Semole Poltava: benefici e danni, ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La base della dieta della maggior parte delle persone sono i cereali a base di semole di frumento. Questa coltura di cereali è considerata una delle più antiche della terra e la più utile. Le semole di frumento sono cereali schiacciati, liberati da germi e gusci. A seconda del metodo di frantumazione, tali cereali sono Poltava e Artek. Di cosa sono le semole Poltava, che valore nutritivo ha e quanto sia utile, lo diremo nel nostro articolo. Qui presentiamo le principali ricette per fare il porridge di Poltava.

Semole di grano Poltava: foto, descrizione, tipi

Le semole Poltava sono uno dei tipi di semole di frumento lavorate. Esternamente, può sembrare grani interi sbucciati o tritati grossolanamente, cioè i suoi grani sono sempre abbastanza grandi. Le semole di Poltava, di regola, vengono utilizzate per la produzione di cereali e alle zuppe vengono aggiunti grani grossi. L'ambito della sua applicazione in cucina non è limitato.

A seconda della dimensione del chicco schiacciato, le semole Poltava sono classificate in base a numeri da 1 a 4:

• il numero 1 produce un grosso chicco di grano, levigato e parzialmente liberato dal germe egusci di frutta;
• numero 2 - grani di media frantumazione, completamente macinati e liberati da tutti i gusci;
• numero 3 - particelle di grano di medie dimensioni, che, a differenza dei numeri precedenti, non sono appuntite, ma arrotondate;
• Il numero 4 è il più piccolo dei tipi presentati di semole Poltava.

Le semole Poltava hanno un alto valore nutritivo e sono caratterizzate da proprietà benefiche uniche.

Valore nutritivo e calorie

Le semole Poltava sono caratterizzate da un alto contenuto di proteine (11,5 g per 100 grammi) e carboidrati (67,9 g), oltre che da una piccola quantità di grassi (1,3 g). Il suo contenuto calorico è di 329 kcal per 100 grammi di prodotto.

Le semole Poltava sono ricche di vitamine e microelementi. Contiene vitamine del gruppo B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), che rappresentano rispettivamente il 20% e il 5,6% del fabbisogno giornaliero. La vitamina E nei cereali è nella quantità di 1,8 mg o 12% del fabbisogno giornaliero e la vitamina PP - 2,9 mg o 14,5% della norma.

Tra gli oligoelementi nelle semole di Poltava predominano fosforo, magnesio e potassio. Contiene anche molto ferro, che copre quasi un quarto del fabbisogno giornaliero.

Semole Poltava: benefici e danni

Una composizione così ricca di semole Poltava determina le sue proprietà benefiche uniche. Sono i seguenti:

• migliora il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
• normalizza il lavoro dell'apparato digerente e il livello di colesterolo nel sangue;
• migliora il cervelloattività;
• rallenta il processo di invecchiamento del corpo;
• migliora pelle, capelli e unghie;
• Le semole Poltava aiutano a rimuovere i sali di metalli pesanti, le tossine e le tossine dal corpo, purificano e guariscono il corpo.

I piatti a base di semole Poltava dovrebbero essere inclusi nella dieta di tutte le persone, ma soprattutto degli anziani, dei bambini e delle donne in gravidanza. Il porridge fatto con esso è una preziosa fonte di energia per il corpo umano. È stato dimostrato che tali cereali hanno proprietà rinforzanti generali naturali e aumentano l'immunità.

Semole Poltava: come cucinare il porridge

Per preparare una deliziosa polenta friabile, si consiglia di sciacquare le semole di Poltava prima della cottura fino a quando l'acqua non diventa completamente trasparente. Si prepara quasi allo stesso modo della maggior parte degli altri cereali, cioè in proporzione all'acqua 1: 2.

Quindi, secondo la nostra ricetta, le semole Poltava (1 cucchiaio) vengono versate con acqua (2 cucchiai), viene aggiunto il sale, dopodiché la padella viene messa a fuoco medio. Dopo che l'acqua bolle, sulla sua superficie si forma una schiuma, che si consiglia di rimuovere. Altrimenti, c'è un' alta probabilità che il porridge si attacchi. Non appena l'acqua bolle, si consiglia di ridurre il fuoco al minimo. Quindi il porridge di Poltava languirà per circa 15 minuti. Quindi è necessario aggiungere il burro (2 cucchiai), coprire con un coperchio e lasciarlo "riposare" per circa 10 minuti. Dopodiché, il porridge può essere servito con qualsiasi contorno.

RicettaPorridge di Poltava con latte in una pentola a cottura lenta

Il porridge molto gustoso si ottiene in una pentola a cottura lenta. Allo stesso tempo si può cuocere sia in acqua che nel latte. È l'ultima opzione ideale per la colazione.

Il porridge di semole Poltava in una pentola a cottura lenta viene preparato nella seguente sequenza:

1. In primo luogo, il cereale (1 cucchiaio) viene lavato per eliminare l'acqua. Se si utilizza la grana grossa, è possibile utilizzare un setaccio per il lavaggio.
2. Il cereale lavato viene trasferito nella ciotola del multicucina e versato con un litro di latte.
3. Aggiungere sale e zucchero a piacere (circa 70 g).
4. La modalità “Porridge di latte” è impostata sul pannello di controllo del multicucina.
5. Dopo un avviso sonoro, il burro (50 g) viene aggiunto alla ciotola del multicucina.

Dopo qualche minuto in più può essere servito il porridge di Poltava.

Ricetta per polenta Poltava con carote e filetto di pollo

Un' altra opzione per cucinare il porridge di Poltava, che non richiede nemmeno un contorno, poiché viene cotto sul fornello contemporaneamente alla carne e alle carote.

In primo luogo, le carote (1 pz.) vengono fritte direttamente in una casseruola in olio vegetale (3 cucchiai). Quindi viene aggiunto il filetto di pollo a dadini (200 g). Le carote con la carne devono essere portate a metà cottura, dopo di che è possibile aggiungere nella padella cereali lavati (1 cucchiaio) e acqua (3 cucchiai), oltre a sale e pepe qb. Ora devi aspettare che l'acqua bollisca, ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Quando la polenta Poltava è quasi pronta,si aggiungono aglio (1 spicchio) e un po' di concentrato di pomodoro (0,5 cucchiaini). Ora il porridge è pronto e puoi gustarlo.