2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricetta del famoso piatto di stinco di maiale ceco è conosciuta in tutto il mondo. Molti buongustai vengono appositamente in questo bel paese per assaggiarlo insieme a un contorno di cavolo cappuccio e un bicchiere di buona birra. Tuttavia, per molti cuochi, una nocca cotta al forno, la cui foto è presentata di seguito, ricorda un ginocchio di cinghiale al forno. È già diventato così familiare che c'è il desiderio di provare una ricetta completamente nuova per preparare un piatto tradizionale ceco. Allo stesso tempo, non voglio cambiare la tecnologia di lavorazione degli alimenti in sé, ma utilizzare alcuni altri componenti e spezie.
Ingredienti
Questa ricetta, stinco di maiale al forno alla ceca in stile vegetariano, richiede i seguenti ingredienti:
- stinco di maiale - 1 pezzo;
- miele - 3 cucchiai. l.;
- salsa di soia - 100 ml;
- zenzero macinato;
- prugne - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale;
- grani di pepe;
- foglia di alloro.
Preparazione della carne
Prima di tutto è necessario trattare correttamente la scelta del gambo. Dovrebbe avere quanta più carne possibile e meno grasso. Vale anche la pena scegliere esattamente il pezzo che ne ha menosolo setole e sporco. Ciò faciliterà notevolmente il lavoro preparatorio per dare alla carne l'aspetto corretto.
Pretrattamento
Lo stinco al forno standard richiede una cottura iniziale. Questo processo non deve essere trascurato, perché grazie ad esso viene lavorata la carne, che uccide tutti i batteri sfavorevoli e conferisce al piatto la morbidezza necessaria. Pertanto, la carne viene immersa in una casseruola, versata con acqua e data alle fiamme. Dopo che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e rimuovere la schiuma dalla superficie. Quindi, cipolle sbucciate, grani di pepe, foglie di alloro e spezie vengono aggiunte nella padella a piacere. In questa forma, il tutto viene cotto per due ore.
Marinata
Affinché lo stinco al forno abbia un sapore ricco, la marinata deve essere avviata immediatamente dopo che la carne bolle. Questo gli darà il tempo di infondere e prendere la consistenza necessaria. Per fare questo, prendi miele, salsa di soia e zenzero. Li mescoliamo in un piccolo contenitore. La miscela risultante dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida nella sua consistenza. La miscela viene quindi infusa per due ore.
Cottura al forno
Affinché lo stinco cotto nel forno ottenga il suo gusto unico, deve essere farcito. Questo viene fatto utilizzando pezzi di prugne secche, che vengono posti in piccoli tagli nella pelle. Quindi lo stinco è ben imbrattato di marinata e lasciato fermentare per circa un'ora. Successivamente, la carne viene avvolta in un foglio e posta in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Invale la pena notare che si consiglia anche di versare i resti della marinata in un foglio. Quindi lo stinco cotto nel forno risulterà più succoso e assumerà un buon colore della crosta.
Alimentazione
Questo piatto va servito caldo con abbondante guarnizione e birra. È meglio usare patate lesse, che si sposano bene con questo tipo di carne e compensano perfettamente il suo contenuto di grasso. È meglio prendere la birra ceca scura, poiché la ricetta del piatto può ancora essere modificata, ma è consigliabile lasciare questa bevanda in questa forma.
Consigliato:
Ricette per patate al forno con carne macinata al forno. Quanto tempo ci vuole per cuocere le patate con carne macinata al forno?
Le patate e la carne macinata sono un classico connubio di prodotti che piace mangiare a grandi e piccoli amanti. Con questi ingredienti, puoi cucinare molti piatti diversi che si adattano bene sia al menu normale che a quello delle feste. La pubblicazione di oggi contiene le ricette più interessanti per le patate al forno con carne macinata
Cuocere la carne con le patate al forno. Patate al forno con carne. Come cuocere una deliziosa carne al forno
Ci sono piatti che possono essere serviti in tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali: sono abbastanza semplici da preparare, ma allo stesso tempo hanno un aspetto molto elegante ed estremamente gustoso. Patate al forno con carne: un ottimo esempio di questo
Come cuocere uno stinco al forno: una ricetta
Il ginocchio di cinghiale al forno è un piatto tradizionale ceco che è diventato da tempo un vero simbolo del paese, insieme alla birra scura e alla cattedrale di Witt. Allo stesso tempo, questa ricetta è diventata molto popolare in altri paesi, ma sarà sempre associata alla Repubblica Ceca e alle sue antiche tradizioni
Stinco bollito: ricetta e opzioni di cottura. Piatti di stinco di maiale bollito
Non è un segreto che i prodotti a base di carne finiti siano spesso farciti con sostanze chimiche. Questo fatto fa evitare i banchi splendidamente decorati con salsiccia, prosciutto e carni affumicate. Ma a volte vuoi davvero qualcosa di sostanzioso e gustoso! La ricetta dello stinco bollito sarà un'ottima via d'uscita. Con esso, senza troppi sforzi, puoi cucinare un prosciutto fantastico che ti delizierà con il suo gusto e il suo aroma
Insalata di "Doshirak": una ricetta passo passo con una descrizione e una foto, gli ingredienti necessari, le caratteristiche di cottura
Con l'avvento di vari prodotti sugli scaffali, le massaie hanno iniziato a inventare ricette sempre più insolite e abbinamenti imprevisti. Uno di questi è un'insalata del "pacchetto spiaggia". Quali sono le opzioni per preparare questo snack originale? Con cosa puoi abbinare gli spaghetti istantanei secchi? Quali diverse deliziose insalate possono essere preparate aggiungendo loro un normale "pacchetto da spiaggia"? Ci sono restrizioni sulla combinazione? Imparerai questo e molto altro dal nostro articolo
