Barbabietole con aglio e panna acida: ricetta insalata, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'autunno è il momento di radici e ortaggi sani. È tempo di coccolare il tuo corpo con piatti vitaminici e deliziosi. Uno di questi è l'insalata di barbabietole con aglio e panna acida. Può essere servito da solo come spuntino semplice e appagante, o come aggiunta ai contorni. Le barbabietole sono particolarmente buone con piatti di carne e polpette. In questo articolo condivideremo con voi alcune interessanti ricette per preparare questa elegante insalata.

Quali sono i vantaggi delle barbabietole

Nonostante il contenuto calorico delle barbabietole con aglio e panna acida sia di circa 260 kcal per 100 grammi, questo è un piatto sano e nutriente. Le barbabietole sono un ortaggio molto utile. La sua composizione è ricca di minerali, vitamine e oligoelementi. Questo bellissimo raccolto di radici fornisce al corpo ferro, iodio, magnesio, fosforo, fluoro, potassio, calcio, manganese, molte vitamine A, D ePP.

Il principale vantaggio della barbabietola è l'abbondanza di fibre, che è considerata un detergente per il corpo efficace e naturale. In generale, questo è un prodotto molto utile per il tratto gastrointestinale. Grazie a lui, la peristalsi migliora, la stitichezza viene eliminata, l'intestino è protetto dalla comparsa di tumori. La radice vegetale bollita è un potente antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai fumi di metalli pesanti e da altre tossine.

Le barbabietole hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema circolatorio e cardiovascolare. I vasi diventano più elastici, con l'ipertensione, la pressione sanguigna diminuisce. Con l'aiuto della fibra alimentare naturale, il livello di colesterolo e trigliceridi viene ridotto e questo salva una persona dall'aterosclerosi.

La verdura rossa aiuta le donne incinte a prevenire l'anemia e il sesso opposto dona forza maschile. Lo iodio contenuto nelle barbabietole sarà utile a tutte le persone con disturbi della tiroide. I nutrizionisti affermano che le barbabietole danno energia a una persona e aumentano l'efficienza.

La ricca composizione vitaminica e minerale della barbabietola aumenta la resistenza del sistema immunitario a virus e microbi. Se aggiungi l'aglio alle barbabietole bollite, ottieni un'ottima profilassi contro il raffreddore nella stagione fredda. Un po 'più tardi esamineremo le ricette per insalate di barbabietole con aglio e ora scopriremo come scegliere la barbabietola giusta.

Scegliere le barbabietole giuste

Oggi le barbabietole possono essere acquistate sia al supermercato che al mercato. Tuttavia, sugli scaffali sono diversile radici sono una varietà da foraggio e da tavola, nonché un buon prodotto mescolato con verdure lente e avariate. Una buona barbabietola fresca non solo darà al piatto un sapore gradevole, ma gioverà anche al corpo. Presta attenzione ai suggerimenti per la scelta delle barbabietole:

• Il grado di alimentazione non è adatto al cibo. È caratterizzato da frutti grandi. Scegli barbabietole da piccole a medie.
• Se riesci a guardare l'interno di una verdura, fermati alle radici scure e bordeaux (quelle rosa non saranno gustose).
• Esteriormente, la verdura dovrebbe avere una buccia liscia, senza danni, perché anche un piccolo taglio può ottenere batteri.

Puoi conservare il raccolto di radice in frigorifero per non più di un mese.

Cottura delle radici

Cottura classica della barbabietola:

• Lava bene le radici. La pelle può essere sbucciata o lasciata.
• Metti dell'acqua fredda in una casseruola, immergici le barbabietole e metti a fuoco medio.
• Aspetta che l'acqua bollisca e riduci il calore al minimo.
• Fai sobbollire per qualche ora, assicurandoti che le verdure siano completamente sommerse.

Per quanto tempo cuocere le barbabietole finché non saranno tenere in questo modo? Qui tutto è individuale: dipende dalle dimensioni della barbabietola e dal volume della padella. Questo processo richiede solitamente 2-3 ore. C'è un piccolo segreto. Per ridurre di 1 ora il tempo di cottura, è necessario immergere immediatamente le radici nell'acqua bollente. Tuttavia, esiste il rischio che non tutte le sostanze utili vengano conservate in tali barbabietole.

C'è un modo per ottenere la barbabietola bollita molto più velocemente. Ci vorranno circa 30 minuti:

• Lava le radici. Non rimuovere le radici e la pelle.
• Immergilo in una pentola di acqua bollente e tienilo sul fuoco per 20 minuti.
• Metti le verdure in una ciotola di acqua ghiacciata per 10 minuti.

Ora sai come e quanto cuocere le barbabietole fino a renderle tenere. Veniamo alle ricette.

Ricetta tradizionale

Ricetta classica - niente formaggio, ma questo prodotto può aggiungere un delicato gusto gourmet all'insalata.

Ciò richiederà:

• 4 ortaggi a radice piccola;
• 4 spicchi d'aglio;
• 60 ml di panna acida;
• 120 g di formaggio;
• sale marino qb;
• un mazzo di erbe fresche a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare la barbabietola bollita e grattugiare.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche, mescolarli insieme.
4. Mettere le barbabietole grattugiate in una ciotola, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche, cospargere di formaggio, sale e condire con panna acida.
5. Mescolare bene e servire.

Insalata sana con prugne e noci

Le barbabietole con aglio e panna acida si sposano bene anche con prugne e noci. Questo è il caso in cui dolce e piccante si armonizzano perfettamente tra loro. Spuntino incredibilmente sano e soddisfacente.

Prodotti richiesti:

• 0,5 kg di barbabietole;
• 3 spicchi d'aglio;
• 80g di prugne secche;
• 70 ml di panna acida;
• 4-5 noci;
• un pizzico di sale.

Ecco come cucinare:

1. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa.
2. Versare le prugne con acqua calda bollita e lasciarle per 6 minuti. Quindi scolare l'acqua e tagliarla a bastoncini.
3. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle barbabietole.
4. Distribuisci lì le prugne.
5. Tritare le noci e mescolarle al resto degli ingredienti.
6. Sale, condisci con panna acida e mescola.

Barbabietole con aglio e panna acida: una ricetta con le patate

Di cosa ne faremo:

• 0,5 kg di barbabietola;
• 250g di patate;
• 5 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiaini di senape;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. Lessate la barbabietola, sbucciatela e strofinatela su una grattugia grossa.
2. Cuocere le patate in uniforme. Quindi raffreddiamo, puliamo e strofiniamo allo stesso modo delle barbabietole.
3. Unisci le verdure grattugiate.
4. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle verdure.
5. Integratore con sale, zucchero e senape.
6. Aggiungere la panna acida e mescolare.
7. Posizionare l'insalata finita su piatti porzionati e decorare con un rametto di verdure.

Con uova

L'insalata di barbabietole con panna acida e aglio si sposa molto bene con le uova sode. Il gusto è leggero e speziato. Il vantaggio principale di questa insalata è che non ci vuole molto tempo per prepararla eprodotti.

Ricetta Ingredienti:

• 2 barbabietole piccole;
• 2-3 uova sode;
• 100 g di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 ml di panna acida;
• sale qb.

Come:

1. Lessate le barbabietole, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa.
2. Grattugiare grossolanamente anche il formaggio e aggiungerlo alla barbabietola.
3. Bollire le uova sode, raffreddare e grattugiare. Aggiungi alle barbabietole.
4. Passa l'aglio attraverso uno spremiaglio e invia al resto degli ingredienti.
5. Sale, pepe se lo desideri.
6. Cospargere di panna acida e mescolare bene.

Ricetta insolita per barbabietole con aglio e panna acida

Avrai bisogno di:

• 1 barbabietole di media grandezza;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 8 noci sgusciate;
• 5 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 85 g di formaggio;
• 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone e arancia;
• sale - a piacere;
• mix di peperoni - facoltativo.

Cottura a gradini:

1. Grattugiare barbabietole e carote su una grattugia media.
2. Aggiungi formaggio feta.
3. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle verdure.
4. Far soffriggere le noci con sale in una padella senza olio, poi tritarle finemente e unirle al resto degli ingredienti.
5. In una ciotola separata, prepara una salsa di panna acida, succhi di agrumi, sale e pepe.
6. Versare la salsa ottenuta e mescolare bene.

Suggerimenti per cucinare

• La barbabietola contienecolorante naturale, quindi macchia le mani. Per evitare ciò, utilizzare guanti medici normali durante la manipolazione.
• Dopo la cottura, lasciare fermentare l'insalata per circa 10 minuti in modo che i sapori degli ingredienti si intrecciano armoniosamente e l'insalata di barbabietole con aglio e panna acida diventi più succosa.
• Per evitare l'odore delle barbabietole bollite in cucina, aggiungi la crosta di pane all'acqua.
• Le barbabietole si digeriscono meglio con la panna acida grassa. Se in precedenza hai preparato questa insalata esclusivamente con maionese e non vuoi rinunciarvi, prendi maionese e panna acida in un rapporto 1: 1. Il piatto diventerà leggero e raffinato.
• Un'insalata di noci sarà più saporita se le noci vengono fritte per qualche minuto in una padella senza olio.
• Un altro modo per rendere indimenticabile il gusto delle barbabietole con aglio e panna acida. Friggere gli spicchi d'aglio nell'olio per 2-3 minuti e solo dopo tritarli.
• Se la ricetta non prevede erbe aromatiche fresche, aggiungete comunque prezzemolo o aneto tritati finemente. Queste erbe si sposano benissimo con le barbabietole. Inoltre, il piatto sembrerà più appetitoso. È meglio cospargere l'insalata con le erbe aromatiche appena prima di servire.
• Qualsiasi opzione di cottura può essere integrata con frutta secca. Renderanno il gusto più interessante e più ricco e l'insalata diventerà più sana.
• L'acqua in cui è stata bollita la radice vegetale può essere usata come sedativo. Per fare questo, il liquido deve essere filtrato, aggiungere un po' di succo di limone e un po' di zenzero. Questa bevanda non è consigliata alle persone con diabete.

Ci auguriamo che il nostro articolo ti sia stato utile. Ora conosci diverse opzioni per cucinare barbabietole bollite con aglio e panna acida. L'unicità di questa insalata sta nel suo valore nutritivo, benefici e semplicità. Piacerà non solo agli aderenti a una dieta sana, ma anche agli amanti del piccante. Delizia la tua famiglia o i tuoi ospiti con un trattamento delizioso ed elegante! Buon appetito!