Pollack al forno: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti di pesce diversificano notevolmente la nostra tavola e sono molto benefici per il corpo. E il pollock è quasi il tipo di pesce più conveniente, puoi acquistarlo in qualsiasi supermercato. E se cuoci il pollock al forno, otterremo un piatto gustoso, fragrante e relativamente dietetico che nessuno dei tuoi familiari rifiuterà sicuramente. Anche se prima uno di loro credeva che non gli piacesse il pesce in quanto tale. Le ricette di Pollock per il forno sono numerose e variegate. Tra questi, sarai sicuramente in grado di scegliere un piatto che corrisponda alle tue idee su ciò che è gustoso e salutare.

Pollack al forno con cipolle

Forse questa è la più semplice delle opzioni per i piatti di pesce. Ma la preparazione elementare non toglie nulla ai suoi pregi culinari: il pollock cotto secondo questa ricetta al forno risulta poco secco e molto appetitoso. Circa un terzo di chilogrammo di filetto viene tagliato a pezzetti, che vengono cosparsi di sale e pepe e strofinati accuratamente,in modo che i condimenti "prendano" bene. Due cipolle vengono tagliate a semianelli e sparse su una piccola teglia unta (o teglia). I pezzi di pollock sono disposti saldamente in cima; il contenitore viene stretto con un foglio e messo in forno per un quarto d'ora. Quindi il "coperchio" viene rimosso, il pesce viene leggermente spalmato di maionese e ritorna per lo stesso tempo.

Secondo la ricetta proposta, il pollock al forno può essere cotto anche sotto forma di filetto non tagliato, basta lasciare il pesce in forno più a lungo.

Manto di pesce

I buongustai sono caldamente consigliati per cuocere il pollock al forno secondo la seguente ricetta. Il pesce, ancora, deve essere tagliato a pezzi di media grandezza, condito a piacere e lasciato in ammollo per cinque minuti nello spirito delle spezie. Una cipolla grande viene tagliata a semianelli e disposta in uno stampo, sopra il pollock, che dovrebbe essere cosparso di aglio tritato (circa tre chiodi di garofano per chilo di pesce). Le fette vengono spalmate di panna acida, dopodiché vengono chiuse con fette di pomodoro. L'ultimo passaggio sarà cospargere la struttura con formaggio grattugiato. Pollock in panna acida nel forno dovrebbe trascorrere circa mezz'ora. A partire dal 20° minuto, deve essere verificata la disponibilità - i pezzi sono disponibili in diverse dimensioni.

Pesce e verdure

Il prossimo progetto richiede un'azione preliminare. Il pollock, tagliato in porzioni, si sbriciola nella farina e velocemente, fino a quando non diventa croccante, ma non fino a cottura, viene fritto in padella. Vi si mettono tre cipolle finemente tritate dopo aver tolto il pesce; quindi si aggiungono tre carote grattugiate e si friggeportato a un bel colore e morbidezza. Per prima cosa, il pollock viene inserito nello stampo, quindi le verdure arrostite. In una ciotola a parte si mescolano quattro pomodori grattugiati grossolanamente, un bicchiere di panna non molto grassa, un cucchiaio di zucchero, pepe e sale. Il pollock viene versato con questa salsa. Va in forno per mezz'ora; poco prima della cottura, il pesce viene cosparso di aneto tritato.

Pollock italiano

Questo piatto richiede anche la frittura precotta di cipolla tagliata a dadini e carote grattugiate (entrambi gli ingredienti sono presi in 2 pezzi). Bisogna però procedere diversamente: prima si aggiungono alle verdure due cucchiai di concentrato di pomodoro e, quando fiorisce, un bicchiere di vino rosso, sale e un misto di peperoni. La massa dovrebbe evaporare un po'. La metà delle verdure preparate è disposta in una forma unta (cosparsa con aglio tritato), sopra - pezzi di pesce, che vengono ricoperti con l'arrosto rimanente. La nave è ricoperta di carta stagnola; il pollock viene stagionato in forno per 45 minuti. La pellicola deve essere rimossa dopo aver tolto lo stampo dal forno.

Pollack al forno con patate

Non è consigliabile posizionare i tuberi insieme al pesce proprio così. O il pollock uscirà asciutto o le patate rimarranno umide. La migliore ricetta per combinare questi componenti è la seguente.

Per prima cosa, la salsa è fatta: due cucchiai di burro ammorbidito nella condizione desiderata vengono mescolati con tre cucchiai di maionese, uno - senape e succo spremuto da un limone intero. Sei patate vengono tagliate a cerchi e disposte a stratiteglia unta. Su di essi vengono posti anelli di una cipolla e solo allora vengono poste fette di tre carcasse di pesce. Ripieno di sale, pepe e salsa. Dopo aver cotto per 40 minuti, avrai un piatto semplicemente meraviglioso che non ha bisogno di un contorno.

Piccante ed elegante

Vuoi fare un pollock molto gustoso al forno? Segui questa ricetta.

Un centinaio di grammi di noci dovrebbero essere prima tritati e poi passati al frullatore con un mazzetto di verdure e due sottaceti di media grandezza. Alla massa vengono aggiunti i condimenti (il set è lasciato a discrezione del cuoco) e circa quattro cucchiai di panna acida di medio spessore.

Filetto di pesce, seicento grammi, strofinato con le spezie (se lo desiderate, in linea di principio, la salsa piccante potrebbe bastare) e tagliato.

Prima di cuocere il pollock in forno, devi friggerlo un po' in una padella, in una piccola quantità di burro. Quindi il pesce viene spostato su una teglia, versato con la salsa e cotto in forno per un terzo d'ora.

Gastronomia

Per fare in modo che il pollock al forno soddisfi i gusti più raffinati, può essere integrato con tutti i tipi di ingredienti piacevoli. Ad esempio, in questo modo.

Il filetto di pesce (poco meno di un chilogrammo) viene salato, pepato, spruzzato generosamente con succo di limone fresco e lasciato marinare per almeno 20 minuti.

Cinque teste di cipolla vengono tagliate ad anelli il più sottile possibile, 3-4 peperoni grandi vengono tagliati a strisce strette (o ancheanelli), lo stesso numero di pomodori viene tagliato in cerchi. 400 grammi di champignon vengono tagliati a fette; due grandi carote vengono strofinate in stile coreano.

Il modulo è coperto con un foglio, i prodotti sono disposti su di esso nel seguente ordine:

• Pollock.
• Pomodori.
• Arco.
• Pepe.
• Carote grattugiate.
• Funghi.

Le estremità del foglio vengono avvolte in modo da formare una specie di busta e il modulo viene messo in forno per 40 minuti. Prima di servire, il pollock, cotto al forno, viene decorato con rametti di rosmarino o prezzemolo. A proposito, un contorno non è necessario per il piatto, risulta comunque soddisfacente.

Omelette di pesce

Il tradizionale "chiacchierone" probabilmente è già annoiato da tutti. Prova a sorprendere i tuoi cari con una nuova versione di un piatto apparentemente primitivo.

Un paio di carcasse di pollock vengono pulite, le pinne vengono rimosse e tagliate a pezzi. Salate e pepate, quindi friggetele in padella fino a doratura. Quando appare una crosta, il pesce si muove e accanto ad esso si lasciano andare i semianelli di cipolla fino a metà cottura. Tutti gli spazi vuoti vengono trasferiti al modulo. In una ciotola si sbattono quattro uova e mezzo bicchiere di latte con l'aggiunta di pepe e sale. Il pollock con le cipolle viene versato con questa miscela e il modulo viene messo in forno per 10-15 minuti. Un segno della prontezza della frittata sarà la sua superficie elastica, senza sbavature.

E in un piatto?

Utilizzando terracotta con una storia antica, puoi cucinare del meraviglioso pollock in panna acida al forno e subito con un contorno. Un terzo di chilogrammo di pesce viene prima tagliato a filetti, poi moltopiccoli, circa tre centimetri, pezzi. Da cipolle e carote tritate, con il coinvolgimento di una padella e olio vegetale, la passivazione è fatta: non ci vorranno più di 7 minuti. L'arrosto viene prima disposto in pentole, su di esso vengono poste delle fette di pollock, dopodiché viene versato un po 'il riso lavato e filtrato in ciascuna. Per la quantità di pesce indicata dovrebbero essere sufficienti 150 grammi di cereali. Due cucchiai di panna acida densa vengono diluiti con acqua; il ripieno viene distribuito sulle pentole. Sale e pepe: a tuo gusto, puoi anche mettere un piatto o due aglio in ogni porzione. Il pollock in forno dovrebbe languire per circa 40 minuti, tuttavia i fornelli hanno le loro caratteristiche e le pentole sono di dimensioni diverse. Pertanto, periodicamente vale la pena controllare il grado di prontezza. Quando il ripieno è assorbito e il riso si gonfia, il piatto può essere tirato fuori e servito.

Se non ti piace molto il riso, puoi cucinare il pollock in forno in modo diverso: le ricette per le pentole suggeriscono di usare le verdure. Ad esempio, disponi strati di cipolle, fette di pesce, patate, carote e di nuovo pesce. In questo caso non dovete friggere nulla in anticipo, basta tagliare le verdure non troppo finemente. Puoi sperimentare con gli ingredienti. Peperoni dolci, erbe aromatiche e pomodori "suonano" molto bene in un piatto del genere; alcuni chef preferiscono l'introduzione di zucchine o melanzane.

Un po' esotico

Una nota arancione aggiungerà grazia anche al pesce più noioso. E il pollock sta diventando un piatto degno degli dei.

La prima fase della cottura è semplice: il filetto viene tagliato a listarelle abbastanza sottili e per cinque minutiintinto in una pastella di due uova, sale e pepe. Durante questo tempo si mescola la farina con l'amido (un paio di cucchiai ciascuno); devi arrotolare i pezzi di pesce e poi mandarli in forno per 20-25 minuti.

Il segreto principale della ricetta è nella salsa. Per lui, un cucchiaio di amido e un cucchiaino di zucchero vengono sciolti in mezzo bicchiere d'acqua, dopodiché vengono aggiunti i succhi spremuti da mezzo limone e un'arancia intera. La salsa si scalda lentamente fino a quando non si addensa. Al momento di servire, il pollock viene versato immediatamente o il sugo viene offerto in una salsiera.