Insalata festiva porzionata: ricetta di cucina, opzioni di design con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Fare un'insalata è solo un'abilità. Ma presentarlo magnificamente è già una vera arte. Per apparecchiare la tavola festiva, non è affatto necessario chiamare a casa tua un team di professionisti dell'intaglio o della ristorazione (intagliare verdure e decorare piatti). Tutto può essere fatto da soli. I tuoi ospiti apprezzeranno particolarmente il fatto che le insalate non vengono servite in un piatto comune, ma in porzioni.

Oltre alla bellezza, questo tipo di design ha vantaggi pratici nascosti. In primo luogo, un ingrediente che perde (come un pomodoro) in una piccola porzione non rovinerà l'aspetto generale del piatto. In secondo luogo, le insalate di sfoglia si vedono meglio attraverso una tazza di vetro. E infine, l'ospite spudorato non spazzerà via una prelibatezza costosa (gamberi, foie gras) dall' alto, lasciando il resto solo patate e cipolle. Fare un'insalata di contorno è facile. Ciò non richiede alcuna attrezzatura speciale. E in questo articolo daremo una selezione di ricette per insalate porzionate con le foto dei piatti.

Le basi dell'arte della ristorazione

I piatti del ristorante sono sempre belli. E affinché i tuoi snack non siano solo gustosi, ma anche spettacolari, cercheremo di organizzarli di conseguenza. Di cosa abbiamo bisogno per questo? C'è un'opinione secondo cui tali spuntini sono serviti in ciotole. Questo è vero, ma non sempre. Solo semplici insalate porzionate vengono servite in questo modo. Dalle ricette con le foto dei piatti, non solo imparerai come preparare questi snack sfoglia, ma capirai anche che vengono serviti sotto forma di cilindri su piatti piani.

Le insalate fusion spesso si trovano sul tavolo in piccoli piatti profondi. Un bicchiere trasparente, tondo o quadrato, è anche una buona idea per decorare un antipasto.

E infine, piatti commestibili. Puoi farcire balze di sfoglia, cestini di pasta frolla con insalata.

Se il formaggio a pasta dura è elencato tra gli ingredienti dello spuntino, non affrettarti ad aggiungerlo al piatto. Scaldare la padella e mettere un pezzo di questo prodotto a base di latte fermentato. Quando sarà leggermente sciolto, sollevalo con una spatola e spostalo velocemente sul fondo del bicchiere capovolto. Dopo il raffreddamento, il formaggio assumerà la forma di un cesto, dove si posiziona l'insalata. Va ricordato che diversi snack richiedono una decorazione speciale. Ad esempio, uno spuntino che perde il succo non dovrebbe essere messo nei cestini della pasta. Gli ingredienti tritati grossolanamente non faranno strati uniformi.

Insalate porzionate in ciotole: ricetta con foto. Cocktail

C'è solo un segreto di base per decorare questi piatti. Tutti gli ingredienti sono tagliati in pezzi uguali (di uguali dimensioni). Se hai già tagliato a listarelle il peperone dolce, trita le altre verdure allo stesso modo. Aa differenza del servizio nei bicchieri, nelle ciotole, i componenti possono essere disposti a strati uniformi o mescolati tra loro in un pasticcio artistico. Pertanto, tali snack sono chiamati insalate da cocktail. Sembrano sempre vantaggiosi per tutti. Ecco la prima di una selezione di ricette per insalate porzionate in ciotole.

1. Sbollentate 2 uova, tagliate finemente.
2. Tagliare il prosciutto a cubetti oa listarelle. Lo mettiamo sul fondo della ciotola.
3. Lubrificare con uno strato sottile di maionese.
4. Posizionare sopra i cetrioli freschi tritati finemente.
5. Impila formaggio grattugiato e uova tritate.
6. Applica uno strato più generoso di maionese.
7. Lo strato successivo è formato da peperoni rossi dolci tagliati a dadini.
8. Cospargere con bastoncini di formaggio.
9. Decora l'insalata con erbe aromatiche fresche, fette di cetriolo, strisce di peperoni o fette di pomodoro.

Con formaggio e prosciutto

Ecco un' altra ricetta di insalata semplice e deliziosa:

1. Prima riempiamo delle ciotole porzionate con 100 grammi di prosciutto.
2. Tutti gli ingredienti di questo piatto devono essere tagliati a strisce molto sottili. Dal momento che un'insalata del genere non può essere salata per evitare che si succhi, ricopriremo ogni strato con maionese.
3. Il prosciutto morbido sul fondo della ciotola si arriccia in riccioli.
4. Lo copriamo con un cetriolo fresco.
5. Posiziona le uova sode (due pezzi) su questo livello.
6. Ci mettiamo sopra del peperone rosso.
7. In cima avremo il formaggio a pasta dura. Se non puoi tagliarlo sottilecannucce, puoi strofinare grossolanamente questo ingrediente.
8. Decora il nostro piatto con una fetta di cetriolo e una piuma di cipolla verde.

Insalata di pollo con cocktail

1. Per prima cosa lessate il filetto di petto di pollo in acqua salata con alloro e grani di pepe.
2. Togliere dal brodo, lasciare raffreddare.
3. Facciamo bollire tre uova di gallina.
4. Versare cento grammi di prugne con acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti, selezionare i semi.
5. Per questa deliziosa insalata porzionata in ciotole, la ricetta prevede di tagliare tutti gli ingredienti (tranne i tuorli) a strisce sottili.
6. Ora raccogliamo il piatto a strati. Come nella ricetta precedente, spalmiamo ogni strato di maionese.
7. Posiziona il petto di pollo sul fondo.
8. Successivo - cetriolo, albume d'uovo prugne.
9. Impastare il tuorlo con una forchetta e cospargerlo sul piatto.
10. Schiaccia un po' di noci: noci, anacardi o nocciole. Cospargeteli sull'insalata.
11. Puoi decorare l'antipasto con un rametto di aneto o una foglia di prezzemolo.

Avocado con gamberetti

Nessuna selezione di ricette con foto di insalate porzionate è completa senza questo spettacolare piatto da ristorante. I suoi due ingredienti principali - gamberetti e avocado - non sono solo considerati prelibatezze, ma sono anche molto salutari. Ma vale la pena ricordare che il frutto d'oltremare è molto oleoso. Pertanto, non vale la pena condire un'insalata del genere con la maionese. La salsa migliore sarebbe lo yogurt naturale.

Questa è un'insalata fusion. Si cuoce velocemente, poco prima di servire (se l'avete lessata, raffreddata e sbucciatagamberetti). La polpa di avocado si ossida se esposta all'aria. Affinché non si scurisca e mantenga la sua “presentazione”, deve essere spruzzato con succo di limone.

1. Prima taglia i pomodorini in quarti.
2. Lascia alcuni gamberetti interi - uno per ciotola.
3. Taglia il resto a pezzi.
4. L'avocado è diviso a metà, togliamo l'osso, lo sbucciamo. Tagliare la polpa a cubetti.
5. Mescolare gli ingredienti, sale.
6. Riempire con lo yogurt.
7. Distribuisci l'insalata nelle ciotole. Decorare con sopra i gamberi interi.

Venezia

Per prima cosa, fai bollire le uova sode, metà per ogni ciotola. Non puoi usare un prodotto di pollo, ma uno di quaglia. Quindi hai bisogno di un uovo per crema. Per questa insalata porzionata, la ricetta prevede di tagliare gli ingredienti a cubetti. Possono essere mescolati, conditi con maionese o disposti a strati. Quindi, taglialo a cubetti:

• prosciutto (150 grammi);
• qualsiasi formaggio a pasta dura (70 g);
• cetriolo fresco grande senza buccia.

1. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, versarla sull'acqua bollente.
2. Decantare e soffriggere fino a doratura.
3. Aggiungere nel calderone comune insieme a 150 grammi di mais in scatola.
4. Riempire con la maionese.
5. Se hai scelto un modo di servire la sfoglia, allora disponi gli ingredienti in questo ordine: prosciutto, cetriolo, cipolle fritte, formaggio, mais. Non dimenticare di spalmare ogni strato, tranne quello superiore, con la maionese.
6. Impila in cimafette sottili di cetriolo.
7. Un uovo di quaglia può servire come decorazione per un piatto. Lo posizioniamo, come una perla, al centro della ciotola. Se utilizziamo un prodotto a base di pollo, tagliamo in senso figurato l'uovo a metà a forma di fiore di loto. Sgocciolare la maionese al centro.

Capriccio maschile

Questa ricetta per un'insalata porzionata festiva aiuterà quando ci sono pochi piatti principali in tavola. "Men's Caprice" è molto soddisfacente, perché include cento grammi di manzo, prosciutto e pollo, oltre a formaggio a pasta dura e un uovo di gallina.

1. Per trasformare il tutto in un'insalata, aggiungeremo due sottaceti e uno spicchio d'aglio.
2. Ci devono essere tre tipi di carne nel piatto. Lessateli fino a cottura, raffreddateli, smontateli in fibre sottili (o tagliateli a striscioline).
3. Formaggio, proteine e tuorlo strofinare separatamente con patatine grandi.
4. Taglia i cetrioli sottaceto a strisce sottili.
5. Passa l'aglio in una pressa e mescola con la maionese.
6. Ungete un bicchiere con pareti uniformi con olio vegetale. Lo distribuiamo a strati: formaggio, pollo, proteine, manzo, cetriolo, maiale.
7. Ricopriamo tutto con maionese all'aglio.
8. Metti una foglia di lattuga su un piatto piano porzionato. Capovolgi il bicchiere.
9. Toccalo con un cucchiaio in modo che il contenuto scivoli delicatamente sul piatto e si depositi in un cilindro uniforme.
10. Decora l'antipasto con tuorlo grattugiato.

Stile fusion di Tenerife

Questo piatto non è tanto saziante quanto crea un'atmosfera romantica speciale. Preparate questi stuzzichini per una cena a lume di candela per due. Tali insalate possono essere servite in piccoli piatti porzionati trasparenti o vasi di vetro con gambe. Negli snack di questo tipo, è importante osservare una combinazione di colori armoniosa.

1. Strappare le foglie di lattuga sul fondo dei piatti porzionati.
2. Sbucciare la banana, tagliare la polpa a cerchi regolari.
3. Distribuito su due vasi.
4. Gamberetti bolliti e sbucciati (a seconda delle dimensioni da 14 a 20 pezzi) adagiati su una banana.
5. Versare tre cucchiai di maionese in un piatto separato.
6. Spremi il succo di un'arancia, aggiungi un pizzico di noce moscata e pepe nero.
7. Accendi le noci (noci o anacardi), schiacciale.
8. Versare l'insalata con la maionese. Cospargere di noci sopra.
9. Posiziona due tazze di arancia sul bordo dei vasi e servi.

Antipasto con gamberi. Deliziosa insalata porzionata Ricetta

Con una foto di un antipasto così luminoso, qualsiasi rivista culinaria sembrerà affascinante. Prepariamo l'insalata di gamberi all'ananas. I frutti di mare aggiungeranno un aspetto e un gusto sofisticati a qualsiasi piatto. Ciò è particolarmente vero per le insalate porzionate. Semplici ricette ti consentono di preparare rapidamente un trattamento fusion natalizio. Avremo bisogno di 300 grammi di gamberetti lessati e sgusciati.

1. Seleziona alcuni dei pezzi più grandi per la decorazione, metti il resto in una ciotola.
2. Aggiungi un cucchiaio di panna acida e spezie all'insalata, mescola.
3. Tiriamo fuori gli ananas in scatola (150-200 grammi), li asciugiamo con carta assorbente e li tagliamopezzi di medie dimensioni.
4. In una tazza a parte, versa tre cucchiai di olio d'oliva e il succo di mezzo limone.
5. Mescolare e versare questa salsa sui frutti di mare con l'ananas. Lasciare agire per dieci minuti in modo che i gamberi assorbano il succo.

Servire un antipasto del genere potrebbe essere diverso. Opzione uno: strappare una foglia di lattuga sul fondo di una ciotola di vetro con le mani, metterci sopra i frutti di mare con l'ananas, cospargere di formaggio grattugiato, mettere un gambero con una coda intera e un rametto di prezzemolo. Opzione due: "cavolo ripieno" porzionato. In questo caso, non strappiamo la foglia di lattuga, avvolgiamo accuratamente l'insalata con una busta. A volte si usano fette di cetriolo al posto della lattuga. Puoi anche fare "shawarma" - in modo che il ripieno esca dalla confezione verde.

Con pompelmo

Questa ricetta di insalata ti invita a praticare l'intaglio, ovvero l'arte di affettare la frutta. Il compito è molto semplice: dobbiamo tagliare un grande pompelmo in modo da ottenere due metà con i bordi frastagliati.

1. La polpa del frutto viene smontata a fette.
2. Rimuovere da loro le membrane biancastre amare, tagliarle non molto finemente.
3. Una manciata di pinoli vengono calcinati in una padella asciutta, lasciate raffreddare.
4. Scaldare cento grammi di prugne con acqua bollente, togliere le ossa dalle bacche morbide. Tagliamo anche non molto finemente.
5. Sbollentate 300 grammi di filetto di pollo in acqua salata con le spezie.
6. Freddo, tagliato a pezzi oblunghi.
7. Mescolare la carne di pollo, la polpapompelmo e prugne. Condire con maionese a piacere.
8. Ripieno di due metà di buccia di pompelmo con lattuga.
9. Cospargere di pinoli.

Insalata "Legna da ardere sull'erba"

Quali ingredienti sono inclusi in uno spuntino con un nome così originale? Calmati: non c'è legna da ardere o erba nella ricetta dell'insalata porzionata. Piuttosto, i cracker di segale (acquistati, sotto forma di bastoncini oblunghi) agiscono come i primi. E avremo aneto tritato finemente come erba.

1. Lascia una manciata di crostini per la decorazione. Mescolare il resto della confezione (100-150 grammi) con la maionese.
2. Lo stesso, solo in contenitori separati, si procede con 200 g di fette sottili di prosciutto tritate, tre uova sode e grattugiate, 3 sottaceti, mezza scatola di piselli.
3. Metti una cornice cilindrica su una piastra piana. Puoi crearne uno tagliando la parte superiore e inferiore di una bottiglia di plastica da mezzo litro.
4. Disponi strati all'interno di una tale cornice: crostini, piselli, prosciutto, cetrioli, uova.
5. Cospargere la parte superiore del prodotto con aneto tritato finemente.
6. Rimuovi la cornice. Distribuiamo 4-5 "tronchi" sull'"erba" - i crostini messi da parte per la decorazione.

Insalata di tonno in cestini di formaggio

Abbiamo già descritto come preparare dei "piatti" commestibili per uno spuntino del genere. Va bene qualsiasi formaggio a pasta dura naturale. Per rendere belli i cestini, i pancake devono essere sciolti in una forma rotonda. Mentre si raffredda la tazza di formaggio, è necessario regolare la forma del cestello. Ma come riempire un contenitore così delizioso, con quali deliziose insalate porzionate?Le ricette per tali spuntini sono molto numerose.

Puoi farcire le tortine al formaggio con qualsiasi cosa, anche il tradizionale Olivier. La cosa principale è che gli ingredienti dello spuntino non sono troppo grassi. Considera la ricetta dell'insalata più semplice che puoi riempire con una crostata al formaggio. Lessare tre uova, tagliarle a cubetti o strofinarle. Schiacciate il tonno in scatola nel suo stesso succo con una forchetta. Mescolare entrambi gli ingredienti, condire con la maionese. Cospargere generosamente con le cipolle verdi tritate.

Servire in tortine di frolla

A differenza di un piatto di formaggi denso, un tale contenitore richiede un approccio speciale. Non tutte le ricette di insalata porzionata possono essere applicate alle tortine. In primo luogo, la massa deve essere densa e non lasciare entrare il succo. Dopotutto, l'impasto, immerso in esso, potrebbe perdere la sua forma.

In secondo luogo, tutti gli ingredienti dell'insalata nelle tortine devono essere schiacciati quasi fino alla consistenza di una crema omogenea. Solo in questo caso, le "torte" avranno un aspetto ordinato e appetitoso.