2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La salsa dal nome "maionese" è entrata saldamente nella vita dell'uomo moderno. I banchi dei negozi sono pieni di barattoli, secchi, doypack. Che tipo di varietà non incontrerai: oliva, provenzale e leggera. Scelta per gusti diversi. Ma oggi questa salsa non ha solo fan, ma anche tanti avversari. Diamo un'occhiata a entrambi i punti di vista.
Maionese. Calorie e contenuto di grassi
La maionese, realizzata secondo la ricetta classica, è un prodotto piuttosto ipercalorico. Il marchio provenzale ha circa 650 calorie per 100 grammi di prodotto. Questa è una cifra molto alta, quindi per chi segue la figura, è meglio smettere di usare salse come la maionese. Il contenuto calorico non è la sua caratteristica più "pericolosa". Inoltre, il prodotto ha un'elevata percentuale di grasso. Nel suddetto "provenzale" è del 67%. Se non riesci a rifiutarlo, scegli una maionese leggera. Il suo contenuto calorico non supera le 350 kcal e la percentuale di contenuto di grassi varia dal 25 al 35%. C'è anche una categoriasalse ultraleggere. Il loro contenuto calorico è di circa 150 unità e il contenuto di grassi è fino al 17%. Ma tieni presente che questo prodotto sarà lontano dalla maionese tradizionale e la sua composizione a volte lascia molto a desiderare. C'è anche una nicchia centrale. È occupato dalla salsa, il cui contenuto di grassi è del 40-55% e il contenuto calorico è compreso tra 350 e 520 unità. La relazione tra questi due indicatori è facile da rintracciare: più grassi, maggiore è il valore nutritivo del prodotto.
Maionese fatta in casa
Il contenuto calorico di un prodotto fatto in casa può essere variato con successo. E in termini di composizione, sarà molte volte più utile di quanto acquistato. La ricetta per fare la salsa in casa è semplice. Avrai bisogno di un uovo, girasole o olio d'oliva, senape, zucchero, succo di limone e sale. Questo prodotto è facile da preparare con un frullatore a immersione.
Alcuni consigli
Tutti gli alimenti devono essere a temperatura ambiente. Se usi una miscela con olio d'oliva e di girasole, l'olio d'oliva dovrebbe essere del 20-25%. Altrimenti, potrebbe apparire amarezza. Una maionese troppo densa "risparmierà" alcuni cucchiai di acqua tiepida. "Provenzale" risulterà se usi la senape e il succo di limone può essere sostituito con aceto - mela o tavola. Deve essere aggiunto nel seguente rapporto: 1 uovo - 0,5-1 cucchiaino. aceto. Iniziate la cottura, iniziate sbattendo un uovo con un frullatore, quindi aggiungete mezzo cucchiaino di senape, sale e zucchero. Quindi, senza interrompere il funzionamento del dispositivo, versare gradualmente un flusso sottile di 160 ml di olio. Più ne aggiungi, più densa diventerà la salsa. Quando la consistenza è giusta, aggiungi il succo di limone o l'aceto e sbatti di nuovo.
Un altro paio di parole sulle calorie
Molte casalinghe non hanno una bilancia da cucina e hanno bisogno di sapere quanti grammi contiene un cucchiaio di maionese. Il contenuto calorico di un cucchiaio colmo per la salsa provenzale è di circa 95 unità. Il peso è di circa 15 grammi. Un cucchiaino contiene 5 grammi e 27 calorie. Se segui una corretta alimentazione e figura, devi ricordare che il contenuto calorico delle insalate con maionese aumenta molte volte. È molto più sano e salutare condirli con yogurt o condimenti per tutti gli usi. È altrettanto delizioso.
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