2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli ortodossi di tutto il mondo celebrano il Salvatore della Mela, il che significa che è ora di raccogliere questi frutti. Composte, conserve, marmellate, dolci, insalate, pasticcini. Quali solo i piatti non includono le mele nella loro composizione! Oggi impareremo a fare la torta di mele. O meglio, una specie di questo dolce: Charlotte.
Quale modo scegliere?
Ci sono molte opzioni per preparare questo dolce. La storia di questa torta nasce da una classica ricetta francese con pane raffermo, liquore, crema pasticcera e frutta. Un tale dessert è simile ai tradizionali pudding inglesi serviti caldi. Successivamente è nata Charlotte in stile russo, inventata all'inizio del XIX secolo dalla specialista culinaria parigina Marie-Antoine Karem da biscotti pronti, panna bavarese e panna montata. Oggi questa parola significa una torta facile da preparare composta da mele (o altra frutta) affettate ricoperte da strati di pasta biscotto, e può essere cotta al forno o sul fuoco.
Ricetta Charlottecon mele su kefir al forno
Ingredienti:
- 1 bicchiere di yogurt;
- 1 ½ tazza di farina;
- 500g di mele;
- 2 uova;
- 50 g di burro;
- 6 tabella. l. sabbia di zucchero;
- 2 cucchiaini l. lievito in polvere;
- 1 cucchiaino l. zucchero vanigliato;
- sale.
Cucina:
- Sbattere le uova con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il sale.
- Aggiungi un cucchiaio di lievito (o soda) al kefir e lascialo agire per un paio di minuti.
- Setacciare la farina nella soffice schiuma d'uovo e versare il kefir. Alla fine aggiungete il burro ammorbidito. Mescolare bene l'impasto e lasciare in posa per un po'.
- Mentre l'impasto è in infusione, c'è tempo per lavorare sulle mele. Tagliare la pelle, togliere il torsolo e tagliarlo a pezzetti.
- La ricetta della charlotte con le mele su kefir suggerisce due opzioni per decorare questa torta: mescolare le mele con l'impasto e versare il composto in una teglia oppure mettere la frutta sul fondo, coprendo la parte superiore con uno strato di impasto.
- Infornare lo stampo. Cuocere per 15-20 minuti a 200 gradi.
Ricetta Charlotte con mele su kefir cotto a bagnomaria
Ingredienti:
- 2 mele;
- 2 banane;
- 6 tabella. l. zucchero semolato;
- 3 uova;
- 6 tabella. l. yogurt;
- 1 cucchiaino l. lievito in polvere;
- 3 tabella. l. acqua;
- 5tavolo. l. farina;
- sale
- 2 tavolo. l. burro.
Cucina:
- Mele sbucciate e banane tagliate a pezzetti. Puoi cospargerli di succo di limone per evitare che diventino marroni.
- Mescolare insieme 3 cucchiai di zucchero, la stessa quantità di acqua, olio e un pizzico di sale, scaldare finché lo zucchero non si scioglie e aggiungere le mele al composto caldo. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, quindi trasferire in una teglia, adagiarvi sopra uno strato di banane.
- Poiché questa ricetta per Charlotte con mele su kefir prevede la cottura a bagnomaria, la teglia va posta in una padella ampia e profonda, aggiungendo acqua in modo che il liquido non raggiunga il bordo superiore della la forma di circa 1 cm.
- Sbattere separatamente lo zucchero e le uova rimanenti, versare il kefir, setacciare il lievito e la farina. Mescolare accuratamente. Versare il ripieno di mela e banana con l'impasto preparato.
- Portare il bagnomaria a ebollizione alla massima temperatura, quindi ridurre al minimo il fuoco, coprire e cuocere per altri 50-60 minuti. La prontezza può essere verificata premendo con il dito sul dessert, dovrebbe scattare.
Invito per il tè!
Ora sai come cucinare Charlotte di mele su kefir in due modi diversi. È ora di preparare il tè e invitare parenti e amici a visitare!
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