Caviale di zucchine e melanzane: ricette per l'inverno, caratteristiche di cucina e recensioni

2025 Autore: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Se nelle fredde serate invernali vuoi regalarti qualcosa di fresco, naturale e sorprendentemente gustoso, allora ti consigliamo di non perdere tempo in autunno, ma di fare conservazione. Molte casalinghe saranno d'accordo sul fatto che gli spazi vuoti acquistati in negozio non possono essere confrontati con l'opzione casa.

Semplicità e accessibilità

Oggi "in agenda" è una ricetta molto semplice da preparare, ma estremamente gustosa: caviale di zucchine e melanzane. Come sapete, queste verdure occupano una posizione speciale in cucina. In primo luogo, attirano hostess con la loro disponibilità. D'accordo, coltivare zucchine e melanzane nella tua dacia è un compito semplice, non particolarmente scrupoloso e soggetto anche a un giardiniere alle prime armi.

In secondo luogo, queste verdure sono deliziose, fragranti, facili da preparare. In terzo luogo, ciascuno dei prodotti ha un enorme apporto di vitamine, minerali utili, che si conservano perfettamente anche dopo il processo di trattamento termico.

Di norma, le casalinghe cucinano zucchine o caviale di melanzane. Ed ecco il caviale damelanzane e zucchine, la ricetta di cui parleremo oggi, è una simbiosi insolita, ma di grande successo, di due colture orticole. Le zucchine conferiscono al piatto dolcezza e un aroma sorprendente e le melanzane condividono una piacevole amarezza piccante.

Caviale vegetale di zucchine e melanzane con carote

La prima ricetta che vorremmo condividere può essere classificata come veloce o "pigra". D'accordo, spesso ci rifiutiamo di provare una ricetta solo perché la sua descrizione contiene la parola "sterilizzazione". Non sempre c'è tempo per giocherellare con pentole di acqua bollente e aspettare il momento opportuno per sterilizzare barattoli di snack. Oggi non sterilizzeremo nulla, in quanto il piatto si prepara velocemente e senza alcun problema.

Per cucinare zucchine e caviale di melanzane, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cipolla - tre pezzi.
• Tre zucchine.
• Carote - 2 pezzi
• Due grandi melanzane.
• 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
• 200-220g di concentrato di pomodoro.
• Cucchiaino di sale.
• 1, 5-2 cucchiaini zucchero.

Processo di cottura

Il primo passo è preparare tutte le verdure. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Le carote possono essere tagliate a fettine o tritate con una grattugia grossa. Tagliate le zucchine prima a cerchi e poi a cubetti. Fate lo stesso con le melanzane. Ricorda che se vuoi ottenere un caviale più piccante da zucchine e melanzane, allora la pelle dell'ultimo ortaggio dovrebbe esserepartire. Se non hai bisogno di amarezza piccante, rimuovi la buccia delle melanzane. Le cipolle possono essere tagliate a piacere.

Per mescolare i prodotti, preparare in anticipo un comodo piatto ampio e capiente. Versarci dentro le verdure tritate e mescolare accuratamente con le mani. Va bene se hai una padella grande a portata di mano, dove l'intero volume si adatterà in una volta. In caso contrario, dovrai friggere la preparazione di verdure in porzioni. Aggiungere un po' d'olio prima di ogni servizio.

Dopo il raffreddamento, trita le verdure con un tritacarne. Per rendere più teneri zucchine e caviale di melanzane, consigliamo di utilizzare la maglia più fine e i coltelli più affilati. Per ottenere una consistenza uniforme, è possibile utilizzare un frullatore dopo il tritacarne.

Spostiamo la massa in un contenitore da cucina, aggiungiamo spezie, olio vegetale, concentrato di pomodoro e mandiamo al fuoco. Non lasciare il caviale incustodito. È gradita una miscelazione accurata e frequente. Dopo dieci minuti, puoi rimuovere il contenitore dal fuoco. Mettere il caviale caldo di zucchine e melanzane in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi. Il lancio è facoltativo.

Suggerimento: i vasetti da 300-500 ml sono perfetti per questo spuntino. In un tale contenitore, lo spuntino sarà conservato meglio. Inoltre, la quantità di caviale sarà sufficiente per un utilizzo.

Caviale di zucchine e melanzane: una ricetta semplice senza sterilizzazione

La prossima opzione di cottura sarà ancora più veloce e facile della prima. Per implementarlo, turichiesto:

• 2,5 chilogrammi di zucchine e melanzane. I fan di "più piccante" prendono più verdure blu, ad esempio 1, 5: 1.
• Quattro carote grandi.
• Due cipolle.
• Sei peperoni dolci.
• Pomodori rossi - cinque pezzi.
• Pepe macinato, olio, sale, spezie preferite.

Come cucinare

In questa ricetta, il caviale di zucchine e melanzane verrà preparato senza utilizzare il concentrato di pomodoro acquistato in negozio. Sarà sostituito da pomodori freschi. Dovranno essere tenuti per un paio di minuti in acqua bollente, quindi sbucciati e tagliati a cubetti. Cipolla tagliata a listarelle. Tagliamo a cubetti zucchine, peperoni, carote e melanzane. Se rimuovere o meno la buccia amara dalle melanzane è, come si suol dire, un affare da maestro.

Nella prima ricetta, abbiamo fritto tutte le verdure contemporaneamente, perché dopo sono state tritate con un tritacarne. La seconda ricetta non richiede l'uso di elettrodomestici da cucina, quindi porteremo le verdure a prontezza separatamente l'una dall' altra. Per prima cosa, ti consigliamo di friggere le carote, quindi aggiungere la cipolla. Zucchine e melanzane possono essere fritte insieme, aggiungendo alla fine i peperoni dolci.

Dopo la frittura, mettere tutte le verdure in una padella separata, aggiungere pomodori, sale, spezie, olio vegetale e pepe macinato. Diamo fuoco e rileviamo quindici minuti. Togliere dal fuoco, mettere l'antipasto nei vasetti e chiuderli subito con i coperchi.

Suggerimenti

• È meglio usare una chiave di aggraffatura e cappucci di latta. Così il prodotto sarà migliore e più a lungo conservato.
• Fai attenzione a lavare e sterilizzare accuratamente i tuoi piatti.
• I coperchi stanno bollendo.
• Il caviale di zucchine e melanzane in una pentola a cottura lenta può cuocere molto più velocemente che su un fornello a gas.
• Gli snack vegetali sono molto capricciosi quando vengono conservati, quindi controlla attentamente la qualità dei prodotti utilizzati.

Recensioni

Le casalinghe affermano all'unanimità che anche una donna che sta appena iniziando a imparare le basi della cucina può cucinare il caviale di zucchine e melanzane per l'inverno. Un grande vantaggio di un piatto del genere è che consiste esclusivamente di ingredienti naturali e convenienti. Può essere utilizzato da adulti e bambini. L'antipasto è sano, preparato velocemente e perfettamente conservato sia in una fredda cantina della casa di campagna che in una calda dispensa dell'appartamento.

A giudicare dalle recensioni, il caviale di zucchine e melanzane è un'ottima alternativa al burro per i panini. Puoi semplicemente metterlo in una ciotola e servirlo sulla tavola festiva. Il caviale d'oltremare è ottimo sia per piatti di carne che di pesce.

In conclusione, condivideremo la ricetta del panino più vincente per tutti, in cui il caviale di melanzane e zucchine gioca il ruolo principale. Prendiamo un pezzo di pane nero (puoi anche asciugarlo un po 'al forno o friggerlo in una padella asciutta), strofinare un pezzo di pane croccante su un lato con l'aglio, mettere uno strato di caviale vegetale. Dall' alto puoi aggiungere un paio di ramierbe fresche aneto o prezzemolo. Buon appetito!