Durata a magazzino dei rotoli. Puoi congelare i rotoli?

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Le cucine giapponese e cinese stanno guadagnando popolarità nel nostro paese ogni anno. Un posto speciale è occupato da involtini e sushi, ora puoi provarli non solo in un ristorante giapponese, ma anche ordinare la consegna a domicilio o addirittura farli da solo. Ma prima di iniziare a cucinarli da soli, devi capire in che modo differiscono l'uno dall' altro.

Sushi e panini. Qual è la differenza?

Capiamo in che modo uno è diverso dall' altro. Il principio di preparazione del sushi è pesce o frutti di mare con riso. Il sushi è un'armoniosa combinazione di prodotti che si completano a vicenda.

Rotoli

I rotoli sono una modifica del sushi, vengono preparati sotto forma di involtini, vengono utilizzati altri condimenti e pesce. Anche gli strumenti ausiliari differiscono. Quindi, per i rotoli, viene utilizzata una stuoia di bambù chiamata makisu. Il riso viene avvolto nel nori, in questo modo il rotolo viene tenuto insieme.

Conservano i rotoli?

Naturalmente, questo prodotto è considerato deperibile. Utilizziamo prodotti per fare involtini e sushi freschi, che non hanno scadenzeconservabili, quindi dovrebbero essere consumati immediatamente.

Se il pesce viene utilizzato per la cottura dopo la lavorazione, ad esempio affumicato o salato, la durata di conservazione aumenta. La durata di conservazione varia a seconda che il piatto sia cucinato in casa o acquistato in negozio.

Come conservare i rotoli a casa?

Non è sempre possibile calcolare la quantità di dolcetti in modo che non ci siano avanzi. E allora sorge la domanda: dove e come conservare i rotoli o il sushi? Diamo un'occhiata più da vicino:

1. I rotoli scadono dopo 3-4 ore dalla cottura, questo piatto è buono da mangiare fresco.
2. Se la composizione contiene pesce crudo, non dovresti nemmeno pensare alla conservazione. Questo sushi va consumato subito dopo la cottura.
3. Se i panini o il sushi erano in frigorifero prima del pasto, vale la pena riscaldarli a temperatura ambiente. Così il sapore del piatto sarà migliore.
4. Quando si ordina un prodotto, è necessario prestare attenzione alle condizioni meteorologiche esterne e chiarire la temperatura nell'auto che effettua la consegna. Dopotutto, può passare molto tempo dal momento dell'ordine alla ricezione, e la maggior parte sarà in viaggio.
5. Involtini e sushi con pesce trasformato devono essere conservati in frigorifero per 24 ore. Questo è importante in quanto il sapore potrebbe andare perso.
6. Conservali in frigorifero su un ampio piatto piano coperto con pellicola per evitare che si sbiadiscano. Non è consigliabile lasciarli in contenitori, perché l'aspetto sarà stanco e il gusto peggiorerà a causa del fatto che si seccano.
7. Con pesce affumicato o al forno, gli involtini hanno una durata di 12 ore.
8. La composizione del piatto influisce sulla data di scadenza. Se i frutti di mare o il pesce non sono disponibili, la durata di conservazione degli involtini aumenta. Se è presente della salsa, tali sushi o involtini possono deteriorarsi molto rapidamente.
9. La cosa più importante è il regime di temperatura. Rotoli e sushi non vengono conservati a temperature superiori a 2 gradi.

Stoccaggio

La durata di conservazione dei rotoli in frigorifero, ovviamente, aumenta, ma ci sono sfumature ovunque. A cosa dovresti prestare attenzione con questo metodo di archiviazione?

1. La durata di conservazione dei rotoli in frigorifero dipende anche dal metodo di preparazione. Ad esempio, i panini al forno non vengono conservati in frigorifero e vengono consumati caldi.
2. Solo i rotoli possono essere lasciati in frigorifero. A temperatura ambiente, questo è severamente vietato.
3. Durante la consegna (se consegnata tramite corriere), è necessario aprire le scatole prima di trasferire il denaro e assicurarsi che i prodotti siano freschi. Il riso deve essere bianco, il pesce non deve essere secco.
4. Quando si acquista in un negozio, sarebbe utile studiare la confezione, in particolare la data di scadenza dei rotoli. Aprili solo prima dei pasti.

Posso congelare i rotoli?

Gli involtini e i sushi pronti non sono soggetti a congelamento. Così perderanno gusto, aspetto presentabile, sostanze utili.

Rotoli a casa? Facile

Per gustare deliziosi sushi e panini, non è necessario visitare ristoranti o sushi bar. Puòcucinare involtini a casa. La ricetta passo passo è facile da seguire. Considera alcune ricette.

Rotola "California"

I panini californiani sono i più popolari e amati in Russia. Il ripieno comprende caviale tobiko all'arancia, polpa di granchio, maionese giapponese e avocado. Sembrerebbe tutto semplice, ma ci sono un paio di sfumature:

Se non c'è polpa di granchio, non sostituirla con bastoncini di granchio. Ciò influenzerà notevolmente il gusto. Con questa opzione è meglio usare i gamberetti.

L'avocado può essere sostituito con il cetriolo e la maionese giapponese con la ricotta.

Ingredienti:

• riso 350g;
• condimento per riso 80-100g;
• tappetino di bambù;
• fogli nori;
• carne di granchio/gamberi;
• avocado/cetriolo;
• formaggio cagliato/maionese giapponese;
• caviale;
• acqua 360 ml;
• involucro alimentare.

Cucina:

Il riso viene prima bollito. Mentre cuoce, preparate tutti gli altri ingredienti. È meglio avvolgere il tappetino con pellicola trasparente. Ciò faciliterà il processo di formazione dei rotoli e quindi il processo di lavaggio del tappetino.

Successivamente, vengono preparati i fogli di alghe. Per questi rotoli, i fogli sono divisi a metà. Se metà del rotolo non funziona, il foglio può essere diviso in 2/3.

L'avocado dovrebbe essere sbucciato e tagliato a pezzi o strisce. Scongelare la polpa di granchio, rimuovere tutte le partizioni solide, tagliarla a strisce. Quando tutto è pronto, iniziamo a creare.

Mani bagnate dentroacqua fredda (in modo che il riso non si attacchi alle mani) e prendete il riso. Lo stendiamo in uno strato sottile sulle alghe, ritirandoci di 1-1,5 centimetri dal bordo (per il successivo fissaggio dei rotoli). Ma d' altra parte, andiamo oltre i bordi delle alghe dello stesso 1-1,5 cm. Quando si stende il riso, non schiacciarlo.

Importante! Se i piani prevedono involtini "Uramaki" (quelli con sopra il riso) con sesamo o tobiko, allora in questa fase è necessario cospargere il riso con sesamo o tobiko. Se stai preparando involtini tipo Philadelphia, non è necessario cospargere il riso con nulla.

Coprire uniformemente il riso con il caviale. Dopodiché, il foglio nori viene girato, per questo è necessario aiutare te stesso con la seconda parte del tappetino. Quindi viene capovolto con riso e alghe, è meglio tenere il tappetino con la mano. La parte superiore del makisu viene rimossa, lasciando il riso sul fondo e il nori sopra. Il ripieno è disposto al centro del nori.

"California" consiste in polpa di granchio, maionese giapponese e avocado.

Ora il rotolo viene arrotolato con makisu. Come torcere? Devi sollevare il bordo del tappetino con una mano e tenere il ripieno con l' altra. Pertanto, è necessario avvolgere il rotolo fino a quando i bordi non si toccano. Ora, premendo ugualmente sul rotolo nel tappetino, è necessario arrotolarlo più volte per dare densità. La forma è scelta a piacere: quadrata, triangolare, rotonda.

Roll è diviso in sei o otto parti. Viene tagliato con uno speciale coltello da sushi o con il coltello caldo più affilato possibile. Affinché i pezzi del rotolo rimangano interi e uniformi,prima di ogni successivo taglio il coltello deve essere ripulito dai resti di ricotta/maionese e riso.

Per rendere tutto bello, prima il rotolo viene tagliato a metà, poi le due parti vengono piegate in fila in larghezza e tagliate in 4 parti ciascuna.

Secondo questo principio, viene preparato un gran numero di panini con un'ampia varietà di deliziosi ripieni. Ci sono molti altri modi per fare i panini a casa con ricette passo-passo, ma questa è un' altra storia. La cosa principale è ricordare come cucinare correttamente, come conservare e, naturalmente, mangiare. Se acquisti, solo in luoghi comprovati che si sono guadagnati una buona reputazione e sono responsabili dei loro prodotti. Quindi le impressioni rimarranno solo positive e il gusto sarà indimenticabile.