Pork pie: ricetta di cucina con foto, ingredienti, calorie, consigli e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni casalinga sa bene che una casa piena di odori appetitosi di dolci freschi trasuda sempre conforto, cura e amore. Forse è per questo che ogni donna ha le sue ricette speciali per deliziose torte, panini e frittelle nel suo bagaglio. Dopotutto, sono spesso i dolci a diventare il biglietto da visita della padrona di casa e un indicatore delle sue abilità culinarie. Le ricette di pork pie proposte aiuteranno a ricostituire la collezione gastronomica di piatti unici e riempiranno la tua casa di aromi appetitosi.

Principi generali di fabbricazione

Tali pasticcini possono essere fatti con pasta frolla ricca, tritata, lievito, sfoglia e persino frolla. Per quanto riguarda le basi, semplicemente non ci sono restrizioni, tutto è dovuto solo alle tue preferenze e alla disponibilità di cibo in frigorifero. Tra l' altro, con un po' di fantasia, puoi cucinare un delizioso pork pie secondo la tradizione francese da aspic.

La carne per tale cottura dovrebbe essere scelta con particolare attenzione, poiché il gusto del piatto finito dipende in gran parte da questo prodotto. Auspicabilepreferire il maiale al vapore, senza molte vene e strati di grasso troppo spessi.

La carne per una tale torta può essere semplicemente tagliata e passata attraverso un tritacarne. Inoltre, può essere fritto in anticipo o aggiunto crudo: tutto dipende dalla ricetta scelta e, ovviamente, dal tempo a disposizione per la cottura.

Per quanto riguarda gli ingredienti aggiuntivi, al ripieno di tali pasticcini vengono spesso aggiunti cipolla, cavolo, verdure, carote, funghi, varie spezie e spezie. Ma il più delle volte, le hostess domestiche preferiscono accontentare la loro famiglia con gustose torte con maiale e patate.

Di norma, una tale prelibatezza viene cotta nel forno. Ma cuocere in una pentola a cottura lenta e anche in padella è abbastanza accettabile.

Descrizione

In generale, ci sono molte opzioni di cottura, devi solo scegliere la tua ricetta preferita e sorprendere la tua famiglia con un pasticcio di maiale delizioso, nutriente e profumato. Tali pasticcini scompaiono quasi istantaneamente dal tavolo. Soprattutto se lo servi caldo, appena sfornato.

A proposito, stranamente, il contenuto calorico di un piatto del genere è piuttosto basso - solo 200-300 kcal per 100 g. Quindi, per coloro che sono preoccupati per la propria figura, non c'è nulla di cui preoccuparsi mentre si gusta un altro pezzo di deliziosi pasticcini.

Piatto di maiale a strati

Questo trattamento si rivela sempre molto gustoso e nutriente. E il processo di cottura in sé non è così complicato come potrebbe sembrare all'inizio.

Preparare in anticipo:

• 450 g di farina;
• 200g di lardo;
• 100 ml di latte;
• 1 kg di maiale magro;
• uovo;
• 0.4L di brodo di pollo;
• 10g di gelatina;
• un cucchiaino di salvia;
• la stessa quantità di timo;
• sale e pepe a tuo gusto.

Ricetta

Prima di tutto, setaccia la farina, formando una collina. Quindi fare una piccola rientranza al centro e inserire il tuorlo separato dalla proteina. In questa forma, lasciare da parte il pezzo.

Nel frattempo, sciogliere lo strutto preparato nel latte disponendo il cibo su una padella calda. Cerca di ridurre al minimo il fuoco. Quando lo strutto si sarà sciolto, portare a ebollizione il composto.

Massa ancora calda, senza aspettare che si raffreddi, aggiungila al centro del tuo vetrino di farina. Ora mescola delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio.

L'impasto deve essere impastato continuamente per diversi minuti. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa piuttosto soffice e ariosa. Avvolgilo nella plastica e lascialo in un luogo caldo per mezz'ora.

A questo punto puoi già accendere il forno impostando la temperatura a 180 gradi.

Taglia il maiale a pezzetti, quindi aggiungi tutte le spezie preparate e 3 cucchiai di brodo.

Dopo che l'impasto si è stabilizzato, tagliane circa 2/3 e rimetti il pezzo rimanente nel polietilene. Stendete il grumo preso e mettetelo nella forma preparata per la cottura, tagliando i dossi. modulobellissimi paraurti.

Distribuisci delicatamente il ripieno di carne in uno strato uniforme. Ora non resta che stendere il pezzo di pasta riservato e ricoprire con esso la struttura formata. Quando lo fai, non dimenticare di tagliare l'eccesso e rendere belli i bordi.

Fai un piccolo foro al centro della torta e versaci dentro il brodo. Infine, potete decorare i vostri pasticcini con i pezzi di pasta avanzati. Ungete la parte superiore della torta con il tuorlo.

Invia il tuo pezzo in un forno preriscaldato per 2 ore. Quindi spennellate nuovamente la superficie con l'uovo e mettete in forno per altri 10 minuti.

Ecco fatto, il pork pie fragrante e molto appetitoso è pronto! Resta solo da portarlo in tavola e chiamare la famiglia.

Torta di carne con pasta lievitata

Questo trattamento è meritatamente considerato uno dei piatti più popolari tra le hostess domestiche. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 600 g di farina;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• quanto zucchero;
• metà del sale;
• 0,3L di latte;
• 1kg di maiale;
• cipolla grande;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• spezie a piacere.

Come cuocere con le tue mani?

Prima di tutto, devi preparare la base del futuro pork pie: l'impasto. Per fare questo, mescolare la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il lievito. Quindi uova, latte caldo e burro dovrebbero essere inviati a questa massa. Lavorare un impasto morbido e lasciarlo in camera per mezz'ora.

Ora puoi iniziare a preparare il ripieno. La carne, l'aglio e le cipolle devono essere tritate il più finemente possibile, salate, pepate e mescolate accuratamente.

Impastare l'impasto lievitato formando un grande cerchio. Metti il ripieno al centro. Raccogli con cura i bordi della figura e pizzica. Impastare la palla fatta, dandogli la forma di una torta piatta.

Questa torta deve essere cotta per mezz'ora a 180 gradi.

Ricetta torta di patate di maiale

In generale, questi dolci possono essere cucinati con qualsiasi tipo di carne. Ma è con la carne di maiale che la torta risulta essere estremamente succosa, gustosa e profumata. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• 0,5kg carne di maiale macinata;
• erba cipollina;
• una piccola cipolla;
• 2 patate grandi;
• 2 cucchiai di farina;
• la stessa quantità di olio vegetale;
• 300 ml di scorta;
• sale e pepe qb;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• uovo;
• 0, 5 kg di pasta frolla.

Processo di produzione

Prima di tutto, pulite e sciacquate tutte le verdure preparate. Tagliare la cipolla a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa o tritare con una grattugia. Friggeteli in olio bollente finché non si ammorbidiscono.

Adesso manda la carne macinata nella padella. Dovrebbe essere fritto fino a quando sulla carne non appare una crosta rossa e appetitosa. Quindi aggiungere la farina al composto, mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere ancora per qualche minuto.

Infine manda in padellaconcentrato di pomodoro, brodo e patate tagliate a cubetti. Portare tutto questo a ebollizione, quindi abbassare la potenza del fornello e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Ora non resta che condire il composto con le spezie e togliere dal fuoco. Mettere da parte il ripieno preparato finché non si raffredda completamente.

L'impasto preparato è diviso in due parti, ognuna delle quali viene arrotolata in strati sottili. Trasferitene uno su una teglia unta con un filo d'olio. Trasferire il ripieno che si è raffreddato fino a questo punto sull'impasto, formando uno strato uniforme. Coprire la torta con il secondo strato, fissare bene i bordi in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura e tagliare l'eccesso.

Spennellare la parte superiore della struttura con tuorlo sbattuto e fare un piccolo foro al centro, necessario per la fuoriuscita del vapore. Cuocere una torta con carne di maiale e patate in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo specificato, la sua parte superiore si dorerà in modo appetitoso e diventerà croccante.

In generale, la preparazione di un tale capolavoro gastronomico richiederà circa un'ora e mezza. Ma credetemi, il risultato vale la pena. E ne sarai convinto dalle recensioni elogiative della tua famiglia, che sicuramente mangerà la torta cucinata con gioia.

Un ultimo piccolo trucco

In alcuni casi, anche le ricette passo passo con le foto non rivelano tutti i segreti per preparare un dolcetto particolare. Questo è particolarmente vero per la cottura, il processo di creazione che è sempre avvolto da molti segreti diversi che ti permettono di farlo.molto meglio. Ecco perché, per rendere il tuo pork pie davvero un successo, usa i consigli di chef esperti.

• Se non sei completamente sicuro del tuo forno e sei preoccupato che il piatto possa bruciarsi, assicurati di usare la pergamena nel processo.
• Se durante la cottura la parte superiore della torta è diventata troppo rossastra, ma il ripieno è ancora crudo, coprire la forma con un foglio di alluminio. Questo ti darà l'opportunità di correggere la situazione in tempo e prevenire danni al trattamento.

• Per rendere il pasticcio di maiale cotto al forno davvero bello e appetitoso, la sua superficie deve essere unta con un normale tuorlo d'uovo prima di essere mandata in forno. Prima di ciò, si consiglia di mescolarlo con un po' d'acqua.
• Per evitare che la parte superiore della torta scoppi accidentalmente durante il trattamento termico, forare l'impasto crudo in più punti. Per farlo, puoi usare una forchetta o uno stuzzicadenti.
• Se il pork pie è il piatto principale, va servito caldo, appena sfornato. Ma anche come semplice spuntino, questa pasta sfoglia è incredibilmente bella. Quindi non preoccuparti che si raffreddi e si rovini.