2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Soufflé di pesce arioso e delicatissimo: ricordi della prima infanzia vecchi, ma non scomparsi. L'unico piatto di pesce che tutti amano. Non è difficile prepararlo, abbastanza velocemente, puoi sempre accontentare te stesso e i tuoi cari. Nel menu per bambini, questa è, in generale, un'opzione insostituibile. Inoltre, ad esso sono applicabili tutti i tipi di idee e variazioni riguardanti gli ingredienti. I prodotti utilizzati nell'elenco più semplice saranno sicuramente gustosi e salutari.
Come fare il soufflé di pesce
Ti serviranno: mezzo bicchiere di latte o panna, mezzo chilo di filetto di pesce, uovo, sale.
Cottura del soufflé di pesce. Preriscaldare subito il forno a centottanta gradi. Lessate il pesce in poca acqua fino a completa cottura, potete farlo per un paio. Se è marina, salatela con cura. Se non si utilizza un filetto, ma un pesce intero, dopo averlo fatto bollire è necessario smontarlo con cura, liberandolo dalle lische. Frullare con un frullatore. Separare la proteina dal tuorlo, sbattere leggermente quest'ultimo con la panna e un po' di sale. Unire alla purea di pesce, mescolare. Sbattere le proteine in una schiuma ripida, aggiungendo un pizzico di sale. Accuratamenteabbinarlo a una massa di pesce cremosa. Disporre negli stampini, metterli in una teglia profonda piena d'acqua e subito in forno per una ventina di minuti. È necessario che la parte superiore del soufflé di pesce sia leggermente dorata. Servire immediatamente.
Soufflé di pesce con formaggio
Ti serviranno: mezzo chilo di filetto di trota, trecento grammi di formaggio di pecora molle, quattro uova, cipolla, due cucchiai di semola, quattro cucchiai di maionese, panna acida, formaggio.
Macina il pesce con un frullatore insieme a formaggio e cipolla fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, la semola e la maionese. Il sale non può essere versato: sia pesce di mare che formaggio salato. Mettere questa massa in stampi porzionati, mettere sopra un cucchiaio di panna acida e cuocere in forno non molto caldo per circa mezz'ora. Spolverizzate con il formaggio grattugiato e fatelo sciogliere in forno. Servire con un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche.
Soufflé di pesce alla parmigiana
Ti serviranno: filetto di pesce - circa duecentocinquanta grammi, mezzo bicchiere di panna, due uova, due cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, paprika.
Cucinare. Separare gli albumi dai tuorli. Macinare il pesce in un frullatore, mescolare con la panna, i tuorli, il parmigiano, la paprika e il sale. Montare gli albumi con un po' di sale e incorporarli delicatamente al composto di pesce. Disporre negli stampini e metterli su una teglia con acqua calda in forno. Cuocere per venti minuti a una temperatura di centottanta gradi. Servire subito, ma anche freddo.delizioso.
Soufflé di pesce dietetico
Ti serviranno: mezzo chilo di filetto di pesce magro, un bicchiere di latte, quattro uova, sale (quantità molto piccola).
Preriscalda il forno a duecento gradi. Lessate il pesce per un paio, smontate, eliminate tutte le lische (se non avete il filetto). purea. Mescolare con il latte. Salare leggermente. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate delicatamente al composto di pesce. Lubrificare la teglia con il burro e farcire il futuro soufflé. Esattamente trenta minuti dopo, puoi vedere se è cotta. Dipende molto dalle dimensioni della tua ciotola. Eppure, è meglio non aprire il forno prima di mezz'ora. Quando è pronto, servi.
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