2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I cetrioli in panna acida sono ottimi sia al forno che sul fornello a gas. Oggi considereremo la seconda opzione. Vale la pena notare che un piatto di pesce così delizioso viene spesso servito al tavolo sotto forma di pasto completo. Tuttavia, a volte alcune casalinghe preparano dei contorni.
Come friggere la carpa in panna acida con le verdure
Ingredienti richiesti:
- carote fresche grandi - 1 pz.;
- lampadine medie - 4-5 pezzi;
- carpa piccola fresca - 4-5 pz. (a seconda del numero dei membri della famiglia);
- sale marino - opzionale;
- farina di frumento - 6-7 cucchiai grandi;
- olio di semi di girasole - 40-45 ml;
- pepe nero macinato - qb;
- 30% panna acida – 300g
Processo di lavorazione del pesce
Per rendere particolarmente gustose le carpe in panna acida, si consiglia di acquistare solo pesce fresco. L'opzione ideale per preparare un piatto del genere è la tua stessa cattura. Pertanto, diverse carpe di taglia media devono essere risciacquate bene, pulite da interiora, squame e pinne (possono essere lasciate teste e code) e poi di nuovo accuratamentelavare.
Processo di lavorazione delle verdure
Il carassio fritto in panna acida prevede l'uso non solo di latticini e pesce fresco, ma anche di verdure come cipolle e carote. Con loro, il pranzo risulterà molto più profumato e soddisfacente. Gli ingredienti devono essere lavati, sbucciati e pelati, quindi tagliati a cubetti. Dopodiché, puoi procedere al trattamento termico del piatto.
Pesce fritto
Prima di mescolare carpa e panna acida, si consiglia di friggere il pesce separatamente in padella. Per cominciare, dovrebbe essere ricoperto su tutti i lati con sale marino e pepe nero. Successivamente, il prodotto deve essere arrotolato in una piccola quantità di farina di frumento. Dopodiché, a fuoco forte, devi mettere una padella o una casseruola, in cui è opportuno versare un po 'di olio di semi di girasole. Quando il grasso si sarà scaldato, mettete nei piatti con cura la carpa nella farina di frumento. Non chiudere il coperchio.
Dopo che la parte inferiore del pesce è dorata e croccante, bisogna rigirarla con cura con una spatola. Allo stesso tempo, si consiglia di aggiungere cipolle e carote tritate al carassio. Tutti gli ingredienti devono essere fritti per non più di 15 minuti.
Quando la seconda parte del pesce diventa rossa e le verdure diventano morbide, versaci mezzo bicchiere d'acqua e poi 300 g di panna acida. Solo dopo è necessario coprire la padella con un coperchio e far sobbollire i crucian fritti nel latticino per circa 10-13 minuti. DiTrascorso il tempo, si consiglia di assaggiare il piatto, aggiungere le spezie, se necessario, quindi togliere dal fuoco e disporre su piatti porzionati.
Servizio corretto
La carpa fritta in panna acida va servita solo calda. Come accennato in precedenza, un piatto così delizioso può essere servito sia come pasto completo separato che insieme a un contorno sostanzioso (ad esempio con porridge di piselli o grano saraceno, purè di patate, riso bollito, pasta, spaghetti, verdure in umido, fritte o al vapore, ecc.).
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