Stufato di zucchine e melanzane

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Una volta provato lo stufato di zucchine, diventerai sicuramente un fan di questo piatto. Una varietà di prodotti per la preparazione di questo piatto consentirà a ogni persona di trovare esattamente la propria opzione. Al giorno d'oggi, non c'è bisogno di aspettare la stagione per la maturazione dei prodotti dell'orto. Questo ortaggio dietetico unico e altri ingredienti per stufati sono disponibili tutto l'anno nei negozi.

Le migliori ricette

Se non hai mai cucinato questo piatto e non l'hai provato, fallo oggi! Ecco una selezione delle più deliziose e semplici ricette di spezzatino di zucchine. Tutte queste varianti del piatto sono degne del più generoso elogio!

Stagione zucchine-melanzane

Ricordi il momento in cui le verdure maturano? Alcuni li raccolgono sui loro sei acri, altri li comprano sul mercato. È in questo periodo che sarà ottimo per cucinare uno stufato di zucchine e melanzane. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 zucchine medio giovani.
• 3 melanzane.
• 3 grandi carote luminose.
• 3 peperoni dolci.
• 4pomodoro.
• 1 cipolla.
• Circa un bicchiere di brodo vegetale, che può essere sostituito con acqua naturale. Se usi il brodo di pollo, lo stufato di zucchine non perderà di gusto.
• Olio vegetale - 3-5 cucchiai.
• Succo di 1 limone.
• Zucchero - circa 2 cucchiaini.
• Il sale è l'elemento essenziale di ogni piatto.
• Pepe macinato - per dare al piatto un sapore nobile.
• 1 foglia di alloro - anche per il sapore.

Dopo aver selezionato tutti i prodotti, iniziamo a cuocere lo spezzatino di zucchine e melanzane:

• Tutte le verdure sono pretrattate. Dopo aver lavato e privato della buccia, tagliate le zucchine a cubetti.
• Tritare la cipolla con semianelli medi.
• Melanzane - cubetti medi.
• I peperoni dolci prepuliti sono decorati con strisce.
• Tre carote su una grattugia grossa. Puoi anche usare una grattugia coreana per carote.
• I pomodori vengono versati sopra con acqua bollente e dopo il procedimento si rimuove la pelle. Ora puoi tagliarli a pezzi.
• Versare l'olio in una padella profonda e soffriggerci zucchine, melanzane con cipolle e carote.
• Dopo 5 minuti, aggiungi i pezzi di peperone e i pomodori.
• Versare la massa vegetale con il brodo e condire con pepe, zucchero, sale. È ora di aggiungere anche la foglia di alloro.
• Adesso cuciniamo il nostro piatto sotto il coperchio, senza aggiungere fuoco. Quando le verdure sono stufate, è necessario aggiungere le verdure.

Lo spezzatino di zucchine profumato è pronto!

Ricetta con patate

La patata è la verdura preferita da tutte le persone. Es alta il gusto di qualsiasi piatto. Facciamo uno stufato di zucchine e patate. Un insieme di verdure e altri prodotti necessari:

• Patate - 4 pezzi.
• Zucchine grosse.
• 2 pomodori.
• 1 carote non piccole.
• Cavolo - circa mezzo chilo.
• Aglio - singolarmente.
• Concentrato di pomodoro - per rendere il piatto più bello. 2-3 cucchiai saranno giusti.
• Sale.
• Pepe nero macinato.
• Erbe aromatiche.

Il processo di preparazione dello stufato di zucchine e patate:

• Per prima cosa devi lavare e preparare tutte le verdure.
• Carote e zucchine tagliate a pezzi medi.
• Il cavolo cappuccio è tritato finemente.
• La buccia viene rimossa dal pomodoro, dopodiché viene schiacciato.
• Le patate vengono tagliate a fette. Determina la dimensione delle fette come desideri.
• Devi prendere una padella con fondo e pareti spesse. Versarvi tutto l'olio e farlo scaldare. In un contenitore riscaldato adagiate le carote con le zucchine. Friggiamo le nostre verdure a temperatura moderata. Non esagerare con il tempo di frittura. Cinque minuti saranno sufficienti.
• Ora è il momento dei pomodori e del cavolo cappuccio. Uniteli alle verdure arrostite. Mandiamo le patate lì. Coprire la padella con le verdure con un coperchio.
• Mentre stanno stufando, preparate il succo di pomodoro da un bicchiere di acqua tiepida bollita e concentrato di pomodoro.
• Versare la soluzione risultante sulle verdure econtinuare a cuocere lo stufato fino a quando le patate non saranno pronte. Ci vorrà circa mezz'ora.
• Quando lo stufato di zucchine è pronto, è il momento di aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche.
• Togli le stoviglie dal fornello. Il piatto è pronto.

Ricetta con la carne

La ricetta dello stufato di zucchine può essere molto più che vegetariana. Questo ortaggio è buono perché nella composizione dei piatti di carne riesce a sottolinearne bene il gusto. La componente di carne, incorniciata da un tenero sapore di zucchine, non vi lascerà indifferenti. Affinché possiate vederlo di persona, presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per lo stufato di verdure con zucchine e carne.

Ritireremo i prodotti:

• Carne - circa mezzo chilo. Puoi prendere quello che vuoi. Con il pollo, il piatto risulterà più dietetico e cuocerà rapidamente. Con lo stufato di manzo, il più soddisfacente, ma va stufato per più di 2 ore.
• Circa 5 patate.
• Una zucchina e una melanzana ciascuna.
• Peperone dolce - 3 pezzi di diversi colori.
• 1 cipolla e carote.
• Qualche spicchio d'aglio.
• Olio per friggere (vegetale).
• Succo di limone e sale.
• Spezie varie e aneto verde con cipolle.

Tecnologia per preparare un sostanzioso stufato di zucchine:

• Per prima cosa, prepara tutti i prodotti, lavali e puliscili.
• Presteremo particolare attenzione alla carne, la puliremo da pellicole e altri elementi non commestibili, la sciacquiamo e la asciugheremo con un tovagliolo di carta. Successivamente, tagliate a pezzetti e mescolate con il sale. Ora aggiungete il succo di limone alla carne ePepe macinato. Lasciare, coperto con un coperchio, in un luogo fresco, lasciare marinare per mezz'ora.
• Dopo un po', la carne viene trasferita in un piatto dalle pareti spesse. Può essere una papera o una normale padella con i bordi alti.
• Versateci dentro olio e poca acqua in modo che la carne non si attacchi alle pareti e dia un delizioso brodo. A temperatura moderata, riscaldiamo la carne. Non dimenticare il sale e usalo secondo necessità.
• Nella fase di cottura delle verdure per lo stufato, abbiamo bisogno di una padella aggiuntiva. In questo piatto in olio vegetale, friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate a semianelli. Dopo una leggera frittura, mettete queste verdure in una padella con la carne, che è meglio togliere dal fuoco per un po'.
• Tagliare le patate in piccole barrette e friggerle anche in olio vegetale. Dopo cinque minuti di leggera frittura, aggiungi questa verdura alla carne.
• Riscaldare la padella con la carne e le verdure che ci sono state messe, mescolare e cuocere per altri cinque minuti
• Tagliare a pezzi le melanzane e le zucchine, friggerle, aggiungerle ai piatti con la carne.
• Tocca al peperone. Lo tagliamo a semianelli, lo mandiamo alla torrefazione con la carne. Aggiungere l'aglio schiacciato a tutti gli ingredienti.
• Le spezie e i cipollotti vengono versati nello stufato e, coperti con un coperchio, si continua a cuocere a fuoco lento. Dopo 15 minuti proviamo il piatto. Se tutto è pronto, spegnete il fuoco. Ora lo spezzatino è pronto, è ora di iniziare ad assaggiarlo.

Puoi anche cuocere lo stufato in una pentola a cottura lenta

Con una quantità minima di olio, puoi cuocere lo stufato di zucchine in una pentola a cottura lenta. Pertanto, questa opzione sarà utile per coloro che controllano la propria dieta.

Inizia raccogliendo i prodotti necessari:

• 2 zucchine.
• 5 pomodori.
• 3-4 peperoni dolci.
• 2 lampadine
• Un paio di carote.
• Olio vegetale - circa 3 cucchiai.
• Fagioli rossi - 100-200 grammi. Per risparmiare tempo di cottura, è possibile utilizzare fagioli in scatola.
• Spezie aromatiche, sale, pepe, alloro.

Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti, freschi o secchi, a questo piatto.

Come cucinare lo stufato in una pentola a cottura lenta

• Per prima cosa, tutte le verdure dovrebbero essere lavate e sbucciate.
• Tre carote su una grattugia.
• Tritare la cipolla a semianelli.
• Peperone dolce tagliato a striscioline.
• Premere il pulsante "Frying" sul multicucina. Dopo aver impostato il tempo (15-20 minuti), versare tutto l'olio a norma.
• Inizia a friggere le verdure. La cipolla entra per prima nell'apparato riscaldato. Quando si ammorbidisce leggermente, puoi aggiungere le carote. Dopo 2 minuti è arrivato il momento del pepe.
• I pomodori vengono liberati dalla buccia e tagliati a pezzi. Lo carichiamo in una ciotola con altre verdure e cuociamo, senza dimenticare di mescolare.
• Adesso aggiungi i cubetti di zucchine. Se hai le zucchine, puoi lasciare la loro pelle. Continua a friggere le verdure finché il programma non si spegne automaticamente.
• Accendi "Stufato", cuoci il piatto per mezz'ora. Circa 5-7 minuti prima della fineil programma funziona, aggiungi spezie e fagioli da un barattolo alle verdure.
• Quando il piatto è completamente cotto, aggiungi l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche fresche tritate o condimenti secchi.
• Dopodiché, lascia il piatto sotto il coperchio per altri cinque minuti. Ora puoi provare lo stufato di zucchine e fagioli.