Insalata di melanzane calde: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le insalate non sono solo fredde, ma anche calde. Particolarmente gustosa è l'insalata calda di melanzane. Ci sono molte opzioni per un piatto del genere, con l'aggiunta di una varietà di ingredienti. Di solito è a base di melanzane prefritte o al forno e altre verdure.

Informazioni sull'insalata

L'insalata di melanzane tiepida o calda è un ottimo pranzo o cena. Questo piatto sostanzioso ma abbastanza leggero con un sapore piccante è decisamente un alimento salutare.

In un piatto del genere, la melanzana rivela pienamente il suo sapore. Si abbina a molte verdure, aglio, erbe aromatiche, condimenti, formaggi a pasta dura e tenera, carne, miele, funghi. Si mangia sia caldo che freddo. Si sposa bene con condimenti a base di olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone.

Successivamente, alcune ricette per l'insalata tiepida di melanzane.

Con pomodori e avocado

Per un piatto del genere avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• una melanzana;
• tre pomodori;
• un avocado e mezzo;
• mazzo di foglie di basilico;
• coriandolo;
• spezie (sale e pepe).

Insalata di melanzane calde con pomodori:

1. Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle in olio vegetale.
2. Taglia a dadini avocado e pomodori, trita basilico e coriandolo.
3. Melanzane fritte con pomodori, avocado ed erbe aromatiche, poi sale e pepe.

L'insalata di melanzane calde può essere condita con salsa di soia, ma non puoi condirla.

Con pomodori e peperoni

Un altro piatto fragrante e gustoso. Questa è un'insalata calda con melanzane, peperoni e pomodori.

Richiesto:

• tre melanzane;
• quattro pomodori;
• due peperoni rossi;
• quattro spicchi d'aglio;
• quattro cipolle;
• 100 ml di olio vegetale;
• mazzo di verdure (aneto, coriandolo);
• sale, pepe.

Come cucinare l'insalata di verdure calde di melanzane:

1. Prepara una teglia, mettici dentro le melanzane intere, i peperoni e i pomodori. Preriscaldare il forno a 190 gradi e metterci le verdure per 20 minuti.
2. Tagliare la cipolla in quarti di anelli, tritare l'aglio, tritare le verdure.
3. Trascorsi 20 minuti, togliere i pomodori e i peperoni dal forno, metterli in una ciotola, avvolgere bene con pellicola e lasciar riposare per dieci minuti. Le melanzane cuoceranno per un altro quarto d'ora.
4. Da pomodori e peperonisbucciare, privare dei semi e tagliare a cubetti medi.
5. Sfornare le melanzane, tagliarle in due parti, estrarre la polpa con un cucchiaio e schiacciarle. Se sono troppo spessi per essere frullati, sbucciarli e tagliarli a dadini.
6. Melanzane, pomodori e pepe in uno stampo, aggiungere olio vegetale, pepe e sale. Mettere in forno, riscaldato a 220°, per dieci minuti.

Insalata calda con melanzane, peperoni e pomodori, servire subito.

Con lo zafferano

Questa insalata calda è più simile a un vistoso antipasto con un condimento piccante all'aglio e limone. Oltre alle melanzane, contiene solo cipolle e condimenti.

Per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due melanzane;
• due cipolle;
• mezza tazza di farina di frumento;
• tre art. cucchiai di zucchero;
• mazzo di prezzemolo;
• un pizzico di zafferano;
• st. un cucchiaio di olio d'oliva;
• olio vegetale per friggere le melanzane.
• sale.

Ulteriori per il rifornimento:

• tre spicchi d'aglio;
• un limone;
• st. un cucchiaio di olio d'oliva;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Lava le melanzane, asciugale, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Usando un coltello affilato, dividere ciascuna metà in piatti sottili (circa 5 mm), facendo dei tagli sul lato largo in modo che questi piatti non si stacchino.
2. Mettere le melanzane in una ciotola, salare e mescolare delicatamente per non strappare i piatti sottili. Lasciare con sale per 20 minuti.
3. Taglia la cipolla a semianelli sottili.
4. Versare l'olio d'oliva in una padella, farlo scaldare, mettere la cipolla, versare lo zucchero semolato (1 cucchiaino) e friggere a fuoco moderato fino a doratura del caramello.
5. Spremi le melanzane. In una ciotola adatta, mescolare la sabbia e la farina rimanenti. Arrotolare le melanzane in modo che la farina copra i petali su tutti i lati.
6. Riscaldare l'olio vegetale in una padella, quindi friggere le melanzane fino a doratura. Ruotare con attenzione in modo da non strappare o rompere i petali.
7. Preparare un condimento per l'insalata: tritare l'aglio, lavare il limone, spremerne il succo e mescolare l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di limone e il sale.
8. Accendi il forno a 200 gradi. Metti le melanzane su una teglia, versaci sopra il condimento, inforna per cinque minuti.

Su un grande piatto piano, adagiate le melanzane a forma di fiore in modo che le estremità non tagliate siano al centro. Mettere al centro le cipolle caramellate, le foglie di prezzemolo lungo il perimetro del piatto. Guarnire un'insalata calda di melanzane con fili di zafferano. Servire caldo.

Con zucchine

Per preparare questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• una melanzana;
• una piccola zucchina;
• due spicchi d'aglio;
• mazzo di foglie di spinaci;
• due art. l. curry giallo;
• tre art. l. rasta. olio;
• st. l. semi di sesamo bianco;
• pepe;
• sale marino.

Ordinecottura:

1. Taglia le zucchine e le melanzane a cerchi.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente.
3. Versare nella padella al curry e far rosolare mescolando. Per circa un minuto.
4. Mettere i cerchi di melanzane nella padella, friggere per uno o due minuti e capovolgere, friggere per altri cinque minuti a fuoco moderato.
5. Poi friggere le zucchine allo stesso modo.
6. Mettere le melanzane e le zucchine in una ciotola e coprire.
7. Taglia l'aglio in petali sottili e mandalo in una padella con olio vegetale caldo. Friggere per un minuto, quindi rimuovere rapidamente.
8. Tostare i semi di sesamo in una padella pulita e asciutta fino a quando non saranno scuri.

Posizionare le foglie di spinaci su un piatto, sopra i boccali di melanzane e zucchine, salare, aggiungere pepe e semi di sesamo fritti, adagiare sopra l'aglio.

Con carne

Questa versione del piatto è più soddisfacente e piacerà a tutti coloro che non possono immaginare spuntini senza carne. Per questa ricetta di insalata di melanzane calde, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 400 g di manzo;
• due melanzane;
• una carota;
• un peperone dolce;
• tre spicchi d'aglio;
• mazzo di prezzemolo;
• due art. l. salsa di soia;
• tre-quattro cucchiai. l. olio d'oliva;
• due cucchiai di rast. olio;
• cap. cucchiaio di zucchero;
• tre cucchiaini di succo di limone;
• pepe;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Tagliare le melanzane a listarelle, salare, darerimanere in piedi per 15-20 minuti.
2. Tagliare la carne di manzo a striscioline, scaldare la padella con olio vegetale e inviare la carne. Friggere a fuoco vivo fino a doratura mescolando continuamente.
3. Quando la carne è rosolata, aggiungi le melanzane e continua a soffriggere e mescola.
4. Aggiungi le carote affettate sottilmente alla carne e alle melanzane.
5. Quando le carote saranno morbide, mettete nella padella il peperone dolce tritato. Continua a friggere per altri due minuti.
6. Preparare il condimento: in una ciotola versare olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone, aglio schiacciato, erbe aromatiche tritate, un po' di zucchero semolato, sale qb e mescolare.

Mettere l'insalata calda di melanzane con la carne in ciotole da portata, condire con il condimento e pepare con pepe nero macinato.

Può essere fatto con lingua di vitello, agnello, maiale, manzo. Servire caldo o freddo.

Con pollo

L'insalata di pollo alle melanzane calde è un pasto leggero che fa bene a chi è a dieta.

Cose da prendere:

• 500 g di pollo;
• 400g di pomodori;
• due cipolle;
• 300g di melanzane;
• due spicchi d'aglio;
• tre art. l. salsa di soia;
• verdi;
• olio d'oliva;
• spezie.

Ordine di cottura:

1. Lava la carne di pollo, tagliala a listarelle. Friggere in una padella con olio d'oliva, sale e pepe, fino a cottura. Dietrocinque minuti fino a cottura, versare la salsa di soia e far sobbollire per qualche altro minuto, quindi togliere dal fuoco e lasciare in ammollo.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, farla appassire in padella fino a renderla trasparente. Dopodiché, mettete le carote, tagliate a striscioline, nella padella e fatele appassire mescolando continuamente.
3. Tagliare i pomodori a fette e metterli nella padella quando le carote saranno morbide. Fate sobbollire finché il liquido dei pomodori non sarà evaporato.
4. Tagliare le melanzane a listarelle e friggerle finché non saranno tenere. Salare alla fine della frittura.
5. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungi l'aglio, passato attraverso la pressa e mescola. Decorare con un rametto di verde.

Servi subito l'insalata calda.

Con formaggio

Gli amanti del formaggio possono preparare un'insalata calda di melanzane secondo la seguente ricetta. Per lui devi prendere:

• melanzane;
• quattro foglie di lattuga;
• 100 g di formaggio;
• spicchio d'aglio;
• tre art. l. olio d'oliva;
• spezie.

Ordine di cottura:

1. Taglia le melanzane a listarelle di media grandezza. Salare, lasciare riposare per circa 20 minuti.
2. Lava le foglie di lattuga, asciugale e fai a pezzi con le mani.
3. Tritare l'aglio, tagliare a cubetti il formaggio.
4. Far soffriggere le melanzane in una padella con olio vegetale per dieci minuti.
5. In una ciotola con la lattuga, metti le melanzane calde, poi il formaggio, l'aglio e mescola.

Servire caldo.

Con formaggio a pasta molle enoci

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• due melanzane;
• tre peperoni dolci;
• 100 g di formaggio a pasta molle;
• una manciata di pinoli;
• 100 g di panna acida;
• mazzo di menta;
• qualche rametto di timo fresco;
• due art. l. olio d'oliva;
• quarta parte di cucchiaino di pepe macinato;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi.
2. Lavare i peperoni, metterli in una teglia profonda, coprire con un foglio e infornare. Quando la pelle del peperone è umida, togliete la carta stagnola e cuocetela, senza coperchio, finché non sarà tenera.
3. Tagliare le melanzane a listarelle lunghe, metterle su una teglia, cospargere di pepe, sale, irrorare con olio, mettere in forno. Girare le melanzane dopo cinque minuti. Quando saranno più morbide, coprite con un foglio di alluminio e infornate per dieci minuti.
4. I peperoni escono dal forno, li mettono in una casseruola, copriamo con un foglio di alluminio, quindi copriamo. Quando è sudato, togliere i semi e la pelle, tagliare a strisce.
5. Premere il formaggio a pasta molle.
6. Disporre melanzane e peperoni a strati in una teglia di ceramica. Prima dell'ultimo strato, adagiateci sopra metà del formaggio a pasta molle, melanzane e pepe, spolverate con i pinoli e la seconda metà del formaggio.
7. Infornare lo stampo per far sciogliere il formaggio.

Cospargere di olio il piatto finito, salare, cospargere di menta e timo, strappare a mano. Servire l'insalata con panna acida.

Conclusione

Insalate caldeLe melanzane sono abbastanza facili da preparare. Qualsiasi chef alle prime armi li padroneggerà, mentre c'è sempre l'opportunità di sperimentare e modificare le ricette secondo i tuoi gusti.