2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I buongustai di tutto il mondo discutono da tempo su cosa abbia un sapore migliore: pesce, cotto intero o tagliato a pezzi. Quindi proponiamo di tenere un piccolo duello e decidere le tue preferenze. Per fare questo, cuociamo la trota al forno in un foglio in due modi: cuciniamo un pesce intero e delle bistecche. Quale piatto sarà migliore è deciso da una giuria indipendente: i nostri parenti che proveranno questi piatti.
Trota iridea al cartoccio
Ingredienti:
- 2 trota iridea;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- mazzo di prezzemolo;
- limone;
- sale;
- pepe macinato.
Preparare il pesce
Quindi, oggi cuociamo la trota al forno al cartoccio. Raggiungeremo ancora questa fase e iniziamo la nostra competizione culinaria conpulizia del pesce. Rimuoviamo le pinne, le branchie, la testa, sventriamo la carcassa. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente e asciugare con asciugamani. Facciamo tagli trasversali al pesce.
Marinata
Il mio limone, taglialo per il lungo in due metà e dividi ciascuna di esse in fette sottili di 3 mm di spessore. Spremere il succo da 4-5 fette risultanti e mescolarlo con olio d'oliva, aggiungere pepe macinato e sale a piacere. Strofina la carcassa di trota dentro e fuori con la marinata preparata.
"Misto"
Sciacquare un mazzetto di prezzemolo con acqua, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Riempiamo l'interno della trota con le verdure. Inseriamo le fette di limone tagliate nelle fessure precedentemente ricavate nella carcassa del pesce.
Cottura al forno
Avvolgi accuratamente ogni trota in un foglio di alluminio in modo che ci sia un po' di spazio all'interno. Mettiamo il pesce su una teglia e lo mettiamo in forno. Cuocere la trota in forno al cartoccio per circa mezz'ora a 180 gradi. Cinque minuti prima della prontezza, apri leggermente l'involucro e lascia soffriggere un po' il pesce. Serviamo il piatto in tavola senza rimuovere la pellicola, ma solo ruotandolo delicatamente attorno ai bordi. Le verdure al vapore sono ottime come contorno.
Bistecche di trota al cartoccio
Ingredienti:
- 2 bistecche di trota;
- aneto e prezzemolo (essiccato);
- condimento per pesce;
- pimento macinato;
- sale (meglio usare sale marino).
Preparare il pesce
Iniziamo a cuocere le nostre bistecche con la loro lavorazione: sciacquare accuratamente i pezzi con acqua e asciugarli con dei tovaglioli. Strofiniamo ciascuno con una miscela di pepe macinato e sale (dovresti stare più attento con quest'ultimo, poiché è contenuto anche nel condimento per il pesce). Mettiamo le bistecche al centro del foglio (ogni pezzo ha il suo foglio), cospargiamo con erbe essiccate e condimento speciale sopra.
Involucro in pellicola
Quindi, abbiamo posizionato le bistecche al centro del foglio e i suoi fogli dovrebbero essere abbastanza grandi (il principio funziona qui: più è meglio che meno). Pieghiamo a metà il foglio di alluminio, coprendo con esso il pezzo di pesce e, collegando accuratamente i bordi, su ciascun lato li pieghiamo saldamente con un tubo verso il centro.
Cottura al forno
Metti i fagottini risultanti su una teglia e inforna. Cuocere la trota in forno al cartoccio per 20-25 minuti a 200 gradi. Metti le bistecche finite sui piatti da portata, svita magnificamente il coperchio superiore in modo che il succo risultante non fuoriesca, condisci con la tua salsa preferita se lo desideri.
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