la tua attenzione su un' altra interessante ricetta della cucina finlandese (puoi vedere le foto di questi piatti leggendo questa pubblicazione). La carne così preparata ha un gusto insolito e un aroma gradevole. Si abbina a quasi tutti i contorni ed è ideale per una cena in famiglia. Per crearlo avrai bisogno di:

• 300 grammi di polpa di maiale;
• 3 mele (preferibilmente verdi);
• una piccola cipolla;
• un paio di cucchiaini di curry;
• 2 tazze di brodo di pollo;
• 1, 5 cucchiai. cucchiai di burro;
• sale, zucchero e pepe macinato (a piacere).

La carne lavata e asciugata viene tagliata in pezzi non troppo piccoli. Quindi viene condito con spezie, salato e inviato in una padella riscaldata. Al fritto di maiale si aggiungono mele tritate, cipolle, curry, brodo di pollo e zucchero. Il tutto viene portato ad ebollizione e tolto dal fuoco.

Polpette finlandesi

Questo sostanzioso piatto di carne si sposa bene con cetrioli sottaceto, purea di mirtilli rossi, carote grattugiate o patate lesse. Risulta abbastanza nutriente, il che significa che può essere una buona opzione per una cena in famiglia. Per fare talepolpette per le quali è famosa la cucina finlandese, vi serviranno:

• mezzo chilo di carne macinata;
• 10 grammi di pangrattato;
• uovo di gallina;
• un peperone giallo e uno rosso ciascuno;
• 10 ml di crema;
• coppia di lampadine;
• sale e pepe macinato.

Le briciole di pane vengono versate in una ciotolina, versate con la panna e lasciate per mezz'ora. Poi si uniscono a carne macinata, cipolle fritte, uova, sale e spezie. Dalla massa risultante si formano palline e inviate a una padella riscaldata. Alle polpette fritte si aggiungono pezzetti di pepe e la giusta quantità di acqua. Tutto questo viene stufato a fuoco minimo e poi servito a tavola.

Torta finlandese ai mirtilli

Dolci fragranti realizzati secondo la tecnologia descritta di seguito saranno un'ottima aggiunta a una tazza di tisana calda. Risulta molto tenero e succoso. Per preparare questo dolce, divenuto un vero e proprio simbolo della cucina finlandese, vi serviranno:

• ¾ bastoncini di burro;
• un paio di uova;
• 200 grammi ciascuno di farina e zucchero a velo;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• 400 grammi di mirtilli;
• 250 millilitri di panna acida;
• un cucchiaino di essenza di vaniglia.

Burro strofinato con un uovo e 150 grammi di zucchero a velo. La massa risultante viene mescolata con farina e lievito, quindi spalmata sul fondo dello stampo e cotta a 200gradi per dieci minuti. Sulla torta rosolata stendere il ripieno a base di panna acida montata, essenza di vaniglia, residuo di zucchero a velo, un uovo e mirtilli lavati. Il futuro dolce viene rimesso nel forno caldo e cotto per un' altra mezz'ora.

Torta di frutta finlandese

Questa pasta deliziosa e molto profumata è preparata in modo così semplice che anche un principiante può facilmente far fronte a un compito del genere. Per fare il dolce avrai bisogno di:

• 250 grammi di uvetta;
• 3 uova;
• 200 grammi di prugne e zucchero;
• un paio di cucchiai grandi di miele scuro;
• 100 grammi di mandorle;
• un paio di cucchiai abbondanti di superalcolici;
• 125 grammi di burro;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 250 grammi di farina per pane;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• scorza di un limone.

Il burro viene accuratamente strofinato con lo zucchero e poi unito a miele e uova. Alla massa risultante vengono aggiunti farina, sale, lievito in polvere, scorza di agrumi grattugiata, noci tritate e pezzi di frutta, precedentemente cosparsi di alcol. L'impasto finito viene steso in una forma oliata resistente al calore, il cui fondo è cosparso di pangrattato e inviato a un forno caldo. Una torta di frutta finlandese viene cotta a centocinquanta gradi per circa un'ora e mezza. Il grado di prontezza del prodotto è facilmente controllabile con un normale stuzzicadenti. Un dolce completamente cotto viene tolto dal forno, leggermente raffreddato e servito con il tè, precedentemente tagliato in porzioni.