Vino di prugne fatto in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il vino di prugne fatto in casa contiene molte vitamine e minerali. La bevanda risultante contiene un gusto dolce specifico che piacerà anche a un vero buongustaio.

Utilità delle prugne

La prugna secca - lei è prugna - conserva quasi tutti i nutrienti delle bacche fresche. La varietà più degna per la preparazione della frutta secca è l'italiano ungherese. Secondo le regole, il processo di essiccazione dovrebbe avvenire senza rimuovere il nocciolo e la buccia.

Tra le qualità benefiche delle prugne ci sono:

• i frutti hanno un effetto positivo sulla funzione cardiaca;
• la frutta secca normalizza il processo di digestione;
• con il suo consumo frequente, gli indicatori della pressione sanguigna diminuiscono e l'attività cerebrale migliora.

Oltre alle suddette proprietà benefiche delle prugne, va notato che, nonostante il contenuto calorico del frutto, viene facilmente assorbito dal corpo umano e non porta ad un aumento del peso corporeo.

Bevanda alcolica dolce

Fare il vino di prugne in casa è facile e ne vale la pena. Puoi creare un vino delizioso in qualsiasi momento dell'anno, poiché le prugne sono un frutto fuori stagione.

La bevanda è dolce e aspra allo stesso tempo. Nonostante il fatto che la bevanda alcolica sia composta da frutta secca, ha un pronunciato aroma di prugne mature. Il vino di prugne sa di vino da dessert.

Preparare il tuo drink esclusivo è abbastanza facile. Quando si fa il vino di prugne in casa, l'importante è scegliere l'opzione più adatta tra l'abbondanza di varie ricette presentate e seguire le istruzioni per preparare la bevanda.

Raccomandazioni e consigli utili

Per fare un vero vino da dessert dalle prugne, devi considerare attentamente tutte le possibili sfumature. Per il semplice motivo che qualsiasi azione sbagliata può rovinare il gusto della bevanda. Pur seguendo le raccomandazioni e rispettando le proporzioni porterà alla realizzazione di un vero capolavoro.

Suggerimenti utili:

• per creare una bevanda, devi scegliere i frutti più maturi, senza muffe e deterioramenti;
• per eliminare il sapore di amarezza, è necessario utilizzare le prugne snocciolate;
• la migliore frutta secca proviene dalla varietà ungherese;
• quando si versa una bevanda in un contenitore preparato, deve essere sterilizzato in anticipo.

Quando fai il vino di prugne fatto in casa, puoi aggiungere un po' di cannella, mandorla o noce moscata alla ricetta. L'importante è non esagerare.

Ricetta del vino di prugne

Una bevanda alcolica fatta in casa è piuttosto profumata e ricca.

Per creare un capolavoro avrai bisogno dei seguenti componenti:

• acqua - 9 l;
• frutta di prugne - 1,2 kg;
• zucchero semolato - 2,5 kg.

Parte pratica

Per creare una bevanda alcolica, devi prima lavare e asciugare i contenitori che serviranno per fermentare il vino. La frutta secca non ha bisogno di essere prelavata, viene immediatamente disposta sul fondo del barattolo. Dopodiché, vengono ricoperti di zucchero e versate l'acqua preparata in un barattolo, che è coperto da un sigillo d'acqua.

Per circa un mese, il contenuto in un contenitore di vetro viene riposto in un luogo appartato. Dopo la data di scadenza, la bevanda risultante può essere versata in barattoli sterili. Se necessario, in questa fase, si può aggiungere un po' di zucchero alla massa fermentata. Successivamente, il vino di prugne deve essere rimesso in luogo appartato per un periodo di 30 giorni. Trascorso il tempo assegnato, puoi consumare una bevanda alcolica.

Ricetta di prugne e vino passito

Di conseguenza, la forza di questo vino è di 12 gradi. Per chi vuole aumentare il grado alcolico, se lo desidera, può essere aggiunta alla bottiglia una piccola quantità di vodka o alcol.

Per cucinare avrai bisogno di tali ingredienti,come:

• prugne - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 5 l;
• uvetta - 100g

Devi iniziare a creare una bevanda alcolica con lievito madre. In questa ricetta, la pasta madre sarà infusa sull'uvetta. Per fare questo, metti l'uvetta non lavata in un barattolo, quindi versa all'interno 1 cucchiaio di zucchero semolato e versa un bicchiere d'acqua. Mescolare il contenuto e coprire con una garza. Quindi, per circa 4 giorni, il lievito viene lasciato in un luogo appartato. Quando il contenuto è pronto per il passaggio successivo, apparirà un odore caratteristico e si formerà della schiuma sulla superficie.

Il prossimo passo è preparare le prugne. Deve essere lavato bene e tutte le ossa rimosse dall'interno. Successivamente, la frutta secca deve essere versata con 4 litri di acqua bollente e lasciata sotto il coperchio per un'ora.

Dopo il tempo assegnato, l'infuso risultante può essere versato in un contenitore di vetro e le bacche essiccate possono essere schiacciate con un tritacarne o un frullatore. Quindi la pappa risultante dalle prugne dovrebbe essere miscelata con l'infuso. Aggiungere 1 litro di acqua e 0,5 kg di zucchero semolato. Inoltre, all'interno del contenuto, versare la pasta madre risultante sull'uvetta. Quindi amalgamare il tutto e coprire con una garza. Il prodotto di fermentazione risultante deve essere messo in luogo appartato per circa 5 giorni. Dopo 1 giorno appariranno segni caratteristici, dai quali sarà possibile determinare che il processo di fermentazione è in corso. Questa è la presenza di un caratteristico odore acre e di schiuma sibilante sulla superficie. Affinché la bevanda alcolica preparata non diventi acida, deve essere mescolata 3volte al giorno.

Dopo 5 giorni, il vino può essere filtrato, spremendo fino all'ultima goccia dalla polpa. Quindi è necessario aggiungere 0,25 kg di zucchero semolato alla bevanda, mescolare e versare tutto in un contenitore per un'ulteriore fermentazione. La regola principale da considerare durante questa procedura è che la bottiglia non va riempita fino in fondo, ma lascia un po' di spazio per la formazione della schiuma. Devi indossare un guanto sul collo (precedentemente trafitto in un punto) e mettere il contenitore in un luogo appartato dove la temperatura non superi i 25 ° C.

Trascorsi altri 5 giorni, aggiungere altri 0,25 kg di zucchero semolato al prodotto di fermentazione e mescolare il contenuto. In termini di tempo, l'intero processo richiede circa 45 giorni.

Come capire se un vino giovane è pronto?

Una bevanda alcolica è pronta da bere se il suo colore è diventato più chiaro, il guanto non si gonfia più ed è apparso un piccolo sedimento sul fondo della bottiglia. Non appena il processo di fermentazione è terminato, il vino giovane così ottenuto deve essere scolato senza sedimenti in un altro contenitore per la maturazione. Ora deve essere rabboccato fino ai bordi della bottiglia (in modo che non ci sia spazio per l'aria), senza temere che si formi la schiuma. E assicurati di chiudere.

Il vino giovane deve maturare completamente a 15°C per 3-4 mesi. Se la bevanda viene lasciata più a lungo, il suo gusto diventerà più intenso.

Nel caso in cui sul fondo del recipiente si formi un sedimento di 3-4 centimetri, occorre eliminarlo versando la bevanda alcolica inun' altra bottiglia. Un vino giovane sarà pronto da bere quando il sedimento smetterà di formarsi. In tutte le condizioni di conservazione, questa bevanda non perde le sue proprietà per circa 5 anni.