2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La polpa delicata della pesca la rende uno dei frutti più prelibati. Inoltre, la succosità e un aroma meraviglioso contraddistinguono tutti i piatti preparati con bocconcini. Tra questi ci sono composte, marmellate e tutti i tipi di dessert. Le pesche sono più comunemente cotte sciroppate. La frutta può essere servita sia intera che a fette tagliate. Offriamo diverse ricette, compresi i metodi di conservazione per l'inverno. Un dolce così profumato di solito diventa il dessert preferito.
Conservazione della pesca sciroppata mediante sterilizzazione
È possibile conservare i frutti con un trattamento termico delicato. Questa opzione di cottura non richiede la cottura diretta della frutta. Allora, come chiudere le pesche sciroppate?
Ingredienti:
- 1 kg di pesche fresche e sode;
- 0,7 kg di zucchero semolato.
Cucinare
- Di solito, durante la conservazione, la buccia ruvida del frutto viene rimossa. Senza di essa, la polpa è molto più gustosa. Per fare questo, immergi i frutti interi in acqua bollente per 2-3 minuti. Nonperdere l'attimo, altrimenti le pesche diventeranno morbide in superficie. Dopo averli tolti, immergili immediatamente in acqua fredda per lo stesso tempo, quindi mettili con cura in uno scolapasta per far scolare il liquido.
- Se i frutti sono piccoli, puoi chiuderli completamente, tagliare i frutti grandi a metà o in quarti. Mettere le pesche preparate nei vasetti, spolverizzando con lo zucchero. Quindi versare acqua bollente, "fino alle spalle" e coprire con i coperchi. Lo stesso livello d'acqua dovrebbe trovarsi in una casseruola larga e bassa in cui sterilizzare i vasetti.
- Tempo di trattamento termico: contenitori da 1 litro - 15 min., 0,5 l - 10 min. Assicurati che l'ebollizione dell'acqua sia moderata. Lo zucchero si dissolverà gradualmente all'interno della vetreria, ottenendo pesche sciroppate.
- Dopo aver tolto i vasetti dall'acqua calda, arrotolare immediatamente i coperchi e, girandoli, avvolgerli per 8-10 ore.
Pesche al liquore sciroppate
Un dessert sorprendentemente delizioso e raffinato si ottiene se per la lavorazione vengono utilizzate bevande alcoliche forti. Metti le pesche intere o tagliate a pezzi in un barattolo da tre litri e versaci del buon brandy. Il suo volume dipende da come sono impilate le pesche e dalla loro dimensione. Puoi riempire la frutta a metà e, chiudendo ermeticamente il barattolo con un coperchio, capovolgerlo periodicamente per avvolgere i pezzi. Lasciare le pesche in una soluzione forte per due giorni. Quindi scolare il succo di frutta e cognac risultante. Servire le pesche irrorate con sciroppo di zucchero e guarnite con un rametto di menta.
Dessert "Pesche dentroSciroppo Orientale Con Salsa
Ingredienti:
- 600g di pesche sbucciate snocciolate;
- 4 cucchiai. l. qualsiasi miele;
- 1 limone grande;
- 1 cucchiaio l. zucchero;
- 1 tazza di yogurt;
- 1 cucchiaio l. mandorla;
- 1 tazza di panna acida.
Cucinare
Dividi ogni pesca in quarti. Sciogliere il miele in una casseruola e mescolare con la scorza di limone grattugiata e la cannella. Metti i pezzi di frutta nella miscela risultante e scalda sotto il coperchio per 5-10 minuti. Tostate le mandorle in una padella fino a doratura e disponetele sulle pesche. Preparare una salsa mescolando panna acida, yogurt, zucchero e succo di limone, mettere in un luogo fresco. Al momento di servire, versare il composto di latte sulle pesche raffreddate.
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