Involtini di bacon: ricette di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

A seconda del metodo di preparazione, gli involtini di bacon possono essere serviti sia come antipasto freddo che come piatto principale. Sono realizzati con diversi tipi di ripieno, fritti in padella e cotti al forno. Il nostro articolo presenta le migliori ricette per involtini di pancetta. Possono essere fatti con filetto di maiale o pollo, ripieni di formaggio succoso o prugne speziate con noci. Ogni buongustaio potrà scegliere la ricetta giusta per se stesso.

Involtini di pancetta per colazione

La ricetta qui sotto è un'ottima opzione per uno spuntino delizioso per un pasto mattutino nella cerchia familiare. Tuttavia, gli involtini di pancetta sono perfetti per la birra e per la tavola delle feste. Grazie alla crosta fritta sopra, sono croccanti, ma allo stesso tempo succosi e morbidi, con dentro il formaggio fuso. Puoi cucinarli a colazione secondo la seguente ricetta:

1. Preparare il pane tostato quadrato fresco. Avrai bisogno di 8 pezzi in totale. Tagliate la pelle ad ogni fetta. Ripassa delicatamente ogni pezzo con un mattarello.
2. Spalmare il formaggio a fette sopra il pane. È anche quadrato, quindi è della dimensione perfetta per i toast arrotolati.
3. Arrotolare panini al formaggio e pane. Avvolgere ciascuno di loro con strisce di pancetta sopra. Se necessario, fissa i bordi con uno stuzzicadenti.
4. Fai sciogliere il burro (o la verdura) in una padella. Friggere gli involtini su tutti i lati fino a doratura. Servire caldo mentre il formaggio è fuso ed elastico.

Involtini di pollo con pancetta e formaggio

Il piatto preparato secondo la seguente ricetta può essere tranquillamente chiamato quello principale. Può essere servito con purè di patate, riso o verdure fresche. Il risultato è un delizioso pranzo o cena. Gli involtini con pancetta e formaggio al forno si preparano nella seguente sequenza:

1. Filetto di pollo (4 pezzi) tagliato longitudinalmente. Il risultato dovrebbe essere 8 pezzi grandi.
2. Il filetto viene coperto con una pellicola e sbattuto su entrambi i lati con un martello speciale. È importante non danneggiare l'integrità del pezzo in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
3. Le costolette preparate devono essere salate e pepate su ciascun lato.
4. Il ripieno viene preparato con 150 g di formaggio fuso grattugiato, uova crude, verdure tritate finemente e aglio spremuto attraverso una pressa (2 chiodi di garofano). La massa è mista. Se necessario, in essosi aggiungono sale e pepe.
5. Il ripieno è disposto su un bordo della braciola. Il filetto di pollo viene arrotolato e avvolto con una striscia di pancetta.
6. Il forno si riscalda fino a 190°C.
7. La teglia è unta con olio. Gli involtini di pollo sono disposti al suo interno e inviati a cuocere per 30 minuti. Disponibilità a determinare la crosta rubiconda. I rotoli possono essere girati durante la cottura. Quindi risulterà uniformemente rosso su tutti i lati.

Involtini di maiale con pancetta e prugne

Questa ricetta non assomiglia alle precedenti. Il fatto è che in esso non è il ripieno ad essere avvolto in un rotolo di pancetta, ma viceversa. Il risultato è una braciola di maiale arrotolata molto gustosa ripiena di prugne, aglio e pancetta. Non c'è dubbio che un piatto del genere sarà apprezzato anche da chi non ama l'accostamento di carne e frutta secca.

Gli involtini di pancetta al forno vengono cotti nella seguente sequenza:

1. Le prugne (12 pezzi) vengono immerse in acqua tiepida.
2. Lonza di maiale (600 g) tagliata trasversalmente alla grana in 6 pezzi. Ogni pezzo viene sbattuto su entrambi i lati, salato e pepato.
3. Carne cosparsa di formaggio grattugiato.
4. Sopra una fetta di pancetta, alcune fettine sottili di aglio e prugne.
5. La braciola di maiale viene arrotolata, disposta su una teglia e cosparsa di panna acida o maionese.
6. I rotoli vengono cotti per 30 minuti ad una temperatura di 180 °C. Dovrebbero essere serviti con un contorno.

Involtini di carne macinata al bacon

Un piatto simile può essere preparato anche con il ripieno di funghi, fegato e verdure. La stessa ricetta prevede pancetta e involtini di carne macinata cotti al forno. Il piatto viene preparato passo dopo passo nella seguente sequenza:

1. La crosta viene tagliata da due fette di pagnotta. I pezzi di pane sono immersi nel latte.
2. In una ciotola mescolare la carne macinata (300 g), la pagnotta strizzata, l'uovo crudo, le erbe aromatiche, il sale, il pepe, un pizzico di noce moscata.
3. Le polpette (6 pz.) sono formate da carne macinata e avvolte con pancetta. All'interno, in fase di piegatura, viene aggiunta una foglia di basilico.
4. Gli involtini vengono disposti su una teglia e inviati al forno (180°C) per 30 minuti.

Antipasto freddo con formaggio e noci in pancetta

Non è necessario che i seguenti rotoli siano fritti in padella o cotti al forno. Ci vorrà un minimo di tempo per prepararsi e dovrebbero essere serviti freddi.

Prima di tutto, il ripieno è preparato per questo spuntino. Per fare questo, il formaggio (150 g) e le uova sode (2 pezzi) vengono strofinati su una grattugia fine. Qui si aggiungono anche aneto, prezzemolo (50 g ciascuno) e diversi gherigli di noci, tritati con un coltello. Tutti gli ingredienti sono mescolati con maionese. Si aggiungono sale e pepe a piacere. Quando il ripieno è pronto, può essere adagiato su strisce di pancetta e avvolto. I bordi sono fissati con uno stuzzicadenti o uno spiedino speciale.