2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I carboidrati non sono considerati l'elemento più utile nella dieta, e questo è dovuto al fatto che molte persone mangiano la loro varietà "cattiva": carboidrati raffinati nel pane bianco, caramelle, biscotti, cereali zuccherati e ogni sorta di altri cibi e bevande malsane. In effetti, gli studi hanno dimostrato che una percentuale molto grande degli alimenti che mangiamo può essere dannosa. Consumare grandi quantità di cibo con questi ingredienti non solo ti farà ingrassare, ma aumenterà anche il rischio di malattie cardiache e diabete. Inoltre, aumentano il livello di grassi nel sangue (chiamati trigliceridi), che sembra una corsia preferenziale per un infarto o ictus. La buona notizia è che i cereali sani e naturali nella dieta possono aiutare a prevenire o invertire molti problemi di salute.
Gli alimenti non trasformati a base di cereali, che includono i cereali integrali, sono abbastanza sani. Numerosi studi dimostrano che tali cereali possono proteggerti da problemi come il diabete, il cancro del colon, l'asma e il morbo di Alzheimer. I benefici dei cereali naturali sono noti da tempo, ma purtroppo sono sempre meno diffusi sulla nostra tavola.
Il cereale più sano del mondo - valutazione
Nonostante il fatto che i piatti di farina siano considerati carboidrati veloci malsani, il grano duro e la loro farina hanno proprietà completamente diverse. Trovare tali prodotti in vendita è abbastanza facile, purché non ti lasci ingannare. Le farine sane sono facili da trovare nel pane e nella pasta, ma assicurati che l'etichetta riporti "100 percento di grano duro". Termini come "multicereali" e "farina di frumento" significano che la composizione del prodotto è mista. Quando acquisti un prodotto integrale, controlla l'elenco degli ingredienti e assicurati che i cereali integrali siano elencati in cima all'elenco degli ingredienti. Ogni porzione deve contenere almeno 2 o 3 grammi di fibra.
Il grano è la coltura più comune e viene utilizzato più spesso sotto forma di farina. Quali altri cereali fanno bene alla salute?
Avena Integrale
L'avena è particolarmente ricca di uno speciale antiossidante che protegge il cuore. A differenza del grano, quando si acquistano prodotti a base di avena, l'indicazione dei cereali integrali non è così significativa. Se l'avena è nell'elenco degli ingredienti, il prodotto è composto da cereali integrali. Tuttavia, se stai acquistando qualcosa come la farina d'avena istantanea, evita gli alimenti ad alto contenuto di fruttosio e sciroppo di mais. Gli studi hanno dimostrato che tali additivi erano una fonte di contaminazione da mercurio nella farina d'avena. I nutrizionisti consigliano di attenersi al solito porridge non zuccherato, se lo si desidera, mescolandolo con una piccola quantità.frutta o miele. Questo è il cereale più salutare per ogni persona, purché non lo mescoli con riempitivi malsani.
Bulgur
In tutti i prodotti in cui si trova, il bulgur è considerato un cereale intero, poiché solo fino al 5 per cento della crusca può essere rimosso durante la sua lavorazione industriale. Questo è anche il cereale più utile per tutti, senza eccezioni. Usato per preparare l'insalata di tabbouleh, questo cereale è un'ottima fonte di ferro e magnesio.
Una tazza di bulgur contiene circa il 75% di fibre (il valore giornaliero di un adulto) e il 25% di proteine. Questo cereale può essere utilizzato nelle insalate o aggiunto alle zuppe ed è pronto in un paio di minuti.
Riso integrale
Quando scegli il riso bianco rispetto a quello integrale, circa il 75% dei suoi nutrienti, inclusi quasi tutti gli antiossidanti, magnesio, fosforo e vitamine presenti nella crusca, non sono nella tua dieta. Dovresti sempre dare la preferenza al riso integrale, che comprende varietà profumate: basmati e gelsomino. I cereali più salutari per le donne sono il riso rosso e nero, che sono ricchi di antiossidanti. Anche il riso selvatico è considerato un alimento salutare perché ricco di vitamine del gruppo B (come niacina e acido folico).
Orzo
Il consumo regolare di orzo intero (porridge d'orzo) per un periodo di 5 settimane aiuterà a ridurre i livelli di colesterolo. Puoi aggiungere uvetta o albicocche secche al porridge finito e servirlo come contorno. Al momento dell'acquistoassicurati che sia un chicco d'orzo intero, non una "perla" con la crusca rimossa. Sotto forma di cereali, questa cultura è conosciuta come orzo o orzo (orzo tritato).
Segale intera
Secondo la ricerca, la segale ha molte più sostanze nutritive per 100 grammi rispetto a qualsiasi altro tipo di cereale. Contiene quattro volte la fibra del grano intero e può darti quasi il 50 percento della quantità giornaliera raccomandata di ferro. Il problema è che la segale pura e la farina di segale sono estremamente rare in vendita. Tali prodotti possono essere trovati solo nei mercati e nei negozi delle fattorie. Tuttavia, questo è il cereale più utile e il porridge di segale è un prodotto unico nel suo genere.
Grano saraceno
Questo tipo di cereale è uno dei pochi adatti all'alimentazione dei pazienti celiaci (insieme a quinoa, amaranto e sorgo). E questo è il cereale più utile per i bambini, perché contiene magnesio e manganese, che contribuiscono al miglioramento della funzione cerebrale. E questo è molto buono, perché questo porridge è molto comune e preferito.
Cous cous integrale
La maggior parte del cous cous disponibile in commercio è composto da farina di frumento raffinata. Pertanto, quando cerchi questo cereale, dovresti prestare attenzione solo alle specie di cereali integrali. Mangiare questo cous cous ti darà 5 grammi di fibre in più per porzione.
Mais
Il chicco di mais fa molto bene alla salute. Questo raccolto è una buona fonte di vitaminegruppo B, magnesio e fosforo. Inoltre, il mais intero promuove un aumento della microflora benefica nell'intestino e può anche prevenire il diabete, le malattie cardiache e l'infiammazione cronica. Il mais giallo è anche ricco di antiossidanti. Qual è il modo più semplice per usarlo? Ovviamente pop corn. Questo non è un prodotto salutare, soprattutto quelli lavorati per l'uso nel microonde, che contengono vari additivi. Invece, è meglio acquistare cereali naturali e cucinarli da soli usando un normale sacchetto di carta, o fare i popcorn alla vecchia maniera - sul fornello.
Va inoltre ricordato che circa il 40% del mais è geneticamente modificato (GM), che è stato allevato per resistere a dosi maggiori di pesticidi. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al produttore e alla composizione del prodotto. È noto anche il mais tritato, che viene utilizzato per fare i cereali. Questo è il cereale più salutare per coloro che non possono consumare la maggior parte degli altri tipi a causa dell'intolleranza al glutine. Anche la farina di mais è considerata salutare ed è consigliata per preparare pasti dietetici sostanziosi.
Quinoa
Anche se tecnicamente è un seme e non un chicco, la quinoa contiene molte più proteine di qualsiasi altro cereale. Inoltre, ogni bicchiere di materia prima (per circa tre porzioni) contiene 522 mg di acidi grassi omega-3. La tua famiglia può probabilmente godersi il suo leggero sapore di nocciola per un cambiamento sulla tavola da pranzo. Si può sostenere che questo è il più utileporridge per bambini di età inferiore a un anno, perché contiene la maggior quantità di sostanze nutritive. In Russia, per molto tempo è rimasto un esotico poco conosciuto, ma oggi può essere facilmente acquistato in qualsiasi grande negozio.
Freak
Questo cereale arabo è una varietà a basso contenuto di carboidrati di grano antico che contiene quattro volte la fibra del riso integrale. I chicchi di Freakoma vengono raccolti mentre sono acerbi e quindi arrostiti. Contengono molte più vitamine e minerali rispetto ad altri cereali. Ad esempio, il contenuto di selenio in essi è semplicemente enorme. Una volta che questo cereale entra nello stomaco, agisce come un prebiotico, stimolando la crescita di batteri sani che aiutano la digestione. Lo puoi trovare in vendita nei mercatini con prodotti orientali o nei negozi di alimenti naturali. Poiché il contenuto di carboidrati in esso contenuto è notevolmente ridotto, è il cereale più utile per la perdita di peso.
Ovviamente, questa recensione non può essere completata. Le colture di cereali sono per la maggior parte molto utili e in nessun caso dovrebbero essere trascurate. Parlando di quale sia il cereale più utile al mondo, è impossibile nominare una posizione. Ognuno di loro ha i suoi punti di forza e può essere raccomandato per scopi diversi. Tra i cereali comunemente disponibili ed economici, l'avena è in testa, tra i più esotici e meno comuni - freak e quinoa.
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