2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Red Velvet Cake è un dessert piuttosto insolito composto da un biscotto rosso arioso e morbido al gusto di cioccolato. La crema al burro bianca come la neve dona originalità anche a questo prodotto. Vale la pena notare che la torta Red Velvet è arrivata nel nostro paese dagli Stati Uniti d'America e dal Canada.
Oggi ci sono molte storie sull'aspetto di questo insolito dessert. Il suo secondo nome suona come Waldorf-Astoria Cake, che significa "torta da 100 dollari". Scopriamo insieme quanto correttamente questo dessert è stato valutato dai suoi creatori americani.
Torta di velluto rosso: ricetta originale
Prima di preparare un dessert così bello e delizioso, devi preparare in anticipo una base di biscotti. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- sale marino fino - ¼ di cucchiaio da dessert;
- farina, setacciata, premium - 250 g;
- uova di gallina grandi - 2 pz.;
- cacao in polvere o cioccolato fondente grattugiato - cucchiaio grande e pieno;
- burro fresco - 130 g;
- sabbia di zucchero bianca - 260 g;
- vanillina - cucchiaio da dessert;
- panna acida magra o yogurt alla fragola - 250 ml;
- colorante alimentare liquido (solo rosso) - 2 cucchiai grandi;
- 6% aceto di mele - cucchiaio da dessert;
- bibita da tavola - cucchiaio da dessert.
Il processo di impastare la base del biscotto
Il Red Velvet Biscuit si prepara abbastanza facilmente e velocemente. Per fare questo, devi prima rimuovere il burro (burro) dal frigorifero e lasciarlo scongelare completamente. Quindi, mettilo in un frullatore e sbatti bene. In questo processo, nel contenitore devono essere versati anche zucchero, vanillina, sale marino e cacao in polvere. Dopo le azioni eseguite, dovresti procedere all'impastamento della seconda parte del test. Per fare questo, devi sbattere forte le uova di gallina e metterci sopra la panna acida a basso contenuto di grassi o lo yogurt alla fragola. Oltre ai latticini, nello stesso piatto dovrebbe essere aggiunto colorante alimentare rosso e la bibita da tavola dovrebbe essere spenta con aceto di mele. Alla fine, le due parti dell'impasto devono essere amalgamate e amalgamate bene, aggiungendo la farina di frumento setacciata.
Per rendere la torta Red Velvet (foto, ricetta presentata in questo articolo) il più soffice e soffice possibile, si consiglia di impastare la base non molto densa (come per Charlotte).
Processo di cottura dei biscotti rossi
Cuoci la base per questoil dessert è consigliato in una speciale forma staccabile. La sua superficie deve essere accuratamente unta con olio vegetale raffinato, quindi versare tutto l'impasto precedentemente impastato. Successivamente, i piatti vanno posti in forno preriscaldato e mantenuti ad una temperatura di 195 gradi per circa 65 minuti. Trascorso il tempo specificato, è necessario attaccare uno stuzzicadenti (fiammifero) nel biscotto e vedere se le particelle della base si sono attaccate ad esso. Se l'oggetto di legno rimane asciutto e pulito, la torta può essere rimossa in sicurezza dallo stampo. Dopodiché, deve essere completamente raffreddato e tagliato i bordi, usando un piatto come una sorta di motivo (se necessario). Successivamente, il biscotto lussureggiante dovrebbe essere diviso a metà, in modo da ottenere 2 torte sottili di colore rosso scuro o bordeaux.
Ingredienti essenziali per la crema di latte
Seguendo tutte le regole per la preparazione di questo dolce, otterrai sicuramente una torta Red Velvet molto gustosa e bella. La ricetta originale della crema per un tale prodotto include i seguenti componenti:
- mascarpone morbido e dolce - 500 g;
- panna con il massimo contenuto di grassi (puoi avere una panna acida densa) - 400 ml;
- zucchero a velo - 130 g;
- scaglie di cocco - da usare per spolverare il dessert.
Processo di produzione della crema al latte
Red Velvet Cake può essere preparata sulla base di qualsiasi crema che ti piace. Ma il ripieno scelto deve essere bianco.
Quindi, per preparare una crema golosa e dolce, devi prendere dei grassipanna o panna acida, quindi sbattere forte con un frullatore. Durante questo procedimento, al latticino vanno aggiunti gradualmente zucchero a velo e mascarpone morbido. Di conseguenza, dovresti ottenere un ripieno soffice e arioso, che deve essere immediatamente utilizzato per lo scopo previsto.
Il processo di formare un piatto e decorarlo
Red Velvet Cake si forma esattamente allo stesso modo degli altri dessert a base di biscotti. Per fare questo, prendi un grande piatto piano e adagiaci sopra la torta precedentemente sfornata. Successivamente, la base va unta generosamente con la crema di latte e adagiate il secondo biscotto. Alla fine, tutti i resti del ripieno di latte devono essere applicati sulla superficie della torta formata, compresi i suoi lati.
Per dare al dolce un aspetto bello e originale, si consiglia di cospargerlo completamente di scaglie di cocco. Di conseguenza, otterrai una torta bianca come la neve, che sarà di colore rosso scuro nel taglio.
Come servire correttamente il dessert?
L'insolitamente bella torta Red Velvet, la cui ricetta abbiamo recensito sopra, deve essere conservata in frigorifero per almeno quattro ore prima di servire alla tavola festiva. Durante questo periodo, le torte biscotto sono completamente sature di crema di latte, diventando più morbide, tenere e gustose. Successivamente, il dessert dovrebbe essere estratto, tagliato in porzioni e servito ai membri della famiglia insieme al tè caldo. Buon appetito!
Suggerimenti utili per le casalinghe
- Se vuoi ottenere una torta più brillante nel taglio, la quantità di colorante alimentare rosso può essere raddoppiata. Allo stesso tempo, è meglio non aggiungere cacao in polvere o gocce di cioccolato all'impasto dei biscotti, poiché questi ingredienti rendono le torte molto più scure.
- Come crema, puoi usare non il mascarpone morbido e la panna, ma il normale burro con latte condensato (solo non bollito). Il gusto della torta di un tale ripieno praticamente non cambierà. Ma allo stesso tempo appariranno piacevoli note dolci di latte condensato.
- Per una decorazione più originale, non solo puoi cospargere il dessert con scaglie di cocco, ma anche mettere in superficie ciliegie rosso vivo o bordeaux, oltre a petali di cioccolato fondente fuso.
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