2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Senza piatti di carne, la vita diventa triste e triste. Almeno per coloro che non sono vegetariani convinti. Pertanto, inventiamo o scopriamo sempre più nuove ricette che ci permettono di scoprire il prodotto da lati gustosi sconosciuti. Se non hai ancora cucinato una noce di carne, avrai una conoscenza interessante!
Ricetta classica
In primo luogo, considereremo un'opzione di cottura inventata prima dell'invenzione di tutti i tipi di dispositivi, quando il cuoco aveva accesso solo a un fuoco e una pentola. È vero, nel nostro caso ti servirà anche un frigorifero.
Il collo è il migliore per la carne di noci di maiale. Il taglio viene strofinato con sale mescolato con paprika e pepe macinato. Nell'originale - solo nero, ma dicono che sarà ancora più gustoso se prendi una miscela di peperoni. La metà degli spicchi d'aglio viene pressata sotto pressione e utilizzata anche per lo sfregamento. L'aglio rimanente viene tagliato a fette e farcito con una noce di carne. Quindi deve essere avvolto ermeticamente nella pellicola e lasciato una notte in frigorifero.
Maiale marinato finitoposto all'interno della griglia. Poiché è la fasciatura tubolare medica ideale "nel buco". Le estremità sono legate saldamente, una busta da forno viene tirata sopra. Il fascio risultante viene immerso in acqua bollita. Dopo l'ebollizione, il fuoco sotto la padella viene ridotto al minimo in modo che l'acqua non bollisca, ma la temperatura sia mantenuta sull'orlo dell'ebollizione. È necessario mantenere il piatto sul fuoco per molto tempo, tre ore e mezza, se il taglio pesa circa un chilo e mezzo. La noce di carne finita viene rilasciata dalla confezione e lasciata raffreddare sul tavolo, quindi nascosta in frigorifero, sempre fino al mattino. Prima dell'uso, la griglia viene rimossa da essa.
Un altro modo
Puoi cuocere la carne al dado nel forno. In questo caso, il tempo di cottura sarà inferiore. Si prepara una marinata per un chilogrammo di collo: si scioglie un cucchiaio di sale in un litro d'acqua, si aggiungono tre foglie di alloro, un cucchiaio pieno di pepe macinato rosso e dieci grani di pepe nero. La composizione viene fatta bollire per circa cinque minuti, il maiale viene immerso nella marinata fredda e lasciato al freddo per almeno tre ore, massimo per un giorno.
La carne preparata deve essere grattugiata con spezie selezionate, incluso il pepe, confezionata in una custodia culinaria e inviata al forno caldo per un'ora.
Carne di noci in una pentola a cottura lenta
Il principio di cottura è simile alla primissima ricetta, dà risultati simili, ma, ancora una volta, richiede meno tempo. Si consiglia di marinare la carne in una miscela di spezie, composta da paprika, sale, condimento per carne, adjika secca e aglio. Maialeconservate in frigorifero per diverse ore già avvolte in una rete. Alcuni cuochi consigliano di metterlo sotto oppressione. A proposito, puoi fare a meno dello strato inferiore del film se la benda medica viene lavata bene. In caso contrario, la noce di carne verrà data da una farmacia e non dalle spezie. Quindi la carne viene posta in una manica, posta in una ciotola multicucina e versata con acqua bollente in modo che i frammenti del fagotto non si alzino dalla superficie. Sull'apparecchio, la modalità di stufatura è impostata da un'ora e mezza a due ore, il tempo dipende dalle dimensioni del dado di carne. La carne di maiale pronta viene rimossa senza aprire l'involucro in frigorifero per 6-8 ore.
Noce di carne marmorizzata
Se pensi che il maiale sia troppo grasso, questo non è un motivo per rifiutare il piatto in quanto tale. Le noci di carne di tacchino possono essere date anche ai bambini, ai pazienti gastroenterologici ea chi segue la figura (ovviamente senza condirla con le spezie). La ricetta per questo piatto dietetico e delizioso è la seguente.
Risciacquare il filetto di tacchino e tagliarlo a fette di media grandezza, approssimativamente uguali. Cospargere il taglio con sale, aglio e aneto tritati, paprika ed eventuali altri condimenti. Tutto questo viene accuratamente miscelato e lasciato marinare per un'ora. Adagiare il tacchino preparato nella manica, modellare il prodotto in una salsiccia densa e infornare per 60 minuti. La noce di carne dovrebbe raffreddarsi proprio nella manica ed è pronta per l'uso dopo una notte trascorsa in frigorifero.
Aggiornamento ricetta
Il risultato sarà ancora più interessante se la gelatina gonfia viene sciolta nel succo di carne rilasciato, datoil composto è leggermente compattato e mescolato delicatamente con i pezzi di carne, e solo dopo adagiare il tacchino nella manica. Al mattino ti aspetterà un piatto delizioso, che somiglia un po' alla soppressata.
Il più delle volte, il dado di carne viene affettato sottilmente e messo sui panini. Al festival, i suoi dischi sono disposti su un piatto insieme a ritagli di altre salsicce e formaggi. E il maiale bollito con miglio cucinato in casa è unico nelle insalate.
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