Insalata di barbabietole con panna acida: ricetta, calorie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La barbabietola è una pianta erbacea biennale. Per la prima volta, questo interessante ortaggio fu menzionato dagli Assiri più di duemila anni prima della nostra era. La sua coltivazione avvenne mille anni dopo. Le barbabietole sono menzionate nelle cronache greche antiche come offerte agli dei. Dopo cinquecento anni, questo ortaggio ha raggiunto l'Europa. Allo stesso tempo, agli europei piacevano di più le cime, che servivano nella preparazione di vari piatti, mentre in Asia ne apprezzavano le radici succose e appaganti.

In Russia, le barbabietole sono apparse intorno all'undicesimo secolo. Iniziò la sua processione dal principato di Kiev e si diffuse rapidamente attraverso le terre di Mosca e Novgorod. A poco a poco, i raccolti di barbabietola avanzarono anche nel territorio dell'estremo nord. Ma le barbabietole hanno messo radici soprattutto in Ucraina. Il famoso borsch ucraino è entrato saldamente nella vita di tutti i giorni nel XVI secolo.secolo.

Proprietà utili delle barbabietole

In ogni momento e tra tutti i popoli, le barbabietole erano considerate un ortaggio molto curativo. In effetti, è difficile sopravvalutarne l'utilità. Contiene un contenuto significativo di ferro, fosforo, zinco, vitamine del gruppo B, proteine e carboidrati. A causa dell'effetto benefico di questi elementi, il metabolismo nel corpo migliora e, di conseguenza, il lavoro del cuore si normalizza, il contenuto di colesterolo diminuisce. La composizione delle barbabietole comprende antisettici naturali, che contribuiscono al trattamento di alcune malattie infettive. Un paio di secoli fa, i medici spesso prescrivevano gargarismi con succo di barbabietola per il mal di gola. A causa del contenuto sufficientemente elevato di magnesio, la verdura stabilizza il lavoro della valvola cardiaca. Fornisce una funzione intestinale stabile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato. Le barbabietole sono indispensabili negli alimenti per bambini, poiché prevengono il rachitismo. Contiene acido folico, quindi consigliato per l'uso durante la gravidanza e l'allattamento.

La barbabietola è un prodotto ipocalorico e viene perfettamente assorbita dall'organismo. Si sposa bene con altre verdure oltre che con vari tipi di carne. L'elenco dei piatti con le barbabietole è vasto e vario. Tutti si distinguono per elevate qualità gustative, facilità di preparazione. Si riferisce a quelle verdure che vengono conservate senza problemi per tutto l'inverno. In primavera, quando il corpo umano inizia a provare beriberi e stanchezza e le verdure fresche giovani non sono ancora disponibili, varie insalate di barbabietole aiuteranno non solo a diversificare il menu di famiglia, mama supportano anche il sistema immunitario. Più avanti nell'articolo considereremo in dettaglio le opzioni per le insalate a base di barbabietola e panna acida.

Ricetta per insalata di barbabietole con panna acida "Gioventù"

Questa è un'insalata dall'aspetto pittoresco e spettacolare in cui lo zucchero è il complemento perfetto per la panna acida ed es alta il gusto delicato delle barbabietole.

Per preparare un'insalata di barbabietole bollite con panna acida avrai bisogno di:

• 2 radici di barbabietola;
• 4 cucchiai. bugie. panna acida;
• 2 cucchiai. bugie. zucchero.

Cucinare

Secondo questa ricetta, le barbabietole con panna acida sono fatte come segue. Fino a cottura, cuocere le barbabietole. Puliamo e maciniamo su una grattugia grossa, lo mettiamo in una piccola insalatiera, cospargiamo di zucchero e versiamo la panna acida in modo che copra completamente lo strato inferiore. Puoi decorare con chips di barbabietola bollita e rametto di prezzemolo.

Insalata di barbabietole con panna acida - 65 kcal.

Insalata con aglio e panna acida

Un'insalata leggera in cui l'aglio aggiunge un tocco di spezie al piatto.

Ingredienti:

• 400 g di barbabietole;
• 800ml di acqua;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. bugie. panna acida.

Cucinare l'insalata

Consideriamo come cucinare l'insalata di barbabietole con panna acida. Lessare le verdure lavate fino a cottura e raffreddare. Puliamo, maciniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo l'aglio schiacciato o tritato finemente e condiamo con panna acida. Serviamo in tavola. Il contenuto calorico del piatto è di 34 kcal.

Barbabietole in umido con panna acida

Un piatto insolitamente tenero con un ricco sapore di spezie. Per preparare l'insalata di barbabietole con panna acida avrai bisogno di:

• 500 g di barbabietole;
• 1 cucchiaio panna acida;
• 1 radice di prezzemolo;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. bugie. olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio bugie. farina;
• 1 cucchiaino. aceto;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• sale, pepe nero facoltativo.

Sequenza di cottura

Pulisci e sciacqua le barbabietole e le carote. Tagliare a listarelle e aggiungere la radice di prezzemolo tritata finemente. Se lo desideri, puoi sostituire la radice di prezzemolo con la radice di sedano.

Metti le verdure in una casseruola, condisci con olio vegetale e aceto, aggiungi un po' d'acqua e fai sobbollire a fuoco basso per un'ora sotto il coperchio, senza dimenticare di mescolare.

Rendere pronto, aggiungere la farina e mescolare. Quindi aggiungere la panna acida, lo zucchero e la foglia di alloro, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Fate raffreddare leggermente e servite.

Il contenuto calorico del piatto è di 126 kcal.

Insalata di prugne e noci

Questo meraviglioso piatto difficilmente può essere definito dietetico, ma merita attenzione per l' alto contenuto di utili oligoelementi, grassi e carboidrati.

Ingredienti:

• 400 g di barbabietole;
• 100g di prugne secche;
• 100 g di noci;
• panna acida a scelta.

Sequenzacucinare

L'insalata di barbabietole con panna acida è molto facile da preparare. Fino a cottura, cuocere le barbabietole. Raffreddare e macinare con una grattugia. Tagliamo prugne e noci con un coltello e le mettiamo in un'insalatiera con barbabietole grattugiate, condiamo con panna acida e mescoliamo. Si consiglia di servire subito dopo la cottura, si può decorare con i gherigli di noce.

Il contenuto calorico del piatto è di 193 kcal.

Insalata di barbabietole e mele

Un piatto incredibilmente tenero e succoso, con leggere note di acidità di mela, sarà un'ottima aggiunta alla colazione o alla cena.

Ingredienti:

• 200 g di barbabietole;
• 2 mele;
• 2 cucchiai. bugie. panna acida;
• 2 cucchiai. bugie. zucchero;
• 0,5 g di acido citrico.

Come fare un'insalata?

Le mie barbabietole e far bollire fino a cottura, mettere a raffreddare. Togliere il torsolo alle mele e tritarle finemente. Macinare le barbabietole con una grattugia grossa e unirle alle mele. Condire con acido citrico, zucchero e un cucchiaio di panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in un'insalatiera con uno scivolo. Coprire con la panna acida rimanente e decorare con fettine di mela.

Contenuto calorico del piatto - 94 kcal.

Insalata di barbabietole

L'originale insalata dal sapore leggermente piccante troverà sicuramente un posto nel cuore di ogni buongustaio.

Ingredienti:

• 500 g di barbabietole;
• 100 g di panna acida;
• 50 g di rafano;
• 1 cucchiaio bugie. zucchero;
• 2 cucchiai. bugie. aceto;
• mazzo di menta;
• cannella e sale facoltativi.

Consideriamo la mappa tecnologica della lattuga dabarbabietole con panna acida. Lessare le verdure accuratamente lavate, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Cospargete di aceto in modo che non perdano colore. Tritare la menta e mescolare con panna acida, rafano grattugiato, cannella, sale e zucchero. Condire l'insalata.

Il contenuto calorico del piatto è di 125 kcal.

Insalata sfoglia di barbabietole e salmone rosa con panna acida

Questa insalata leggera, festosa e straordinariamente succosa lascerà un'impressione indimenticabile e decorerà qualsiasi tavola.

Ingredienti:

• 1 barbabietole;
• 2 uova di gallina;
• 100 g di salmone rosa in scatola;
• 100 g di formaggio;
• 200 g di panna acida;
• grappolo di aneto;
• 100 g di noci;
• sale, facoltativo.

Cottura dell'insalata di barbabietole con panna acida:

1. Tritare le barbabietole bollite su una grattugia grossa e distribuirle su un piatto piatto largo.
2. Tritare finemente l'aneto, salarlo e mescolarlo con la panna acida. Lubrificare lo strato di barbabietola con la medicazione risultante.
3. Strofina e metti il formaggio sul piatto con un secondo strato. Se non riesci a trovare la feta, puoi sostituirla con qualsiasi formaggio a pasta molle di consistenza simile.
4. Distribuisci uniformemente metà delle proteine grattugiate su una grattugia fine. Lubrificare con la nostra medicazione.
5. Tritare il salmone rosa e coprirlo con un composto di panna acida.
6. Distribuisci le proteine rimanenti e distribuisci uniformemente il resto della medicazione.
7. Cospargete l'insalata con una mollica di tuorli e noci tritate. Decorare con rametti di aneto.

Il contenuto calorico del piatto è di 253 kcal.

Insalata di barbabietole fresche con panna acida

Per preparare questo piatto semplice ma gustoso e salutare avrai bisogno di:

• 160 g di barbabietole;
• 20 g di panna acida 10%;
• 130 g di carote;
• aglio - 2 denti;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• sale - 2 g.

Consideriamo come preparare il piatto:

1. Carote e barbabietole vengono pelate e grattugiate su una grattugia grossa.
2. Aggiungere l'aglio tritato.
3. Cosparso di zucchero e sale.
4. Cospargere di panna acida e mescolare.

Insalata calorica - 49,2 kcal.

Infine, vorrei sottolineare che tutte le ricette sono uniche, inimitabili e varie. Ciascuno dei piatti preparati diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavola. Ti caricherà di vivacità, salute e buon umore, trasformando una cena tradizionale in un pasto reale.