2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli adulti hanno spesso problemi al pancreas e con la crescita del benessere delle persone, questa diagnosi sta diventando sempre più comune. Il fatto è che l'infiammazione di questo organo è provocata nella maggior parte dei casi dalla malnutrizione: eccesso di cibo banale, mangiare cibi grassi e pesanti, abuso di alcol e altri disturbi alimentari meno globali. La pancreatite può anche svilupparsi sullo sfondo di malattie virali, elmintiasi, lesioni addominali, avvelenamento grave, dovuto all'uso di droghe e altre cose.
Una corretta alimentazione. Cosa escludere, cosa si può e come mangiare?
Quando ci sono problemi al pancreas, i pazienti avvertono un forte dolore, la cui intensità può essere ridotta con una corretta preparazione della dieta quotidiana. I pazienti con pancreatite durante un'esacerbazione della malattia dovrebberoattenersi rigorosamente alla dieta speciale raccomandata dai medici, nonché escludere grassi, carboidrati, eventuali cibi fritti e alimenti con fibre grossolane (cavolo). Allo stesso tempo, è necessario aumentare la quantità di proteine magre nella dieta e passare a una dieta frazionata 5-6 volte al giorno.
Mele per la pancreatite
Dato che una tale dieta non prevede che il corpo riceva un set completo di vitamine e oligoelementi, devono essere reintegrati in qualche modo. Alla luce di ciò, sorge una domanda logica: è possibile avere mele con pancreatite? Come ogni frutto, le mele sono molto utili per il corpo umano. Migliorano il metabolismo, migliorano la funzione del sistema cardiovascolare, rimuovono le tossine pericolose dal corpo e prevengono lo sviluppo del cancro. Questo non è solo un frutto succoso e gustoso, ma anche un deposito di fibre, vitamine e minerali, così necessari per il buon funzionamento del corpo umano.
Di norma, ai pazienti con pancreatite viene prescritta una dieta rigorosa durante la fase acuta della malattia - tutto ciò che può causare l'infiammazione del pancreas viene spietatamente escluso dall'elenco degli alimenti consentiti per il consumo. Tuttavia, le mele hanno caratteristiche così elevate che hanno trovato il loro posto nella dieta per la pancreatite. Rispondendo alla domanda se è possibile o meno mangiare mele con pancreatite, va detto che sì, è sicuramente possibile. È vero, devono essere usati sotto stretto controllo, in modo da non arrecare più danni al corpo che benefici. Va notato che qualsiasi dieta deve essere raccomandata da un medicouno specialista ed essere sotto la sua stretta supervisione durante l'intera fase acuta.
Come già notato, le mele per la pancreatite non solo sono consentite, ma anche fortemente raccomandate, ma dovrebbero essere mangiate con grande cura. Durante i primi due giorni di esacerbazione, è assolutamente impossibile mangiare mele in nessuna delle specie. E solo il terzo giorno di malattia, puoi prendere il succo di frutta appena spremuto nella quantità di uno o due bicchieri, ma sempre diluito con acqua bollita.
Che tipo di mele posso avere?
Allo stesso tempo, va ricordato che non tutte le varietà di mele sono utili per la pancreatite: i frutti con un'elevata acidità possono provocare un nuovo attacco della malattia, quindi è meglio scegliere varietà dolci, come Golden Delizioso, zafferano, ripieno bianco. Non usare il succo di mela dei tetrapack: contiene acido citrico e ascorbico, nonché benzoato di sodio, che irritano il pancreas infiammato. Da qualche parte in una settimana è consentito mangiare un frutto, ma deve essere frullato o cotto al forno.
Malattie croniche e mele
Come prendere le mele nella pancreatite cronica? Nel periodo cronico del decorso della malattia, questo gustoso frutto dovrebbe essere consumato molto moderatamente e solo allo stato cotto o passato. Puoi anche ricavarne il succo e cuocere la composta. Forse un uso attento di piatti di pasticceria a base di mele, solo lo zucchero in essi dovrebbe essere minimo: mousse, gelatina, purè di patate. Non è ammessa alcuna pasticceria, anche con ripieno di mele, come marmellata,marmellata, marmellata di mele. E anche un piatto festivo così lussuoso come un'oca con mele è vietato anche a causa del contenuto di grasso del componente principale: l'oca.
Scegliere e mangiare le mele in caso di malattia. Suggerimenti
Come si evince da quanto sopra, le mele con pancreatite sono utili se si seguono le regole per mangiarle e sottoporle alla cottura necessaria. Ci sono anche alcuni consigli utili da ricordare:
- Le mele dovrebbero essere esclusivamente varietà dolci ed è meglio se verdi, poiché i frutti rossi hanno un effetto più forte sullo stato del pancreas, sono innocui solo una volta cotti.
- Mangia le mele molto moderatamente, perché il pancreas con pancreatite non è in grado di far fronte a una grande quantità di cibo, anche se è costituito da mele.
- I pazienti con pancreatite stanno meglio mangiando mele senza buccia, perché è una fibra grossolana che provoca gonfiore e irritazione al pancreas. È vero, durante i periodi di remissione persistente, puoi mangiare la buccia e questo è altamente raccomandato, perché contiene molta pectina e fibra vegetale.
Come si mangiano le mele?
Quindi, mangiando mele con pancreatite pancreatica, devi essere guidato dai seguenti criteri:
- non mangiare mai mele durante un'esacerbazione della pancreatite - né sotto forma di succo, né frullato, né cotto - questo può danneggiare significativamente il paziente e aggravare le sue condizioni;
- mangia mele senza buccia - nella fase acuta della malattia e durante il raggiungimento di una remissione stabile, mangia frutti con la buccia;
- non mangiare maimele a stomaco vuoto;
- limita l'assunzione giornaliera di mele a 1-2 frutti di medie dimensioni;
- Il frutto deve essere maturo e dolce per non irritare il pancreas.
Mele al forno. Benefici per la pancreatite
Quanto siano utili le mele cotte per la pancreatite è stato a lungo ricercato e determinato in modo completo. Sicuramente le mele cotte sono un prodotto molto utile e necessario per la pancreatite. L'effetto termico insignificante durante la sua cottura, oltre al fatto che questo delizioso piatto è preparato con una buccia, conserva una grande quantità di vitamine, minerali e altre sostanze utili. Quando si compila la dieta di un paziente, va tenuto presente che le mele cotte con pancreatite hanno le seguenti proprietà preziose e utili:
- Diminuito per effetto della cottura, il livello di acidità della mela non irrita la mucosa del tratto gastrointestinale e agisce su di essa in modo dolce e benefico.
- Questo prodotto è facilmente digeribile dallo stomaco ed è ben assorbito, anche se c'è una carenza di enzimi nel pancreas, e fornisce anche al corpo del paziente vitamine e carboidrati.
- Le mele al forno sono particolarmente ricche di pectina. Questa fibra solubile ha una capacità unica di ripristinare l'equilibrio della microflora intestinale e prevenire la disbatteriosi. La pectina è in grado di assorbire e rimuovere varie tossine e colesterolo dannoso dal corpo. Dà inoltre un prezioso contributo alla lotta contro la stitichezza, stimolando dolcemente la motilità intestinale. Questo non provoca gonfioreflatulenza, dolore addominale.
Con i grandi benefici che questo piatto dietetico porta, è già assolutamente chiaro che puoi usare una mela cotta per la pancreatite come parte di una dieta per problemi al pancreas. Inoltre, in molti casi è addirittura fortemente raccomandato ai pazienti dai medici. Se le mele vengono utilizzate senza zucchero e altri aromi, sono assolutamente innocue nella diagnosi della pancreatite. Devi solo essere ragionevolmente attento, seguire rigorosamente le raccomandazioni dei medici e in nessun caso abusare delle dimensioni delle porzioni.
Quando si può cuocere la frutta?
Le mele al forno con pancreatite possono essere consumate sia in periodi acuti che cronici e, con un po' di cautela, puoi diluire la tua dieta con loro anche durante la fase acuta. Hanno un gusto e un aroma molto piacevoli, che influenzano positivamente la digestione del paziente. Da loro puoi cucinare molti piatti deliziosi che non si annoiano mai con la loro monotonia e vengono sempre mangiati con piacere come parte della dieta quotidiana di un paziente con pancreatite.
Ecco i piatti più facili da cucinare che possono essere preparati a seconda delle preferenze di gusto del mangiatore.
Purea di mele al forno per la pancreatite
In questa forma, questo frutto è il più innocuo possibile e può essere raccomandato ai pazienti nella fase acuta del decorso della malattia, ma non nei primi giorni, ma verso la fine della prima settimana dalla inizio dell'esacerbazione - da 6 a 7 giorni.
Ci vuole una melaLavate bene e bucherellate la pelle con una forchetta in più punti. Metti la frutta in un contenitore resistente al calore e, coperta con un coperchio, mettila nel forno o nella pentola a cottura lenta o nel forno a microonde. Tempo di tostatura:
- forno - a 180 gradi 30-40 minuti;
- Forno a microonde - 800W 7-10 minuti;
- cucina lenta - in modalità cottura per 20-25 minuti (in precedenza versare 1-2 cucchiai d'acqua sul fondo.
Ora la mela dovrebbe essere raffreddata e liberata dalla buccia e dai semi. Tagliare la frutta a pezzi e sbattere con un frullatore fino a ottenere una purea.
Mele al forno con miele e uvetta
L'uvetta lavata versa dell'acqua bollente per un po' finché non si ammorbidisce e si gonfia. Dalle mele ben lavate, rimuovere il torsolo con tramezzi e semi. Nel buco risultante, adagiare il miele un cucchiaino per mela media. Quindi farcire con l'uvetta e mettere in una pirofila resistente al calore con coperchio ermetico in forno o microonde o pentola a cottura lenta. Il piatto è pronto:
- in forno - dopo 30 minuti;
- nel microonde - dopo circa 10 minuti;
- in una pentola a cottura lenta - dopo 25 minuti.
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