Lenticchie alle verdure: ricette dal primo al secondo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A differenza di legumi come i piselli o i fagioli, le lenticchie non sono un ospite molto frequente sulla tavola della nostra zona. Ma è molto utile e non ha effetti collaterali come gonfiore o gas. Inoltre, si sposa bene con altri prodotti, quindi puoi cucinare molti e diversi piatti da esso, non si annoierà presto. Allo stesso tempo, le lenticchie con le verdure sono nutrienti, il che è molto importante per le persone che digiunano, e non contengono grassi, il che è attraente per chi mantiene la linea.

Lenticchie con zucca

Ci sono altre verdure in questo piatto, ma le zucche sono le più. 300 g di esso dovrebbero essere tagliati a pezzetti. Anche 2 melanzane vengono tagliate, salate e messe da parte per 20 minuti, dopodiché il liquido amaro viene scolato da loro. Le carote si sbriciolano, ma non in cannucce o cubetti, ma ad anelli. Se la radice è densa, puoi tagliare le tazze a metà. La cipolla viene tagliata a semianelli. In primisi cubetti di zucca vengono fritti con carote e cipolle. Quando diventano rosse, viene versato un bicchiere di lenticchie e viene versata la stessa quantità di acqua. Il piatto verrà stufato coperto per un quarto d'ora, dopodiché verranno adagiate melanzane, quattro pomodori a cubetti, spicchi d'aglio e tutte le spezie selezionate. Nella sua interezza, le lenticchie stufate con le verdure trascorreranno altri 10 minuti sul fuoco e alla fine il piatto sarà cosparso di verdure.

Lenticchie con verdure

Questo piatto è facile da preparare. Ma per ottenere con successo tali lenticchie con le verdure, la ricetta richiede la cottura separata dei fagioli (una tazza e mezza) fino a metà cottura. Il porridge semilavorato viene coperto con un coperchio e messo da parte. Carote e cipolle vengono tagliate una alla volta, vengono aggiunti pezzi di due gambi di sedano e tutto questo viene s altato fino a renderlo morbido, ma non completamente. Le parti sottili vengono tagliate da 3 foglie di cavolo di Pechino e una vena spessa viene tritata e aggiunta alla frittura. Un po 'più tardi, vengono deposti peperoni e pomodoro tritati. Dopo qualche minuto si aggiunge un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Alla fine metti un pezzo di burro e quando si scioglie - i fagioli. Nel processo di stufatura, le lenticchie con le verdure dovrebbero essere mescolate più volte. Dopo 5 minuti di cottura congiunta, il fuoco si spegne e il piatto viene lasciato per un breve periodo sotto il coperchio. Mangiatela calda e con molta verdura.

Verdure, funghi e lenticchie

Questa ricetta è interessante non solo per la presenza di champignon, ma anche per piccole aggiunte che dannoil piatto ha un sapore piccante e insolito. Per prima cosa, come al solito, si fa un arrosto con una cipolla, due carote, due pezzi di sedano e tre spicchi d'aglio. Quando la frittura è dorata, vengono gettati i funghi tritati - 200 grammi e viene versato un cucchiaio di aceto. Devi friggere per un paio di minuti in modo che i funghi siano dorati, ma il loro succo non è completamente evaporato. Nella padella si aggiungono 2 tazze di lenticchie e 4 pomodori tritati. Cinque minuti dopo, quando il cereale si ammorbidisce, ma non è ancora pronto, si aggiungono due peperoni tritati, un po' di zenzero grattugiato, pepe con sale e cumino. Altri 5 minuti dopo, le lenticchie con le verdure sono completate da un bicchiere di uvetta e un cucchiaino di cumino. E alla fine - spinaci raccolti a mano a pezzi. Il piatto sarà pronto quando tutto il liquido della padella sarà evaporato. Grazie alla zira, allo zenzero e al cumino, le tue lenticchie con le verdure acquisiranno un gusto etereo. E con carne o pesce, si armonizza perfettamente.

Lenticchie messicane in una pentola a cottura lenta

Come tutti i piatti di questo paese, le lenticchie con le verdure dovrebbero essere estremamente piccanti. A tale scopo, nel piatto vengono poste 2 tazze di salsa per salsa, uno spicchio d'aglio tritato, un cucchiaio da dessert di senape, 2 cucchiai grandi di peperoncino macinato e mezzo cucchiaino di nero normale. Se non vuoi una piccantezza eccessiva, riduci la quantità di spezie: il piatto non perderà il suo sapore da questo. Nella ciotola si mettono un bicchiere di lenticchie, mezzo bicchiere di carote e sedano tritati, una tazza di mais e peperoni tritati. Tutto questo viene versato con brodo (manzo, un bicchiere e mezzo), aromatizzato con condimenti, la modalità è impostataestinzione e tempo - 9 ore. Sì, sì, le lenticchie con le verdure in una pentola a cottura lenta cuoceranno proprio così! Ma al mattino, un piatto fresco viene cosparso di erbe aromatiche tritate, uova grattugiate e formaggio - e puoi fare colazione con piacere.

Zuppa di lenticchie

Per lui, i fagioli dovrebbero essere versati con acqua fredda per mezz'ora. In linea di principio, tra tutti i legumi, le lenticchie vengono cotte più velocemente, ma se vengono ammollate prima di essere inviate alla zuppa, i "piselli" rimarranno intatti e non scoppieranno durante la cottura. Per una pentola da tre litri di zuppa, che contiene lenticchie con verdure, la ricetta consiglia di prendere solo mezzo bicchiere di fagioli. Ma se ti piacciono i primi più spessi, puoi aumentarne il numero. Dopo l'ammollo, l'acqua viene scolata, le lenticchie vengono riempite con quelle nuove e poste sul fuoco. Quando bolle, aggiungete tre patate tagliate a pezzetti. Mentre la zuppa cuoce, si tritano finemente le cipolle, si strofinano le carote (prendetele entrambe un grosso pezzo alla volta) e si tagliano due gambi di sedano. Da tutto questo, la frittura viene fatta in olio vegetale. Quando acquisisce un aspetto appetitoso e rubicondo, viene aggiunto alla padella, che non viene tolta dal fuoco per altri cinque-dieci minuti. Se non stai digiunando e ami la carne, la zuppa di lenticchie con verdure alla fine può essere aromatizzata con costolette affumicate, salsicce jaeger o semplicemente pollo bollito. Tuttavia, anche senza componenti di carne, risulta sostanzioso, fragrante e gustoso.

Riassumendo

Infine, le lenticchie possono essere cucinate con quasi tutte le verdure che si trovano sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, con qualsiasi set, si consiglia di non evitaresedano - con esso, i piatti di lenticchie acquistano un gusto più delicato.