Funghi in panna acida: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molte ricette per i funghi in panna acida. Ad esempio, a molte persone piace stufare i funghi in padella con panna acida e aglio. Ma non tutti sanno quante nuove e interessanti ricette puoi imparare con questi due ingredienti! I funghi possono essere cotti al forno con una crosta profumata, stufati fino a renderli morbidi o fritti e serviti in una salsa di panna acida. Inoltre, dai funghi, come i porcini o gli champignon, si può preparare un sugo delicato, ma allo stesso tempo originale. Vale anche la pena notare che puoi usare sia funghi freschi che surgelati. E in alcune ricette prendono essiccati o in salamoia. Tali ingredienti aiutano a creare un nuovo piatto che sicuramente sorprenderà tutta la famiglia o gli ospiti.

Una ricetta semplice per champignon in salsa e spezie

Per una ricetta così semplice per i funghi in panna acida (in padella), è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 400 grammi di funghi.
• 200 grammi di panna acida, preferibilmente al 20% di grassi.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Cipolla.
• Sale e pepe.
• Olio vegetale.
• Coriandolo essiccato - per insaporire.

Puoi anche aggiungere le tue erbe aromatiche secche o fresche preferite come prezzemolo o sedano. Si sposa bene anche con funghi e noce moscata. È meglioscegli intero, tritandolo su una grattugia. Tuttavia, anche il terreno va bene. Il basilico essiccato può anche essere attribuito alle spezie per un piatto del genere.

Come cucinare i funghi prataioli secondo questa ricetta?

I funghi stufati nella panna acida vengono preparati in modo molto semplice. E per questo sono amati da molte hostess. Scaldare un po' d'olio in una padella. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili. Manda a languire nella padella. È necessario mescolare in modo che i pezzi di cipolla siano dorati, diventino più morbidi. Ora puoi preparare i funghi. Per fare questo, vengono lavati, puliti. Tagliare a fettine sottili, inviare alla cipolla e stufare, mescolando di tanto in tanto. Devi cuocere fino a quando il liquido secreto dai funghi non sarà evaporato.

Anche la salsa è facile da preparare. In una ciotola, mescolare la panna acida, il sale, il pepe e il coriandolo. Agitare. Devi aggiungere un po 'd'acqua a temperatura ambiente, mescolare. La salsa deve essere omogenea. Viene versato nei funghi preparati e fritti. Stufare per dieci minuti sotto il coperchio. L'aglio viene strofinato su una grattugia fine e aggiunto ai funghi. Cuociono per altri cinque minuti e tolgono dal fuoco i funghi nella panna acida.

Questo piatto è servito con erbe fresche. Il porridge di grano saraceno o il purè di patate vengono solitamente aggiunti come contorno. Ma molti preferiscono anche le insalate di verdure. Ad esempio, cetrioli e pomodori conditi con olio vegetale saranno un'ottima aggiunta. Puoi anche decorare questo piatto con foglie di lattuga, che lo completeranno perfettamente.

Ricetta funghi con cappuccio di formaggio

Questo piatto è preparato comesul fornello e nel forno. Il risultato è un contorno di funghi fragrante e tenero.

Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:

• Circa cinquecento grammi di champignon.
• Da cinque a sei cucchiai di panna acida.
• Un cucchiaino di farina di frumento.
• Un po' di olio vegetale.
• Sale.
• Un pezzetto di formaggio, dai trenta ai quaranta grammi.

Inizia la cottura sul fornello. Tuttavia, successivamente trasferito al forno. I funghi in panna acida sono teneri. Tuttavia, vale la pena ricordare che la panna acida deve essere di buona qualità, altrimenti si accartoccerà a scaglie. È meglio scegliere oleoso, rustico. Oppure dovrai monitorare attentamente il processo di stufatura, mescolando e non aumentando la temperatura.

Ricetta per funghi in panna acida (con foto e descrizione)

Occorre pulire i funghi, lavarli, scottarli con acqua bollente e metterli in uno scolapasta. Quando il liquido drena, i funghi vengono tagliati a pezzi, salati. In una padella, l'olio vegetale viene riscaldato, i funghi vengono inviati lì, fritti fino a doratura. Un paio di minuti prima della preparazione, aggiungere la farina e, mescolando, portare a cottura.

Poi mettere la panna acida nella padella, ridurre il fuoco al minimo e coprire i funghi con la panna acida. La cottura a fuoco lento dovrebbe essere fatta, mescolando di tanto in tanto. Quando la panna acida si sarà ridotta, togliere i funghi dalla padella, spostandoli su una teglia.

I funghi in panna acida al forno, la cui ricetta è descritta, devono essere preparati in una teglia. I funghi spostati vengono cosparsi di formaggio grattugiato e inviati a cuocere a una temperatura di 180 gradi. Quando il formaggio è sciolto, il piatto è pronto. Quando si applicacospargere di erbe aromatiche fresche.

Champignon marinati in panna acida. Varianti ricetta

Questa ricetta è un'eco della precedente. Per cucinare avrai bisogno di:

• Due lattine di funghi affettati.
• Panna acida - quattro cucchiai.
• Un po' di farina.
• Cinquanta grammi di formaggio.
• Olio vegetale.

Ovvero, l'elenco degli ingredienti è lo stesso. I funghi vengono estratti dal barattolo, lavati dalla salamoia, lasciati in uno scolapasta, lasciando defluire il liquido. Quindi vengono inviati in una padella riscaldata con olio vegetale. Arrostire per pochi minuti. Più a lungo friggi, più morbidi diventeranno.

Poi aggiungete la farina, la panna acida e un po' di acqua tiepida. Mescolare tutto fino a ridurre la salsa di panna acida. Anche i funghi con panna acida al forno dovrebbero essere cotti per un breve periodo, dopo aver cosparso di formaggio grattugiato. Quando si scioglie e si trasforma in una bella crosta scura, il piatto viene tirato fuori. È interessante notare che questo piatto è delizioso sia caldo che freddo.

Funghi con latte e panna acida

Questa ricetta è tenera. Per lui, prendi i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di qualsiasi fungo.
• Cipolla grande.
• 500 ml di panna acida.
• Bicchiere di latte.
• Sale e pepe.
• Bicchiere d'acqua.
• Circa quattro cucchiai di olio vegetale.

Questo piatto è cotto in una padella. Adatto quindi a chi non ha il forno.

Come cucinare un piatto con la panna acida?

Per iniziarecipolle pulite. Tagliare a cubetti abbastanza grandi. Versare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla. Anche i funghi sono posti qui. Dovrebbero essere pre-puliti, lavati e anche tagliati a pezzi arbitrari. Versare l'acqua nella padella e far sobbollire i funghi finché il liquido non evapora.

In una ciotola separata, mescolare la panna acida e il latte, mettere il sale. Tutto dovrebbe trasformarsi in una massa omogenea. Versare i funghi con questa salsa. Stufare sotto il coperchio fino a quando tutto si addensa. I funghi in panna acida si sposano bene con le patate novelle. Puoi anche cospargere il tutto con aneto.

Funghi in vaso. Delizioso e bellissimo

Questo piatto può essere considerato festivo. I deliziosi funghi con panna acida al forno cuociono rapidamente, ma hanno un aspetto spettacolare. Per cucinare sono necessari i seguenti prodotti:

• 500 grammi di funghi, qualsiasi.
• 200 grammi di panna acida grassa.
• Cucchiaio da tavola di burro.
• Cento grammi di formaggio a pasta dura.
• Sale e pepe.

Prima preparate i funghi. Dovrebbero essere accuratamente lavati e puliti. Puoi anche usare funghi surgelati, come i funghi prataioli. Il burro viene sciolto in una padella, vengono inviati i funghi a dadini.

Quando sono trascorsi circa sette minuti, aggiungi sale e pepe, oltre alla panna acida. Tutto viene stufato a fuoco basso fino a quando l'ingrediente principale è pronto. Successivamente, i funghi nella panna acida vengono disposti in pentole. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa, cosparsa di funghi. Cuocere questo piatto per circa quindici minuti. La temperatura nosollevato sopra i 180 gradi. Poiché tutti gli ingredienti sono pronti, non resta che attendere la formazione di una calotta di formaggio.

Deliziosa salsa ai funghi secchi

Molti sono abituati a percepire i funghi in panna acida come un piatto indipendente. Ma non tutti sanno che fanno anche una salsa squisita e delicata, ad esempio per i cereali o per le patate. Ciò richiede i seguenti prodotti:

• 500 millilitri di brodo, meglio del brodo di funghi.
• 50 grammi di funghi porcini secchi.
• 100 grammi di panna acida.
• Due cucchiai ciascuno di farina e burro.
• Un po' di olio vegetale.
• Una lampadina.

Per cominciare, vale la pena preparare il brodo stesso. Per fare questo, far bollire l'acqua, mettere i funghi secchi e cuocere fino a quando questi ultimi sono pronti. Mettere da parte il brodo. Versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere il burro. Su una miscela di questi due ingredienti si preparano i funghi bolliti. Dovrebbero essere fritti per qualche minuto. Quindi vengono rimossi. A parte soffriggere la cipolla. È meglio tagliarlo a cubetti grandi. Quindi anche questo ingrediente viene rimosso dalla padella. Passiamo ora alla base della salsa. La farina viene fritta in una padella, quindi il brodo caldo di funghi viene versato in un ruscello sottile. Il tutto far bollire per una quindicina di minuti, mettere il sale e le spezie. Ora mandano lì funghi e cipolle, stufano ancora un po' e versano la panna acida. Dopodiché, puoi togliere la padella dal fuoco, mescolando la salsa in modo che si addensa. Questo piatto si sposa bene con purè di patate o cavolo cappuccio.

Un'opzione più soddisfacente: funghi e patate

Ugualmente deliziososi scopre una combinazione di funghi in panna acida e patate. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 grammi di funghi.
• Cinque tuberi di patata.
• Cento grammi di panna acida.
• Cipolla.
• Sale e pepe.
• Olio vegetale.

Prima di tutto, prepara le patate da sole. Viene sbucciato e tagliato a listarelle. Ogni pezzo deve essere lavato con acqua fredda dall'amido in eccesso. Ciò consentirà alle fette di non attaccarsi tra loro, ma di trasformarsi in un bel piatto. Quindi vengono asciugati, altrimenti le patate bagnate schizzeranno nella padella, bruciando il cuoco.

Riscaldare l'olio in una padella. Le fette di patate vengono inviate lì, mescolate e fritte su tutti i lati. Le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente. Invia alle patate, attendi ancora qualche minuto. I funghi vengono lavati, puliti, tagliati arbitrariamente, inviati a funghi e patate. Quando tutto è pronto, versate la panna acida. Stufare sotto il coperchio per altri quindici minuti. Un tale piatto è indipendente, non richiede un contorno. Tuttavia, puoi integrarlo con verdure fresche.

I funghi con panna acida sono deliziosi e salutari. Molte persone mangiano un piatto del genere con purè di patate, le riempiono con porridge di grano saraceno o un contorno di riso. Ma puoi anche cucinare un piatto completo con le patate. Alcune ricette richiedono un forno. Se i funghi sono disposti secondo tali descrizioni in pentole porzionate, puoi ottenere un vero piatto festivo, decorato con un bellissimo berretto di formaggio. Inoltre, dai funghi e dalla panna acida si ottiene una salsa densa e ricca. Possono diluire ruvidamentepezzi di carne o pesce tenero. Inoltre, molti uomini amano la salsa di funghi, come aggiunta alle patate novelle all'aneto.